le A, qui pointe vers le haut, permet de remonter,
le V, qui pointe vers le bas, permet de descendre,
le I permet de dérouler toute la page (les différentes catégories)
et le O amène ici, où vous pouvez revenir à l'origine,
en cliquant n'importe où 🙂
Les pétales sont consommés crus ou cuits, notamment comme garniture décorative dans les salades. On peut aussi les cristalliser, les conserver dans du sirop ou les transformer en confitures. Séchés, ils sont utilisés pour l'assaisonnement, dans les infusions, boissons, gâteaux, etc. L'eau de rose qui en est extraite est commercialisée comme arôme pour diverses confiseries (comme les loukoums). Les fruits sont également comestibles (utilisables tels les cynorhodons de l'églantier) et leurs graines, source de vitamine E, peuvent être réduite en poudre mélangée à de la farine ou ajoutée à d'autres aliments comme complément alimentaire.
Les pétales, crus ou cuits, peuvent servir de garniture décorative aux salades[238] et peuvent également être cristallisés ou conservés dans du sirop. Séchés, ils sont utilisés pour aromatiser le thé, les boissons, les gâteaux, etc.[177, 183]. Les pétales et les boutons floraux séchés sont un ingrédient important du mélange d'épices nord-africain « ras-el-hanout »[238]. Pétales utilisés en confitureµ{{{27(+x)µ.
L'eau de rose, obtenue par infusion à froid des pétales, est utilisée comme arôme dans diverses confiseries, notamment les loukoums[238].
La graine est une bonne source de vitamine E ; moulue, elle peut être mélangée à de la farine ou ajoutée à d'autres aliments comme complément alimentaire[102, 183]. Veillez à retirer les poils de la graine[102]µ{{{5(+)µ.
Une couche de poils entoure les graines juste sous la chair du fruit. Ces poils peuvent provoquer une irritation de la bouche et du tube digestif en cas d'ingestionµ{{{5µ.
Responsabilité : Le Potager de mes Rêves (ainsi que tout membre de cette association) ne peut être tenu responsable pour toute allergie,
maladie ou effet nuisible que toute personne ou animal pourrait subir suite à l'utilisation de toute plante mentionnée sur ce site
: (https://lepotager-demesreves.fr) ;
Cf. "Notes et mises en garde", pour plus
d'informations sur les précautions à prendre.
Sauf mention contraire, ce travail est publié sous licence Creative Commons :
Fiche précédente |
AVI.
O | Fiche suivante
