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Illustration Vicia sativa, Par Antony-22, via wikimedia
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Par Antony-22, via wikimedia


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Illustration Vicia sativa, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 3 (1885) t. 449, via plantillustrations
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Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 3 (1885) t. 449, via plantillustrations


✖ Illustration Vicia sativa, Par Smith, J.E., English botany, or coloured figures of British plants, ed. 3 [B] [J.E. Sowerby et al] (1863-1899) Engl. Bot., ed. 3 vol. 3 (1864) t. 392, via plantillustrations
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Par Smith, J.E., English botany, or coloured figures of British plants, ed. 3 [B] [J.E. Sowerby et al] (1863-1899) Engl. Bot., ed. 3 vol. 3 (1864) t. 392, via plantillustrations


✖ Illustration Vicia sativa, Par Lindman, C.A.M., Bilder ur Nordens Flora Bilder Nordens Fl. vol. 2 (1922) t. 320, via plantillustrations
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Par Lindman, C.A.M., Bilder ur Nordens Flora Bilder Nordens Fl. vol. 2 (1922) t. 320, via plantillustrations


✖ Illustration Vicia sativa, Par Didier Descouens, via wikimedia
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Par Didier Descouens, via wikimedia


✖ Illustration Vicia sativa, Par Didier Descouens, via wikimedia
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Par Didier Descouens, via wikimedia


✖ Illustration Vicia sativa, Par Didier Descouens, via wikimedia
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Par Didier Descouens, via wikimedia


✖ Illustration Vicia sativa, Par Didier Descouens, via wikimedia
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Par Didier Descouens, via wikimedia


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Vicia sativa L.

    • Synonymes français

      :

      vesce cultivée, vesce, poisette, bisse, barbotte

    • Synonymes

      :

      Vicia bacla, Vicia communis, Vicia glabra, Vicia nemoralis ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      common vetch, winter tares, lentil of Canada ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Cette herbacée annuelle, originaire d'Asie et d'Europe, est cultivée comme engrais vert et fourragère mais aussi appréciée pour ses vertus alimentaires, cuisinée comme légume ou en farine.

    • Types de feuillage

      :

      Annuel

    • Culture en pleine terre

      :

      Elle pousse dans tout sol bien drainé et ensoleillé, à condition que le sol soit régulièrement humide tout au long de la saison de croissance. Sinon, il est préférable de la cultiver à mi-ombre[200]. La sous-espèce V. sativa leucosperma. Ser. est la forme généralement cultivée pour l'alimentation[74]. Cette espèce entretient une relation symbiotique avec certaines bactéries du sol ; ces bactéries forment des nodules sur les racines et fixent l'azote atmosphérique. Une partie de cet azote est utilisée par la plante en croissance, mais une autre partie peut également être utilisée par d'autres plantes voisines[200]µ{{{5(+)µ

    • Exposition

      :

      ensoleillée

    • Multiplication

      :

        ✖

      Pré-trempez les graines pendant 24 heures dans de l'eau tiède et semez en place de la fin de l'hiver au début de l'été et à nouveau en automneµ{{{5(x)µ



    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe annuelle en difficulté. Il mesure 10 à 70 cm de long. Les tiges peuvent être velues. Les dépliants sont de 2 à 12 et de forme variable. Ils mesurent 0,3 à 4 cm de long sur 0,2 à 1,5 cm de large. Ils ont souvent une pointe pointue saillante. Ils sont en forme de coin à la base. Il y a une vrille ramifiée à l'extrémité des feuilles supérieures. La fleur ressemble à un pois et l'étendard est bleu pâle. Les fleurs mesurent 2 à 2,5 cm de long. Les fruits sont des gousses de 4 à 5,7 cm de long et de 6 à 8 mm de large. Il y a 8 à 10 graines. Les graines mesurent 4 à 5 mm de diamètre{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A straggling annual herb. It is 10-70 cm long. The stems can be hairy. The leaflets are 2-12 and vary in shape. They are 0.3-4 cm long by 0.2-1.5 cm wide. They often have a projecting sharp tip. They are wedge-shaped at the base. There is a branched tendril at the end of the upper leaves. The flower is pea like and the standard is pale blue. Flowers are 2-2.5 cm long. The fruits are pods 4-5.7 cm long and 6-8 mm wide. There are 8-10 seeds. The seeds are 4-5 mm across{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes sont cultivées à partir de graines. Ils doivent être préalablement trempés pendant 24 heures avant le semis, puis semés directement là où ils doivent pousser{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants are grown from seed. They should be presoaked for 24 hours before sowing then sown directly where they are to grow{{{0(+x).

Tableau semis-récolte
Code couleur






  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les graines peuvent être consommées cuites. Elles ne sont pas très intéressantes au niveau gustatif, ni très digestes, mais très nutritives. On les utilise généralement réduite en farine, en mélange avec d'autres céréales qu'elles complètent, notamment au niveau des protéines. Les jeunes feuilles, pousses et gousses sont également comestibles cuites.

