Quercus robur L. 1753 (Chêne pédonculé)

Dénominations
:

✖
- Nom botanique :
  Quercus robur L. (1753)
- Synonymes français
  :
  
  chêne blanc, chêne femelle, gravelin, chêne à grappe, châgne, chêne commun, chêne
- Synonymes
  :
  
  Quercus longaeva, Quercus pedunculata Ehrh. ;
- Noms anglais et locaux
  :
  
  English oak, European oak, pedunculate oak, xia li (cn transcrit), dub ?eres?atyj (ru translittéré), pelarek (sv), skogsek (sv) ;

Classification

✖
- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Hamamelidae ;
  - Ordre : Fagales ;
  - Famille : Fagaceae ;
  - Genre : Quercus ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Rosidées ;
  - Clade 1 : Fabidées ;
  - Ordre APN: Fagales ;
  - Famille APN : Fagaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
:

✖
- Description
  :
  
  C'est un arbre rustique à feuillage caduc, originaire des régions tempérées d'Europe, atteignant 30m par 30m, à un rythme lent. Son nom latin Quercus robur signifie « chêne robuste ». Ses caractères distinctifs principaux sont ses feuilles presque sessiles, avec deux oreillettes à la base du limbe, et ses glands groupés.
  
  Il fleurit d'avril à mai et les graines mûrissent de septembre à octobre. L'espèce est monoïque (les fleurs individuelles sont soit mâles, soit femelles, mais les deux sexes peuvent être trouvés sur la même plante) et est pollinisée par le vent. Il est connu pour attirer la faune.
  
  Convient pour : les sols moyens (glaiseux) et lourds (argileux).
  
  PH approprié : sols acides, neutres et basiques (alcalins).
  
  Il peut pousser à mi-ombre (bois clair) ou sans ombre. Il préfère les sols humides ou mouillés et peut tolérer la sécheresse. La plante peut tolérer les vents forts mais pas l'exposition maritime.
- Types de feuillage
  :
  
  Caduque
- Culture en pleine terre
  :
  
  Il préfère un bon limon profond et fertile, même s'il est assez compact[11]. Les jeunes plants tolèrent une ombre latérale modérée[200]. Il prospère dans les sols argileux lourds[13] et dans les sols humides, à condition qu'ils ne soient pas gorgés d'eau pendant de longues périodes[186]. Il n'apprécie pas les sols secs ou peu profonds, mais tolère la sécheresse une fois bien établi[186]. Il tolère les emplacements exposés, bien qu'il craigne les vents chargés de sel[186]. Le chêne est un arbre d'une grande importance pour le bois en Grande-Bretagne ; il constitue également une plante hôte essentielle pour les chenilles de nombreuses espèces de papillons[30], et 284 espèces d'insectes lui sont associées[24]. Il a souvent été taillé en têtard pour son bois par le passé[23], mais ces pratiques ne doivent pas être trop fréquentes[186] ; en moyenne, une fois tous les 50 ans est recommandée. L'arbre fleurit sur les pousses de l'année au printemps, et ses graines mûrissent dès la première année[200, 229]. Les arbres plus âgés possèdent une écorce épaisse et liégeuse qui les protège des incendies de forêt. Les jeunes arbres se régénèrent souvent à partir de leur base s'ils sont coupés ou détruits par un incendie[186]. Sensibles au dérangement de leurs racines, ils doivent être plantés à leur emplacement définitif dès leur jeune âge[11]. Ils s'hybrident facilement avec d'autres membres du genre[200]. Ils sont immunisés contre les attaques de la tordeuse du chêne[1]. Cette espèce est particulièrement résistante à l'armillaire couleur de miellat[88, 200].^{{{{5(+) (traduction automatique)}.
  
