Détails

POIRÉE

Beta vulgaris L.

Famille des Chénopodées.


Noms étrangers : Leaf-beet (en), Beisskohl, Beete, Mangold (de), Snij beet, Warmoes (fl, nl), Blad bede (da), Bieta, Bietola (it), Bleda, Acelga (es), Acelga (pt).


Indigène. — Bisannuelle. — La poirée paraît être exactement la même plante que la betterave, à cela près que la culture y a développé les feuilles et non pas les racines. Les caractères botaniques, ceux surtout qui sont tirés des organes de la floraison et de la fructification, sont exactement les mêmes dans les deux plantes ; seulement la racine de la poirée est rameuse et peu charnue, tandis que les feuilles en sont amples, nombreuses, et ont, dans certaines variétés, le pétiole et la nervure médians qui y fait suite remarquablement développés. La graine est semblable à celle de la betterave, mais cependant d’ordinaire un peu plus petite. Un gramme en contient 60, et le litre pèse 250 grammes ; sa durée germinative est de six ans et plus.

Culture. — Les poirées se cultivent absolument comme les betteraves, à part qu’elles n’exigent pas une terre aussi profondément travaillée. On les sème en avril ou mai, en rayons espacés de 0m,40 à 0m,50. Une fois le plant éclairci et écarté sur les rangs de 0m,35 à 0m,40, les poirées n’ont plus besoin que de quelques arrosements ; dès la fin de l’été on peut commencer la récolte des P. à carde, en prenant seulement les feuilles les mieux développées. On peut commencer même plus tôt à couper la P. blonde commune.

Les poirées sont assez rustiques, et la récolte peut s’en continuer, en pleine terre, assez avant dans la saison. Cependant, pour être sûr d’en avoir tout l’hiver, il sera bon d’en rentrer un certain nombre de pieds dans la serre à légumes, où on les traite comme les cardons ou les céleris-raves.

Usage. — Les feuilles de la P. blonde s’emploient comme celles de l’épinard ou de l’arroche, cuites et hachées ; on s’en sert assez souvent pour les mélanger à l’oseille et en adoucir le goût.

Dans les poirées à carde, outre la partie verte de la feuille, qui peut être utilisée de la même manière, on mange les pétioles et les côtes, qui sont très larges, tendres, charnus, et qui fournissent un légume agréable et d’un goût tout particulier.


POIRÉE BLONDE OU COMMUNE.


Synonyme : Belle.

Noms étrangers : White or silver leaf-beet, Perpetual or Spinach-beet (en), Gelbe gewöhnliche Beisskohl (de), Bieta bionda, Biela da erbace (it).









Les feuilles de cette variété sont très abondantes, larges, un peu ondulées, et d’une couleur verte très blonde ou jaunâtre. Les pétioles, un peu plus développés que ceux des feuilles de betterave, sont verts, mais d’une nuance plus pâle que le limbe de la feuille.

La P. blonde se cultive surtout dans l’est de la France, où elle est fort estimée comme légume vert d’été et d’automne. C’est le limbe même de la feuille qui s’emploie, cuit et haché, comme les épinards. On le mélange aussi avec l’oseille pour en adoucir l’acidité.


POIRÉE A CARDE BLANCHE.

Synonyme : Bette à carde.

Noms étrangers : Swiss chard, Sea-kale beet (en), Breitrippige Silberbeete (de).


Feuilles larges, courtes et raides, d’un vert assez foncé, plutôt étalées que dressées, à pétiole très blanc, large de 0m,03 à 0m,04, se continuant au milieu du limbe de la feuille par une côte médiane également blanche et se rétrécissant assez rapidement.

Cette variété est rustique. On la cultive surtout dans les pays du Nord. On peut lui reprocher la saveur terreuse que ses cardes présentent à peu près constamment. Dans cette race, c’est la côte ou carde de la feuille qui est la partie utile de la plante.


POIRÉE BLONDE A CARDE BLANCHE.


Synonyme : Poirée à carde de Lyon.

Noms étrangers : Silber weissrippiger Beete, Gelbe breitrippige Silberbeete (en), Wilte karden, Zomer-karden (fl), Bieta da cardi bianca (it), Acelga cardo (es).


Très belle et bonne variété, à feuilles grandes et larges, très ondulées, demi-dressées, remarquables par l’ampleur de leurs pétioles et de leurs côtes, qui atteignent et dépassent fréquemment 0m,10 de largeur.

