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Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...


A suivre !

Iris juncea

Poir. , 1789

Zétoutt


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Classification/taxinomie :
Famille : Iridaceae ;
Synonymes français : zétoutt des Arabes ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : , zétoutt (ar) ;


Comestibilité :

Note :

Note perso : ***

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Racine (rhizomesµ~~0(+x)(dp*),27(+x)µ {séchés et pelés} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ {comme légumeµ{{{27(+x)µ} et/ou assaisonnementµ{{{(dp*)µ]) comestibleµ0(+x)µ.

détails :

Bulbeµ0(+x)µ. Rhizomes consommés comme légumes par les Arabesµ{{{27(+x)µ. La partie alimentaire se compose d'un oignon qui ne dépasse guère la dimension d'une Noisette. Ce Zétoutt fleurit au printemps, en même temps que les Iris et les Jonquilles. Dès qu'il est en fleur, les femmes arabes s'empressent de le récolter. Pour le manger, elles dépouillent l'oignon de la pellicule qui le recouvre et le font cuire dans le beurre ou bien dans l'eau, et le convertissent en pâte, comme la Pomme de terre, pour en faire des gâteaux. Cette plante est farineuse et sa fécule a un goût très finµ{{{76(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

racines également toxiques ? (qp*)


Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
Illustration




Liens, sources et/ou références : Tela Botanica ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 1889"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Iris juncea" : pages , images | "Zétoutt" : pages ; dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 495 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 83 ; Voy. Barbarie 2:85. 1789




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