    Détails :

    Parties comestibles : graines, poussesµ{{{0(5(x),+x)µ, goussesµ0(+x)µ, feuillesµ0(5(x),+x)µ - théµ0(+x)µ ;

    Utilisations comestibles : théµ{{{5(+)µ ;

    -Graines - cuites[22, 74]µ{{{0(5(+),+x)µ. Peu appétissante ni digeste, mais très nutritive[2, 115]µ{{{5(+)µ. La graine peut être séchée, réduite en poudre et mélangée à de la farine de céréalesµ{{{~~0(5(+),+x)µ (maïs, seigle ou bléµ{{{0(+x)µ) pour faire du pain, des biscuits, des gâteaux, etc.[183]. Les fèves complètent les protéines des céréales, les rendant plus complètes[K]µ{{{5(K)µ. Les jeunes graines immatures sont consommées crues comme collationµ{{{0(+x)µ. La prudence est de mise ; voir les notes ci-dessus sur la toxicitéµ{{{5(x)µ.

    -Feuilles, jeunes pousses et jeunes gousses - cuites[105, 177, 183]µ{{{0(5(+),+x)µ. Utilisées dans les soupesµ{{{~~0(+x)µ. Les feuilles sont un substitut du thé[183]µ{{{0(5(+),+x)µ.(1*)



    Partie testée

    : graines{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Seeds{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    11.1 1434 343 /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / 9.3 /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : il existe certaines preuves que les graines peuvent être légèrement toxiquesµ{{{0(~~5(+),+x)µ, mais cela n'a été démontré que dans des conditions de laboratoire. Aucun cas d'empoisonnement par cette plante n'a été enregistré en Grande-Bretagne[76]µ{{{5(+)µ.



  • Autres usages

    :

      ✖

    Engrais vert très précieux, il peut être semé au printemps ou jusqu'en octobre. Plante à racines profondes et à croissance rapide, elle est résistante à l'hiver, désherbante efficace, produit un bon volume et fixe une grande quantité d'azote[87]µ{{{5(+)µ. Accumulateur dynamiqueµ{{{5(x)µ


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      Une plante de climat tempéré ou méditerranéen. Il pousse dans les hautes terres sous les tropiques. Il ne convient pas aux sols acides ou aux positions ombragées. Il a besoin d'un sol bien drainé mais humide. En Chine, il passe du niveau de la mer à 3700 m d'altitude. Herbier de Tasmanie. Au Sichuan et au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A temperate or Mediterranean climate plant. It grows in the highlands in the tropics. It does not suit acid soils or shady positions. It needs a well-drained but moist soil. In China it grows from sea level to 3,700 m above sea level. Tasmania Herbarium. In Sichuan and Yunnan{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bhoutan, Brésil, Grande-Bretagne, Chili, Chine, Cuba, République tchèque, République dominicaine, Afrique de l'Est, Éthiopie, Europe, Malouines, France, Haïti, Himalaya, Inde, Indochine, Irlande, Italie Japon, Jordanie, Kazakhstan, Corée, Kirghizistan, Macédoine, Méditerranée, Mongolie, Mozambique, Myanmar, Népal, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Portugal, Russie, Asie du Sud-Est, Slovénie, Amérique du Sud , Espagne, Tadjikistan, Tasmanie, Tibet, Turquie, Turkménistan, Uruguay, Ouzbékistan, Vietnam, Antilles{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Bhutan, Brazil, Britain, Chile, China, Cuba, Czech Republic, Dominican Republic, East Africa, Ethiopia, Europe, Falklands, France, Haiti, Himalayas, India, Indochina, Ireland, Italy, Japan, Jordan, Kazakhstan, Korea, Kyrgyzstan, Macedonia, Mediterranean, Mongolia, Mozambique, Myanmar, Nepal, New Zealand, North Africa, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Portugal, Russia, SE Asia, Slovenia, South America, Spain, Tajikistan, Tasmania, Tibet, Turkey, Turkmenistan, Uruguay, Uzbekistan, Vietnam, West Indies{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 140 espèces de Vicia. Ils sont pour la plupart tempérés{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 140 Vicia species. They are mostly temperate{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      Tela Botanica ; Wikipedia ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 675 ; Asfaw, Z. and Tadesse, M., 2001, Prospects for Sustainable Use and Development of Wild Food Plants in Ethiopia. Economic Botany, Vol. 55, No. 1, pp. 47-62 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 90 ; Curtis, W.M., 1956, The Students Flora of Tasmania Vol 1 p 164 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 112 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Gonzalez, J. A., et al, 2011, The consumption of wild and semi-domesticated edible plants in the Arribes del Duero (Salamanca-Zamora, Spain): an alysis of traditional knowledge. Genetic. Resour Crop Evolution 58:991-1006 ; Harris, S., Buchanan, A., Connolly, A., 2001, One Hundred Islands: The Flora of the Outer Furneaux. Tas Govt. p 246 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 678 ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 162 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 487 ; Hyde-Wyatt, B.H. & Morris D.I., 1975, Tasmanian Weed Handbook. Dept of Ag Tasmania. p 102 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 30 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1875 ; Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 326 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 246 ; Paczkowska, G . & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Calatogue. Western Australian Herbarium. p 453 ; Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 976 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies ; Sp. pl. 2:736. 1753 ; Verdcourt, B., 1979, Manual of New Guinea Legumes. Botany Bulletin No 11, Division of Botany, Lae, Papua New Guinea. p 556

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Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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