Aesculus hippocastanum L. 1753 (Marronnier commun)

Dénominations
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- Nom botanique :
  Aesculus hippocastanum L. (1753)
- Synonymes français
  :
  
  marronnier d'Inde, marronnier blanc, châtaignier de mer, marronnier faux-châtaignier, châtaignier des chevaux, marronnier
- Synonymes
  :
  
  Aesculus asplenifolia, Aesculus castanea, Aesculus memmingeri, Aesculus procera ;
- Noms anglais et locaux
  :
  
  epean horse chestnut ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Rosidae ;
  - Ordre : Sapindales ;
  - Famille : Sapindaceae ;
  - Genre : Aesculus ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Rosidées ;
  - Clade 1 : Malvidées ;
  - Ordre APN: Sapindales ;
  - Famille APN : Sapindaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
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- Description
  :
  
  Un arbre à feuilles caduques étalé arrondi. Il atteint une hauteur de 25 à 30 m et une largeur de 5 à 20 m. La tige est dressée. L'écorce est lisse et grise lorsqu'elle est jeune, mais elle devient craquelée et squameuse avec l'âge. Les feuilles sont comme les doigts d'une main avec 5 à 7 folioles. Les feuilles mesurent 30 cm de long. Les folioles sont en forme de coin et les plus larges vers le bord extérieur. Il y a de fines dents sur le pourtour. Les feuilles ont de longues tiges. Les fleurs sont blanches à jaunes et en grappes de 30 cm de hauteur. Ils se produisent aux extrémités des branches. Ils ont un miel doux comme un parfum. Le fruit est une capsule de châtaignier vert épineux. À l'intérieur, il y a une noix brune avec une peau brillante. Il a 1-2 graines brunes brillantes à l'intérieur. Les graines mesurent 5 cm de diamètreµ^{{{0(+x)µ ^{(traduction automatique)}.
  
  Original : A rounded spreading deciduous tree. It grows to 25-30 m high and spreads to 5-20 m wide. The stem is erect. The bark is smooth and grey when young but becomes cracked and scaly with age. The leaves are like the fingers on a hand with 5-7 leaflets. The leaves are 30 cm long. The leaflets are wedge shaped and broadest towards the outer edge. There are fine teeth around the edge. The leaves have long leaf stalks. The flowers are white with yellow and in clusters 30 cm tall. They occur at the ends of branches. They have a sweet honey like perfume. The fruit is a spiny green chestnut capsule. Inside there is a brown nut with a shiny skin. It has 1-2 glossy brown seeds inside. The seeds are 5 cm acrossµ^{{{0(+x)µ.
- Types de feuillage
  :
  
  Caduque
- Culture en pleine terre
  :
  
  Utilisations paysagères : Bois de chauffage, arbre têtard, arbre d’ornement, arbre d’alignement. Préfère un sol profond, limoneux et bien drainé, mais tolère les sols plus pauvres et secs [11, 200]. Tolère les emplacements exposés et la pollution atmosphérique [200]. Arbre très ornemental à croissance rapide [1, 4], il prospère dans la plupart des régions de Grande-Bretagne, mais se développe particulièrement bien dans l’est et le sud-est de l’Angleterre [200]. Très rustique en période de dormance, ses jeunes pousses printanières peuvent être endommagées par les gelées tardives. Ses fleurs dégagent un délicat parfum de miel [245]. Il supporte les tailles sévères et peut être élagué sévèrement [200]. Il est sujet à la perte soudaine de ses vieilles branches épaisses [98]. Il produit des fruits dans les 20 ans suivant le semis [98]. La plupart des espèces de ce genre se transplantent facilement, même lorsqu’elles sont déjà assez grandes [11]. Caractéristiques particulières : Feuillage attrayant, non originaire d’Amérique du Nord, naturalisé, floraison très spectaculaireµ^{{{5(+,x)µ
- Multiplication
  :
  
