Stachys officinalis (L.) Trevis. 1842 (Bétoine)

Dénominations
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- Nom botanique :
  Stachys officinalis (L.) Trevis. (1842)
- Synonymes français
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  bétoine officinale, épiaire officinale, épiaire bétoine
- Synonymes
  :
  
  Stachys betonica Benth. 1834 (synonyme mais nom illégitime selon TPL), Stachys officinalis (L.) Trevis. ex Briq. 1897 ;
  
  Dont basionyme : Betonica officinalis L. 1753 ;
- Noms anglais et locaux
  :
  
  betony, bishop's-wort, purple betony, wood betony, common betony, gemeiner Ziest (de), rote Betonie (de), echter Ziest (de), Heil-Ziest (de), Betonie (de), humlesuga (sv), bettonica (it) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Lamiales ;
  - Famille : Lamiaceae ;
  - Sous-famille : Lamioideae ;
  - Genre : Stachys ;
  - Section : x ;
  - Nom complet : ? ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Lamiidées ;
  - Ordre APN: Lamiales ;
  - Famille APN : Lamiaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
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- Description
  :
  
  C'est une plante vivace originaire des régions tempérées d'Europe et d'Asie, connue pour ses propriétés médicinales et comestibles depuis l'Antiquité. Utilisée historiquement comme tonique nerveux et pour traiter divers maux, par les Grecs et les Romains, elle se distingue par ses fleurs violettes et son feuillage aromatique.
- Culture en pleine terre
  :
  
  Utilisations paysagères : Bordure, couvre-sol, spécimen. Préfère un sol léger et humide, neutre à acide, au soleil ou à l'ombre légère. Plante caractéristique des talus routiers sains sur sols lourds. Rustique jusqu'à au moins -25 °C. Autrefois, le bugle était souvent cultivé pour ses vertus médicinales, bien qu'il soit aujourd'hui peu utilisé. Certaines variétés sont sélectionnées pour leur valeur ornementale. C'est une excellente plante mellifère. Caractéristiques particulières : Feuillage attrayant, feuillage parfumé, non indigène d'Amérique du Nord, envahissant, naturalisant, convient aux fleurs coupées, convient aux fleurs séchées. Dans la conception des jardins, tout comme l'architecture aérienne d'une plante, la prise en compte de la structure racinaire aide à choisir des plantes qui fonctionnent ensemble pour leurs besoins optimaux en sol, notamment en nutriments et en eau. Le système racinaire est rhizomateux, les tiges souterraines produisant des racines et des pousses sur toute leur longueurµ^{{{5(+)µ
- Multiplication
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  Semis : semis au printemps sous châssis froid. Repiquez les semis en pots individuels dès qu'ils sont suffisamment grands pour être manipulés et plantez-les en été. Division au printemps. Très facile, la plante peut être divisée avec succès presque tout au long de l'année. Les plus grandes divisions peuvent être plantées directement à leur emplacement définitif. Nous avons constaté qu'il est préférable de rempoter les plus petites divisions et de les cultiver à l'ombre sous châssis froid, puis de les planter une fois qu'elles sont bien établies en étéµ^{{{5(x)µ
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    La plante a des tiges souterraines. La tige au-dessus du sol mesure de 50 à 100 cm de long. Il a des lignes le long de cela. Il y a aussi des poils fins et denses. La tige des feuilles sur la tige mesure 4 à 7,5 cm de long. Les limbes des feuilles près de la base sont ovales et mesurent 8 à 12 cm de long sur 3 à 5 cm de large. Ils sont velus. Les feuilles sur la tige sont plus courtes. Les pointes mesurent environ 4 cm de long. Les fleurs sont violettes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The plant has underground stems. The above ground stem is 50-100 cm long. It has lines along it. There are also dense fine hairs. The leaf stalk of the leaves on the stem are 4-7.5 cm long. The leaf blades near the base are oval and 8-12 cm long by 3-5 cm wide. They are hairy. The leaves up the stem are shorter. The spikes are about 4 cm long. The flowers are purple^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Les feuilles et jeunes pousses peuvent être consommées comme légume (potherbe/épinard), généralement cuites, ou être utilisées pour réaliser un thé agréable, avec les fleurs, qui décorent également les plats.

Détails :

Feuille (feuilles et jeunes poussesµ^{{{{1,{{{27(+x)}µ [nourriture/alimentµ^{{{(dp*)µ {épinards, soupes, plats de légumesµ^{{{1µ, potherbeµ^(dp*)µ}]) et fleur (fleursµ^{{{1µ [accompagnement : garnitureµ^{{{(dp*)µ (décoration à mangerµ^{{{1µ)] et bourgeons florauxµ^{{{1µ [nourriture/alimentµ^{{{(dp*)µ : légumeµ¹µ]) comestibles.

