Cresson de fontaine 

Détails

CRESSON DE FONTAINE

Nasturtiom officinale R. Br. — Sisymbrium Nasturtium L.

Famille des Crucifères.


Synonymes : Bailli, Cresson d’eau, Cr. de ruisseau, Santé du corps, Bride-cresson.

Noms étrangers : Water-cress (en), Brunnenkresse (de), Waterkers (fl, nl), Brondkarsen (da), Nasturzio aquatico, Crescione di fontana (it), Berro (es), Agroiào (pt).









Indigène. — Vivace. — Plante aquatique, à tiges longues, s’enracinant facilement et émettant, dans l’eau elle-même, des racines blanches qui servent à sa nutrition ; feuilles composées, d’un vert foncé, à divisions arrondies, légèrement sinuées ; fleurs blanches, petites, en épi terminant les tiges. Graines généralement peu abondantes, très fines, contenues dans des siliques légèrement arquées : un gramme en contient environ 4000, et le litre pèse 580 grammes ; leur durée germinative est de cinq annéesµ{{{75(+x)µ.

Culture. — Le goût agréable et caractéristique du C. de fontaine, ainsi que ses propriétés hygiéniques bien connues, l’ont fait de tout temps rechercher comme condiment et comme légume. Sa prédilection pour les emplacements humides, et même submergés par des eaux courantes, en rend la culture assez malaisée ; aussi se contente-t-on, dans beaucoup d’endroits, de le récolter dans les ruisseaux, les fossés et les fontaines, où il croit naturellement. Dans les environs de quelques grandes villes on en a établi de véritables cultures, qui sont en général très profitables. On choisit pour cela une portion de prairie abondamment arrosée par des eaux vives et limpides, et l’on y creuse, l’une à côté de l’autre, un certain nombre de grandes fosses, larges de 5 à 6 mètres et séparées par des intervalles de 4 mètres environ. L’eau doit pouvoir s’écouler de l’une à l’autre ; on ménage pour cela une petite différence de niveau, afin que l’eau s’échappe de chaque fosse par l’extrémité opposée à celle par où elle y est entrée : l’eau ne sort ainsi de la cressonnière qu’après avoir longuement serpenté à travers toutes les fosses. Quand le sol du fond des fosses a été bien préparé, labouré et fumé, on y pique au plantoir des tiges de cresson prises parmi ce qu’on peut trouver de plus beau et de plus vigoureux. On submerge ensuite la cressonnière, et l’on ne commence à récolter que quand les plantes sont bien établies et ont pris de la vigueur.

La récolte se fait en toute saison, excepté pendant les grands froids, où l’on submerge complètement le cresson pour le mettre à l’abri de la gelée.

Des cressonnières du même genre, mais établies sur une beaucoup plus petite échelle, peuvent être créées partout où l'on dispose d’eau pure et fraîche en suffisante quantité. Il n’est même pas nécessaire d’avoir un écoulement d’eau constant, pourvu que le renouvellement en soit assez fréquent pour qu’elle reste pure et limpide. On a même réussi à faire croître le C. de fontaine presque sans eau, en le plantant dans des baquets à moitié remplis de bonne terre et tenus à une exposition fraîche et ombragée. Des arrosements modérés peuvent suffire, moyennant ces précautions, au développement de la plante. Ce mode de culture présente toutefois des difficultés, et tous les jardiniers n’y réussissent pas également.

Usage. — Le C. de fontaine est trop connu pour que l’usage ait besoin d’en être décrit ; à Paris surtout, où le marché en est toujours très abondamment approvisionné, on l’emploie comme garniture, comme salade, et même parfois, haché et cuit, en guise d’épinards.

Dénominations

• Nom botanique :

  Nasturtium officinale W. T. Aiton (1812)
  
  

• Synonymes français

  :
  
  cresson, cresson d'eau, cresson des fontaines, cresson de ruisseau, santé du corps, cardamine, cresson de cailler, grasson, berle, rorippa
  
  

• Synonymes

  :
  