  Original : Prefers a good deep fertile loam which can be on the stiff side[11]. Young plants tolerate reasonable levels of side shade[200]. Succeeds in heavy clay soils[13] and in wet soils so long as the ground is not water-logged for long periods[186]. Dislikes dry or shallow soils but is otherwise drought tolerant once it is established[186]. Tolerant of exposed sites though it dislikes salt-laden winds[186]. The oak is a very important timber tree in Britain, it is also a very important food plant for the caterpillars of many species of butterfly[30], there are 284 insect species associated with this tree[24]. It has often been coppiced or pollarded for its wood in the past[23], though this should not be done too frequently[186], about once every 50 years is the average. The tree flowers on new growth produced in spring, the seed ripening in its first year[200, 229]. Older trees have a thick corky bark and this can protect them from forest fires, young trees will often regenerate from the base if cut down or killed back by a fire[186]. Intolerant of root disturbance, trees should be planted in their permanent positions whilst young[11]. Hybridizes freely with other members of the genus[200]. Immune to attacks by the tortix moth[1]. This species is notably resistant to honey fungus[88, 200]^{{{5(+).
- Multiplication
  :
  
  ✖
  
  Les graines perdent rapidement leur pouvoir germinatif si elles sèchent. On peut les conserver humides et au frais pendant l'hiver, mais il est préférable de les semer dès leur maturité dans une pépinière extérieure, à l'abri des rongeurs (souris, écureuils, etc.). De petites quantités peuvent être semées dans des pots profonds sous châssis froid. Les plants développent une racine pivotante profonde et doivent être repiqués à leur emplacement définitif dès que possible ; en effet, les semis directs donnent les meilleurs arbres[11]. Il ne faut pas laisser les arbres en pépinière plus de deux saisons de croissance sans les transplanter, car ils supporteront très mal la transplantationµ^{{{5(+,x)µ
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Un arbre avec de grandes branches. Il atteint une hauteur de 36 m et un diamètre de 25 m. La calotte est large et souvent de forme irrégulière. Il perd ses feuilles au cours de l'année. La jeune écorce est lisse et brillante mais se fissure. Les jeunes branches sont velues. Les feuilles mesurent 5 à 17 cm de long sur 2 à 10 cm de large. Les feuilles sont d'un vert profond et presque sans tiges. Les feuilles ont des lobes arrondis. Il y a 5-7 lobes de chaque côté. Les glands sont portés seuls ou en grappes de 2 ou 3. La fleur femelle se trouve à l'aisselle des feuilles près de l'extrémité des jeunes branches. La coupelle renferme environ 1/3 de l'écrou. La noix est ovale et mesure de 1,5 à 1,8 cm de long sur 1 à 1,3 cm de large^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A tree with large branches. It grows 36 m high and spreads 25 m across. The crown is broad and often an irregular shape. It loses its leaves during the year. The young bark is smooth and shiny but becomes cracked. The young branches are hairy. The leaves are 5-17 cm long by 2-10 cm wide. The leaves are deep green and almost without leaf stalks. The leaves have rounded lobes. There are 5-7 lobes on each side. The acorns are carried singly or in clusters of 2 or 3. The female flower occurs in the axils of leaves near the tip of young branches. The cup encloses about 1/3 of the nut. The nut is oval and 1.5-1.8 cm long by 1-1.3 cm wide^{{{0(+x).
  - Production
    :
    
    Il peut vivre plusieurs centaines d'années^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It can live for several hundred years^{{{0(+x).
  - Culture
    :
    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

✖

Les graines (glands) peuvent être consommées cuites, après élimination des tanins qui les rendent amères et indigestes, hachées, comme substitut d'amande, ou réduites en poudre, comme substitut de café ou de farine (en mélange avec celles de céréales) ou encore comme épaississant dans les soupes, ragoûts, etc. Les feuilles ont également été utilisées, pour l'assaisonnement des sauces à salades ou allonger les farines de céréales, tandis que la gomme (manne) comme substitut de matière grasse.

Détails :

Fruit (glands)µ¹µ et feuilleµ¹µ comestibles.(1*)

Parties comestibles : grainesµ^1,5(x)µ, feuilles - épiceµ^{{{(dp*)(1)µ.

