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Manilkara zapota

(L.) P. Royen, 1953

Sapotillier


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Classification/taxinomie :
Famille : Sapotaceae ;
Synonymes : Achras sapota L. 1753 (, Achras zapota L. 1753 (=) basionyme, Achradelpha mammosa O. F. Cook 19813, Achras mammosa L. 1762, Achras zapota var. zapotilla Jacq. 1763, Achras zapotilla (Jacq.) Nutt. 1849, Calocarpum mammosum Pierre 1904, Lucuma mammosa C. F. Gaertn. 1805, Manilkara achras (Mill.) Fosberg 1964, Manilkara zapotilla (Jacq.) Gilly 1943, Pouteria mammosa Cronquist 1946, Sapota zapotilla (Jacq.) Coville 1905 ;

Synonymes français : arbre à Chewing-Gum, sapotille {fruit} mais aussi parfois sapote {fruit}, chico sapodilla, sapotier, gomme chicle, sapote à gomme, zapote ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : chicle, naseberry, sapodilla, sapote, nispero, Breiapfelbaum (de), Kaugummibaum (de, Sapodillbaum (de), Sapote (de), chico sapote (es), níspero (es), zapote (es), zapotillo (es), sapotillplommon (sv), rata-mi (si), nispero (co), chiku (in), zapota (in), chicle (local), chico zapote (local), nispero (local), sapodilla (local), sapote (local), sawo (local), shimai-eluppai (local), zapotillo (local), chicozapote (mx) ;


Rusticité (résistance face au froid/gel) : -2/-2,5°C, selon DG (et même jusqu'à -3/-3,5°C pendant quelques heures, selon CRFG ; -1/-1,5°C po


Comestibilité :

Note :

Note perso : ****

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Fruitµ0(+x)µ (fruitsµ0(+x),27(+x)µ bien mûrsµ{{{0(+x)µ {bletsµ27(+x)µ {crusµ27(+x)µ ou cuitsµ{{{(dp*)(0(+x))µ ; frais, séchés ou appertisésµ{{{0(+x)µ} [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x) et base boissons/breuvagesµ{{{~~0(+x)µ] ; fruits vertsµ{{{0(+x)µ cuits {confits}µ{{{(dp*)(0(+x))µ), tronc (extraitµ(dp*)(0(+x))µ écorceµ0(+x)µ : latex blancµ{{{Wikiµ {chiclé} [chewing-gum]µ{{{0(+x)µ) et feuille (très jeunes pousses et feuillesµ{{{0(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x))µ]) comestiblesµ0(+x)µ.(1*)

détails :

Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : fruit, sève, latex, feuilles, gommeµ{{{0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ :
-fruitsµ0(+x),27(+x)µ bien mûrsµ{{{0(+x)µ (à l'état blet) consommésµ0(+x),{{{27(+x)µ crusµ27(+x)µ (fraisµ0(+x)µ) ; ils peuvent être utilisés pour les boissons, confitures ou gelées ; ils peuvent être séchés, appertisés ou utilisés dans les crèmes pâtissières, sorbets, glaces, tartes et muffins ;
-les fruits vert peuvent être picklés ; le jus peut être bouilli dans du sirop ou transformé en sirop ou vin ;
-l'écorce contient une substance collante (chiclé) utilisée pour le chewing-gum ;
-les très jeunes feuilles sont consommées ; les très jeunes pousses et les feuilles peuvent être mangéesµ{{{0(+x)µ (ex. : cuites comme potherbe ? (qp*)).(1*)


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : les graines sont crochues et peuvent s'accrocher à la gorge et devrait donc être enlevéesµ<0(+x)µ ; les plus vieilles feuilles contiennent un poison alcaloïdeµ<0(+x)µ.


Nombre de graines au gramme : 0,74?/ 2

Echange : Daves's Garden" (en anglais)

Vendeurs graines : seedp*), simbalovesfriends (ebay), B & T World Seeds , shefloral2008, sangchanbrown (ebay)

Vendeurs plants : Polynesian Produce Stand (ebay, variété 'alano'), greenthumb3000 Garden (ebay, plusieurs variétés),

Illustration(s) (photographie(s) et/ou dessin(s)):

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Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Wikipedia (en allemand) ; Wikipedia (en anglais) ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 2161"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Manilkara zapota" : pages , images | "Sapotillier" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 187, par Louis Bubenicek) ;

dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

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