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Rheum rhabarbarum

L., 1753

Rhubarbe


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Classification/taxinomie :
Famille : Polygonaceae ;
Synonymes français : rhapontic, rhubarbe cultivée, rhubarbe des boutiques, hubarbe victoria [cv. 'Victoria'], rhubarbe paragon [cv. 'Paragon'] ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : garden rhubarb, pieplant, rhubarb, österreichischer Rhabarber (de), krauser Rhabarber (de), rabarbaro (it), rabarbaro commune (it), daehwang (ko transcrit), ruibarbo (pt), ruibarbo (es), wineplant (es), rabarber (sv) ;


Comestibilité : - rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Pétiolesµ0(+x)µ (pédoncules/tiges foliairesµ{{{(dp*)µ), légume. Les pétioles acides sont consommés après cuisson avec du sucre. Ils sont également utilisés dans les sauces et les tartesµ{{{0(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

ATTENTION : les feuilles sont toxiques par les fortes concentrations d'oxalates (acide oxalique) solubles contenuesµ<~~0(+x),<~~5(+x),<~~27(+x)µ ; ceux-ci peuvent bloquer certains minéraux (en particulier le calcium) dans le corps, ce qui conduit à une carence nutritionnelle ; cuire la plante réduira la concentration d'acide oxalique. Un autre rapport indique que la concentration d'acide oxalique est la même dans les tiges et les feuilles et que ce n'est pas l'acide oxalique qui les rend toxiques ; il affirme que toutes les propriétés toxiques des feuilles sont plus susceptibles d'être dûes à la présence de glycosides. Les personnes ayant une tendance aux rhumatismes, à l'arthrite, à la goutte, aux calculs rénaux ou à l'hyperacidité devraient prendre des précautions particulière si elles incluent cette plante dans leur alimentation, car celle-ci peut aggraver leur étatµ<5(+)µ.


Liens, sources et/ou références : Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2773"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Rheum rhabarbarum" : pages , images | "Rhubarbe" : pages ;



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