La P. blonde à carde blanche est un peu moins rustique que la variété ordinaire ; mais elle est beaucoup plus productive, et les cardes en sont de meilleure qualité, étant exemptes de tout goût de terre, et très délicates, avec une légère saveur acidulée. De plus, dans cette variété, le limbe même des feuilles peut être utilisé, comme celui de la P. blonde commune, à la manière des feuilles d’oseille ou d’arroche. Il semble que dans les bettes la couleur blonde et pâle des feuilles soit liée à une saveur douce, tandis que la couleur vert foncé est l’indice d’un goût fort et acre.

Il y a peu de légumes qui demandent moins de soins et dont la production soit plus assurée. Dès le mois de juillet on peut cueillir des cardes bien développées, et la production se soutient tout l’été et tout l’automne, et peut même se prolonger en hiver si l’on a la précaution de rentrer quelques pieds de poirée dans la serre à légumes. En France, cet excellent légume n’est guère usité que dans quelques départements du Nord et de l’Est.








POIRÉE A CARDE BLANCHE FRISÉE.


Noms étrangers : Curled swiss chard (en), Krause breitrippige Silberbeete (de).


Plante à peu près aussi vigoureuse et aussi productive que la précédente ; à feuilles également très blondes, remarquablement cloquées et frisées. Les côtes, ainsi que les pétioles, sont moins larges dans cette variété que dans la P. blonde à carde blanche. La qualité en est du reste la même.


POIRÉE A CARDE DU CHILI.


Noms étrangers : (Red or yellow) stalked swiss chard, Chilian beet (en).


Très grande variété, à pétioles longs, raides, presque dressés, de 0m,05 à 0m,08 de largeur, portant des feuilles assez amples, à limbe ondulé, presque frisé, d’un vert foncé à reflet métallique, atteignant 0m,60 à 0m,70 de longueur, mesurée depuis le sol.

Celle variété est beaucoup moins employée comme légume que comme plante ornementale. Il en existe deux formes : l'une à pétioles rouge vif, l’autre à pétioles jaune foncéµ{{{75(+x)µ.

Dénominations

• Nom botanique :

  Beta vulgaris Linné (1753) subsp. vulgaris var. flavescens
  
  

• Synonymes français

  :
  
  blette à carde (ou côte de blette, côte de bette, poirée à carde, poirée bette, bette à carde, bette à côtes, feuille de bette, feuille de blette)
  
  

• Synonymes

  :
  
  Probably now Beta vulgaris Crassa group, Beta altissima Steud, Beta brasiliensis Voss, nom. inval, Beta vulgaris cv. conditiva Alef, Beta vulgaris cv. saccharifera Alef, Beta vulgaris var. altissima Doll, Beta vulgaris var. crassa Alef
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  Sicilian broad-rib beet, swiss chard ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Caryophyllidae ;
  • Ordre : Caryophyllales ;
  • Famille : Amaranthaceae ;
  • Genre : Beta ;
  • Espèce : Beta vulgaris ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Ordre APN: Caryophyllales ;
  • Famille APN : Amaranthaceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description

  :
  
  Plante bisannuelle cultivée pour ses feuilles à larges cardes, utilisées comme légume, à la manière des épinards.
  
  

• Description détaillée

  :
  
  POIRÉE
  
  Beta vulgaris L.
  
  Famille des Chénopodées.
  
  
  Noms étrangers : Leaf-beet (en), Beisskohl, Beete, Mangold (de), Snij beet, Warmoes (fl, nl), Blad bede (da), Bieta, Bietola (it), Bleda, Acelga (es), Acelga (pt).
  
  
  Indigène. — Bisannuelle. — La poirée paraît être exactement la même plante que la betterave, à cela près que la culture y a développé les feuilles et non pas les racines. Les caractères botaniques, ceux surtout qui sont tirés des organes de la floraison et de la fructification, sont exactement les mêmes dans les deux plantes ; seulement la racine de la poirée est rameuse et peu charnue, tandis que les feuilles en sont amples, nombreuses, et ont, dans certaines variétés, le pétiole et la nervure médians qui y fait suite remarquablement développés. La graine est semblable à celle de la betterave, mais cependant d’ordinaire un peu plus petite. Un gramme en contient 60, et le litre pèse 250 grammes ; sa durée germinative est de six ans et plus.
  
