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Illustration Lathyrus sativus, Botanical Magazine (vol. 4: t. 115, 1791) [n.a.], via plantillustrations.org
      Illustration Lathyrus sativus, Botanical Magazine (vol. 4: t. 115, 1791) [n.a.], via plantillustrations.org - Fermer      

Botanical Magazine (vol. 4: t. 115, 1791) [n.a.], via plantillustrations.org


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Détails

    :

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      GESSE CULTIVÉE

      Lathyrus sativus L.

      Famille des Légumineuses.


      Synonymes : Gesse blanche, Lentille d’Espagne, Denl-de-brebis, Pois breton, Pois carré.

      Noms étrangers : Chickling vetch (en), Essbare Platterbse, Weisse Platterbse, Deutsche Kicher (de), Platte erwt (fl), Peul erwt, Wikken (nl), Arveja, Muelas (es).


      Indigène. — Annuelle. — Tige ailée, lisse, haute de 0m,40 à 0m,50, se soutenant difficilement sans appui ; feuilles composées, pennées sans impaire, terminées par une vrille prenante ; folioles au nombre de quatre, longues, étroites ; pédoncules grêles, axillaires, uniflores, commençant à paraître au cinquième ou sixième nœud ; fleurs plus petites que celles d’un pois, mais de même forme, blanches et teintées de bleu sur l’étendard. Gousses courtes et larges, très aplaties, épaisses et ailées. Grains blancs, de forme un peu variable, triangulaires ou carrés, plus larges et plus épais du côté du bile que dans la partie opposée. Ces grains pèsent 750 grammes par litre et sont au nombre de 4 dans un gramme ; leur durée germinative est de cinq années.

      Culture. — La gesse cultivée se sème en place au printemps, comme les pois, et ne demande aucun soin spécial. Usage. — On mange les grains encore verts à la manière des petits pois ; mûrs et secs, ils peuvent être employés en puréeµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Lathyrus sativus L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      pois carré, gesse, gesse commune, gesse d'Italie, gesse d'Espagne, gesse blanche, lentille d'Espagne, dent de brebis, pois breton, pois-gesse (pois gesse), lentille de Hongrie, févette, gesse domestique, jarosse, cerres, jarousse, lentille suisse, pois cultivé, pois de brebis

    • Synonymes

      :

      Lathyrus asiaticus (Zalk.) Kudri, Lathyrus sativus L. var. stenophyllus Boiss, Lathyrus sativus L. subsp. asiaticus Zalkind

    • Noms anglais et locaux

      :

      chickling-pea (chickling pea), chickling-vetch (chickling vetch), dogtooth-pea, grass peavine, grass-pea (grass pea), grass peavine, Indian-pea (Indian pea), khesari, kasari, Riga-pea, wedge peavine, white pea, mattar pea, gelban (ar), jia shan li dou (cn transcrit), platterbse (de), Saatplatterbse (de), Saat-Platterbse (de), chícharo (pt), plattvial (sv), almortas (es), chícharo (es), cece nero (it), cicerchia coltivata (it), cicerchia comune (it), circercula (it), cicerchia (it), pisello quadrato (it), wikkenlatyrus (nl), zaailathyrus (nl) ;





  • Description et culture

    :

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    • Description

      :

      Annuelle cultivée pour ses graines proches des petits pois et cuisinés comme eux.

    • Description détaillée

      :

      GESSE CULTIVÉE

      Lathyrus sativus L.

      Famille des Légumineuses.


      Synonymes : Gesse blanche, Lentille d’Espagne, Denl-de-brebis, Pois breton, Pois carré.

      Noms étrangers : Chickling vetch (en), Essbare Platterbse, Weisse Platterbse, Deutsche Kicher (de), Platte erwt (fl), Peul erwt, Wikken (nl), Arveja, Muelas (es).


