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Allium oleraceum

L., 1753

Ail des jardins


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Classification/taxinomie :

Ordre : Asparagales ;
Famille : Amaryllidaceae ;
Sous-famille : Allioideae ;
Tribu : Allieae ;
Sous-tribu : x ;
Sous-genre : x ;
Section : x ;
Nom complet : ? ;
Synonymes : x (=) basionyme, Allium scabrum Gilib. 1792 (synonyme mais nom invalide selon TPL), Codonoprasum oleraceum (L.) Rchb. 1830, Porrum oleraceum (L.) Moench 1802 ;

Synonymes français : ail des champs, ail maraîcher, ail potager, ail des endroits (lieux) cultivés ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : field garlic, Gemüselauch (de), Kohllauch (de), backlök (sv) ;


Comestibilité : fruit ; fleur; feuille; racine

Note :

Note perso : ****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille, racine (bulbes), fleurµ1µ et fruit (bulbilles) comestibles (aromatisantsµ2(+)µ ((crus/cuits))1).(1*)

détails :

Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)Voire genre Allium pour les précautions à prendre (risques de confusion et possible toxicité à fortes doses)µ<(dp*)µ.


Catégories principales : aromate

Catégories : pscf, pscm, aromate, pistou, bh, fbh, pl, pv, fc, cdp, sauces1

Arôme et/ou texture : fort, proche de la ciboulette1

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration

Par Sowerby J.E. (English Botany, or Coloured Figures of British Plants, 3th ed., vol. 9: t. 1536 ; 1869), via plantillustrations.org



Liens, sources et/ou références : Tela Botanica ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 427"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Allium oleraceum" : pages , images | "Ail des jardins" : pages ;

dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 24 et 25, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 8, par A. Paillieux et D. Bois) ;




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