  Culture. — Les poirées se cultivent absolument comme les betteraves, à part qu’elles n’exigent pas une terre aussi profondément travaillée. On les sème en avril ou mai, en rayons espacés de 0m,40 à 0m,50. Une fois le plant éclairci et écarté sur les rangs de 0m,35 à 0m,40, les poirées n’ont plus besoin que de quelques arrosements ; dès la fin de l’été on peut commencer la récolte des P. à carde, en prenant seulement les feuilles les mieux développées. On peut commencer même plus tôt à couper la P. blonde commune.
  
  Les poirées sont assez rustiques, et la récolte peut s’en continuer, en pleine terre, assez avant dans la saison. Cependant, pour être sûr d’en avoir tout l’hiver, il sera bon d’en rentrer un certain nombre de pieds dans la serre à légumes, où on les traite comme les cardons ou les céleris-raves.
  
  Usage. — Les feuilles de la P. blonde s’emploient comme celles de l’épinard ou de l’arroche, cuites et hachées ; on s’en sert assez souvent pour les mélanger à l’oseille et en adoucir le goût.
  
  Dans les poirées à carde, outre la partie verte de la feuille, qui peut être utilisée de la même manière, on mange les pétioles et les côtes, qui sont très larges, tendres, charnus, et qui fournissent un légume agréable et d’un goût tout particulier.
  
  
  POIRÉE BLONDE OU COMMUNE.
  
  
  Synonyme : Belle.
  
  Noms étrangers : White or silver leaf-beet, Perpetual or Spinach-beet (en), Gelbe gewöhnliche Beisskohl (de), Bieta bionda, Biela da erbace (it).
  
  
  

  

  
  
  
  Les feuilles de cette variété sont très abondantes, larges, un peu ondulées, et d’une couleur verte très blonde ou jaunâtre. Les pétioles, un peu plus développés que ceux des feuilles de betterave, sont verts, mais d’une nuance plus pâle que le limbe de la feuille.
  
  La P. blonde se cultive surtout dans l’est de la France, où elle est fort estimée comme légume vert d’été et d’automne. C’est le limbe même de la feuille qui s’emploie, cuit et haché, comme les épinards. On le mélange aussi avec l’oseille pour en adoucir l’acidité.
  
  
  POIRÉE A CARDE BLANCHE.
  
  Synonyme : Bette à carde.
  
  Noms étrangers : Swiss chard, Sea-kale beet (en), Breitrippige Silberbeete (de).
  
  
  Feuilles larges, courtes et raides, d’un vert assez foncé, plutôt étalées que dressées, à pétiole très blanc, large de 0m,03 à 0m,04, se continuant au milieu du limbe de la feuille par une côte médiane également blanche et se rétrécissant assez rapidement.
  
  Cette variété est rustique. On la cultive surtout dans les pays du Nord. On peut lui reprocher la saveur terreuse que ses cardes présentent à peu près constamment. Dans cette race, c’est la côte ou carde de la feuille qui est la partie utile de la plante.
  
  
  POIRÉE BLONDE A CARDE BLANCHE.
  
  
  Synonyme : Poirée à carde de Lyon.
  
  Noms étrangers : Silber weissrippiger Beete, Gelbe breitrippige Silberbeete (en), Wilte karden, Zomer-karden (fl), Bieta da cardi bianca (it), Acelga cardo (es).
  
  
  Très belle et bonne variété, à feuilles grandes et larges, très ondulées, demi-dressées, remarquables par l’ampleur de leurs pétioles et de leurs côtes, qui atteignent et dépassent fréquemment 0m,10 de largeur.
  
  La P. blonde à carde blanche est un peu moins rustique que la variété ordinaire ; mais elle est beaucoup plus productive, et les cardes en sont de meilleure qualité, étant exemptes de tout goût de terre, et très délicates, avec une légère saveur acidulée. De plus, dans cette variété, le limbe même des feuilles peut être utilisé, comme celui de la P. blonde commune, à la manière des feuilles d’oseille ou d’arroche. Il semble que dans les bettes la couleur blonde et pâle des feuilles soit liée à une saveur douce, tandis que la couleur vert foncé est l’indice d’un goût fort et acre.
  
