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Malvaceae > Malva > Malva verticillata - idu : 20327
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Mauve frisée $1$1

var. crispa

Plante annuelle cultivée pour ses feuilles frisées, essentiellement utilisées en salades ou comme garniture dans les desserts. C'est aussi une plante médicinale, notamment utilisée par la médecine traditionnelle chinoise depuis plus de deux millénaires (avant la dynastie Han).


   Étiquettes : 1 1


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   Note alimentaire  

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   Note médicinale  

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Illustration Malva verticillata var. crispa, Par PavelKaras13, via wikimedia
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Par PavelKaras13, via wikimedia


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  • Détails

    :

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      MAUVE FRISÉE

      Malva crispa L.

      Famille des Malvacées.


      Synonymes : Mauve crépue, M. à feuilles crispée.

      Noms étrangers : Curled-leaved mallow (en), Krausblättrige Malve (de), Malva crespa (it).


      Mauve frisée (réduite au vingtième)
      Mauve frisée
      (réduite au vingtième)



      Orient. — Annuelle. — Grande plante à tige dressée, simple ou peu ramifiée, s’élevant de lm,50 à 2 mètres et quelquefois plus de hauteur, feuillée jusqu’en haut ; feuilles grandes, arrondies, d’un vert franc, très élégamment frisées et gaufrées sur les bords ; fleurs blanches, petites, disposées en longue grappe feuillée terminale. Graine brune, en rognon, à surface irrégulière et chagrinée, au nombre de 300 dans un gramme, et pesant 530 grammes par litre ; sa durée germinative est de cinq années.

      Culture. — La mauve frisée se sème en avril, en place ou en pépinière, pour être transplantée quand les jeunes pieds ont de 0m,05 à 0m,10 de hauteur ; elle ne réclame aucun soin particulier. Quand cette plante a été une fois cultivée dans un jardin, il est rare qu’elle ne continue pas à s’y reproduire spontanément.

      Usage. — L’emploi des feuilles pour la garniture des desserts est tellement général, que la mauve frisée est presque indispensable dans un potagerµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Malva verticillata L. var. crispa

    • Synonymes français

      :

      mauve crispée, mauve crépue, mauve à feuilles crispées

    • Synonymes

      :

      Malva alchemillaefolia Wall, ?Malva neilgherrensis Wight, ?Althaea crispa (L.) Alef, Althaea verticillata (L.) Alef, Malva chinensis Mill, Malva crispa (L.) L, Malva meluca Graebn. ex Medw, Malva meluca Graebn. ex P. Medw, Malva mohileviensis Downar, Malva pulchella Colla, Malva pulchella Bernh, Malva verticillata subsp. chinensis (Mill.) Tzvelev, Malva verticillata var. chinensis (Mill.) S.Y.Hu, Malva verticillata subsp. crispa (L.) Tzvelev, Malva verticillata var. crispa L, Malva verticillata var. verticillata

    • Noms anglais et locaux

      :

      Curled mallows ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Plante annuelle cultivée pour ses feuilles frisées, essentiellement utilisées en salades ou comme garniture dans les desserts. C'est aussi une plante médicinale, notamment utilisée par la médecine traditionnelle chinoise depuis plus de deux millénaires (avant la dynastie Han).

    • Description détaillée

      :

      MAUVE FRISÉE

      Malva crispa L.

      Famille des Malvacées.


      Synonymes : Mauve crépue, M. à feuilles crispée.

      Noms étrangers : Curled-leaved mallow (en), Krausblättrige Malve (de), Malva crespa (it).


      Mauve frisée (réduite au vingtième)
      Mauve frisée
      (réduite au vingtième)



      Orient. — Annuelle. — Grande plante à tige dressée, simple ou peu ramifiée, s’élevant de lm,50 à 2 mètres et quelquefois plus de hauteur, feuillée jusqu’en haut ; feuilles grandes, arrondies, d’un vert franc, très élégamment frisées et gaufrées sur les bords ; fleurs blanches, petites, disposées en longue grappe feuillée terminale. Graine brune, en rognon, à surface irrégulière et chagrinée, au nombre de 300 dans un gramme, et pesant 530 grammes par litre ; sa durée germinative est de cinq années.

      Culture. — La mauve frisée se sème en avril, en place ou en pépinière, pour être transplantée quand les jeunes pieds ont de 0m,05 à 0m,10 de hauteur ; elle ne réclame aucun soin particulier. Quand cette plante a été une fois cultivée dans un jardin, il est rare qu’elle ne continue pas à s’y reproduire spontanément.

      Usage. — L’emploi des feuilles pour la garniture des desserts est tellement général, que la mauve frisée est presque indispensable dans un potagerµ{{{75(+x)µ.