Utilisations comestibles : thé ;

Les feuilles et les sommités fleuries constituent un bon substitut au thé. Rafraîchissant et aromatique, il possède toutes les qualités du thé sans ses inconvénientsµ^{{{5(+)µ.

Partie testée
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Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Risques et précautions à prendre
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néant, inconnus ou indéterminés.

Usages médicinaux
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La bétoine des bois était autrefois couramment utilisée comme plante médicinale pour le traitement de nombreux troubles, notamment comme tonique nervin et tonique pour les maux de tête et en application externe sur les plaies. Elle stimule également le système digestif et le foie, exerçant un effet tonique général sur l'organisme. La bétoine des bois est beaucoup moins utilisée de nos jours et est plus souvent incorporée à des mélanges de plantes. La plante entière est récoltée en fleur en été et peut être séchée pour une utilisation ultérieure. Elle est vermifuge, antiseptique, astringente, carminative, légèrement cathartique, cholagogue, digestive, diurétique, légèrement émétique, emménagogue, expectorante, nervine, sédative, sternutatoire, tonique et vulnéraire. On l'utilise pour traiter les « nerfs à vif », les troubles prémenstruels, les troubles de la mémoire et la tension. On peut la prendre en association avec des plantes comme la consoude (Symphytum officinale) et les fleurs de tilleul (Tilia spp.) pour traiter les maux de tête et la congestion sinusale. La bétoine des bois peut être prise seule ou avec de l'achillée millefeuille (Achillea millefolium) pour arrêter les saignements de nez. Une pincée de poudre de cette plante provoque des éternuements violents et elle a été utilisée dans un mélange de tabac à priser pour traiter les maux de tête. Un remède homéopathique est fabriqué à partir de la plante fraîche. Elle est utilisée dans le traitement de l'asthme et de la transpiration excessiveµ^{{{5(+)µ

Autres usages
:

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Un fin colorant jaune est obtenu à partir des feuillesµ^{{{5(+)µ

Petite histoire-géo
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Aire d'origine : Afrique, Asie tempérée et Europe{{{2(+x). :: Plus de détails : voir GRIN ("2").

Autres infos
:

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Statut
  :
  
  Il est cultivé en Chine. Il est principalement utilisé en médecine^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is cultivated in China. It is mainly used in medicine^{{{0(+x).
- Distribution
  :
  
  C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Afrique, Asie, Australie, Balkans, Bosnie, Canada, Caucase, Asie centrale, Chine, Europe, Iran, Lituanie, Amérique du Nord, Tasmanie, Turquie, USA^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Asia, Australia, Balkans, Bosnia, Canada, Caucasus, Central Asia, China, Europe, Iran, Lithuania, North America, Tasmania, Turkey, USA^{{{0(+x).
- Notes
  :
  
  Il existe environ 15 espèces de Betonica. Betonica sont parfois mis à Stachys^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 15 Betonica species. Betonica are sometimes put in Stachys^{{{0(+x).

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)
:

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{{{-25°C

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  Tela Botanica ; Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 112 et 113, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 292, par Louis Bubenicek) ;
  
  ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références : Couplan F. (1983), Fournier :: Bubenicek, Fleischhauer & Guthmann & Spiegelberger
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 144 (As Betonica officinalis) ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 142 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 1. p 98 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 136 ; Kermath, B. M., et al, 2014, Food Plants in the Americas: A survey of the domesticated, cultivated and wild plants used for Human food in North, Central and South America and the Caribbean. On line draft. p 131 (As Betonica officinalis) ; Li Hai-wen, Hedge, I.C., Lamiaceae. Flora of China. p 230 (As Betonica officinalis) ; Prosp. fl. Eugan. 26. 1842 ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 65 (As Betonica officinalis)
- Recherche de/pour :
  - "Stachys officinalis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Bétoine" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Stachys)
: 35 taxons

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Espèces de la même famille (Lamiaceae)
: 50 taxons (sur 1084)

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Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
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Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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Bétoine

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Note alimentaire

Note médicinale

Dénominations

Nom botanique :

Synonymes français

Synonymes

Noms anglais et locaux

Classification

Description et culture

Description

Culture en pleine terre

Multiplication

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Description

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Petite histoire-géo

Autres infos

Statut

Distribution

Localisation

Notes

Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Espèces du même genre (Stachys)

Espèces de la même famille (Lamiaceae)