Mentha L. (Menthe)

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Dénominations
:

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- Nom botanique :
  Mentha L.
- Noms anglais et locaux
  :
  
  mint, Minze (de), hierbabuenas (es), mentas (es), menta (it) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Lamiales ;
  - Famille : Lamiaceae ;
  - Genre : Mentha ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Lamiidées ;
  - Ordre APN: Lamiales ;
  - Famille APN : Lamiaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuille (dont tiges tendres ; fraîches ou séchées ; aromatisantes (crues/cuites, dont infusions)1) et fleur1 (décoratives1) comestibles.

Détails :

Utilisation(s)/usage(s) comestible(s) : feuilles et fleurs utilisées comme aromateµ^{{{27(+x)µ.

Partie testée
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Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Risques et précautions à prendre
:

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ATTENTION : au moins quelques espèces de ce genre (dont Mentha pulegium L. et Mentha x piperita L.) contiennent de la pulégone connue pour entrainer/produire des avortement lorsque la plante est consommée sous forme concentrée (huile essentielle) et/ou en grandes quantités ; donc une certaine prudence est de miseµ^{{{{(dp*)(0(5(+),+x),+x)}µ.

Autres infos
:

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Nombreux hybrides naturels et cultivarsµ^{{{27(+x)µ ; autres appellations d'espèces, hybrides, variétés et/ou cultivars : menthe blanche, menthe chevaline, menthe frisée, menthe sauvage : menthe anglaise ; chasse-puces, herbe aux puces, herbe de Saint-Laurent, le frétillet, menthe des marais ; beaume verte, menthe des jardins, menthe Notre-Dameµ^{{{(rp*)µ. Plante largement cultivée dans le mondeµ^{{{27(+x)µ.

Arôme et/ou texture
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menthe typique, plus douce et plus sucré que la menthe poivrée1

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  PASSEPORTSANTÉ.NET ; aFB - Clé de détermination des menthes sauvages et cultivées de Belgique ; "Gernot Katzer´s Spice Pages" (en anglais) ; Menthes : liste de référence ; Botanical.com (en anglais) ; Les Jardins du Gué ; L'école buissonnière ; Toil' d'Epices ; Mentha (en anglais) ; "Mentha : Nurseries with over 30 mints listed" (en anglais) ; "Mentha : Mints you can buy in the UK" (en anglais) ; TEREBESS : Menthes (en hongrois) ; Sunland Herbs (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; MMPND (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre page 78 [espèces européennes de menthe], par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, pages 191 à 192, par Louis Bubenicek) ;
  
  Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; CDV? ; Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références : Couplan F. (1983), Paris R.R. & Moyse H. (1981)
- Recherche de/pour :
  - "Mentha" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Menthe" sur Google (pages, images et recettes) ;

Menthe

Dénominations

Classification

Consommation

Précautions

Arôme et/ou texture

Liens, sources et/ou références

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Note alimentaire

Note médicinale

Dénominations

Nom botanique :

Noms anglais et locaux

Classification

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Autres infos

Arôme et/ou texture

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
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Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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