Lupinus albus L. 1753 (Lupin blanc)

Dénominations
:

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- Nom botanique :
  Lupinus albus L. (1753)
- Synonymes français
  :
  
  Lupin comestible, lupin d'Égypte, lupin blanc [var. albus], lentille des Arabes
- Synonymes
  :
  
  Lupinus sativus, Lupinus termis ;
- Noms anglais et locaux
  :
  
  white lupin, white lupine, Egypytian lupin, European white lupin, Mediterranean white lupin, field lupine, wolf bean, altramuz (es), altramuz blanco (es), altramuz blanco [var. albus] (es), altramuz blanco amargo (es), chocho (es), lupino (es), bittere Lupine (nl), witte Lupine (nl), lupino bianco (it), weiße Lupine (de), Wolfsbohne (de), Feigbohne (de), weiße Lupine [var. albus] (de), tremoçeiro-branco (pt), tremoçeiro-branco [var. albus] (pt), vitlupin (sv) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Rosidae ;
  - Ordre : Fabales ;
  - Famille : Fabaceae ;
  - Genre : Lupinus ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Rosidées ;
  - Clade 1 : Fabidées ;
  - Ordre APN: Fabales ;
  - Famille APN : Fabaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
:

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- Description
  :
  
  Originaire de la région méditerranéenne, cette annuelle pouvant atteindre 1,2 mètre de hauteur, aux magnifiques fleurs blanches à bleu violacé, est cultivée pour ses graines riches en protéines.
- Culture en pleine terre
  :
  
  Plante facile à cultiver, s'épanouissant dans tout sol moyennement fertile. Elle préfère un sol légèrement acide, mais tolère des conditions défavorables[87]. Nécessite une exposition ensoleillée[200]. Le lupin blanc est parfois cultivé, notamment en Europe du Sud, pour ses graines comestibles[50] et comme engrais vert[4]. Il existe quelques variétés, dont beaucoup ont des graines amères contenant des alcaloïdes toxiques et nécessitant un lessivage avant consommation. Des variétés douces ont également été développées[183]. Ces variétés douces sont parfaitement saines pour l'alimentation humaine, notamment le cultivar « Kiev »[183]. Il existe une certaine confusion entre cette espèce et L. nanus[1]. Plante à enracinement profond[87]. Cette espèce entretient une relation symbiotique avec certaines bactéries du sol ; ces bactéries forment des nodules sur les racines et fixent l'azote atmosphérique. Une partie de cet azote est utilisée par la plante en croissance, mais une autre partie peut également être utilisée par d'autres plantes poussant à proximité[200]µ^{{{5(+)µ. Lors de l'enlèvement des restes végétaux en fin de saison de croissance, il est préférable de ne retirer que les parties aériennes, laissant les racines se décomposer et libérer leur azote. Le Lupinus albus, communément appelé lupin blanc, est généralement adapté aux zones de rusticité USDA 6 à 9 en culture annuelle, bien qu'il puisse parfois être cultivé en zone 5 avec une saison de croissance suffisamment longue et une protection contre les gelées tardives. C'est une légumineuse de saison fraîche qui préfère les températures douces et ne tolère ni les chaleurs extrêmes ni les gelées prolongées. Les températures idéales pour sa croissance se situent entre 10 et 24 °C. Dans les climats plus chauds, on le cultive généralement pendant les mois les plus frais, tandis que dans les climats plus frais, on le plante au printemps, après les dernières gelées. Bien qu'il ne soit pas résistant au gel une fois mature, il supporte les sols frais à la germination et est parfois semé à l'automne dans les climats méditerranéensµ^{{{5(x)µ
- Multiplication
  :
  
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  Faites tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau tiède et semez-les in situ au milieu du printemps[1, 200]µ^{{{5(+)µ. Il peut être nécessaire de protéger les graines des souris. La germination devrait avoir lieu dans les deux semainesµ^{{{5(x)µ
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Une herbe annuelle dressée. Il atteint 1,2 m de haut. Les feuilles ont des folioles étalées comme des doigts sur une main. Les fleurs sont blanches et en grappes. Les gousses mesurent entre 60 et 100 mm de long. Les gousses sont velues. Les gousses jaunissent à maturité. Les graines sont généralement blanches^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An erect annual herb. It grows 1.2 m high. The leaves have leaflets spread out like fingers on a hand. The flowers are white and in clusters. The pods are 60-100 mm long. The pods are hairy. The pods turn yellow when ripe. The seeds are usually white^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Les graines sont consommés cuites comme légume, souvent bouillies à la manière des haricots ou des fèves dont la grosseur est similaire, mais aussi réduites en farine, mélangée à d'autres pour la fabrication de pain, ou encore torréfiées pour obtenir un substitut de café.

