Classification

• Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Monocotylédones ;
  • Clade 2 : Commelinidées ;
  • Ordre APN : Poales ;
  • Famille APN : Poaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

• Nom botanique : Oryza sativa L. (1753)
• Synonymes français : riz cultivé, riz asiatique
• Synonymes : Oryza glutinosa Lour, Oryza sativa cv. italica Alef, Oryza sativa subsp. indica Kato, Oryza sativa var. affinis Korn, Oryza sativa var. erythroceros Korn, Oryza sativa var. flavoacies Kara-Murza ex Zhuk, Oryza sativa var. melanacra Korn, Oryza sativa var. suberythroceros Kanevsk, Oryza sativa var. vulgaris Korn, Oryza sativa var. zeravschanica Brches ex Katzaroff, nom. nud.Oryza plena (Prain) Chowdhury
• Noms anglais et locaux : Asian rice, lowland rice, rice, upland rice, rozz (ar), dao (cn transcrit), Reis (de), chavel (in), riso (it), ine (jp romaji), arroz (pt), arroz (es), ris (sv)

Description et culture

• Nombre de graines au gramme :

  150
  
  
• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Description :

    
    Une graminée annuelle à tiges creuses. Les tiges peuvent mesurer de 30 cm à 150 cm de hauteur. (Les variétés flottantes peuvent mesurer 5 m de long.) Les nœuds sont solides et gonflés. La tige est protégée par une couche de peau qui peut souvent être riche en silicium. Une touffe de pousses est produite sous forme de talles à partir de bourgeons situés à l'aisselle des feuilles inférieures. Les feuilles sont étroites et velues. Ils se rétrécissent vers la pointe. Chaque tige produit 10 à 20 feuilles et les graines pendent de la tige de la fleur au sommet. Certaines variétés sont gluantes et s'accrochent lorsqu'elles sont cuites^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An annual grass with hollow stems. The stems can be 30 cm to 150 cm tall. (Floating varieties can be 5 m long.) The nodes are solid and swollen. The stem is protected by a skin layer which can often be high in silicon. A clump of shoots are produced as tillers from buds in the lower leaf axils. The leaves are narrow and hairy. They taper towards the tip. Each stem produces 10-20 leaves and the seeds hang from the flower stalk at the top. Some varieties are glutinous and cling together when cooked^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    Les glumes sont enlevées pour produire du riz décortiqué. Le polissage enlève le tégument donnant du riz poli. Le développement du riz prend 90 à 200 jours selon la variété^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The glumes are removed to produce husked rice. Polishing removes the integument giving polished rice. Rice development takes 90 to 200 days depending on variety^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les graines peuvent être semées directement ou en pépinière et transplantées. Pour les cultures des terres arides - 5 à 10 graines dans des trous espacés de 20 à 25 cm. Pour la transplantation de 2 ou 3 plantes, un espacement de 20 x 20 cm convient. La lutte contre les mauvaises herbes est un problème aux premiers stades. L'inondation peut être utilisée pour lutter contre les mauvaises herbes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. Seed can be sown direct or in a nursery and transplanted. For dryland crops - 5 to 10 seeds in holes 20 to 25 cm apart. For transplanting 2 or 3 plants as a 20 x 20 cm spacing is suitable. Weed control is a problem in the early stages. Flooding can be used for weed control^{{{0(+x).
    
    

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Galerie(s)

Par Köhler, F.E., Köhler?s Medizinal Pflanzen (1883-1914) Med.-Pfl. vol. 3 (1898), via plantillustrations

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Autres infos

• Statut :

  
  