  Nasturtium nasturtium-aquaticum (L.) H. Karst., Radicula nasturtium Cav., Radicula nasturtium-aquaticum (L.) Rendle & Britten, Rorippa nasturtium Beck, Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek, Sisymbrium nasturtium Thunb., Sisymbrium nasturtium-aquaticum L. ;
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  watercress, bronkors (af), dou ban cai (cn transcrit), Brunnenkresse (de), echte Brunnenkresse (de), selada-air (id), mizu-garashi (jp romaji), oranda-garashi (jp romaji), agrião (pt), berro (es) ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Dilleniidae ;
  • Ordre : Capparales ;
  • Famille : Brassicaceae ;
  • Genre : Nasturtium ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Malvidées ;
  • Ordre APN: Brassicales ;
  • Famille APN : Brassicaceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description

  :
  
  Cette herbacée vivace aquatique produit des feuilles disposées en rosette ; son aire d'origine couvre une très vaste zone (Europe, Asie, Afrique du Nord...) où elle s'est ensuite naturalisée ; le genre (Nasturtium) et le nom commun (cresson) font tout deux allusion à sa saveur piquante.
  
  

• Description détaillée

  :
  
  CRESSON DE FONTAINE
  
  Nasturtiom officinale R. Br. — Sisymbrium Nasturtium L.
  
  Famille des Crucifères.
  
  
  Synonymes : Bailli, Cresson d’eau, Cr. de ruisseau, Santé du corps, Bride-cresson.
  
  Noms étrangers : Water-cress (en), Brunnenkresse (de), Waterkers (fl, nl), Brondkarsen (da), Nasturzio aquatico, Crescione di fontana (it), Berro (es), Agroiào (pt).
  
  
  

  

  
  
  
  Indigène. — Vivace. — Plante aquatique, à tiges longues, s’enracinant facilement et émettant, dans l’eau elle-même, des racines blanches qui servent à sa nutrition ; feuilles composées, d’un vert foncé, à divisions arrondies, légèrement sinuées ; fleurs blanches, petites, en épi terminant les tiges. Graines généralement peu abondantes, très fines, contenues dans des siliques légèrement arquées : un gramme en contient environ 4000, et le litre pèse 580 grammes ; leur durée germinative est de cinq annéesµ^{{{75(+x)µ.
  
  Culture. — Le goût agréable et caractéristique du C. de fontaine, ainsi que ses propriétés hygiéniques bien connues, l’ont fait de tout temps rechercher comme condiment et comme légume. Sa prédilection pour les emplacements humides, et même submergés par des eaux courantes, en rend la culture assez malaisée ; aussi se contente-t-on, dans beaucoup d’endroits, de le récolter dans les ruisseaux, les fossés et les fontaines, où il croit naturellement. Dans les environs de quelques grandes villes on en a établi de véritables cultures, qui sont en général très profitables. On choisit pour cela une portion de prairie abondamment arrosée par des eaux vives et limpides, et l’on y creuse, l’une à côté de l’autre, un certain nombre de grandes fosses, larges de 5 à 6 mètres et séparées par des intervalles de 4 mètres environ. L’eau doit pouvoir s’écouler de l’une à l’autre ; on ménage pour cela une petite différence de niveau, afin que l’eau s’échappe de chaque fosse par l’extrémité opposée à celle par où elle y est entrée : l’eau ne sort ainsi de la cressonnière qu’après avoir longuement serpenté à travers toutes les fosses. Quand le sol du fond des fosses a été bien préparé, labouré et fumé, on y pique au plantoir des tiges de cresson prises parmi ce qu’on peut trouver de plus beau et de plus vigoureux. On submerge ensuite la cressonnière, et l’on ne commence à récolter que quand les plantes sont bien établies et ont pris de la vigueur.
  
  La récolte se fait en toute saison, excepté pendant les grands froids, où l’on submerge complètement le cresson pour le mettre à l’abri de la gelée.
  
  Des cressonnières du même genre, mais établies sur une beaucoup plus petite échelle, peuvent être créées partout où l'on dispose d’eau pure et fraîche en suffisante quantité. Il n’est même pas nécessaire d’avoir un écoulement d’eau constant, pourvu que le renouvellement en soit assez fréquent pour qu’elle reste pure et limpide. On a même réussi à faire croître le C. de fontaine presque sans eau, en le plantant dans des baquets à moitié remplis de bonne terre et tenus à une exposition fraîche et ombragée. Des arrosements modérés peuvent suffire, moyennant ces précautions, au développement de la plante. Ce mode de culture présente toutefois des difficultés, et tous les jardiniers n’y réussissent pas également.
  
