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Persil tubéreux
(Petroselinum crispum)

var. tuberosum

Illustration Petroselinum crispum var. tuberosum, Par Yelkrokoyade, via wikimedia

legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte) | **** - ***

Plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante cuisinée comme les carottes.
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Affich., herbiers & co.

Persil tubéreux legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte) var. tuberosum

Note alimentaire MiamMiamMiamMiam
Note médicinale SosSosSos
Note autre usage UtilitéUtilitéUtilité

Plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante cuisinée comme les carottes.


Pour plus de détails, voir l'espèce :
Petroselinum crispum



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Phylogénie végétale, par Maulucioni, via Wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)


Petroselinum crispum
  var. tuberosum


Classification


À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Phylogénie végétale, par Maulucioni, via Wikimedia

Par Maulucioni
(via Wikimedia)


Dénominations


  • Nom botanique : Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (1866) var. tuberosum
  • Synonymes français : persil à grosse racine, persil d'Angleterre, persil d'Allemagne
  • Synonymes : Apium crispum Mill, Apium petroselinum L, Petroselinum hortense Hoffm, Petroselinum sativum Hoffm, Petroselinum vulgare Lag, Crispum petroselinum, et d'autres
  • Noms anglais et locaux : Hamburg Parsley

Description et culture

  • Tableau récapitulatif

    Parties comes-tibles Note comest. (1-5) Note medic. (1-5) (Zones de) Rusticité Besoins en Soleil Besoins en Eau (1-3) Périodes de semis et récoltes Graines au gramme Durée de viabilité Profon-deur semis Espace-ment plants Espace-ment lignes Durée germi-native Durée avant récolte
    legume-feuille (laitue)legume-racine (carotte) MiamMiamMiamMiam SosSosSos Soleil EauEau J F M A M J
    J A S O N D
    J F M A M J
    J A S O N D
    2-3 ans 0,5-1cm 10cm 40-50cm 10 jours 130 jours


  • Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

    Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)

    ATTENTION

    Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.



    Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

    Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :

    "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.

    Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.

    Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :

    Citation
    1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
    2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
    3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
    4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
    5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
      Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
    6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
    7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
    8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
    9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
    10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
    11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
    12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
    13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

    NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.

    Fin de citation

    Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).



    Résumé de la fiche de Petroselinum crispum (Persil tubéreux) var. tuberosum :

    Le persil tubéreux, originaire de la Méditerranée, est une plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante, comestible et savoureuse, utilisée en cuisine comme les carottes. Ce légume est apprécié pour ses vertus nutritionnelles, notamment sa richesse en fer, vitamines A et C. Il se distingue par sa racine charnue et son goût proche du céleri-rave. Cultivé principalement pour ses racines, il est également utilisé dans des plats variés, des salades aux sauces. En cuisine, on peut l'intégrer dans des potées, des soupes, ou l'utiliser râpé en accompagnement.

    Parties comestibles et usages :

    Les racines et les feuilles sont les parties comestibles du persil tubéreux. Les feuilles sont souvent utilisées fraîches pour aromatiser les plats, tandis que les racines sont cuisinées en purée, en ragoût ou en potée. Les feuilles peuvent également être séchées pour préparer des infusions.

    Culture :

    Le persil tubéreux se sème en pleine terre au printemps ou à l'automne. Il nécessite un sol bien drainé, riche en matière organique, et préfère une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée. La germination peut être lente, prenant parfois plusieurs semaines. Les racines peuvent être récoltées environ 130 jours après le semis, et la plante est résistante au froid, permettant une récolte jusqu'aux gelées.







    Recettes

    Voici deux recettes mettant en avant le persil tubéreux (Petroselinum crispum var. tuberosum).


