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Beta vulgaris

, 1753

Betterave


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Classification/taxinomie :

Ordre : Caryophyllales ;
Famille : Amaranthaceae ;
Sous-famille : Betoideae ;
Tribu : x ;
Sous-tribu : x ;
Sous-genre : x ;
Section : x ;
Nom complet : Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris ;
Synonymes : x (=) basionyme ;

Synonymes français : bette maritime [subsp. maritima], blette maritime [subsp. maritima], betterave maritime [subsp. maritima], blette sauvage [subsp. maritima], bette sauvage [subsp. maritima], poirée sauvage [subsp. maritima], poirée maritime [subsp. maritima] (à éviter ? (qp*)), poirée [subsp. maritima], betterave [subsp. vulgaris], disette [subsp. vulgaris], betterave champêtre [subsp. vulgaris], bette vulgaire [subsp. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris], bette-épinard [subsp. vulgaris], bette commune [subsp. vulgaris], betterave à feuilles [subsp. vulgaris convar. cicla], carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], côte de bette, poirée à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], poirée bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à carde [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], bette à côtes [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], feuille de blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. flavescens], blette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], jotte [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], joute [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], poirée à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], bette à couper [subsp. vulgaris convar. cicla var. cicla], betterave à racine [subsp. vulgaris convar. vulgaris], betterave à sucre [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave sucrière [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave de distillerie [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima], betterave fourragère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. crassa], betterave [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave commune [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], lisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], blète-rave (blète rave) [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], racine d'abondance [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris], betterave rouge potagère [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], betterave jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave jaune potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave potagère à chair jaune [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. lutea], betterave blanche potagère [Beta vulgaris L. subsp. vulgaris convar. vulgaris f. alba], racine rouge [subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris et f. rubra], nisette [Beta vulgaris et subsp. vulgaris convar. vulgaris var. vulgaris] ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : beet, beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], beetroot [Beta vulgaris subsp. vulgaris], field beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], fodder beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], foliage beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], garden beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], leaf beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], mange [Beta vulgaris subsp. vulgaris], mangold [Beta vulgaris subsp. vulgaris], red beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], root beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], sea beet [Beta vulgaris subsp. maritima], Sicilian broad-rib beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], spinach beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], spinach chard [Beta vulgaris subsp. vulgaris], sugarbeet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], Swiss chard [Beta vulgaris subsp. vulgaris], yellow beet [Beta vulgaris subsp. vulgaris], salq [Beta vulgaris subsp. maritima] (ar), shamandar [Beta vulgaris subsp. vulgaris] (ar), tian cai [Beta vulgaris subsp. vulgaris] (cn transcrit), tim choi (cn transcrit), boomi-sakara-kelengu (th) ;


Comestibilité : feuille; racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (feuillesµ27(+x)µ (cardes/côtes : limbe et pétioleµ{{{(dp*)µ) {crues ou cuites}µ{{{27(+x)µ [nourriture/aliment]) et racine (racines (crues ou cuites)µ{{{27(+x)µ [nourriture/aliment : légume, saladeµ{{{(dp*)µ]) comestible.

détails :

Plante potagère importante ; nombreux cultivarsµ{{{27(+x)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe, brède, substitut d'épinard)µ{{{(dp*)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Petite géo : Aire d'origine : Afrique, Asie tempérée et Europe<2(+x). :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de naturalisation, parfois adventice) : voir GRIN ("2").

Catégories principales : légume

Catégories : pscf, pscm, pcg, pch

Nombre de graines au gramme : 60/80

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

Illustration
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Par Atilin (Travail personnel), via Wikimedia Commons



Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Tela Botanica ; auJardin.info ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 731"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ; MMPND (en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Beta vulgaris" : pages , images | "Betterave" : pages ;

dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 51, par Louis Bubenicek) ;




Fiche complémentaire (ancienne) : betterave
Fiche complémentaire (ancienne) : blette

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