  Usage. — Le C. de fontaine est trop connu pour que l’usage ait besoin d’en être décrit ; à Paris surtout, où le marché en est toujours très abondamment approvisionné, on l’emploie comme garniture, comme salade, et même parfois, haché et cuit, en guise d’épinards.
  
  

• Culture (résumé)

  :
  
  Culture en cressonnière (bassin d'eau courante) ;
  semis en pépinière (puis repiquage) ou en place, à la volée.
  
  

• Exposition

  :
  
  soleil ; mi-ombre
  
  

• Associations

  :
  
  Le cresson est une plante très agressive, même vis-à-vis de lui-même, il ne faudra jamais le semer deux années consécutives à la même place. Très difficile à incorporer dans les cultures associées du potager, sa meilleure place est au pied des arbres, il faut changer d'arbre chaque année. En avant culture il est favorable à la tomate.
  
  

• Nombre de graines au gramme

  : 4000
  
  
• 
  

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  
  
  

  • Description

    :
    
    Une herbe de la famille du chou. C'est une petite plante feuillue qui pousse dans l'eau et dure plusieurs années. Il mesure 30 cm de haut et possède des patins de 2,5 m de long. Il a des tiges creuses et des racines librement des nœuds. Il se ramifie librement. Les feuilles se composent de 3 à 7 paires de petites folioles puis d'une plus grande foliole à la fin. Les fleurs sont petites et blanches et poussent en grappes. Les fleurs ne sont pas toujours produites et ont besoin de jours avec plus de 12 heures de soleil pour se former. Une petite gousse étroite et courbée d'environ 2 cm de long peut se développer. Il pousse attaché aux berges des ruisseaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A cabbage family herb. It is a small leafy plant that grows in water and lasts for several years. It grows 30 cm high and has runners 2.5 m long. It has hollow stems and roots freely from the nodes. It branches freely. The leaves consist of 3 to 7 pairs of small leaflets then a larger leaflet at the end. The flowers are small and white and grow grow in a cluster. Flowers are not always produced and need days with more than 12 hours of sunlight to form. A small narrow curved seed pod about 2 cm long can develop. It grows attached to the banks of streams^{{{0(+x).
    
    

  • Production

    :
    
    La récolte peut avoir lieu 4 à 6 semaines après la plantation. La cueillette régulière encourage la ramification et augmente la production. Les pointes de 5 à 10 cm de long sont récoltées. Cela peut être répété toutes les 4 à 6 semaines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Harvesting can occur 4 to 6 weeks after planting. Regular picking encourages branching and increases production. Tips 5-10 cm long are harvested. This can be repeated every 4-6 weeks^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Il est cultivé à partir de boutures plantées le long des bords de l'eau courante claire. Des boutures de 10 à 15 cm de long conviennent. La plante a des racines le long de la tige au nœud et les boutures forment rapidement des racines dans l'eau. Un espacement de 30 cm convient. Cette petite plante vit de nombreuses années une fois établie. Il peut également être cultivé à partir de graines. Les plantes peuvent flotter sur l'eau. Il ne tolérera pas le dessèchement. Le cresson a un besoin élevé de phosphate. ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It is grown from cuttings planted along the edges of clear running water. Cuttings of 10-15 cm long are suitable. The plant has roots along the stem at the node and cuttings quickly form roots in water. A spacing of 30 cm is suitable. This small plant keeps living for many years once established. It can also be grown from seeds. Plants can float on the water. It will not tolerate drying out. Watercress has a high phosphate requirement^{{{0(+x).
    
    

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  chou (sauf rave), carotte, persil, poireau, pomme de terre
  
  

• Contradictoires :

  radis, tomate
  
  
• Tableau des associations (compagne)

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres infos

• Statut

  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Il est de plus en plus accepté comme un vert important et populaire dans les hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Il est vendu sur les marchés locaux^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. It is becoming accepted as an important and popular green in the highlands of Papua New Guinea. It is sold in local markets^{{{0(+x).
  