      Indigène. — Annuelle. — Tige ailée, lisse, haute de 0m,40 à 0m,50, se soutenant difficilement sans appui ; feuilles composées, pennées sans impaire, terminées par une vrille prenante ; folioles au nombre de quatre, longues, étroites ; pédoncules grêles, axillaires, uniflores, commençant à paraître au cinquième ou sixième nœud ; fleurs plus petites que celles d’un pois, mais de même forme, blanches et teintées de bleu sur l’étendard. Gousses courtes et larges, très aplaties, épaisses et ailées. Grains blancs, de forme un peu variable, triangulaires ou carrés, plus larges et plus épais du côté du bile que dans la partie opposée. Ces grains pèsent 750 grammes par litre et sont au nombre de 4 dans un gramme ; leur durée germinative est de cinq années.

      Culture. — La gesse cultivée se sème en place au printemps, comme les pois, et ne demande aucun soin spécial. Usage. — On mange les grains encore verts à la manière des petits pois ; mûrs et secs, ils peuvent être employés en puréeµ{{{75(+x)µ.

    • Nombre de graines au gramme

      : 4


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe annuelle. C'est une plante brouillante. Il atteint 100 cm de haut et 100 cm de large. Les tiges sont ailées. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles ont 3 folioles. Les folioles ont des tiges courtes. Les folioles mesurent 2 à 5,5 cm de long. La branche des vrilles. Les fleurs sont bleues ou violet rougeâtre. Le fruit est une gousse plate{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : An annual herb. It is a scrambling plant. It grows 100 cm high and spreads 100 cm wide. The stems are winged. The leaves have stalks. The leaves have 3 leaflets. The leaflets have short stalks. The leaflets are 2-5.5 cm long. The tendrils branch. The flowers are blue or reddish-purple. The fruit is a flat pod{{{0(+x).

      • Production

        :

        Cela donne un certain rendement même lorsque d'autres cultures de haricots ou de céréales ont échoué{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : It gives some yield even when other bean or grain crops have failed{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).





  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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    Fruit (grainesµ0(+x),27(+x)µ {avec parcimonieµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x))µ} cuites [nourriture/aliment {commeµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x))µ légumeµ0(+x)(dp*),27(+x)µ ; ou pseudo-céréale secondaireµ{{{(dp*)(27(+x))µ en farineµ{{{27(+x)µ}] ; et très jeunes gousses cuitesµ{{{0(+x)µ [nourriture/aliment {commeµ{{{(dp*)(0(+x))µ légumeµ0(+x)(dp*)µ}]) et feuille (feuillesµ0(+x)µ cuites [nourriture/aliment {commeµ{{{(dp*)(0(+x))µ potherbeµ0(+x)µ}]) comestiblesµ0(+x)µ.(1*)

    Détails :

    Graines, feuilles, gousses, légumes, prudenceµ{{{0(+x)µ.
    Graines consomméesµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ localement en légume ou en farineµ{{{27(+x)µ ; elles sont utilisées dans les soupes ; la farine de graines séchées est parfois mélangée avec du blé ou de la farine de seigle.
    Les feuilles sont consommées comme potherbe.
    Les très jeunes gousses sont cuites et mangéesµ{{{0(+x)µ.(1*)



    Partie testée

    : graines{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Seeds{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    8.4 1455 348 27.4

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / 10.0 /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    (1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : reconnues comme la cause d'intoxications chroniques ou aigües : le lathyrismeµ{{{27(+x)µ ; toxique à moins d'être traitée , la plante peut entrainer une paralysie des jambes ; cette maladie appelée lathyrisme se produit lorsque l'alimentation est de 30-50% gesse ; le risque peut être réduit par ébullition et cuisson ; en petites quantités, elles ne causent pas de problèmesµ{{{0(+x)µ.


  • Autres infos

    :

      ✖

    Plante cultivée au Moyen Orient et en Indeµ{{{27(+x)µ.