Utilisations comestibles : café, gommeµ^{{{5(x)µ ;

Graine cuite [2, 5, 8, 13]. Nourrissante mais indigeste [4]. Hachée et grillée, la graine est utilisée comme substitut d'amande [8]. Elle peut être séchée, réduite en poudre et utilisée comme épaississant dans les ragoûts, etc., ou mélangée à des céréales pour la fabrication du pain [183]. La graine contient des tanins amers, qui peuvent être éliminés par un lavage abondant à l'eau courante, même si cela entraîne également une perte de minéraux [63]. On peut utiliser la graine entière ou la sécher et la réduire en poudre. Le lessivage des graines entières peut prendre plusieurs jours, voire des semaines ; une méthode consiste à les envelopper dans un sac en tissu et à les placer dans un cours d'eau. Le lessivage de la poudre est plus rapide. Un simple test de goût permet de vérifier si les tanins ont été éliminés. La méthode traditionnelle de préparation de la graine consistait à l'enfouir dans un sol marécageux pendant l'hiver. Les graines germées étaient déterrées au printemps, lorsqu'elles avaient perdu la majeure partie de leur astringence. La graine torréfiée est un substitut de café[21, 61]µ^{{{5(+)µ.

Les graines servent à préparer en septembre une purée au goût de noix : ébouillanter et éplucher les glands, écraser les graines avec un mixer. Envelopper la purée dans un torchon en coton et rincer à l'eau pour enlever une partie des substances amères. La purée de glands donne une note fine aux desserts et aux sauces, elle sert de base à des gratins et des pâtisseries. Avec les glands rôtis on prépare le café de glands bien connu. Certains glands moins amers mais plus rares peuvent se râper sur les tartines beurrées. Autrefois, la cupule encore verte des glands était moulue pour allonger la farine de céréales. Les glands mûrs trempés 3-4 jours dans l'eau donnent une boisson rafraichissante légèrement amère. Toutes les espèces européennes du même genre (Chênes, Quercus) s'emploient de la même façon.

Feuilles. En mars-avril, les feuilles confèrent une note épicée aux sauces de salade. Réduites en poudre, elles servaient jadis à allonger la farine de céréalesµ^{{{1µ.

On obtient une gomme comestible de l'écorce[177]. Selon une autre source, on obtient de la plante une manne comestible utilisée comme substitut du beurre en cuisine[183]. Cette source fait probablement référence à la gomme[K]µ^{{{5(+,K)µ.(1*)

Partie testée
: /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

/ / / /

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / / /

Risques et précautions à prendre
:

✖

(1*)ATTENTION : il est fortement recommandé d'éliminer le maximum de tanin (substance amère) en préparant les glands de différentes manièresµ^{{{1µ ; exemple : ébouillanter puis éplucher les graines, les écraser puis les envelopper la bouillie/purée obtenue dans un torchon, et terminer en rinçant à l'eauµ^{{{1µ de sorte que les tannins imbibent et/ou traversent le torchonµ^{{{(dp*)µ.

Troubles digestifs possibles. Peut retarder l'absorption des alcaloïdes et autres médicaments alcalins [301]{{{5(+)µ.

Usages médicinaux
:

✖

L'écorce est employée sous forme de gargarisme, mais aussi de lavements et de bains pour traiter les infections et inflammations cutanées. Ajouter 3 cuillerées à soupe dans 250ml d'eau et faire bouillir 15 minutes. Les bains sont également efficaces en cas d'hémorroïdes, utérite, sudation excessive des pieds et comme sédatif. En usage interne, l'infusion d'écorce agit contre la diarrhée. Les glands rôtis contiendraient de la vitamine A, ce qui expliquerait l'administration ancienne de café de glands aux enfants rachitiques. Ils agiraient aussi en cas de dépression latente, de goutte et de digestion paresseuseµ^{{{1µ.