  Il y a peu de légumes qui demandent moins de soins et dont la production soit plus assurée. Dès le mois de juillet on peut cueillir des cardes bien développées, et la production se soutient tout l’été et tout l’automne, et peut même se prolonger en hiver si l’on a la précaution de rentrer quelques pieds de poirée dans la serre à légumes. En France, cet excellent légume n’est guère usité que dans quelques départements du Nord et de l’Est.
  
  

  

  
  
  
  POIRÉE A CARDE BLANCHE FRISÉE.
  
  
  Noms étrangers : Curled swiss chard (en), Krause breitrippige Silberbeete (de).
  
  
  Plante à peu près aussi vigoureuse et aussi productive que la précédente ; à feuilles également très blondes, remarquablement cloquées et frisées. Les côtes, ainsi que les pétioles, sont moins larges dans cette variété que dans la P. blonde à carde blanche. La qualité en est du reste la même.
  
  
  POIRÉE A CARDE DU CHILI.
  
  
  Noms étrangers : (Red or yellow) stalked swiss chard, Chilian beet (en).
  
  
  Très grande variété, à pétioles longs, raides, presque dressés, de 0m,05 à 0m,08 de largeur, portant des feuilles assez amples, à limbe ondulé, presque frisé, d’un vert foncé à reflet métallique, atteignant 0m,60 à 0m,70 de longueur, mesurée depuis le sol.
  
  Celle variété est beaucoup moins employée comme légume que comme plante ornementale. Il en existe deux formes : l'une à pétioles rouge vif, l’autre à pétioles jaune foncéµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Associations

  :
  
  Au cours de la même saison et sur la même ligne, il est déconseillé de semer ou de planter des bettes ou des betteraves après une récolte d'épinard.
  
  

• Nombre de graines au gramme

  : 60-90
  
  
• 
  
• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  

  • Description

    :
    
    Une plante à feuilles vert foncé. La plante est debout et mesure environ 20 cm de haut. Il peut être cultivé comme plante annuelle. Normalement, il donne une racine épaissie la première année puis fleurit la deuxième année. Les feuilles varient en forme et en couleur. Ils peuvent être ovales avec un bord ondulé irrégulier. Ils peuvent être vert foncé ou rougeâtres. Il a une racine grasse ronde ou allongée. La racine est de couleur rouge. (Des variétés blanches existent également). Les fleurs sont petites et vertes et ont les deux sexes. Ils se produisent dans des arrangements floraux avec le bouton final un bouton floral. Cela forme un grand arrangement ramifié en forme de pic. Le fruit est une graine. Souvent, 2 graines ou plus sont réunies dans une "boule de graines". Les plantes sont pollinisées par le vent^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A dark green leafed plant. The plant is upright and about 20 cm tall. It can be grown as an annual plant. Normally it gives a thickened root in the first year then flowers in the second year. The leaves vary in shape and colour. They can be oval with an irregular wavy edge. They can be dark green or reddish. It has a round or elongated fattened root. The root is red in colour. (White varieties also occur). The flowers are small and green and have both sexes. They occur in flower arrangements with the end bud a flower bud. This forms a tall, branching, spike-like arrangement. The fruit are one seed. Often 2 or more seeds are joined together in a "seedball". Plants are wind cross pollinated^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Normalement, les plantes sont plantées sur le site final car le repiquage est difficile. Lorsque la petite touffe de graines ou la boule de graines est plantée, il en résultera plus d'un plant. Les plantes ont un cœur mou en raison d'une carence en bore. Ceci est traité avec du borax^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. Normally the plants are planted in the final site because transplanting is difficult. When the small clump of seeds or seed ball are planted more than one seedling will result. Plants get a soft heart due to boron deficiency. This is treated with borax^{{{0(+x).
    
    

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  ail, aneth, céleri, céleri-rave, chicorée, choux (dont chou-rave), coriandre, crosne, cyclanthère, fève, haricot nain, laitue, navet, oignon, pois, radis, rutabaga
  
  

• Amis aidants :

  ail favorise la croissance et améliore le goût
  
  

• Enemis :

  asperge, fève, haricot à rames, maïs, pomme de terre, tomate
  
  

• Contradictoires :

  carotte, échalote, épinard, poireau
  
  
• Tableau des associations (compagne)

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Autres infos

• Statut

  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Pas souvent vu en Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. Not often seen in Papua New Guinea^{{{0(+x).
  
