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Asteraceae > Lactuca > Lactuca perennis - idu : 18327
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Illustration Lactuca perennis, Par Oltmanns F. (Pflanzenleben des Schwarzwaldes, t. 197a, 1927) [H. Holen?], via plantillustrations.org
      Illustration Lactuca perennis, Par Oltmanns F. (Pflanzenleben des Schwarzwaldes, t. 197a, 1927) [H. Holen?], via plantillustrations.org - Fermer      

Par Oltmanns F. (Pflanzenleben des Schwarzwaldes, t. 197a, 1927) [H. Holen?], via plantillustrations.org


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  • Détails

    :

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      LAITUE VIVACE.


      Lactuca perennis L.

      Famille des Composées.


      Synonymes : Égreville, Chevrille, Corne-de-cerf, Gresillote, Laitue de bruyère, Licochet, Gredille ou Grelard (au Mans).


      Laitue vivace (réduit
      Laitue vivace
      (réduite huitième ;
      feuille isolée, au tiers)



      Indigène. — On a recommandé comme légume cette plante sauvage, commune dans les terres légères ou calcaires de tout le centre de la France. La partie utile consiste dans les feuilles, très divisées et formant de maigres rosettes qui se développent dès le premier printemps. On les recueille dans les terres où la plante se développe spontanément, comme on recherche les pissenlits dans les prés de diverses régions de la France. Ces feuilles ne sont pas ramassées en quantité suffisante pour être portées sur les marchés : elles ne sont pas mauvaises en salade ; mais le produit est si peu important, que la plante ne mérite guère la culture. Graine noire, allongée, petite, au nombre d’environ 800 dans un gramme, et pesant 260 grammes par litre. Sa durée germinative est de trois annéesµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Lactuca perennis L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      laitue sauvage, salade de lièvre, lâche, laitue de bruyère, chevrille, corne de cerf, egreville, gredille, licochet, lôche

    • Synonymes

      :

      Cyanoseris perennis Schur, Lactuca deggleriana Hegetschw

    • Noms anglais et locaux

      :

      perennial lettuce, mountain lettuce, blue lettuce, Blauer Lattich (de), lattuga montana (it), blåsallat (sv) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Comme son nom l'indique c'est une laitue vivace, sauvage, indigène de nos contrées, consommée en salade ou comme épinard (potherbe).

    • Description détaillée

      :

      LAITUE VIVACE.


      Lactuca perennis L.

      Famille des Composées.


      Synonymes : Égreville, Chevrille, Corne-de-cerf, Gresillote, Laitue de bruyère, Licochet, Gredille ou Grelard (au Mans).


      Laitue vivace (réduit
      Laitue vivace
      (réduite huitième ;
      feuille isolée, au tiers)



      Indigène. — On a recommandé comme légume cette plante sauvage, commune dans les terres légères ou calcaires de tout le centre de la France. La partie utile consiste dans les feuilles, très divisées et formant de maigres rosettes qui se développent dès le premier printemps. On les recueille dans les terres où la plante se développe spontanément, comme on recherche les pissenlits dans les prés de diverses régions de la France. Ces feuilles ne sont pas ramassées en quantité suffisante pour être portées sur les marchés : elles ne sont pas mauvaises en salade ; mais le produit est si peu important, que la plante ne mérite guère la culture. Graine noire, allongée, petite, au nombre d’environ 800 dans un gramme, et pesant 260 grammes par litre. Sa durée germinative est de trois annéesµ{{{75(+x)µ.

    • Nombre de graines au gramme

      : 800-1000


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe de taille moyenne. Il est glabre et continue de croître d'année en année. Les tiges sont dressées et ramifiées au dessus. Les feuilles sont gris-vert et divisées en lobes le long de la tige. Les segments sont étroits. Les feuilles supérieures n'ont généralement pas de tiges et épousent à moitié la tige. Les capitules sont bleu pâle à lilas. Ils mesurent 30 à 40 mm de diamètre et sont portés en larges groupes à sommet plat. Chaque capitule a 12 à 20 rayons. L'akène mesure 10 à 14 mm de long et est noir{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A medium sized herb. It is hairless and keeps growing from year to year. The stems are erect and branched above. The leaves are grey-green and divided into lobes along the stalk. The segments are narrow. The upper leaves usually do not have stalks and half clasp the stem. The flower heads are pale blue to lilac. They are 30-40 mm across and borne in broad, flat topped groups. Each flower head has 12-20 rays. The achene is 10-14 mm long and black{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Feuille (jeunes feuillesµ{{{0(+x),{{{~~27(+x)µ [nourriture/aliment : cruesµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x))µ {en saladeµ{{{0(+x),{{{27(+x)µ} ou cuitesµ{{{0(+x)µ] et feuillesµ0(+x)µ plus âgées [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x))µ : blanchies {en salade} ou cuitesµ{{{0(+x)µ]) comestibleµ0(+x)µ.

    Détails :

    Feuilles. Les feuilles jeunesµ{{{0(+x)µ (jeunes plantesµ{{{27(+x)µ) ou blanchies sont utiliséesµ{{{0(+x)µ (consomméesµ27(+x)µ) dans les saladesµ{{{0(+x),27(+x)µ ; elles peuvent être consommées cuitesµ{{{0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ{{{(dp*)µ).



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    ATTENTION : plante protégée en Aquitaineµ{{{TBµ. Bien qu'aucune mention spécifique de la toxicité n'ait été vu pour cette espèce, de nombreuses plantes de ce genre contiennent un principe narcotique, lequel atteint sa concentration maximale lorsque la plante commence à fleurirµ{{{5(+)µ ; ce principe est également toujours présent chez les espèces cultivées, mais uniquement lorsque la plante commence à monter à grainesµ{{{(dp*)(5(+))µ.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Il pousse dans des habitats secs et sur des sols rocheux et caillouteux. C'est généralement sur du calcaire. Il convient à la zone de rusticité 5{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. It grows in dry habitats and on rocky and stony ground. It is usually on limestone. It suits hardiness zone 5{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Balkans, Bosnie, Croatie, Europe, France, Grèce, Italie, Méditerranée, Slovénie, Yougoslavie{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Balkans, Bosnia, Croatia, Europe, France, Greece, Italy, Mediterranean, Slovenia, Yugoslavia{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 20 espèces de Lactuca{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 20 Lactuca species{{{0(+x).






Dernière modification le :
mercredi 21 mai 2025, à 10h44

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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