    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      C'est un légume cultivé commercialement. Les feuilles sont vendues sur les marchés locaux{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a commercially cultivated vegetable. Leaves are sold in local markets{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      Il pousse dans les endroits tempérés chauds. Au Népal, il atteint environ 1100 m d'altitude. En Afrique, il atteint 3 500 m d'altitude. Il pousse dans des endroits humides. Il résiste à la sécheresse. Il pousse dans les hautes terres d'Érythrée. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 8-10{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It grows in warm temperate places. In Nepal it grows to about 1100 m altitude. In Africa it grows to 3,500 m above sea level. It grows in moist places. It is drought resistant. It grows in the highlands in Eritrea. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 8-10{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Angola, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Açores, Bangladesh, Biélorussie, Belgique, Bulgarie, Afrique centrale, Chine, Crète, Chypre, Afrique de l'Est, Égypte, Érythrée, Éthiopie, Europe, France, Allemagne, Grèce, Haïti, Himalaya, Hongrie, Inde, Indonésie, Iran, Irak, Israël, Italie, Jordanie, Kazakhstan, Kirghizistan, Kenya, Lettonie, Liban, Libye, Macédoine, Maurice, Méditerranée, Moldavie, Mongolie, Maroc, Mozambique , Myanmar, Népal, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Inde du Nord-Ouest, Pakistan, Portugal, Roumanie, Russie, Asie du Sud-Est, Sibérie, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Espagne, Sri Lanka, Soudan, Suisse, Syrie, Tadjikistan, Tanzanie, Tunisie, Turquie, Turkménistan, Ukraine, Ouzbékistan, Yougoslavie{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Angola, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Azores, Bangladesh, Belarus, Belgium, Bulgaria, Central Africa, China, Crete, Cyprus, East Africa, Egypt, Eritrea, Ethiopia, Europe, France, Germany, Greece, Haiti, Himalayas, Hungary, India, Indonesia, Iran, Iraq, Israel Italy, Jordan, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Kenya, Latvia, Lebanon, Libya, Macedonia, Mauritius, Mediterranean, Moldova, Mongolia, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, New Zealand, North Africa, North America, Northeastern India, NW India, Pakistan, Portugal, Romania, Russia, SE Asia, Siberia, Slovenia, South Africa, Southern Africa, Spain, Sri Lanka, Sudan, Switzerland, Syria, Tajikistan, Tanzania, Tunisia, Turkey, Turkmenistan, Ukraine, Uzbekistan, Yugoslavia{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 150 espèces de Lathyrus{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 150 Lathyrus species{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      Tela Botanica ; INPN ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 171, par Louis Bubenicek), 76Le Potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles peu connues ou inconnues (livre, page 218, par A. Paillieux et D. Bois) ;

      76Le potager d'un curieux - histoire, culture et usages de 250 plantes comestibles, peu connues ou inconnue (par Auguste Pailleux et Désiré Bois, 3ème édition de 1899) / détails du livre ; 86Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 318 Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 595 Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 124 Campbell, Clayton G. 1997. Grass pea. Lathyrus sativus L. Promoting the conservation and use of underutilized and neglected crops. 18. Institute of Plant Genetics and Crop Plant Research, Gatersleben/International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy. Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 800 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 106 FERRO- LUZZI, Flora of Pakistan. www.eFloras.org Guinand, Y., & Lemessa, D., 2000, Wild-food Plants in Southern Ethiopia. University of Pennsylvania - African Studies Center. UN-EUE Addis Ababa. Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 373 Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 263, 281 ILDIS Legumes of the World http:www:ildis.org/Legume/Web Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 25 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 144 Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 286 Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 96 Molla, A., Ethiopian Plant Names. https://www.ethiopic.com/aplants.htm Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies PROSEA Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 278 Rashid, H. E., 1977, Geography of Bangladesh. Westview p 252 Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 29th April 2011] Shah, G.L., 1984, Some economically important plant of Salsette Island near Bombay. J. Econ. Tax. Bot. Vol. 5 No. 4 pp 753-765 Singh, V. and Singh, P., 1981, Edible Wild Plants of Eastern Rajasthan. J. Econ. Tax. Bot. Vol 2 pp 197-207 Sp. pl. 2:730. 1753 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 56 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 224 Yadav, S.S. & Bejiga, G., 2006. Lathyrus sativus L. [Internet] Record from Protabase. Brink, M. & Belay, G. (Editors). PROTA (Plant Resources of Tropical Africa), Wageningen, Netherlands. {{{ https://database.prota.org/search.htm>. Accessed 16 October 2009.

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Dernière modification le :
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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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