    Salade de persil tubéreux et légumes croquants


    Ingrédients :
    - 200 g de racines de persil tubéreux
    - 1 carotte
    - 1/2 concombre
    - 1 poivron rouge
    - 50 g de noix (noix de Grenoble ou noisettes)
    - 1 petite échalote
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
    - Sel et poivre au goût
    - Quelques feuilles de persil frais pour la décoration


    Instructions :
    1. Préparation des ingrédients : Épluchez les racines de persil tubéreux et la carotte. Râpez-les ou coupez-les en julienne. Coupez le concombre et le poivron en petits dés.
    2. Emincer l'échalote : Émincez finement l'échalote.
    3. Mélange des légumes : Dans un grand saladier, combinez les racines de persil tubéreux, la carotte, le concombre, le poivron, l'échalote et les noix.
    4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
    5. Assemblage : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
    6. Service : Servez frais, décoré de quelques feuilles de persil frais.


    Potée de légumes au persil tubéreux


    Ingrédients :
    - 300 g de racines de persil tubéreux
    - 3 pommes de terre
    - 2 carottes
    - 1 poireau
    - 1 oignon
    - 1 litre de bouillon de légumes
    - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    - Thym et laurier (au goût)
    - Sel et poivre au goût


    Instructions :
    1. Préparation des légumes : Épluchez et coupez les racines de persil tubéreux, les pommes de terre, les carottes et le poireau en morceaux. Émincez l'oignon.
    2. Faire revenir l'oignon : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    3. Ajouter les légumes : Ajoutez les racines de persil tubéreux, les pommes de terre, les carottes et le poireau dans la casserole. Faites revenir pendant quelques minutes.
    4. Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, ajoutez le thym et le laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
    5. Assaisonner : Retirez le thym et le laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
    6. Service : Servez chaud, idéalement avec du pain frais pour accompagner.

    Ces deux recettes mettent en valeur la saveur unique du persil tubéreux et sont parfaites pour profiter de ses bienfaits nutritionnels. Bon appétit !


    Cf.
    Miam Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
    Attention Risques et précautions à prendre




  • Description :



    Plante bisannuelle cultivée pour sa racine pivotante cuisinée comme les carottes.

  • Description détaillée :



    PERSIL

    Apium Petroselinum L. — Petroselinum sativum Hoffm.

    Famille des Ombellifères.


    Noms étrangers : Parsley (en), Petersilie (de), Peterselie (fl, nl), Pielerselie (nl), Petersilje (da), Prezzemolo, Petroncino (à Naples), Erbetta (à Rome) (it), Perejil (es), Selsa (pt).


    Sardaigne. — Bisannuel. — Pendant la première année de végétation, le persil forme seulement une rosette plus ou moins fournie de feuilles pétiolées, deux ou trois fois divisées, d’un vert foncé, à divisions dentées, plus ou moins entières ou, au contraire, fendues et laciniées. Tige florale ne se montrant que la seconde année, dressée, rameuse, striée, haute de 0m,60 à 0m,80 ; fleurs petites, d’un bleu verdâtre, en ombelles terminales. Graines trigones, grisâtres ou brun clair, plates sur deux faces et convexes sur la troisième, où elles sont marquées de cinq côtes saillantes ; elles sont fortement aromatiques, comme toutes les parties de la plante. Un gramme de graines en contient 350, et le litre pèse un peu plus de 500 grammes ; leur durée germinative est de trois années au moins.

    Culture. — Le persil peut se semer en pleine terre pendant toute la belle saison, depuis le mois de mars jusqu’en août ou septembre. On en fait, soit des bordures, soit des planches composées de rayons espacés de 0m,25 à 0m,30. La levée de la graine de persil est en général assez lente. Il est rare que la germination mette moins d’un mois à se faire. Moyennant quelques soins donnés à l’éclaircissage et à l’entretien des planches, avec des arrosements fréquents, on peut commencer à récolter environ trois mois après le semis. Il est bon de cueillir une à une les feuilles les plus développées, comme on fait pour l’oseille:la production est ainsi plus soutenue que quand on coupe au couteau les touffes tout entières. Le persil est un peu sensible au froid; aussi est-il bon, pour n’en pas manquer en hiver, de couvrir de châssis une planche en plein rapport, et de préférence composée de jeunes pieds semés vers le mois d’août. On peut aussi arracher de vieux pieds bien établis, et les chauffer en serre ou sur couche, comme on fait pour les griffes d’asperges.

    Usage. — La feuille, qui est aromatique, s’emploie beaucoup crue ou cuite, en assaisonnement.