Détails :

Fruit (grainesµ^0(+x),27(+x)µ cuitesµ^0(+x)µ {bouillies ou grilléesµ^{{{{0(+x),{{{27(+x)µ/torréfiéesµ(dp*)}µ} [nourriture/alimentµ^{{{0(+x)µ {légumeµ^0(+x)(dp*)µ, collationµ^0(+x)µ, pseudo-cérélae secondaireµ^{{{{(dp*)(0(+x),27(+x))}µ : farineµ^0(+x),27(+x)µ} et base boissons/breuvagesµ^{{{{(dp*)(0(+x),27(+x))}µ {substitutµ^0(+x)µ/succédané de caféµ^{{{{27(+x),0(+x)}µ}]), fleur (hampes floralesµ^{{{0(+x)µ cuitesµ^(dp*)µ {pickléesµ^0(+x)µ} [nourriture/alimentµ^{{{{(dp*)(0(+x))}µ]) et feuille (feuillesµ^0(+x)µ) comestiblesµ^0(+x)µ.(1*)

Parties comestiblesµ^{{{{0(5(x),+x)}µ : huileµ⁵⁽⁺⁾µ, grainesµ^0(5(x),+x)µ, légume, feuillesµ^{{{0(+x)µ ;

Utilisations comestibles : café, huile ;

Graines cuites[2, 7, 50, 105, 132]µ^{{{5(+)µ. Graines consomméesµ^{{{{0(+x),{{{27(+x)}µ (utilisées comme nourritureµ^{{{0(+x)µ) bouillies, grillées en farine ou comme succédané de caféµ^{{{27(+x)µ) ; elles sont trempées pendant environ 3 jours dans l'eau salée puis cuites et mangées ou utilisées dans des soupesµ^{{{0(+x)µ ; elles sont utilisées également pour la fabrication de lait végétalµ^{{{(dp*)µ ; les graines grillées sont consommées comme collation ou utilisées comme substitut de café ; broyées, elles sont mélangées avec de la farine de pain. Utilisées comme légume riche en protéines ou comme plat salé, de la même manière que les haricots cuits, elle peut également être torréfiée ou réduite en poudre et mélangée à des farines de céréales pour la fabrication du pain, etc.[183]. Si la graine est amère, cela est dû à la présence d'alcaloïdes toxiques. Il convient donc de la lessiver soigneusement en la trempant, puis en jetant l'eau de trempage avant la cuisson[132]. Les graines contiennent 32 à 40 % de protéines et 8 à 12 % d'huile[160]. Les graines torréfiées peuvent être consommées comme en-cas, à la manière des cacahuètes[183]. Une huile comestible est obtenue à partir des graines[4, 7]. Les graines torréfiées sont utilisées comme substitut du café[7, 61, 105, 183].

Les hampes florales sont picklées et mangéesµ^{{{0(+x)µ.

Feuilles cuites (ex. comme potherbe) ? (qp*).(1*)

Partie testée
: graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Seeds^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

8.9 1555 372 38.0

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / / /

Risques et précautions à prendre
:

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(1*)ATTENTIONµ^0(+x)µ : les graines contiennent un élément toxique qui est éliminé par trempage ou ébullition ; il existe plusieurs types de lupin doux qui peuvent être consommés sans traitement en raison de leur faible teneur en alcaloïdesµ^{{{0(+x)µ ; il existe des variétés/cultivars riches en alcaloïdes toxiquesµ^{{{27(+x)µ. Les graines de nombreuses espèces de lupin contiennent des alcaloïdes toxiques au goût amer, bien qu'il existe souvent des variétés sucrées au sein de ces espèces qui sont parfaitement saines[65, 76]. Le goût est un indicateur très clair. Ces alcaloïdes toxiques peuvent être éliminés des graines en les trempant toute une nuit et en jetant l'eau de trempage. Il peut également être nécessaire de changer l'eau une fois pendant la cuisson. Les toxines fongiques envahissent également facilement les graines broyées et peuvent provoquer des maladies chroniques[65]µ^{{{5(+)µ.

Usages médicinaux
:

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Les graines, consommées en interne, sont diurétiques, emménagogues, hypoglycémiantes et vermifuges[4, 7]. Une fois écrasées et trempées dans l'eau, elles sont utilisées en cataplasme sur les ulcères, etc.[4]µ^{{{5(+)µ

Autres usages
:

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Les graines contiennent jusqu'à 12 % d'huile. Celle-ci est utilisée dans la fabrication du savon[7]. Une fibre extraite des tiges est utilisée pour la confection de tissus, etc.[4]. On peut fabriquer un masque cosmétique à partir de farine de lupin, utilisé pour tonifier les peaux fatiguées[7]. C'est un engrais vert utile à semer au printemps, surtout sur les sols légers. Son enracinement est profond, sa croissance est assez rapide, il produit un bon volume et fixe l'azote atmosphérique[7, 46, 61, 87]. Accumulateur dynamiqueµ^{{{5(+,x)µ

Autres infos
:

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Plante cultivée depuis l'antiquité ; il existe plusieurs cultivarsµ^{{{27(+x)µ.

