Grassette vulgaire
(Pinguicula vulgaris)

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Une herbe. Elle a des rhizomes. Les feuilles sont en anneau à la base (traduction automatique)
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Grassette vulgaire

Note alimentaire
Note médicinale

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- autres ex.

Une herbe. Elle a des rhizomes. Les feuilles sont en anneau à la base (traduction automatique)

Zoom illustration Pinguicula vulgaris, Par Oltmanns, F., Pflanzenleben des Schwarzwaldes Pflanzenleben Schwarzwaldes (1927) t. 165, via plantillustrations

Illustration Pinguicula vulgaris, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 4 (1885) t. 510, via plantillustrations

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Astéridées ;
- Clade 1 : Lamiidées ;
- Ordre APN : Lamiales ;
- Famille APN : Lentibulariaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

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Nom botanique : Pinguicula vulgaris L. (1753)
Synonymes français : grassette, violette bâtarde
Noms anglais et locaux : Butterwort, common butterwort, tätört (sv)

Description et culture

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une herbe. Elle a des rhizomes. Les feuilles sont en anneau à la base^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A herb. It has rhizomes. The leaves are in a ring at the base^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

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La plante peut être utilisée pour faire cailler les laits végétaux (agent de coagulation/caillage / caille-lait) ; le lait est versé sur un tamis sur lequel des feuilles fraîches de grassette ont été posées ; le lait est ensuite laissé pour un jour ou deux jusqu'à ce qu'il aigrisse quand il devient solide comme le yaourt et est considéré comme le plus délicieux ; une petite quantité de lait peut être conservé pour l'inoculer à d'autres lots. Un autre rapport indique que les feuilles sont infusées dans le lait pendant un certain temps^{{{5(+).

Partie testée :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
/	/	/	/
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	/	/

Risques et précautions à prendre

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néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)

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Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 4 (1885) t. 510, via plantillustrations

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Illustration Pinguicula vulgaris, Par Oltmanns, F., Pflanzenleben des Schwarzwaldes Pflanzenleben Schwarzwaldes (1927) t. 165, via plantillustrations

Par Oltmanns, F., Pflanzenleben des Schwarzwaldes Pflanzenleben Schwarzwaldes (1927) t. 165, via plantillustrations

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Autres infos

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Distribution :

C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
Localisation :

Estonie, Europe, Islande, Mongolie, Scandinavie, Slovénie, Suède^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Estonia, Europe, Iceland, Mongolia, Scandinavia, Slovenia, Sweden^{{{0(+x).