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Oxalidaceae > Oxalis > Oxalis deppei - idu : 23385
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Par inconnu, via jardindupicvert


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  • Détails

    :

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      OXALIS DEPPEI Lodd.


      Mexique. — Vivace. — Racines charnues, blanches, demi-transparentes, ressemblant à de petits navets ; feuilles très longuement pétiolées, à quatre folioles arrondies, d’un vert très blond, et marquées chacune d’une tache brune ; fleurs grandes, d’un rose carmin, verdâtres à la base des pétales.

      Culture. — L’O. Deppei se multiplie facilement par les bulbilles, qui se forment en grand nombre vers le collet des racines ; on les plante au mois d’avril, en bonne terre légère, soit en bordure, soit en rangs espacés de 0m,30 à 0m,40. La végétation se continue Jusqu’à l’arrière-saison, sans demander aucun autre soin que quelques arrosements en cas de grandes sécheresses. Il est bon d’arracher les racines avant les gelées ; si l’on peut protéger quelques pieds au moyen de châssis et en prolonger ainsi la végétation jusqu’au mois (le novembre, on obtient des racines beaucoup plus belles et plus grosses.

      Usage. — On peut manger les racines, qui sont tendres, aqueuses, mais très fades. Les feuilles, employées à la manière de l’oseille, paraissent être un meilleur légume que les racines. Elles sont tendres, d’un goût acidulé agréable, et après qu’elles ont été coupées, il s’en produit rapidement de nouvelles qu’on peut récolter encore au bout de quinze jours ou trois semainesµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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  • Description et culture

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    • Description

      :

      Plante vivace cultivée pour la beauté de ses fleurs mais aussi comme potagère pour ses petits tubercules et ses feuilles au goût acidulées comme sa cousine l'oseille.

    • Description détaillée

      :

      OXALIS DEPPEI Lodd.


      Mexique. — Vivace. — Racines charnues, blanches, demi-transparentes, ressemblant à de petits navets ; feuilles très longuement pétiolées, à quatre folioles arrondies, d’un vert très blond, et marquées chacune d’une tache brune ; fleurs grandes, d’un rose carmin, verdâtres à la base des pétales.

      Culture. — L’O. Deppei se multiplie facilement par les bulbilles, qui se forment en grand nombre vers le collet des racines ; on les plante au mois d’avril, en bonne terre légère, soit en bordure, soit en rangs espacés de 0m,30 à 0m,40. La végétation se continue Jusqu’à l’arrière-saison, sans demander aucun autre soin que quelques arrosements en cas de grandes sécheresses. Il est bon d’arracher les racines avant les gelées ; si l’on peut protéger quelques pieds au moyen de châssis et en prolonger ainsi la végétation jusqu’au mois (le novembre, on obtient des racines beaucoup plus belles et plus grosses.

      Usage. — On peut manger les racines, qui sont tendres, aqueuses, mais très fades. Les feuilles, employées à la manière de l’oseille, paraissent être un meilleur légume que les racines. Elles sont tendres, d’un goût acidulé agréable, et après qu’elles ont été coupées, il s’en produit rapidement de nouvelles qu’on peut récolter encore au bout de quinze jours ou trois semainesµ{{{75(+x)µ.


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe avec un bulbe à la base. Il n'a pas de tige{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A herb with a bulb at the base. It does not have a stem{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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    -feuilles et fleurs - crues ou cuitesµ{{{5(+)µ ; une délicieuse saveur citronnée, les feuilles sont tendres et assez exemptes de fibres même lorsqu'elles vieillissent ; les feuilles et les fleurs font un grignotage très rafraîchissant et désaltérant dans

    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

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    (1*)ATTENTION : les feuilles contiennent de l'acide oxalique, ce qui leur donne leur goût prononcé ; parfaitement saines, en petites quantités, les feuilles ne doivent pas être consommées en grande quantité car l'acide oxalique peut diminuer l'apport de calcium du corps, entraînant une carence nutritionnelle ; la quantité d'acide oxalique sera réduite si les feuilles sont cuites ; les personnes ayant tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité doivent être particulièrement prudentes si elles incluent cette plante dans leur alimentation car elle peut aggraver leur étatµ{{{5(+)µ.


  • Autres infos

    :

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    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      Sous les tropiques, il pousse dans les montagnes à environ 1 600 m d'altitude{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : In the tropics it grows in mountains at about 1,600 m altitude{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Asie, Belgique, Amérique centrale, Europe, France, Indonésie, Mexique, Amérique du Nord, Asie du Sud-Est{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Asia, Belgium, Central America, Europe, France, Indonesia, Mexico, North America, SE Asia{{{0(+x).




  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      ✖

    zone 7-10






Dernière modification le :
mercredi 21 mai 2025, à 10h44

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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