  

• Distribution

  :
  
  C'est une culture de climat tempéré. Il est courant dans les criques tropicales des hautes terres, en particulier celles qui s'écoulent des collines calcaires. (pH 6,5-7,5) Il doit être dans l'eau courante. Sous les tropiques, il se produit d'environ 1000 m jusqu'à au moins 2900 m d'altitude. Il pousse dans les ruisseaux, les fossés, les lacs, les marécages, les marais depuis le niveau de la mer jusqu'à 3700 m d'altitude en Chine. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 4 100 m d'altitude. Il pousse dans les zones humides. Il convient aux zones de rusticité des plantes 6 à 10. Herbier de Tasmanie. Au Yunnan. Au Sichuan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : This is a temperate climate crop. It is common in tropical highland creeks especially those flowing off limestone hills. (pH 6.5-7.5) It needs to be in running water. In the tropics it occurs from about 1000 m up to at least 2900 m altitude. It grows in streams, ditches, lakes, swamps, marshes from near sea level to 3700 m altitude in China. In Argentina it grows from sea level to 4,100 m above sea level. It grows in wetlands. It suits plant hardiness zones 6-10. Tasmania Herbarium. In Yunnan. In Sichuan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Afghanistan, Afrique, Albanie, Algérie, Angola, Argentine, Arménie, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Balkans, Belgique, Bhoutan, Bolivie, Bosnie, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Burundi, Cameroun, Canada, Afrique centrale, Afrique centrale Amérique, Asie centrale, Chili, Chine, Comores Congo, Îles Cook, Costa Rica, Croatie, Cuba, Chypre, République tchèque, Danemark, Dominique, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, Égypte - Sinaï, Éthiopie, Europe *, Falklands, Fidji, France, Géorgie, Allemagne, Grèce, Guyane, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Hongrie, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Irlande, Israël, Italie, Jamaïque, Japon, Jordanie, Kazakhstan , Kenya, Kirghizistan, Liban, Lesotho, Libye, Madagascar, Malaisie, Mali, Maurice, Méditerranée, Mexique, Maroc, Mozambique, Myanmar, Népal, Pays-Bas, Nouvelle-Calédonie, Nouvelle-Zélande, Niger,Île Norfolk, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Norvège, Pacifique, Pakistan, Palestine, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Paraguay, Pérou, Philippines, Pologne, Portugal, Roumanie, Fédération de Russie - Ciscaucasie, Daghestan, Rwanda, Sao Tomé et Principe, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Seychelles, Sikkim, Slovaquie, Slovénie, Îles Salomon, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Suède, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor- Leste, Tunisie, Turquie, Turkménistan, Ukraine, Uruguay, Royaume-Uni, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Yougoslavie, Zambie, Zimbabwe,Fédération de Russie - Ciscaucasie, Daghestan, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Seychelles, Sikkim, Slovaquie, Slovénie, Îles Salomon, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Suède, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Tunisie, Turquie, Turkménistan, Ukraine, Uruguay, Royaume-Uni, États-Unis, Ouzbékistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Yougoslavie, Zambie, Zimbabwe,Fédération de Russie - Ciscaucasie, Daghestan, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Scandinavie, Asie du Sud-Est, Seychelles, Sikkim, Slovaquie, Slovénie, Îles Salomon, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Suède, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Tunisie, Turquie, Turkménistan, Ukraine, Uruguay, Royaume-Uni, États-Unis, Ouzbékistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Yougoslavie, Zambie, Zimbabwe,Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Yougoslavie, Zambie, Zimbabwe,Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Yougoslavie, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Albania, Algeria, Angola, Argentina, Armenia, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Balkans, Belgium, Bhutan, Bolivia, Bosnia, Botswana, Brazil, Britain, Bulgaria, Burundi, Cameroon, Canada, Central Africa, Central America, Central Asia, Chile, China, Comoros Congo, Cook Islands, Costa Rica, Croatia, Cuba, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Dominica, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, Egypt - Sinai, Ethiopia, Europe*, Falklands, Fiji, France, Georgia, Germany, Greece, Guiana, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Ireland, Israel, Italy, Jamaica, Japan, Jordan, Kazakhstan, Kenya, Kyrgyzstan, Lebanon, Lesotho, Libya, Madagascar, Malaysia, Mali, Mauritius, Mediterranean, Mexico, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, Netherlands, New Caledonia, New Zealand, Niger, Norfolk Island, North Africa, North America, Northeastern India, Norway, Pacific, Pakistan, Palestine, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Peru, Philippines, Poland, Portugal, Romania, Russian Federation - Ciscaucasia, Dagestan, Rwanda, Sao Tome and Principe, Scandinavia, SE Asia, Seychelles, Sikkim, Slovakia, Slovenia, Solomon Islands, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, Sweden, Switzerland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Tunisia, Turkey, Turkmenistan, Ukraine, Uruguay, United Kingdom, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies, Yugoslavia, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Il est riche en iode^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is high in iodine^{{{0(+x).
  
