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A suivre !

Onobrychis viciifolia

Scop., 1772

Sainfoin cultivé


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Classification/taxinomie :
Famille : Leguminosae ;
Synonymes français : esparcette cultivée, esparcette à feuilles de vesce, sainfoin, esparcette, sainfoin commun, esparcette commune ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : sainfoin, esparsette ;


Comestibilité : Note : *

Note perso : **

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuilles, grainesµ{{{0(+x)µ. Il s'agit d'une plante mellifère importante.
Les graines germées sont consommées ; les graines grillées/torréfiées sont utilisées comme substitut de caféµ{{{0(+x)µ. Ce n'est pas une plante comestible extraordinaire mais les épis floraux ont un certain intérêt lorsqu'ils sont blanchis (s'ils ne l'étaient pas, ils seraient un peut trop fermes) ; en bouche, on retrouve une saveur d'autres fabacées très connues : les petits pois (pisum sativum)µ{{{Sauvagement Bonµ


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Catégories : pscf

Liens, sources et/ou références : "Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction Plantes d'Avenir ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; FAO (en anglais) ; Sauvagement Bon ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2350"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Onobrychis viciifolia" : pages , images | "Sainfoin cultivé" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 109 ; Fl. carniol. ed. 2, 2:76. 1772 "viciaefolia" ; Motti, R. et al, 2009, Traditional Plant Use in the Phlegraean Fields Regional Park (Campania, South Italy). Human Ecology, 37:775-782 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 31




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