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Fiche au hasard | Sélection au hasard





Illustration Calvatia gigantea, Par Hans Hillewaert, via wikimedia
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Par Hans Hillewaert, via wikimedia


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Illustration Calvatia gigantea, Par Anna Maria Hussey, via wikimedia
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Par Anna Maria Hussey, via wikimedia


✖ Illustration Calvatia gigantea, Par Holger Krisp, via wikimedia
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Par Holger Krisp, via wikimedia


✖ Illustration Calvatia gigantea, Par Gwen and James Anderson, via wikimedia
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Par Gwen and James Anderson, via wikimedia


✖ Illustration Calvatia gigantea, Par Oberator, via wikimedia
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Par Oberator, via wikimedia


✖ Illustration Calvatia gigantea, Par Mark Anderson, via wikimedia
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Par Mark Anderson, via wikimedia


✖ Illustration Calvatia gigantea, Par Schilthuizen, via wikimedia
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Par Schilthuizen, via wikimedia


✖ Illustration Calvatia gigantea, Par Henk Monster, via wikimedia
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Par Henk Monster, via wikimedia


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Dénominations

    :

      ✖

    • Nom botanique :

      Calvatia gigantea (Batsch : Pers.) Lloyd

    • Synonymes français

      :

      vesse de loup, vesse de loup géante (vesse-de-loup géante), lycoperdon géant, boviste géant, tête de mort

    • Synonymes

      :

      Bovista gigantea (Batsch) Gray 1821, Clavatia gigantea (erreur (dp*)), Langermannia gigantea (Bats. : Pers.) Rost., Lasiosphaera gigantea (Batsch) F. Šmarda 1958, Lycoperdon giganteum Batsch 1786 ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      Giant puffball ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      Originaire des régions tempérées d'Asie, d'Amérique du Nord et d'Europe, ce champignon comestible assez rare forme une énorme boule blanche, pouvant mesurer entre 25 et 100 cm de diamètre, facilement remarquable dans les prairies et champs de vaches.

    • Culture en pleine terre

      :

      Ce champignon est encore mal connu et n'est pas encore réellement cultivé mais comme il revient régulièrement sur certains sols, certains agriculteurs se plaisent à les fertiliser afin de favoriser leur croissanceµ{{{wiki(+)µ


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Un champignon. Le corps fructifère peut mesurer de 25 à 100 cm de diamètre{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A mushroom. The fruiting body can be 25-100 cm across{{{0(+x).

      • Production

        :

        Dans le nord-ouest de l'Inde, ils sont récoltés d'avril à mai{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : In NW India they are harvested in April to May{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Jeune et tant que sa chair est bien blanche, il est comestible (cru ou cuit). On peut le poêler en tranches ou en cubes, on peut le paner à la manière d'une escalope et même le griller. Il peut aussi être mangé cru en salade, découpé et saupoudré d'un peu de sel et de citron, après 2 heures de macération environµ{{{wikiµ.

    Détails :

    Comme tous les champignons, il est très peu calorique et contient beaucoup de fibres, c'est de ce point de vue un bon aliment en cas de régime. Jeune, il exhale comme une odeur de farine fraîcheµ{{{wiki(+,x)µ.



    Partie testée

    : champignon{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Mushroom{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    Comme beaucoup de champignons sauvages, il contient également des toxines en faible quantité et peut fixer certains métaux très toxiques (dont mercure et méthylmercure par exemple). Il est donc déconseillé d'en manger de grandes quantités ou plusieurs fois par semaine. Il bioaccumule particulièrement bien le mercure avec des teneurs atteignant jusqu'à 19,7 ppm en poids sec mesurées lors d'une étude qui a analysé des échantillons de 32 espèces de champignons prélevés sur des sols scandinaves a priori non pollués.

    Par rapport à d'autres espèces (agarics par exemple), il semble moins bioaccumuler le méthylmercure que le mercure (dans les agarics, très bioaccumulateurs de mercure et méthylmercure, sur sol non-pollué on peut trouver 20 à 50 fois plus de mercure que dans le sol environnant)µ{{{wiki(+)µ.

