Aegopodium podagraria L. 1753 (Podagraire)

Dénominations :

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- Nom botanique : Aegopodium podagraria L. (1753)
- Synonymes français :
  
  égopode, herbe aux goutteux, pied d'aigle, herbe de Saint Gérard
- Synonymes :
  
  Aegopodium podograria (erreur ? (qp*)) ;
- Noms anglais et locaux :
  
  Goutweed, Ground elder, achweed, aegopodio (es) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Rosidae ;
  - Ordre : Apiales ;
  - Famille : Apiaceae ;
  - Genre : Aegopodium ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Campanulidées ;
  - Ordre APN: Apiales ;
  - Famille APN : Apiaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuille (dont pétioles et tiges, jeunes et/ou tendres : cruesµ¹µ ou cuitesµ¹µ [ex. : comme potherbeµ^{{{(dp*)µ]), fleurµ¹µ (décorativesµ¹µ et/ou aromatisantesµ¹µ) et fruit (aromatisants : fraisµ¹µ ou séchésµ¹µ) comestibles.

Partie testée : /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Risques et précautions à prendre :

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ATTENTION : risques de confusion entre les ombelles du podagraire et celles, parfois très similaires, de certaines ciguës comme la petite ciguë (Aethusa cynapium), la ciguë vireuse (Cicuta virosa) ou encore la grande ciguë (Conium maculatum) ;
leurs feuilles sont toutefois suffisamment différentes pour les identifierµ¹µ.

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références : Tela Botanica ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 186, 187 et 205 à 210, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
  
  Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; PM
- Recherche de/pour :
  - "Aegopodium podagraria" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Podagraire" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Aegopodium) : 2 taxons

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- Aegopodium alpestre
- Aegopodium podagraria L. (Podagraire)

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Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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