Le chêne est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle. Il possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, astringentes, décongestionnantes, hémostatiques et toniques [4, 7, 9, 13, 21, 165]. L'écorce est la partie de la plante la plus couramment employée [4], bien que d'autres parties, comme les galles, les graines et les cupules, soient parfois utilisées [7]. Une décoction d'écorce est efficace contre la diarrhée chronique, la dysenterie, les fièvres intermittentes, les hémorragies, etc. [4]. En usage externe, elle sert à nettoyer les plaies, les éruptions cutanées, les pieds moites, les hémorroïdes, etc. [9]. Elle est également utilisée en douche vaginale pour les inflammations et les pertes génitales, ainsi qu'en lotion pour les infections de la gorge et de la bouche [9]. L'écorce est récoltée sur des branches âgées de 5 à 12 ans, puis séchée pour un usage ultérieur [9]. Les galles qui se forment sur l'arbre sont fortement astringentes et peuvent être utilisées pour traiter les hémorragies, la diarrhée chronique, la dysenterie, etc. [4]. La plante entre dans la composition des élixirs floraux de Bach ; les mots-clés pour sa prescription sont « Découragement », « Désespoir, mais effort constant » [209]. Un remède homéopathique est préparé à partir de son écorce. Il est utilisé pour traiter les affections de la rate et de la vésicule biliaire [9]. La Commission E allemande, dans ses Monographies, guide thérapeutique de la phytothérapie, approuve l'utilisation du chêne pédonculé (Quercus robur) contre la toux/bronchite, la diarrhée, les inflammations de la bouche et du pharynx, ainsi que les inflammations cutanées (voir [302] pour les critiques de la Commission E)µ^{{{5(+,x)µ^{{{{5(+) (traduction automatique)}.

Original : The oak tree has a long history of medicinal use. It is anti-inflammatory, antiseptic, astringent, decongestant, haemostatic and tonic[4, 7, 9, 13, 21, 165]. The bark is the part of the plant that is most commonly used[4], though other parts such as the galls, seeds and seed cups are also sometimes used[7]. A decoction of the bark is useful in the treatment of chronic diarrhoea, dysentery, intermittent fevers, haemorrhages etc[4]. Externally, it is used to bathe wounds, skin eruptions, sweaty feet, piles etc[9]. It is also used as a vaginal douche for genital inflammations and discharge, and also as a wash for throat and mouth infections[9]. The bark is harvested from branches 5 - 12 years old, and is dried for later use[9]. Any galls produced on the tree are strongly astringent and can be used in the treatment of haemorrhages, chronic diarrhoea, dysentery etc[4]. The plant is used in Bach flower remedies - the keywords for prescribing it are 'Despondency', 'Despair, but never ceasing effort'[209]. A homeopathic remedy is made from the bark. It is used in the treatment of disorders of the spleen and gall bladder[9]. The German Commission E Monographs, a therapeutic guide to herbal medicine, approve Quercus robur Pedunculate Oak for coughs/bronchitis, diarrhoea, inflammation of mouth and pharynx, inflammation of the skin (see [302] for critics of commission E)µ{{{5(+,x)µ^{{{5(+).

Autres usages
:

✖

Les feuilles printanières séchées se mélangent au tabacµ^{{{1µ.

Un paillis de feuilles repousse les limaces, les larves, etc., mais il est déconseillé d'utiliser des feuilles fraîches, car elles peuvent inhiber la croissance des plantes [20, 201]. L'écorce est un ingrédient de l'activateur de compost à base de plantes « Quick Return » [32]. Il s'agit d'un mélange séché et réduit en poudre de plusieurs herbes qui peut être ajouté au compost pour accélérer l'activité bactérienne et ainsi réduire le temps de compostage [K]. L'écorce est très riche en calcium [18]. Les galles de chêne sont des excroissances qui se forment parfois en grand nombre sur l'arbre et sont causées par l'activité des larves de différents insectes. Ces insectes vivent à l'intérieur des galles et y trouvent leur nourriture. Lorsque l'insecte se transforme en chrysalide et que celle-ci se détache, la galle peut être utilisée comme riche source de tanin, qui peut également servir de teinture [4]. Une teinture noire et une encre d'excellente qualité et de longue durée sont fabriquées à partir des galles de chêne, mélangées à des sels de fer [4, 7, 66]. La couleur est peu durable[4]. Mélangée à de l'alun, la teinture est brune et, avec des sels d'étain, elle est jaune[4]. Les arbres peuvent être exploités en taillis pour fournir du bois destiné à la vannerie, au chauffage, à la construction, etc.[23]. Le bois est une source de goudron, de caïacol, d'acide acétique, de créosote et de tanin[123]. Le tanin est extrait industriellement de l'écorce et se trouve également dans les feuilles[223]. À 10 % d'humidité, l'écorce contient 11,6 % de tanin et le bois 9,2 %[223]. L'écorce se détache facilement du bois en avril et mai[4]. Une teinture violacée est obtenue par infusion de l'écorce avec une petite quantité de sulfate de cuivre[4]. Elle n'est pas brillante, mais est réputée durable[4]. Le bois – dur, résistant et durable même sous l'eau – est très prisé pour la fabrication de meubles, la construction, etc.[4, 13, 61, 66]. C'est également un bon combustible[6] et pour la production de charbon de bois[61]{{{5(+)µ^{{{{5(+) (traduction automatique)}.

