Classification | Dénominations | Description et culture |

Associations/Compagnonnage

Consommation | Précautions |

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géographie

Autres infos | Galeries | Rusticité |

Arômes et/ou textures

Échanges/Dons

Tarifs et/ou lieux de vente

Liens, sources et/ou références | Sous-espèces, variétes... | Espèces du même genre (Malva) | Espèces de la même famille (Malvaceae) |

Mauve sylvestre
(Malva sylvestris)

Illustration Malva sylvestris, Par Klein L. (Unsere Unkräuter, Zweite Auflage, t. 50 ; 1926) [M. Spuler], via plantillustrations.org

^| *** ^- ***

-20°C

Une plante qui a un cycle de vie de deux ans. Il atteint 0,5-1,5 m de haut. C'est souvent comme un arbuste. Les feuilles sont velues et souples. Chaque feuille est composée d ... (traduction automatique)
→suite

Mauve sylvestre

Note alimentaire
Note médicinale

Etiquettes : n&b - autres ex.

Une plante qui a un cycle de vie de deux ans. Il atteint 0,5-1,5 m de haut. C'est souvent comme un arbuste. Les feuilles sont velues et souples. Chaque feuille est composée de 5 à 7 lobes ondulés. Les feuilles près de la base mesurent 5 à 10 cm de diamètre et leur contour est arrondi avec une base en forme de cœ... (traduction automatique) →suite

Zoom illustration Malva sylvestris, Par Klein L. (Unsere Unkräuter, Zweite Auflage, t. 50 ; 1926) [M. Spuler], via plantillustrations.org

Illustration Malva sylvestris, Par Köhler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 59 ; 1887), via plantillustrations.org

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Classification

Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
- Clade 2 : Rosidées ;
- Clade 1 : Malvidées ;
- Ordre APN : Malvales ;
- Famille APN : Malvaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

✖

Nom botanique : Malva sylvestris L. (1753)
Synonymes français : grande mauve, mauve des bois, mauve sauvage, mauve, herbe à fromage, fausse guimauve, petit-fromage, fromage, mauve officinale
Synonymes : Malva mauritiana L, Malva sylvestris var. incanescens Griseb, Malva erecta
Noms anglais et locaux : blue mallow, cheeses , common mallow, forest mallow, high mallow, tall mallow, cheese-flower, mallow, marsh mallow, large mallow, wilde Malve (de), mauretanische Malve (de), Malve (de), usubeni-aoi (jp romaji), zeni-aoi (jp romaji), dangaug (ko transcrit), mal'va lesnaja (ru translittéré), prosvirnik lesnoj (ru translittéré), rödmalva (sv), groot Kaasjeskruid (nl), malva común (es), malva major (cat), malva silvestre (cat), malva selvatica (it), khubaji (hi), malva (it)

Description et culture

✖

Nombre de graines au gramme :
150
dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Description :
  
  Une plante qui a un cycle de vie de deux ans. Il atteint 0,5-1,5 m de haut. C'est souvent comme un arbuste. Les feuilles sont velues et souples. Chaque feuille est composée de 5 à 7 lobes ondulés. Les feuilles près de la base mesurent 5 à 10 cm de diamètre et leur contour est arrondi avec une base en forme de cœur. Les feuilles supérieures sont plus profondément divisées. Il a de grandes fleurs. Ils mesurent 4 cm de diamètre. Ils sont violet rose avec des rayures sombres au centre. Les fruits sont de petites nucules ridées brunes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A plant which has a two year life cycle. It grows to 0.5-1.5 m high. It is often like a shrub. The leaves are hairy and floppy. Each leaf is made up of 5-7 lobes which are wavy. The leaves near the base are 5-10 cm across and rounded in outline with a heart shaped base. The upper leaves are more deeply divided. It has large flowers. They are 4 cm across. They are rosy purple with dark stripes in the centre. The fruit are small brown wrinkled nutlets^{{{0(+x).
- Culture :
  
  Il est cultivé à partir de graines semées là où les plantes doivent pousser. Les graines germent en 2 semaines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is grown from seed sown where the plants are to grow. Seeds germinate in 2 weeks^{{{0(+x).

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

✖

Feuille (tendres) et fleur1 (dont bourgeons), fruit (jeunes (tendres et verts))1 et racine1 comestibles.(1*)

Détails : Partie(s) comestible(s)^{{{{0(5(+x),+x)} : feuilles, graines, fleurs^{{{{0(5(+x),+x)}, gousses, fruit^{{{0(+x).

