Palmier à sucre
(Arenga pinnata)
-2°C
Un grand palmier. Il atteint 18 m de haut. Il forme un tronc de 30 cm de diamètre et recouvert de vieilles bases de feuilles et de fibres noires. Il a des épines de 7,5 cm d ... (traduction automatique)
→suite
Affich., herbiers & co.
Palmier à sucre 

Note alimentaire ![]()
![]()
![]()
Un grand palmier. Il atteint 18 m de haut. Il forme un tronc de 30 cm de diamètre et recouvert de vieilles bases de feuilles et de fibres noires. Il a des épines de 7,5 cm de long. Il a de longues feuilles qui vont ver... (traduction automatique) →suite
Arenga pinnata
Classification
- Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Clade 2 : Commelinidées ;
- Ordre APN : Arecales ;
- Famille APN : Arecaceae ;
À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
- Nom botanique : Arenga pinnata (Wurmb) Merr. (1917)
- Synonymes français : palmier areng, palmier condiar, faux-sagou, sagou-bâtard
- Synonymes : Arenga saccharifera Labill. ex DC. 1800, Saguerus saccharifer (Labill. ex DC.) Blume 1843 ;
Dont basionyme : Saguerus pinnatus Wurmb 1779 ; - Noms anglais et locaux : areng palm, black-fiber palm, gomuti palm, Malay sago, sugar palm, black Sugar palm, sha tang ye zi (cn transcrit), arengpalm (nl), arenpalm (nl), gomoetoepalm (nl), sagoeweerpalm (nl), suikerpalm (nl), echte Zuckerpalme (de), Gomuti-Palme (de), Molukken-Zuckerpalme (de), Sagwire-Palme (de), Zuckerpalme (de), gomuteira (pt), baru (es), bary (es), palma de azucar (es), sockerpalm (sv), areng (jv), gomuti (local), jaggery (local), kabong (local)
Description et culture
Tableau récapitulatif
Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en 
Besoins en
(1-3)Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte 



-2°C J F M A M J
J A S O N D
J F M A M J
J A S O N D0,26
Nombre de graines au gramme :
0,26
- dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Description :
Un grand palmier. Il atteint 18 m de haut. Il forme un tronc de 30 cm de diamètre et recouvert de vieilles bases de feuilles et de fibres noires. Il a des épines de 7,5 cm de long. Il a de longues feuilles qui vont vers le haut. Ils ont des folioles le long de la tige composées de 100 paires ou plus. Les feuilles mesurent 8,5 m de long. Les folioles sont blanchâtres dessous, lobées à l'extrémité et avec des morceaux d'oreille près de la base. Ils ont de grandes tiges florales qui pendent de l'aisselle des feuilles. Plusieurs tiges de fruits se développent du haut vers le bas. Lorsque le palmier est mûr, une pousse florale est envoyée de l'aisselle de la feuille supérieure puis suivie par d'autres fleurs jusqu'à ce que les réserves d'arbres soient épuisées et que le palmier meure. Le fruit est rond et rouge foncé. Ils mesurent 4 cm de diamètre. La pulpe du fruit endommage la peau. Il y a généralement 3 graines par fruit. Ils ont un côté plat{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A large palm. It grows to 18 m high. It forms one trunk 30 cm across and covered with old leaf bases and black fibres. It has spines 7.5 cm long. It has long leaves which reach upwards. They have leaflets along the stalk made up of 100 or more pairs. The leaves are 8.5 m long. The leaflets are whitish beneath, lobed at the tip and with ear like pieces near the base. They have large flower stalks hanging down from the leaf axils. Several fruit stalks develop from the top downwards. When the palm is mature a flowering shoot is sent out from the axil of the upper leaf then followed by other flowers until the tree reserves are exhausted and the palm dies. The fruit are round and dark red. They are 4 cm across. The fruit pulp damages skin. There are usually 3 seeds per fruit. They have one flat side{{{0(+x).
Production :
C'est une croissance rapide et de courte durée. Le rendement estimé en sucre pour 150 à 200 arbres par hectare est de 10 tonnes de sucre commercialisable sur 10 à 15 ans. Un arbre peut produire 2 litres par jour pendant 25 jours. Si la pointe de croissance ou le chou est enlevé, la paume développe généralement des pousses latérales et reste vivante{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : It is fast growing and short lived. An estimated sugar yield for 150-200 trees per hectare is 10 tons of marketable sugar over 10-15 years. A tree can yield 2 litres per day for 25 days. If the growing tip or cabbage is removed the palm usually develops side shoots and remains alive{{{0(+x).