Original : A mulch of the leaves repels slugs, grubs etc, though fresh leaves should not be used as these can inhibit plant growth[20, 201]. The bark is an ingredient of 'Quick Return' herbal compost activator[32]. This is a dried and powdered mixture of several herbs that can be added to a compost heap in order to speed up bacterial activity and thus shorten the time needed to make the compost[K]. The bark is very rich in calcium[18]. Oak galls are excrescences that are sometimes produced in great numbers on the tree and are caused by the activity of the larvae of different insects. The insects live inside these galls, obtaining their nutrient therein. When the insect pupates and leaves, the gall can be used as a rich source of tannin, that can also be used as a dyestuff[4]. A black dye and an excellent long-lasting ink is made from the oak galls, mixed with salts of iron[4, 7, 66]. The colour is not very durable[4]. When mixed with alum, the dye is brown and with salts of tin it is yellow[4]. Trees can be coppiced to provide material for basket making, fuel, construction etc[23]. The wood is a source of tar, quaiacol, acetic acid, creosote and tannin[123]. Tannin is extracted commercially from the bark and is also found in the leaves[223]. On a 10% moisture basis, the bark contains11.6% tannin and the wood 9.2%[223]. The bark strips easily from the wood in April and May[4]. A purplish dye is obtained from an infusion of the bark with a small quantity of copperas[4]. It is not bright, but is said to be durable[4]. Wood - hard, tough, durable even under water - highly valued for furniture, construction etc[4, 13, 61, 66]. It is also a good fuel[6] and charcoal[61]^{{{5(+).

Autres infos
:

✖

Toutes les espèces européennes du même genre (Chênes, Quercus) s'emploient de la même façon.

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution
  :
  
  C'est une plante tempérée. Il est originaire d'Europe. Il convient aux sols légers. Il fait bien dans les sols alcalins fertiles. Il convient aux zones de rusticité 3-10. Arboretum Tasmania^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It is native to Europe. It suits light soils. It does well in fertile alkaline soils. It suits hardiness zones 3-10. Arboretum Tasmania^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Afrique, Australie, Balkans, Biélorussie, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Chili, Chine, République tchèque, Afrique de l'Est, Estonie, Europe, Malouines, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Iran, Lituanie, Amérique du Nord, Pakistan, Portugal , Roumanie, Russie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Tasmanie, Turquie, Ukraine, USA, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Australia, Balkans, Belarus, Bosnia, Britain, Bulgaria, Canada, Chile, China, Czech Republic, East Africa, Estonia, Europe, Falklands, France, Germany, Greece, Hungary, Iran, Lithuania, North America, Pakistan, Portugal, Romania, Russia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Tasmania, Turkey, Ukraine, USA, Zimbabwe^{{{0(+x).
- Notes
  :
  
  Il existe environ 600 espèces de Quercus. Il est cultivé en Chine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 600 Quercus species. It is cultivated in China^{{{0(+x).