  

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  WIKIPÉDIA : Fasciolose ; Tela Botanica ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 180 et 181, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;
  
  ³²Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; CDV ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Abbet, C., et al, 2014, Ethnobotanical survey on wild alpine food plants in Lower and Central Valais (Switzerland). Journal of Ethnopharmacology 151 (2014) 624–634 ; Al-Qura'n, S. A., 2010, Ethnobotanical and Ecological Studies of Wild Edible Plants in Jordan. Libyan Agriculture Research Center Journal International 1(4):231-243 ; Ali, H., et al, 2011, Ethnobotanical profile of some plant resources in Malam Jabba valley of Swat, Pakistan. Journal of Medicinal Plants Research Vol. 5(18), pp 4676-4687 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 393 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 216 (As Nasturtium officinale) ; Aryal, K. P. et al, 2009, Uncultivated Plants and Livehood Support - A case study from the Chepang people of Nepal. Ethnobotany Research and Applications. 7:409-422 ; Arellanes, Y., et al, 2013, Influence of traditional markets on plant management in the Tehuacan Valley. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Nasturtium officinale" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Cresson de fontaine" sur Google (pages, images et recettes) ;
  
  
  
  

Espèces du même genre (Nasturtium)

• Nasturtium barbareifolium Baker
• Nasturtium floridanum
• Nasturtium globosum Turcz. ex Fisch. & C.A.Mey.
• Nasturtium microphyllum (Cresson à petites feuilles)
• Nasturtium officinale W. T. Aiton (Cresson de fontaine)
• Nasturtium sterile (Airy Shaw) Oefelein
• Nasturtium x sterile (Airy Shaw) Oefelein (Cresson stérile)

Espèces de la même famille (Brassicaceae)

• Aethionema cordifolium Boiss.
• Alliaria petiolata (M. Bieb.) Cavara & Grande (Alliaire officinale)
• Alyssum constellatum Boiss.
• Alyssum contemptum Schott & Kotschy
• Alyssum desertorum Stapf
• Alyssum homalocarpum
• Alyssum murale Waldst. & Kit. (Alysse des murailles)
• Alyssum strictum Willd.
• Alyssum strigosum Banks & Sol.
• Anastatica hierochuntica L.
• Arabidella eremigena
• Arabidopsis lyrata
• Arabidopsis thaliana (L.) Heynh. (Arabette des dames)
• Arabis alpina Krock. ex Steud. (Corbeille-d'argent)
• Arabis amplexicaulis Edgew.
• Arabis bijuga G. Watt
• Arabis caucasica Willd. (Corbeille-d'argent)
• Arabis collina Ten.
• Arabis hirsuta (L.) Scop. (Arabette hérissée)
• Arabis lyrata L.
• Arabis pendula L.
• Arabis sagittata (Arabette sagittée)
• Arabis serrata Franch. & Sav.
• Arabis tibetica Hook.f. & Thomson
• Arabis turrita L.
• Armoracia macrocarpa
• Armoracia rusticana G.Gaertn., B.Mey. & Scherb. (Raifort)
• Armoracia sisymbrioides
• Aurinia saxatilis (L.) Desv. (Corbeille d'or)
• Aurinia saxatilis (L.) Desv. (Corbeille d'or)
• Barbarea australis Jord.
• Barbarea bosniaca Murb.
• Barbarea bracteosa Guss.
• Barbarea intermedia Boreau (Barbarée intermédiaire)
• Barbarea orthoceras Ledeb.
• Barbarea plantaginea DC.
• Barbarea stricta J.Fellm. (Barbarée raide)
• Barbarea verna (Mill.) Asch. (Cresson des jardins)
• Barbarea vulgaris W. T. Aiton (Barbarée)
• Bengt-jonsellia laurentii (Jonsell)Al-Shehbaz
• Berteroella maximowiczii
• Biscutella didyma L.
• Biscutella maritima Ten.
• Blennodia canescens R.Br.
• Brassica adpressa Boiss.
• Brassica balearica Pers.
• Brassica campestris L. (Navette sauvage)
• Brassica carinata A. Braun (Moutarde d'éthiopie)
• Brassica cerifolia
• Brassica cretica Lam. (Chou sauvage de Grèce)
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