  

• Distribution

  :
  
  C'est une plante de climat tempéré. Il se trouve principalement dans les hautes terres entre 1150 et 2600 m d'altitude sous les tropiques. Les plantes résistent au gel. Les plantes poussent mieux à 18-22 ° C. Des températures inférieures à 10 ° C amènent la plante à démarrer sa phase d'ensemencement. Il est sensible aux sols acides mais peut pousser dans des sols alcalins jusqu'à pH 10^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate climate plant. It is mainly in the highlands between 1150 and 2600 m altitude in the tropics. Plants are frost resistant. Plants grow best at 18-22°C. Temperatures below 10°C cause the plant to start its seeding phase. It is sensitive to acid soils but can grow in alkaline soils up to pH 10^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Afrique, Albanie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Balkans, Bangladesh, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Caucase, Amérique centrale, Chili, Chine, Costa Rica, Croatie, Cuba, Chypre, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Eswatini, Éthiopie, Europe, Géorgie, Haïti, Hawaï, Inde, Indochine, Indonésie, Kirghizistan, Lituanie, Macédoine, Malawi, Malaisie, Moldavie, Myanmar, Niger, Afrique du Nord, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pologne , Porto Rico, Qatar, Roumanie, Russie, Arabie Saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Singapour, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Swaziland, Suisse, Tasmanie, Thaïlande, Tonga, Tunisie, Turquie, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Argentina, Asia, Australia, Austria, Balkans, Bangladesh, Bosnia, Britain, Bulgaria, Caucasus, Central America, Chile, China, Costa Rica, Croatia, Cuba, Cyprus, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Eswatini, Ethiopia, Europe, Georgia, Haiti, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Kyrgyzstan, Lithuania, Macedonia, Malawi, Malaysia, Moldova, Myanmar, Niger, North Africa, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Poland, Puerto Rico, Qatar, Romania, Russia, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Singapore, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Swaziland, Switzerland, Tasmania, Thailand, Tonga, Tunisia, Turkey, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vietnam, West Africa, West Indies, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Composition chimique: graisse = 5,75% (sec). Albuménoïdes = 13,92% (sec). Glucides = 45,55% (secs). Fibre = 17,85% (sèche). Cendres = 16,93% (sec). Azote - 2,23% (sec). Acide phosphorique = 0,50% (sec). Silicates = 0,86% (sec). Probablement tous les bêta sont une espèce et 2 formes principales - Cicla - pour les feuilles et Contiva - pour les racines. Également mis dans la famille des Chenopodiaceae. Il a des propriétés anticancéreuses^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Chemical composition: Fat = 5.75% (dry). Albumenoids = 13.92% (dry). Carbohydrates = 45.55% (dry). Fibre = 17.85% (dry). Ash = 16.93% (dry). Nitrogen - 2.23% (dry). Phosphoric acid = .50% (dry). Silicates = .86% (dry). Probably all Beta are one species and 2 main forms - Cicla - for leaves, and Contiva - for roots. Also put in the family Chenopodiaceae. It has anticancer properties^{{{0(+x).
  
  

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données :
  
  ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Beta vulgaris subsp. vulgaris var. flavescens" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Poirée subsp. vulgaris var. flavescens" sur Google (pages, images et recettes) ;
  
  
  
  

Variétés de la même espèce (Beta vulgaris)

• Beta vulgaris var. conditiva
• Beta vulgaris subsp. adanensis
• Betterave maritime subsp. maritima
• Betteraves et blettes cultivées subsp. vulgaris
• Betterave à feuilles (blette et poirée) subsp. vulgaris
• Betterave à racine (betterave potagère, betterave subsp. vulgaris
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Abramo'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Abro'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Acker'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Adagio'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Adriamo'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Agat'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Agemo'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Agro'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Akemono'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Alfred'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Alianka'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Allegro'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Altamo'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Amarilla de Eckendorf'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Amarillo'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Amono'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Apex'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Artimo'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Aversa'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Baltimore'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Bartha'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Becky KWS'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Bela'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Bellarouge'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Bently'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Bergman'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Beta Mono Sárgahenger'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Beta Vöröshenger'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Betimo'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Blanca'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Blanca de cuello verde'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Blaze'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Blizzard'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Bonito'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Bono'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Brise'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Brumby'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Brunium'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'BTS 3715 N'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'BTS 3835'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'BTS 6270 RHC'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'BTS Smart 3905 RHC'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Bucany Gelbe Walze'
• Betteraves et blettes subsp. vulgaris var. alba cv. 'Cagnotte'
• ...