Arôme et/ou texture
:

✖

goût de noix âpre (glands transformés), très amer (feuilles et cupules)

Liens, sources et/ou références

✖
- Sources et/ou références :
  La cuisine sauvage au fil des saisons : Poêlée de chou vert aux glands ; Tela Botanica ; Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre page 140 et 141, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
  
  ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 865 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 855 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 208 ; Coombes, A.J., 2000, Trees. Dorling Kindersley Handbooks. p 170 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1127 ; Denes, A., et al, 2012, Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living in the Carpathian Basin. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81 (4): 381-396 ; Ertug, F., 2000, An Ethnobotanical Study in Central Anatolia (Turkey). Economic Botany Vol. 54. No. 2. pp. 155-182 ; Ertug, F, Yenen Bitkiler. Resimli TÃ¼rkiye FlorasÄ± -I- Flora of Turkey - Ethnobotany supplement ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 116 ; Farrar, J.L., 1995, Trees of the Northern United States and Canada. Iowa State University press/Ames p 266 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Harris, E & J., 1983, Field Guide to the Trees and Shrubs of Britain. Reader's Digest. p 148 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 547 ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O. 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 148 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 244 ; http://www.botanic-gardens-ljubljana.com/en/plants ; Huang Chengjiu, Zhang Yongtian, Bartholomew, B., Fagaceae, Flora of China. ; Irving, M., 2009, The Forager Handbook, A Guide to the Edible Plants of Britain. Ebury Press p 57 ; Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 117 ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Little, E.L., 1980, National Audubon Society Field Guide to North American Trees. Alfred A. Knopf. p 406 ; Lord, E.E., & Willis, J.H., 1999, Shrubs and Trees for Australian gardens. Lothian. p 70 ; Luczaj, L. et al, 2013, Wild edible plants of Belarus: from Rostakinski's questionnaire of 1883 to the present. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 9:21 ; Luczaj, L., et al, 2015, Wild food plants and fungi used by Ukrainians in the western part of the MaramuresÌ§ region in Romania. Acta Soc Bot Pol 84(3):339â€“346 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 34 ; Menendez-Baceta, G., et al, 2012, Wild edible plants traditionally gathered in Gorbeialdea (Biscay, Basque Country) Genetic Reources and Crop Evolution 59:1329-1347 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 19 ; Michael, P., 2007, Edible Wild Plants and Herbs. Grub Street. London. p 167 ; Nedelcheva A., 2013, An ethnobotanical study of wild edible plants in Bulgaria. EurAsian Journal of BioSciences 7, 77-94 ; Pieroni, A. & Soukand, R., 2018, Forest as Stronghold of Local Ecological Practice: Currently Used Wild Food Plants in Polesia, Northern Ukraine. Economic Botany, XX(X) pp. 1-21 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Schuler, S., (Ed.), 1977, Simon & Schuster's Guide to Trees. Simon & Schuster. No. 156 ; Senkardes, I & Tuzlaci, E., 2016, Wild Edible Plants of Southern Part of Nevsehir inTurkey. Marmara Pharmaceutical Journal 20:34-43 ; Sfikas, G., 1984, Trees and shrubs of Greece. Efstathiadis Group. Athens. p 146 ; Simkova, K. et al, 2014, Ethnobotanical review of wild edible plants used in the Czech Republic. Journal of Applied Botany and Food Quality 88, 49-67 ; Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 2 ; Sp. pl. 2:996. 1753 ; Tardio, J., et al, Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain. Botanical J. Linnean Soc. 152 (2006), 27-71 ; Upson, R., & Lewis R., 2014, Updated Vascular Plant Checklist and Atlas for the Falkland Islands. Falklands Conservation and Kew. ; van Wyk, B, van Wyk, P, and van Wyk B., 2000, Photographic guide to Trees of Southern Africa. Briza. p 262 ; Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p 130
- Recherche de/pour :
  - "Quercus robur" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Chêne pédonculé" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...
: 4 taxons

✖

Espèces du même genre (Quercus)
: 50 taxons (sur 144)

✖

Espèces de la même famille (Fagaceae)
: 50 taxons (sur 278)

✖

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/

Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Chêne pédonculé

Étiquettes : 1 1

Note alimentaire

Note médicinale

Dénominations

Nom botanique :

Synonymes français

Synonymes

Noms anglais et locaux

Classification

Description et culture

Description

Types de feuillage

Culture en pleine terre

Multiplication

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Description

Production

Culture

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Autres infos

Distribution

Localisation

Notes

Arôme et/ou texture

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Sous-espèces, variétes...

Espèces du même genre (Quercus)

Espèces de la même famille (Fagaceae)