  Bien que le riz soit un aliment très populaire, le riz n'est cultivé qu'à petite échelle dans plusieurs zones côtières de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Environ 500 millions de tonnes de riz sont cultivées dans le monde chaque année. Environ 5% entrent dans le commerce mondial^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Although rice is a very popular food, rice is only grown on a small scale in several coastal areas of Papua New Guinea. About 500 million tons of rice are grown worldwide each year. About 5% enters world trade^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Une plante tropicale. Il pousse dans les pays tropicaux et subtropicaux. Les plantes sont cultivées dans des sites inondés et des zones arides. Il se développera dans une gamme de conditions, mais se situe normalement entre le niveau de la mer et 900 mètres d'altitude sous les tropiques. Parfois, il atteint 1600 m. Au Népal, il atteint environ 2800 m d'altitude. Il a besoin d'une période sans gel de plus de 130 jours. Il convient aux zones de rusticité 9-12^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A tropical plant. It grows in tropical and subtropical countries. Plants are grown in both flooded and dryland sites. It will grow over a range of conditions but is normally between sea level and 900 metres altitude in the tropics. Occasionally it is grown up to 1600 m. In Nepal it grows to about 2800 m altitude. It needs a frost free period of over 130 days. It suits hardiness zones 9-12^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Angola, Asie, Australie, Bangladesh, Bénin, Bhoutan, Bolivie, Brésil, Brunei, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Afrique centrale, République centrafricaine, RCA, Amérique centrale, Tchad, Chine, Colombie, Comores, Congo RD, Congo R, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Équateur, Égypte, El Salvador, Guinée équatoriale, Eswatini, Éthiopie, Europe, Fidji, Guyane française, Gabon, Gambie, Ghana, Guam, Guyanes, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Irak, Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Japon, Kazakhstan, Kenya, Corée, Laos, Libéria , Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Mali, Mauritanie, Maurice, Maroc, Mozambique, Myanmar, Népal, Nicaragua, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou,Philippines, Porto Rico, Rwanda, Asie du Sud-Est, Sénégal, Seychelles, Sierra Leone, Sikkim, Îles Salomon, Somalie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Soudan du Sud, Espagne, Sri Lanka, Soudan, Suriname, Swaziland, Syrie, Taiwan , Tadjikistan, Tanzanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Ouganda, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zambie, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Angola, Asia, Australia, Bangladesh, Benin, Bhutan, Bolivia, Brazil, Brunei, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Central Africa, Central African Republic, CAR, Central America, Chad, China, Colombia, Comoros, Congo DR, Congo R, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Ecuador, Egypt, El Salvador, Equatorial-Guinea, Eswatini, Ethiopia, Europe, Fiji, French Guiana, Gabon, Gambia, Ghana, Guam, Guianas, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iraq, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Kenya, Korea, Laos, Liberia, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mali, Mauritania, Mauritius, Morocco, Mozambique, Myanmar, Nepal, Nicaragua, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Puerto Rico, Rwanda, SE Asia, Senegal, Seychelles, Sierra Leone, Sikkim, Solomon Islands, Somalia, South Africa, Southern Africa, South America, South Sudan, Spain, Sri Lanka, Sudan, Suriname, Swaziland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Thailand, Timor-Leste, Togo, Uganda, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 20 espèces d'Oryza. Les vitamines B se trouvent dans les couches externes du riz brun^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 20 Oryza species. The B Vitamins are in the outer layers of brown rice^{{{0(+x).
  
  

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Abbiw, D.K., 1990, Useful Plants of Ghana. West African uses of wild and cultivated plants. Intermediate Technology Publications and the Royal Botanic Gardens, Kew. p 24 ; Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 415 ; Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 217 ; Bernholt, H. et al, 2009, Plant species richness and diversity in urban and peri-urban gardens of Niamey, Niger. Agroforestry Systems 77:159-179 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 26 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 747 ; Bodner, C. C. and Gereau, R. E., 1988, A Contribution to Bontoc Ethnobotany. Economic Botany, 43(2): 307-369 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 263 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 732 ; Burkill, H. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Oryza sativa" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Riz" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...

• Riz cv. 'Black Madras'
• Oryza sativa (var. glutinosa)

Espèces du même genre (Oryza)

• Oryza barthii
• Oryza coarctata
• Oryza glaberrima
• Oryza hybrids
• Oryza latifolia
• Oryza longistaminata
• Oryza meridionalis
• Oryza meyeriana
• Oryza minuta
• Oryza officinalis
• Oryza punctata
• Oryza rufipogon
• Oryza sativa L. (Riz)

Espèces de la même famille (Poaceae)

• Achnatherum hymenoides (Roem. & Schult.) Ricker ex Piper
• Acidosasa chinensis C.D.Chu & C.S.Chao ex Keng f.
• Acidosasa edulis (T.H.Wen) T.H.Wen
• Acidosasa purpurea (Hsueh & T.P.Yi) Keng f.
• Acroceras amplectens
• Aegilops geniculata
• Aegilops speltoides Tausch. (Egilope faux épeautre)
• Aegilops triuncialis L. (Egilope à 3 arêtes)
• Aeluropus lagopoides
• Agrostis perennans
• Agrostis stolonifera L. (Agrostide blanche)
• Agrotriticum x sp
• Aira caespitosa Muhl.
• Alopecurus aequalis Sobol. (Vulpin fauve)
• Alopecurus pratensis
• Ammophila arenaria (L.) Link (Oyat)
• Amphipogon caricinus
• Andropogon canaliculatus
• Andropogon gayanus
• Andropogon gerardii
• Andropogon pinguipes
• Andropogon pseudapricus
• Andropogon sorghum
• Andropogon tectorum
• Anthephora nigritana
• Anthephora pubescens
• Anthoxanthum odoratum L. (Flouve odorante)
• Aristida acuta
• Aristida adscensionis
• Aristida congesta
• Aristida inaequiglumis
• Aristida publifolia
• Aristida pungens
• Aristida setacea
• Aristida stipoides
• Arrhenatherum elatius
• Arundinaria faberi
• Arundinaria gigantea
• Arundinaria hookeriana
• Arundinaria niitakayamensis
• Arundinaria spp
• Arundinella setosa
• Arundo donax L. (Roseau)
• Astrebla lappacea
• Astrebla pectinata
• Astrebla squarrosa C.E.Hubb.
• Avena abyssinica
• Avena barbata Pott ex Link (Avoine barbue)
• Avena brevis
• Avena byzantina
• ...