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)^{{{{0(5(+x),+x)} :

- feuilles^0(5(+),+x) consommées^0(+x) crues ou cuites^{{{{0(5(+),+x)} (comme potherbe^{{{(dp*)) ; mucilagineuse avec une saveur douce et plaisante, elles sont agréables dans les soupes^{{{{0(5(K),+x),5(K)} où elles agissent comme un épaississant^{{{5(K) (cela donne au soupe une texture onctueuse^{{{0(+x)) ; les jeunes feuilles font aussi un substitut très acceptable pour la laitue en salade^{{{5(K) ; feuilles utilisées comme substitut de thé^{{{{0(5(+),+x),{{{27(+x)}, en Australie^{{{27(+x) ;

-graines^{0(5(+),+x),27(+x)} immatures - crues^{{{{0(5(+),+x)} ; consommées localement^{{{27(+x) ; utilisées comme collation, les graines ont une saveur agréable de noisette^{{{5(+), mais elles sont trop fastidieuses/délicates à récolter pour la plupart des gens qui veulent en obtenir en quantité^{{{5(K) ;

-fleurs - crues^{{{{0(5(+),+x)} ; ajoutées aux salades ou^{{{5(+) utilisées comme garniture^{{{{0(5(+),+x)} ; un goût agréable, avec une texture semblable aux feuilles, elles font une garniture agréable et jolie dans le saladier^{{{5(K) ; elles sont également utilisées pour le thé^{{{0(+x).

La plante a également été utilisée comme agent de coagulation / caillage (caille-lait) pour la préparation de fromage^{{{{~~241µ(dp*)}.(1*)

Partie testée :

feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}. Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
91.6	117	28	2.6
Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
/	/	3.7	/

Risques et précautions à prendre

✖

(1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuilles^{{{5(+) ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre moment^{{{5.

Galerie(s)

✖

Par Köhler F.E. (Medizinal Pflanzen, vol. 1: t. 59 ; 1887), via plantillustrations.org

✖

Par Klein L. (Unsere Unkräuter, Zweite Auflage, t. 50 ; 1926) [M. Spuler], via plantillustrations.org

✖

Illustration Malva sylvestris, Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 6: t. 63 ; 1902), via plantillustrations.org

Par Krause E.H.L., Sturm J., Lutz K.G. (Flora von Deutschland in Abbildungen nach der Natur, Zweite auflage, vol. 6: t. 63 ; 1902), via plantillustrations.org

✖

Par Curtis W. (Flora Londinensis, vol. 2: t. 51 ; 1777-1778), via plantillustrations.org

✖

Autres infos

✖

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Statut :

Les fruits sont surtout consommés par les enfants^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : The fruit are eaten especially by children^{{{0(+x).
Distribution :

C'est une plante tempérée. Il ne pousse pas bien sur les sols acides. Il peut pousser dans les sols pauvres mais fait mieux dans les sols fertiles. Il préfère les sols bien drainés en position ensoleillée. Les plantes peuvent supporter des températures glaciales. Il peut pousser dans des endroits arides. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 3000 m au-dessus du niveau de la mer. Il convient aux zones de rusticité 3-9. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : It is a temperate plant. It does not grow well on acid soils. It can grow in poor soils but does better in fertile soils. It prefers well drained soils in a sunny position. Plants can stand freezing temperatures. It can grow in arid places. In Argentina it grows from sea level to 3,000 m above sea level. It suits hardiness zones 3-9. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
Localisation :

Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Açores, Balkans, Biélorussie, Belgique, Bhoutan, Bolivie, Bosnie, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Amérique centrale, Asie centrale, Chili, Chine, Crète, Croatie, Chypre, République tchèque, Danemark, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Estonie, Europe, Finlande, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Himalaya, Hongrie, Inde, Indonésie, Iran, Irak, Irlande , Israël, Italie, Japon, Jordanie, Kazakhstan, Kirghizistan, Lettonie, Liban, Libye, Lituanie, Luxembourg, Macédoine, Méditerranée, Mexique, Moldavie, Mongolie, Maroc, Myanmar, Népal, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Norvège, Inde du Nord-Ouest, Pakistan, Palestine, Pologne, Portugal - Açores, Madère, Réunion, Roumanie, Russie, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sinaï, Slovénie, Slovaquie,Amérique du Sud, Espagne, Suède, Suisse, Syrie, Tadjikistan, Tasmanie, Tunisie, Turquie, Turkménistan, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Antilles, Yougoslavie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Azores, Balkans, Belarus, Belgium, Bhutan, Bolivia, Bosnia, Brazil, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central America, Central Asia, Chile, China, Crete, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Estonia, Europe, Finland, France, Georgia, Germany, Greece, Himalayas, Hungary, India, Indonesia, Iran, Iraq, Ireland, Israel, Italy, Japan, Jordan, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Latvia, Lebanon, Libya, Lithuania, Luxembourg, Macedonia, Mediterranean, Mexico, Moldova, Mongolia, Morocco, Myanmar, Nepal, Netherlands, New Zealand, North Africa, North America, Norway, NW India, Pakistan, Palestine, Poland, Portugal - Azores, Madeira Islands, Reunion, Romania, Russia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Sinai, Slovenia, Slovakia, South America, Spain, Sweden, Switzerland, Syria, Tajikistan, Tasmania, Tunisia, Turkey, Turkmenistan, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, West Indies, Yugoslavia, Zimbabwe^{{{0(+x).
Notes :

Il existe environ 30 espèces de Malva^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : There are about 30 Malva species^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