Culture :
Les plantes sont cultivées à partir de graines. La graine pousse facilement{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Plants are grown from seed. The seed grow easily{{{0(+x).
Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
Feuilles (jeunes pousses{{{27(+x) [nourriture/aliment{{{(dp*) : légume27(+x)]) et tronc (extrait(dp*) sève : évaporée [sucre]{{{27(+x) ; stipe27(+x) [nourriture/aliment : féculent{{{2(+)(dp*) (sagou27(+x))]) comestibles.
Détails : coeur de palmier{{{0(+x) ; plante importante localement{{{27(+x).
Partie testée :
coeur de palmier{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Palm heart{{{0(+x)| Taux d'humidité (%) | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
|---|---|---|---|
| 94.7 | 79 | 19 | 0.1 |
| Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
| 0 | 0 | 0.5 | 0 |
Risques et précautions à prendre
néant, inconnus ou indéterminés.
Galerie(s)
Par Blanco, M., Flora de Filipinas, ed. 3 (1877-1883) Fl. Filip., ed. 3, via plantillustrations
Par Martius, C.F.P. von, Historia Naturalis Palmarum (1823-1853) Hist. Nat. Palm. vol. 1 (1826), via plantillustrations
Petite histoire-géo
Aire d'origine : Asie tropicale{{{2(+x). :: Plus de détails et d'infos (dont zone(s) de culture) : voir GRIN ("2").
Autres infos
dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Distribution :
Un palmier tropical. Il a besoin de chaleur et d'humidité. Il pousse dans la forêt de plaine jusqu'à 500 m d'altitude. Largement distribué à basse et moyenne altitude dans les zones habitées des Philippines le long des cours d'eau. Il pousse dans les zones calcaires. Il convient aux zones de rusticité 10-12. Dans les jardins botaniques de Cairns. Au Yunnan. À Townsville Palmetum{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : A tropical palm. It needs warmth and humidity. It grows in lowland forest up to 500 m altitude. Widely distributed at low and medium altitudes throughout the settled areas of the Philippines along streams. It grows in limestone areas. It suits hardiness zones 10-12. In the Cairns Botanical Gardens. In Yunnan. In Townsville Palmetum{{{0(+x).
Localisation :
Afrique, Asie, Australie, Bangladesh, Bénin, Cambodge, Chine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Fidji, Guam, Inde, Indochine, Indonésie, Laos, Malaisie, Myanmar, Nord-est de l'Inde, Pacifique, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, SE Asie, Sri Lanka, Taiwan, Tanzanie, Thaïlande, Timor-Leste, USA, Vietnam, Afrique de l'Ouest{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : Africa, Asia, Australia, Bangladesh, Benin, Cambodia, China, East Africa, East Timor, Fiji, Guam, India, Indochina, Indonesia, Laos, Malaysia, Myanmar, Northeastern India, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Philippines, SE Asia, Sri Lanka, Taiwan, Tanzania, Thailand, Timor-Leste, USA, Vietnam, West Africa{{{0(+x).
Notes :
Il existe de 17 à 20 espèces d'Arenga{{{0(+x) (traduction automatique).
Original : There are 17-20 Arenga species{{{0(+x).
Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
-2°C
Liens, sources et/ou références
Liens :
/ ;Sources et/ou références :
bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
dont classification : TPL ("The Plant List", en anglais) ; 2GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ;
dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 33, par Louis Bubenicek) ;
dont bibliographie/références de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 (As Arenga saccharifera) ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 51 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 202 ; Arora, R. K., 2014, Diversity in Underutilized Plant Species - An Asia-Pacific Perspective. Bioversity International. p 100 ; Baker, W.J. and Dransfield, J., 2006, Field Guide to Palms of New Guinea. Kew p 54 ; Balick, M.J. and Beck, H.T., (Ed.), 1990, Useful palms of the World. A Synoptic Bibliography. Colombia p 99, 121 (As Arenga saccharifera), 215, 408, 542 (As Saguerus pinnatus), 659 (As Arenga saccharifera), ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 40 ; Blomberry, A. & Rodd, T., 1982, Palms. An informative practical guide. Angus & Robertson. p 55 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 38 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 134 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 250, 365 ; Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 4. Kew. ; Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 1 (A-H) p 232 ; Cowie, I, 2006, A Survey of Flora and vegetation of the proposed Jaco-Tutuala-Lore National Park. Timor-Lests (East Timor) www.territorystories.nt/gov.au p 43 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 181 ; Dobriyal, M. J. R. & Dobriyal, R., 2014, Non Wood Forest Produce an Option for Ethnic Food and Nutritional Security in India. Int. J. of Usuf. Mngt. 15(1):17-37 ; Etherington, K., & Imwold, D., (Eds), 2001, Botanica's Trees & Shrubs. The illustrated A-Z of over 8500 trees and shrubs. Random House, Australia. p 104 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 26 ; Food Composition Tables for use in East Asia FAO http://www.fao.org/infoods/directory No. 754 ; Friday, J. B., 2005, Forestry and Agroforestry Trees of East Timor. http://www.ctahr.hawaii.edu/forestry/data/Timor/Timor trees.html ; Gibbons, M., 1993, Palms. Compact study Guide and Identifier. Sandstone. p 19 ; Gibbons, M., 2003, A pocket guide to Palms. Chartwell Books. p ; Haynes, J., & McLaughlin, J., 2000, Edible palms and Their Uses. University of Florida Fact sheet MCDE-00-50-1 p 2 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 71 (As Arenga saccharifera) ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 32 ; Ho, C. W., Aida, W. M. W., Maskat, M. Y. and Osman, H., 2007, Changes in volatile compounds of palm sap (Arenga pinnata) during the heating process for production of palm sugar. Food Chemistry 102: 1156-1160. ; http://palaeoworks.anu.edu.au/Nuno_PhD/04.pdf re Timor ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 300 ; Interpr. Herb. amboin. 119. 1917 ; Janick, J. & Paul, R. E. (Eds.), 2008, The Encyclopedia of Fruit & Nuts. CABI p 87 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 11 ; Johnson, D.V., 1998, Tropical palms. Non-wood Forest products 10. FAO Rome. p 42, 46, 121 ; Jones, D.L., 1994, Palms throughout the World. Smithtonian Institution, Washington. p 51, 56, 57, 135 ; Jones, D.L., 2000, Palms of Australia 3rd edition. Reed/New Holland. p 119 ; Kar, A., et al, 2013, Wild Edible Plant Resources used by the Mizos of Mizoram, India. Kathmandu University Journal of Science, Engineering and Technology. Vol. 9, No. 1, July, 2013, 106-126 ; Lalfakzuala, R., 2007, Ethnobotanical usages of plants in western Mizoram. Indian Journal of Traditional Knowledge. Vol 6(3) pp 480-493 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 209 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 126 ; Mokoginta, M. M., 2015, Prospective Use of Palm (Arenga pinnata Merr.) as Raw Material of Sugar Palm in the Village of Moyag, Bolaang Mongondow, Indonesia, International Journal of Agriculture and Forestry, 5(4), pp. 240-243. ; Monsalud, M.R., Tongacan, A.L., Lopez, F.R., & Lagrimas, M.Q., 1966, Edible Wild Plants in Philippine Forests. Philippine Journal of Science. p 520 ; Mot So Rau Dai an Duoc O Vietnam. Wild edible Vegetables. Ha Noi 1994, p 118 ; Ochse, J. J. et al, 1931, Vegetables of the Dutch East Indies. Asher reprint. p 553 ; Ogle, B. M., et al, 2003, Food, Feed or Medicine: The Multiple Functions of Edible Wild Plants in