    • Nombre de graines au gramme

      : 300


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe dressée. Il faut 1 ou 2 ans pour terminer son cycle de vie. Il atteint environ 1 m de haut. Les feuilles ont des tiges. Les feuilles sont demi-rondes ou en forme de cœur. Il y a 3 à 5 lobes. Les feuilles mesurent 5 à 11 cm de longueur sur 5 à 11 cm de largeur. Les lobes sont arrondis et avec des dents rondes peu profondes. Les fleurs ont des tiges courtes. Ils sont roses ou blancs. Ils sont entassés à l'aisselle des feuilles. Le fruit est plat et rond et mesure 5-7 mm de diamètre. Les graines sont en forme de rein et mesurent 1,5 mm de diamètre. Ils sont brun-violet{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : An erect herb. It takes 1 or 2 years to complete its life cycle. It grows to about 1 m high. The leaves have stalks. The leaves are half round or heart shaped. There are 3-5 lobes. The leaves are 5-11 cm long by 5-11 cm wide. The lobes are rounded and with shallow round teeth. The flowers have short stalks. They are pink or white. They are crowded in the axils of leaves. The fruit is flat and round and 5-7 mm across. The seeds are kidney shaped and 1.5 mm across. They are purple-brown{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Parties comestibles : feuilles, graines ;
    Utilisations comestibles :

    Feuilles - crues ou cuites. Les feuilles des plantes bien développées peuvent mesurer 15 cm ou plus de diamètre. Elles ont une saveur douce et très agréable qui en font un excellent ajout aux salades (alternative savoureuse à la laitue).

    Jeunes graines - crues ou cuites. Utilisées lorsqu'elles sont vertes et immatures. Un goût de noisette agréable, mais la graine est trop petite et difficile à récolter pour la plupart des gensµ{{{5(+)µ.

    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    (1*)ATTENTION : lorsqu'elles sont cultivées sur des sols riches en azote (et en particulier lorsque ceux-ci sont cultivés inorganiquement), la plante a tendance à concentrer des niveaux élevés de nitrates dans ses feuillesµ{{{5(+)µ ; les feuilles sont parfaitement saines à tout autre momentµ{{{5µ.



  • Usages médicinaux

    :

      ✖

    La graine contient du mucilage, des polysaccharides et des flavonoïdes. Elle est adoucissante, diurétique, émolliente, galactogène et laxative. Les graines sont utilisées en médecine tibétaine, où on leur attribue un goût sucré et astringent ainsi qu'un pouvoir chauffant. Elles sont utilisées dans le traitement des troubles rénaux, de la rétention d'eau, de la soif fréquente et de la diarrhée. La racine est utilisée pour provoquer des vomissements dans le traitement de la coqueluche. Les feuilles et les tiges sont réputées être digestives. Elles sont administrées aux femmes en stade avancé de grossesseµ{{{5(+)µ.

    Une étude ethnobotanique de 1984) sur les usages domestiques quotidiens anciens des plantes à Bagnes en Suisse cite cette plante (dénommée grôsa motëta («grande mauve» en patois local) comme étant « adoucissante ; avec la tisane, on fait des bains ou des compresses pour les entorses, les infections, les maux de pieds des vaches (abcès, etc.) ; sur les enflures (aussi celles du bétail), on met des compresses de mauve et de camomille ; la tisane est aussi administrée en injection ».

    Généralement utilisée en tisane, c'est une plante dépurative, amollissant les selles, voire laxative et donc indiquée pour les personnes constipées ou au transit capricieux (hors femmes enceintes et jeunes enfants) ; elle est réputée nettoyer les émonctoires (foie, reins, intestins) et drainer l’organisme en favorisant l'élimination de ses toxines ; elle peut ainsi préparer l’organisme à perdre du poids dans un corps saintµ{{{wikiµ.


  • Autres infos

    :

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    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      C'est un légume cultivé commercialement. C'était un légume important dans la Chine ancienne. Il est cultivé en Méditerranée comme plante à salade{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a commercially cultivated vegetable. It was an important vegetable in ancient China. It is cultivated in the Mediterranean as a salad plant{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Au Népal, il pousse entre 2000 et 3500 m d'altitude. Il pousse dans un sol humide près des villages. Il pousse au Yunnan en Chine. Au Sichuan et au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. In Nepal it grows between 2000-3500 m altitude. It grows in moist soil near villages. It grows in Yunnan in China. In Sichuan and Yunnan{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Bangladesh, Bhoutan, Grande-Bretagne, Canada, Chili, Chine, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Grèce, Himalaya, Inde, Italie, Kenya, Corée, Madagascar, Méditerranée, Mongolie , Myanmar, Népal, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pakistan, Pérou, Rwanda, Asie du Sud-Est, Sikkim, Amérique du Sud, Tanzanie, Tibet, Ouganda, Vietnam, Yougoslavie, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Bangladesh, Bhutan, Britain, Canada, Chile, China, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Greece, Himalayas, India, Italy, Kenya, Korea, Madagascar, Mediterranean, Mongolia, Myanmar, Nepal, North Africa, North America, Northeastern India, Pakistan, Peru, Rwanda, SE Asia, Sikkim, South America, Tanzania, Tibet, Uganda, Vietnam, Yugoslavia, Zimbabwe{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 30 espèces de Malva{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 30 Malva species{{{0(+x).




Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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