✖

-20°C

Liens, sources et/ou références

✖

Sources et/ou références :
Tela Botanica ; PASSEPORTSANTÉ.NET ; Les Jardins de Pomone ; Jardin! L'Encyclopédie ; Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;

dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 125 et 126, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 241"Cheesemaking Practice" (livre en anglais, pages 157 et 158, par Reg Scott,R. Richard Kennet), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 186, par Louis Bubenicek) ;

Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; CDV ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; PM

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Ali-Shtayeh, M. S., et al, 2008, Traditional knowledge of wild edible plants used in Palestine (Northern West Bank): A comparative study. J Ethnobiol Ethnomed. 4: 13 ; Al-Qura'n, S. A., 2010, Ethnobotanical and Ecological Studies of Wild Edible Plants in Jordan. Libyan Agriculture Research Center Journal International 1(4):231-243 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 352 ; Bailey, C. and Danin, A., 1981, Bedouin Plant Utilization in Sinai and the Negev. Economic Botany 35(2): 145-162 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 132 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 671 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 186 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 654 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 868 ; Curtis, W.M., 1956, The Students Flora of Tasmania Vol 1 p 81 ; Dogan, Y. et al, 2013, Wild Edible Plants sold in the Local Markets of Izmir, Turkey. Pak. J. Bot. 45(S1): 177-184 ; Ertug, F., 2000, An Ethnobotanical Study in Central Anatolia (Turkey). Economic Botany Vol. 54. No. 2. pp. 155-182 ; Ertug, F., 2004, Wild Edible Plants of the Bodrum Area. (Mugla, Turkey). Turk. J. Bot. 28 (2004): 161-174 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 268 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 148 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Food Composition Tables for use in East Asia FAO https://www.fao.org/infoods/directory No. 595 ; Gonzalez, J. A., et al, 2011, The consumption of wild and semi-domesticated edible plants in the Arribes del Duero (Salamanca-Zamora, Spain): an analysis of traditional knowledge. Genetic Resources and Crop Evolution 58:991-1006 ; Harris, S., Buchanan, A., Connolly, A., 2001, One Hundred Islands: The Flora of the Outer Furneaux. Tas Govt. p 186 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 399 ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O. 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 201 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 192 ; Hinnawi, N. S. A., 2010, An ethnobotanical study of wild edible plants in the Northern West Bank "Palestine". An-Najah National University. p 95 ; Hyde-Wyatt, B.H. & Morris D.I., 1975, Tasmanian Weed Handbook. Dept of Ag Tasmania. p 93 ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls ; Kargioglu, M. et al, 2010, Traditional Uses of Wild Plants in the Middle Aegean Region. Human Ecology 38:429-450 ; Lamp, C & Collet F., 1989, Field Guide to Weeds in Australia. Inkata Press. p 165 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 158 ; Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 ; Low, T., 1991, Wild Herbs of Australia and New Zealand. Angus & Robertson. p 86 ; ?ukasz ?uczaj and Wojciech M Szyma?ski, 2007, Wild vascular plants gathered for consumption in the Polish countryside: a review. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 17 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 94 ; MacKinnon, A., et al, 2009, Edible & Medicinal Plants of Canada. Lone Pine. p 304 ; Menendez-Baceta, G., et al, 2012, Wild edible plants traditionally gathered in Gorbeialdea (Biscay, Basque Country) Genetic Reources and Crop Evolution 59:1329-1347 ; Michael, P., 2007, Edible Wild Plants and Herbs. Grub Street. London. p 144 ; Morley, B. & Everard, B., 1970, Wild Flowers of the World. Ebury press. Plate 18 ; Ozbucak, T. B., et al, 2007, Nutrition Content of Some Wild Edible Plants in the Central Black Sea Region of Turkey. International Journal of Natural and Engineering Sciences 1:11-13 ; Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Rashid, A., Anand, V.K. & Serwar, J., 2008, Less Known Wild Plants Used by the Gujjar Tribe of District Rajouri, Jammu and Kashmir State. International Journal of Botany 4(2):219-244 ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Rigat, M et al, 2009, Ethnobotany of Food Plants in the High River Ter Valley (Pyrenees, catalonia, Iberian Peninsula): Non-Crop Food Vascular Plants and Crop Food Plants with medicinal Properties. Ecology of Food and Nutrition, 48:303-327 ; Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 3rd May 2011] ; Singh, H.B., Arora R.K.,1978, Wild edible Plants of India. Indian Council of Agricultural Research, New Delhi. p 28 ; Sp. pl. 2:689. 1753 ; Stern, G., 1986, Australian Weeds. A Source of Food and Medicine. Harper & Row. p 120 ; Tanji, A and Nassif, F., 1995, Edible Weeds in Morocco. Weed Technology. Vol. 9, No. 3, pp. 617-620 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 38 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 57 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; Valder, P., 1999, The Garden Plants of China. Florilegium. p 373 ; Wild Edible Plants in Lebanon. Promoting dietary diversity in poor communities in Lebanon. https://www.wildedibleplants.org/ ; www.desert-tropicals.com
Recherche de/pour :
- "Malva sylvestris" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
- "Mauve sylvestre" sur Google (pages, images et recettes) ;