Vietnam. Economic Botany 57(1): 103-117 (As Arenga saccharifera) ; Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. p 49 ; Priyadi, H., et al, Five hundred plant species in Gunung Halimun Salak National Park West Java. A checklist including Sundanese names, distribution and use. CIFOR, FFPRI, SLU p 12 ; Purseglove, J.W., 1972, Tropical Crops. Monocotyledons. Longmans p 419 ; Riffle, R.L. & Craft, P., 2003, An Encyclopedia of Cultivated Palms. Timber Press. p 37, 260 ; Smith, A.C., 1979, Flora Vitiensis Nova: A New flora of Fiji, Hawai Botanical Gardens, USA Vol 1 p 407 ; Smith, P.M., 1979, Sugar palms, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 318 ; Sukarya, D. G., (Ed.) 2013, 3,500 Plant Species of the Botanic Gardens of Indonesia. LIPI p 753 ; Sukenti, K., et al, 2016, Ethnobotanical study on local cuisine of the Sasak tribe in Lombok Island, Indonesia. Journal of Ethnic Foods. 3 (2016) 189-200 p 198 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 25 ; Thitiprasert, W., et al, 2007, Country report on the State of Plant Genetic Resources for Food and Agriculture in Thailand (1997-2004). FAO p 106 ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 69 ; Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p 86, 162 ; Williams, C.N., Chew, W.Y., and Rajaratnam, J.A., 1989, Tree and Field Crops of the Wetter Regions of the Tropics. Longman, p 240 ; Xu, You-Kai, et al, 2004, Wild Vegetable Resources and Market Survey in Xishuangbanna, Southwest China. Economic Botany. 58(4): 647-667. ; www.worldagroforestrycentre.org/treedb/
Recherche de/pour :
- "Arenga pinnata" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
- "Palmier à sucre" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Arenga pinnata" sur Google (pages et
images) ;
IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
"Useful Tropical Plants" (en anglais) ou
"Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
Espèces du même genre (Arenga)
11 taxons
Espèces de la même famille (Arecaceae)
781 taxons
- Acanthophénix chevelu
- Bismarckie noble
- Borasse d'Éthiopie
- Butia argentin
- Cocotier
- Cocotier du chili
- Cocotier plumeux
- Dattier
- Dattier du Sénégal
- Dypsis de Madagascar
- Forest acai
- Palmier à bétel
- Palmier à huile d'afrique
- Palmier à huile d'amérique
- Palmier à vin
- Palmier açaï
- Palmier bleu du mexique
- Palmier butia pourpre
- Palmier chanvre
- Palmier de guadeloupe
- Palmier de juçara
- Palmier de palmyre
- Palmier du Brésil
- Palmier du mexique
- Palmier ébouriffé
- Palmier eleiodoxa
- Palmier jucum
- Palmier jupon
- Palmier laineux
- Palmier maraja
- Palmier nain
- Palmier pêche
- Palmier piassava
- Palmier tucuma
- Palmier-dattier
- Palmier-dattier des canaries
- Palmier-dattier des falaises
- Palmier-dattier nain
- Palmier-dattier sauvage
- Palmier-éventail d'Australie
- Palmier-éventail de Chine
- Palmiste blanc
- Palmiste rouge
- Phénix de Loureiro
- Pritchardie du Pacifique
- Pseudophénix de Sargent
- Sabal des Bermudes
- Sabal palmetto
- Sagouier farineux
- Salak
- Acanthophoenix crinita (Acanthophénix chevelu)
- Acanthophoenix rubra (Bory) H. Wendl. (Palmiste rouge)
- Acoelorrhaphe wrightii (Griseb. & H.Wendl.) H.Wendl. ex Becc.
- Acrocomia aculeata
- Acrocomia crispa
- Acrocomia media O.F.Cook
- Actinorhytis calapparia
- Adonidia merrillii
- Aiphanes deltoidea Burret
- Aiphanes eggersii Burret
- Aiphanes gelatinosa H.E.Moore
- Aiphanes grandis Borchs. & Balslev
- Aiphanes hirsuta Burret
- Aiphanes horrida (Jacq.) Burret (Palmier ébouriffé)
- Aiphanes lindeniana
- Aiphanes linearis Burret
- Aiphanes macroloba Burret
- Aiphanes minima
- Aiphanes ulei
- Aiphanes verrucosa Borchs. & Balslev
- Aiphanes weberbaueri Burret
- Allagoptera arenaria
- Allagoptera brevicalyx M.Moraes
- Allagoptera campestris
- Allagoptera caudescens
- Allagoptera leucocalyx
- Allagoptera maritimum
- Ammandra decasperma O.F.Cook
- Aphandra natalia
- Archontophoenix alexandrae
- Archontophoenix cunninghamiana
- Areca caliso Becc.
- Areca catechu L. (Palmier à bétel)
- Areca concinna Thwaites
- Areca glandiformis Lam.
- Areca hutchinsoniana Becc.
- Areca ipot Becc.
- Areca jobiensis Becc.
- Areca macrocalyx Zipp. ex Blume
- Areca macrocarpa Becc.
- Areca montana Ridl.
- Areca novohibernica
- Areca parens Becc.
- Areca triandra Roxb. ex Buch.-Ham.
- Areca vestiaria Giseke
- Areca whitfordii Becc.
- Arenga australasica
- Arenga brevipes Becc.
- Arenga engleri Becc.
- Arenga listeri Becc.
- ...
Par Martius, C.F.P. von, Historia Naturalis Palmarum (1823-1853) Hist. Nat. Palm. vol. 1 (1826), via plantillustrations



Codes QR