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Statut
  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
- Distribution
  :
  
  Il pousse dans les endroits tempérés. Il est cultivé à des altitudes plus élevées sous les tropiques. Il pousse là où les températures sont de 15 ° -25 ° C. Il tolérera les températures froides mais pas élevées. Il peut tolérer le gel. Il pousse dans les zones avec une pluviométrie annuelle comprise entre 360 ??et 500 mm et entre 1 800 et 3 000 m d'altitude dans les zones tropicales. Il peut pousser dans des sols acides, neutres ou alcalins. Il peut pousser dans les sols salés. C'est une plante longue journée. Il peut pousser dans des endroits arides^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It grows in temperate places. It is grown at higher altitudes in the tropics. It grows where temperatures are 15Â°-25Â°C. It will tolerate cold but not high temperatures. It can tolerate frost. It grows in areas with an annual rainfall between 360 and 500 mm and 1,800 - 3,000 m above sea level in tropical zones. It can grow in acid, neutral or alkaline soils. It can grow in salty soils. It is a long day plant. It can grow in arid places^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Afrique, Albanie, Algérie, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Açores, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Îles Canaries, Chili, Chine, Crète, République tchèque, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Géorgie, Allemagne, Grèce , Hawaï, Hongrie, Inde, Israël, Italie, Jordanie, Kenya, Liban, Libye, Macédoine, Maurice, Méditerranée *, Myanmar, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Pérou, Portugal, Roumanie, Russie, Slovaquie , Slovénie, Afrique du Sud, Amérique du Sud, Espagne, Soudan, Suisse, Syrie, Tanzanie, Tasmanie, Turquie, USA, Venezuela, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Algeria, Argentina, Asia, Australia, Austria, Azores, Brazil, Britain, Bulgaria, Canary Islands, Chile, China, Crete, Czech Republic, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Georgia, Germany, Greece, Hawaii, Hungary, India, Israel, Italy, Jordan, Kenya, Lebanon, Libya, Macedonia, Mauritius, Mediterranean*, Myanmar, New Zealand, North Africa, North America, Pacific, Pakistan, Peru, Portugal, Romania, Russia, Slovakia, Slovenia, South Africa, South America, Spain, Sudan, Switzerland, Syria, Tanzania, Tasmania, Turkey, USA, Venezuela, Yugoslavia^{{{0(+x).
- Notes
  :
  
  Il existe environ 200 espèces de Lupinus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 200 Lupinus species^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  Tela Botanica ; Prota4U ; Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, pages 180 à 181, par Louis Bubenicek) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 340 ; Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 38 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 85 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 185 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 185 (As Lupinus termis) ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 107 ; Flora of Pakistan. www.eFloras.org ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 389 (As Lupinus termis) ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 389 ; Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 152 ; ILDIS Legumes of the World http:www:ildis.org/Legume/Web ; INFOODSUpdatedFGU-list.xls ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 25 (As Lupinus termis) ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 (Also as Lupinus termis) ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1728 ; Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 152 ; Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 96 (As Lupinus termis) ; Molla, A., Ethiopian Plant Names. https://www.ethiopic.com/aplants.htm ; Paczkowska, G . & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Calatogue. Western Australian Herbarium. p 439 ; Plants For A Future, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ (As Lupinus termis) ; Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 29th April 2011] ; Smith, P.M., 1979, Lupin, in Simmonds, N.W., (ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 312 ; Sp. pl. 2:721. 1753 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 333 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 57 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 57 (As Lupinus termis) ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) ; van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 233
- Recherche de/pour :
  - "Lupinus albus" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Lupin blanc" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...
: 50 taxons (sur 67)

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Espèces du même genre (Lupinus)
: 22 taxons

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Espèces de la même famille (Fabaceae)
: 50 taxons (sur 2337)

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Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
8.9	1555	372	38.0

Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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Lupin blanc

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Note médicinale

Dénominations

Nom botanique :

Synonymes français

Synonymes

Noms anglais et locaux

Classification

Description et culture

Description

Culture en pleine terre

Multiplication

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Description

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Autres infos

Statut

Distribution

Localisation

Notes

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Sous-espèces, variétes...

Espèces du même genre (Lupinus)

Espèces de la même famille (Fabaceae)