Blé noir
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Ordre APN : Caryophyllales ;
- Famille APN : Polygonaceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Fagopyrum Mill.
- Synonymes français : sarrazin
- Noms anglais et locaux : buckwheat
Description et culture
✖Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Feuilles comestibles {{{27(+x) . Feuilles cuites (ex. : comme potherbe) ? (qp*).
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖(1*)ATTENTION : la plante contient une substance photosensibilisante, la fagopyrine, absente des graines {{{27(+x) .
Autres infos
✖Plantes largement cultivées dans le monde {{{27(+x) ; c'est la seule céréale qui ne soit pas une graminée {{{27(+x) .
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 135, par Louis Bubenicek) ;
dont biographie/références : Bois D. (1927), Hooker J.D. (1855), Menninger E.A. (1885), Sturtevant E.L. (1972)
Recherche de/pour :
- "Fagopyrum" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Blé noir" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Fagopyrum" sur Google (pages et
images) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;