    PERSIL A GROSSE RACINE.


    Noms étrangers : Hamburg parsley, Turnip-rooted P. (en), Petersilienwurzel (de), Wortel-pieterselie (nl), Rod petersilje (da).


    Dans cette race de persil, ce ne sont plus les feuilles, mais les racines, charnues et renflées, qui forment la partie utile de la plante. Ces racines, qui sont d’un blanc sale, à peu près comme celles du panais, peuvent facilement atteindre 0m,15 de longueur sur 0m,04 à 0m,05 de diamètre dans la partie la plus renflée, qui se trouve habituellement au voisinage du collet. La chair en est blanche, un peu sèche; le goût se rapproche, mais avec moins de finesse, de celui du céleri-rave. Le feuillage ressemble tout à fait à celui du persil ordinaire.

    En Allemagne, où la culture de ce légume est assez répandue, on en distingue deux variétés : l'une, plus tardive, à racines longues et minces; l'autre, plus précoce, dont les racines sont plus courtes et plus renflées. Ces deux races nous ont paru peu fixes et la différence de rendement entre elles assez légère.

    Culture. — Le P. à grosse racine se cultive comme les panais. On le sème à la sortie de l'hiver dans une terre bien défoncée, mais on peut commencer à le récolter dès le mois de septembre ; il ne craint pas le froid et peut être laissé en terre jusqu'aux gelées.

    Persil à grosse racine tardif (réduit au cinquième) Persil à grosse racine hâtif (réduit au cinquième)
    Persil à grosse racine tardif Persil à grosse racine hâtif
    (réduits au cinquième)


    Le persil à grosse racine n'est pas un légume ancien ; comme le cerfeuil bulbeux, il a été obtenu et introduit dans les cultures à une époque relativement récente. Il est fort probable que, parmi les plantes non encore cultivées et spécialement parmi les ombellifères bisannuelles, il serait possible d'en amener d'autres à former des racines charnues suffisamment renflées pour être utilisées comme légume. Les résultats d'une expérience entreprise par nous, dans un but purement scientifique, nous confirment dans cette opinion. L'Anthriscus silvestris L., plante sauvage de nos bois, nous a donné, au bout d'une dizaine d'années de semis répétés et de sélection méthodique, une proportion allant, dans certains lots, jusqu'à la moitié et plus de racines simples, nettes, fusiformes, aussi régulières de forme que celles du meilleur persil à grosse racine. Or, à l'état sauvage, la racine est aussi divisée et fourchue que celle d'un céleri à côtes. Le chemin parcouru est donc considérable, et il y a lieu de remarquer que les plantes améliorées en question ne représentent que la cinquième génération à compter de la forme sauvage, puisque l'Anthriscus, étant bisannuel, ne grène que la seconde annéeµ{{{75(+x)µ.

  • Exposition :



    Soleil

  • dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
    • Description :


      Une plante vivace de courte durée. Souvent, il pousse et fleurit sur deux ans. Il forme des touffes et est une plante glabre. Il a des tiges jusqu'à 50 cm de long qui sont droites et avec des rainures. Ils branchent. Plusieurs tiges proviennent du sommet de la racine pivotante engraissée. Il s'étend sur 50 cm de diamètre. Les dépliants sont finement divisés. Ils sont comme des plumes et vert foncé. Ils sont triangulaires et divisés 3 fois. Ils sont divisés en segments dentés d'environ 3 cm de long. Ils ont une forte odeur. Les fleurs sont d'un blanc verdâtre et en forme d'étoile. Ils se produisent aux extrémités des branches. Les fleurs sont plates et mesurent jusqu'à 4 cm de diamètre. Il existe environ 30 variantes de persil frisé. Certains sont plus bouclés que d'autres.
      Le persil sauvage se produit également dans certains endroits tempérés. Il peut être cuit et mangé{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : A short lived perennial plant. Often it grows and flowers over two years. It forms clumps and is a hairless plant. It has stems up to 50 cm long which are upright and with grooves. They branch. Several stems come from the top of the fattened taproot. It spreads to 50 cm across. The leaflets are finely divided. They are feather like and dark green. They are triangular and divided 3 times. They are divided into toothed segments about 3 cm long. They have a strong smell. The flowers are greenish white and star shaped. They occur at the ends of branches. The flowers are flat topped and up to 4 cm across. There are about 30 variations of curled parsley. Some are more tightly curled than others. Wild parsley also occurs in some temperate places. It can be cooked and eaten{{{0(+x).