    Risque de confusion avec d'autres espècesµ{{{(rp*)µ. Une précaution élémentaire permettra d’éviter des incidents voire accidents fâcheux si on récolte de très petits exemplaires : certains champignons (dont les mortelles amanites phalloïdes) juste au sortir de terre se présentent comme des œufs blancs qui peuvent être confondus avec de toutes jeunes vesses de loup. Couper l’œuf en deux de haut en bas permet de lever le doute. L’intérieur de la jeune vesse est uniformément blanc alors que la coupe du champignon naissant laisse déjà présager l’organisation future en pied et chapeau. Si on se trouve dans ce dernier cas l’exemplaire est à jeter et le couteau qui a fait la coupe à laver avant toute autre utilisation. Cette remarque est inspirée par l'article anglais "Calvatia gigantea"µ{{{wiki(+)µ.



  • Usages médicinaux

    :

      ✖

    Pharmacologie : Des recherches semblent indiquer que Calvacia gigantea contient de la calvacine, un anti-cancéreuxµ{{{wiki(+)µ



  • Autres usages

    :

      ✖

    Jadis on s'en servait d'allume-feu, comme pour l'amadou (Fomes fomentarius, l'amadouvier ou polypore allume-feu, fomes allume-feu), ou en fumigation pour calmer les abeilles.

    Génie génétique & biotechnologies : Cette espèce intéresse certains généticiens par sa taille et sa capacité à produire de la lipase extracellulaire qui a justifié son étude approfondie et une utilisation éventuelle pour le génie génétique. On a ainsi montré que sur un milieu de culture optimisé pour le carbone et les nitrates, le pH initial et la température du milieu de culture, la production de lipase peut être augmentée de 87 % pour atteindre 22,4 unités/ml de culture, ce qui le rend complétif avec les autres moyens de produire la lipase. La lipase produite par ce champignon est active à un pH neutre (7.0) t à 30 °C avec dans ces conditions une demi-vie à pH neutre de 75,7 minutes à 45 °C et 22,9 minutes à 55 °C.
    En présence d'amidon dans le milieu de culture, il excrète aussi de une amylase (alfa-Amylase - EC 3.2.1.1).

    Épuration : Cette espèce produit aussi une enzyme dégradant la catéchine ; deux formes isométriques en ont été identifiées. Ce système enzymatique qui était inconnu lui permet de dégrader les tanins hydrolysables et condensés, et des composés phénoliques simples (à pH 7,5-8,0 et 40-45 °C ; Ce champignon pourrait donc être utilisé pour biodégrader certains composés phénoliques et polyphénoliques toxiques (fréquents dans certains effluents industriels ou sur certains types de friches industrielles polluées) et les tanins condensés.

    Il a été testé pour la production de protéines microbiennes et l'épuration conjointe de déchets et effluents de brasseriesµ{{{wiki(+)µ


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Asie, Canada, Chine, Inde, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, USA{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Asia, Canada, China, India, North America, Northeastern India, USA{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 35 espèces de Calvatia{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 35 Calvatia species{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :



      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Bhaben, T., et al, 2010, Wild edible fungal resources by ethnic tribes of nagaland, India. Indian Journal of Traditional Knowledge. Vol 10(3) p 513 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 252 ; Hall, I. R., et al, 2003, Edible and Poisonous Mushrooms of the World. Timber Press. p 274 ; Kuhnlein, H. V. and Turner, N. J., 1991, Traditional Plant Foods of Canadian Indigenous Peoples. Food and Nutrition in History and Anthropology Volume 8. Gordon and Breach. p 26 ; Mir, M. Y., 2014, Documentation and ethnobotanical survey of wild edible plants used by the tribals of Kupwara, J & K, India. International Journal of Herbal Medicine. 2(4): 11-18 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 509 ; Thatoi, H. & Singdevsachan, S. K., 2014, Diversity, nutritional composition and medicinal potential of Indian mushrooms: A review. African Journal of Biotechnology 13(4): 523-545 ; www.plantnames.unimelb.edu.au

    • Recherche de/pour :






Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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