    • Production :


      Les feuilles sont cueillies tout au long de la première saison de croissance. La plante devient amère après la floraison. Les feuilles extérieures et les plus grandes sont récoltées en premier{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Leaves are picked throughout the first growing season. The plant becomes bitter after flowering. The outer and larger leaves are harvested first{{{0(+x).

    • Culture :


      Il est cultivé à partir de graines et transplanté. Les graines germent lentement. Ils peuvent être semés directement là où ils doivent pousser. Les graines sont récoltées en coupant les fleurs avant qu'elles ne mûrissent, puis en les secouant sur un chiffon. Les graines germent en 3 à 4 semaines environ. Il est préférable de faire tremper la graine dans l'eau pendant une journée. Les semis sont repiqués et espacés de 45 cm{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is grown from seed and transplanted. Seeds are slow to germinate. They can be sown directly where they are to grow. Seed are collected by cutting flowers before they ripen then shaking the seeds out onto a cloth. Seed germinate in about 3-4 weeks. It is best to soak the seed in water for one day. Seedlings are transplanted and spaced at 45 cm{{{0(+x).

Tableau semis-récolte
Code couleur

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.



Associations/Compagnonnage

  • Compagnons :

    asperge, cresson de terre, haricot, navet, oignon, poire-melon, radis, rosier, tomate
  • Amis aidants :

    tomate favorise germination
  • Amis aidés :

    rosier
  • Enemis :

    céleri, céleri-rave, laitue, pois
  • Tableau des associations (compagne)


Miam Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)


Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : racineµ5(+)µ, feuilles, herbe, épice, légumeµ{{{0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)
µ culinaire(s) :
-les feuilles sont utilisées pour aromatiser ; elles sont utilisées dans les salades, les sauces, les ragoûts, les farces, et dans d'autres plats cuisinés ; les feuilles peuvent être séchées ou utilisées fraîches pour le théµ{{{0(+x)µ (riche en vitamine Cµ{{{5(+)µ) ;
-l'huile de persil obtenue à partir des feuilles ou des graines est utilisée dans les alimentsµ{{{0(+x)µ.

Racine - crue ou cuite. Elle peut être râpée dans des salades, cuite au four ou ajoutée aux soupes, etc... La racine est récoltée de l'automne jusqu'à ce que la nouvelle croissance commence au printemps. Elle est suffisamment rustique pour être laissée dans le sol pendant l'hiver, mais peut également être récoltée à la fin de l'automne ou au début de l'hiver et stockée dans un endroit frais et à l'abri du gel, en veillant à ce qu'elle ne se dessèche pas. Alternativement, la racine peut être coupée en tranches puis séchée dans un four tempéré. La racine a une saveur délicieuse, intermédiaire entre celle du céleri et du persil, mais avec un goût de noisetteµ{{{5(+)µ.

Partie testée :

feuilles - crues{{{0(+x) (traduction automatique). Original : Leaves - raw{{{0(+x)

Qualité/Valeur nutritionnelle (apport nutriments) pour 100g (3,5 oz) :

Taux d'humidité (%) Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
78.7 167 40 2.9
Pro-
vitamines A (µg)
Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
58 150 8.0 0.9


Attention Risques et précautions à prendre


néant, inconnus ou indéterminés.

Galerie(s)




Autres infos


dont infos de 0FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  • Statut :



    C'est un légume cultivé commercialement. C'est l'une des herbes les plus populaires{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : It is a commercially cultivated vegetable. It is one of the most popular herbs{{{0(+x).

  • Distribution :



    Une plante tempérée. Il peut être cultivé du niveau de la mer jusqu'à 2400 m d'altitude sous les tropiques. Il pousse mieux dans des conditions modérément fraîches, ombragées et humides. Il peut bien pousser en plein soleil mais aussi à l'ombre légère. Les jeunes plants peuvent être endommagés par le gel. Il est préférable avec un pH de 5,0 à 6,0. Il convient aux zones de rusticité 7-9{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : A temperate plant. It can be grown from sea level up to 2400 m altitude in the tropics. It grows best in moderately cool, shady and humid conditions. It can grow well in full sunlight but also in slight shade. Young plants can be damaged by frost. It is best with a pH of 5.0-6.0. It suits hardiness zones 7-9{{{0(+x).

  • Localisation :



    Afrique, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Brésil, Grande-Bretagne, Cambodge, Canada, Caucase, Amérique centrale, Chili, Chine, Îles Cook, Costa Rica, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Europe, Fidji, Géorgie, Grèce, Guyane , Haïti, Hawaï, Inde, Indochine, Indonésie, Italie, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Kiribati, Kirghizistan, Laos, Lituanie, Macédoine, Malaisie, Méditerranée, Mexique, Mozambique, Myanmar, Nauru, Nouvelle-Zélande, Niger, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Philippines, Portugal, Porto Rico, Sao Tomé-et-Principe, Arabie saoudite, Asie du Sud-Est, Serbie, Slovénie, Îles Salomon, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Tadjikistan, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Tunisie, Turquie, USA, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Africa, Argentina, Asia, Australia, Austria, Brazil, Britain, Cambodia, Canada, Caucasus, Central America, Chile, China, Cook Islands, Costa Rica, Cuba, Dominican Republic, East Africa, Europe, Fiji, Georgia, Greece, Guyana, Haiti, Hawaii, India, Indochina, Indonesia, Italy, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Kyrgyzstan, Laos, Lithuania, Macedonia, Malaysia, Mediterranean, Mexico, Mozambique, Myanmar, Nauru, New Zealand, Niger, North Africa, North America, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Philippines, Portugal, Puerto Rico, Sao Tome and Principe, Saudi Arabia, SE Asia, Serbia, Slovenia, Solomon Islands, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Tajikistan, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Tunisia, Turkey, USA, Vanuatu, Vietnam, West Africa, West Indies, Zimbabwe{{{0(+x).

  • Notes :



    Il est riche en fer, en vitamine A et en vitamine C{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : It is rich in iron, Vitamin A and Vitamin C{{{0(+x).


Liens, sources et/ou références



Variétés de la même espèce (Petroselinum crispum)


158 taxons






Phylogénie végétale
Illustration Petroselinum crispum var. tuberosum, Par Yelkrokoyade, via wikimedia

Par Yelkrokoyade, via wikimedia



Contact :

Patrick Le Ménahèze

Tel. : 07.69.99.25.77

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Mail. : patlm@live.fr

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Dans celui-ci vous trouverez notamment ces icônes :
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  • Loupe - page de recherche - reconnaissance (identification) de plantes ;
  • Lune - page du calendrier lunaire et son générateur (au format PDF et JPG) ;
  • Tableau récapitulatif - tableau récapitulatif ;
  • Potées - générateur de potées (soupes), avec estimation des apports nutrionnels et du coût;
  • Code QR - générateur de codes QR ;
  • Archives - page des archives avec de nombreux documents sur différents thèmes complémentaires comme la botanique, les légumes, les champignons, la cuisine, le bien-être ainsi que différents MOOC mais également des liens vers les archives de l'association ;

Vous pouvez retrouver le détails de ces pages et outils ainsi que d'autres informations sur le site, l'asso et leurs buts ici : Screen résumé Résumé au format pdf (en français)



En dessous vous avez la classification, à partir de la vie (Vita), premier rang, jusqu'à celui juste au dessus de la plante, dont vous trouvez ensuite le nom scientifique/botanique (latin) puis le nom commun (français), le cas échéant ;
C'est aussi un lien vers la fiche complète (tout comme "→suite", en dessous de la description, ainsi que le reste de la page ;

Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), et enfin Champignon pour les champignons, puis les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir un résumé.





Retrouvez le détails de ces outils ainsi que d'autres informations sur le site, l'asso et leurs buts ici : Screen résumé Résumé au format pdf (en français)

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