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  Semez de préférence en pleine terre ou sous châssis froid dès que les graines sont mûres[11, 80]. La germination est quasi immédiate et les graines doivent être protégées des intempéries[130]. Leur pouvoir germinatif est très limité et elles ne doivent pas se dessécher. Les graines conservées doivent être trempées 24 heures avant le semis ; même après ce trempage, leur germination peut être compromise[80, 113]. Il est préférable de semer la graine avec la cicatrice vers le bas[130]. Si vous semez sous châssis froid, repiquez les jeunes plants en godets au début du printemps et plantez-les à leur emplacement définitif en étéµ^{{{5(+,x)µ
- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Un arbre à feuilles caduques étalé arrondi. Il atteint une hauteur de 25 à 30 m et une largeur de 5 à 20 m. La tige est dressée. L'écorce est lisse et grise lorsqu'elle est jeune, mais elle devient craquelée et squameuse avec l'âge. Les feuilles sont comme les doigts d'une main avec 5 à 7 folioles. Les feuilles mesurent 30 cm de long. Les folioles sont en forme de coin et les plus larges vers le bord extérieur. Il y a de fines dents sur le pourtour. Les feuilles ont de longues tiges. Les fleurs sont blanches à jaunes et en grappes de 30 cm de hauteur. Ils se produisent aux extrémités des branches. Ils ont un miel doux comme un parfum. Le fruit est une capsule de châtaignier vert épineux. À l'intérieur, il y a une noix brune avec une peau brillante. Il a 1-2 graines brunes brillantes à l'intérieur. Les graines mesurent 5 cm de diamètre^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A rounded spreading deciduous tree. It grows to 25-30 m high and spreads to 5-20 m wide. The stem is erect. The bark is smooth and grey when young but becomes cracked and scaly with age. The leaves are like the fingers on a hand with 5-7 leaflets. The leaves are 30 cm long. The leaflets are wedge shaped and broadest towards the outer edge. There are fine teeth around the edge. The leaves have long leaf stalks. The flowers are white with yellow and in clusters 30 cm tall. They occur at the ends of branches. They have a sweet honey like perfume. The fruit is a spiny green chestnut capsule. Inside there is a brown nut with a shiny skin. It has 1-2 glossy brown seeds inside. The seeds are 5 cm across^{{{0(+x).
  - Production
    :
    
    Un arbre à croissance rapide. L'arbre entre en production dans les 20 ans suivant la graine. Les arbres vivent 100 ans^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A fast growing tree. The tree comes into bearing within 20 years from seed. Trees live for 100 years^{{{0(+x).
  - Culture
    :
    
    Il est cultivé à partir de graines. La graine doit être plantée immédiatement après l'ouverture des noix. La graine germe rapidement. Les arbres se transplantent assez facilement. Les arbres peuvent être fortement taillés^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It is grown from seed. The seed need to be planted immediately after opening the nuts. Seed germinates quickly. Trees transplant fairly easily. Trees can be pruned heavily^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Les graines ne sont comestibles qu'à partir d'une préparation adéquate, torréfiées et réduites en poudre utilisée comme substitut de café ou rincées à grandes eaux et consommées sous forme de bouillie (après séchage et/ou cuisson également) ou autres transformations dérivées.

Détails :

Fruit (graines : fraîches torréfiées [caféµ⁵⁽⁺⁾µ] ; ou séchées puis cuites [gruau/bouillieµ⁵⁽⁺⁾µ]) moyennement comestible.(1*)

Parties comestibles : graine ;

Utilisations comestibles : café ;

La graine torréfiée est utilisée comme substitut de café[2, 7]. Graine cuite : elle peut être séchée, moulue en poudre et utilisée comme bouillie[7, 46, 55, 61]. La graine est assez grosse, environ 3 cm de diamètre, et se récolte facilement. Elle est généralement produite en abondance en Grande-Bretagne. Malheureusement, la graine est également riche en saponines, qui doivent être éliminées avant toute consommation. Ce procédé élimine également une grande partie des minéraux et des vitamines, ne laissant que de l’amidon. Voir également les notes ci-dessus concernant la toxicité. La graine contient jusqu’à 40 % d’eau, 8 à 11 % de protéines et 8 à 26 % de saponines toxiques[218]. Les notes suivantes s'appliquent à A. californica, mais sont probablement également pertinentes ici : - La graine doit être débarrassée de ses toxines avant de devenir comestible - les Indiens le faisaient en faisant rôtir lentement les noix (ce qui aurait rendu les saponines inoffensives) puis en les coupant en fines tranches, en les mettant dans un sac en tissu et en les rinçant dans un ruisseau pendant 2 à 5 jours[213]µ^{{{5(+,x)µ.(1*)

Partie testée
: graines^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Seeds^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

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Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

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Risques et précautions à prendre
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(1*)ATTENTION : Risque de confusion avec les châtaignes (qui elles sont totalement comestibles et/mais que l'on appelle également "marrons" dans le commerce)µ^{{{(rp*)µ. La graine est riche en saponines[10, 21, 65]. Bien que toxiques, les saponines sont mal absorbées par l'organisme et sont donc majoritairement éliminées sans dommage. Assez amères, les saponines se retrouvent dans de nombreux aliments courants, comme certaines légumineuses. On peut les éliminer en faisant tremper soigneusement la graine ou la farine dans l'eau courante. Une cuisson complète, éventuellement complétée par un changement d'eau, permet généralement d'en éliminer la majeure partie. Toutefois, il est déconseillé de consommer de grandes quantités d'aliments contenant des saponines. Ces dernières sont beaucoup plus toxiques pour certains animaux, comme les poissons, et les tribus de chasseurs les utilisaient traditionnellement en grande quantité dans les cours d'eau, les lacs, etc., afin d'étourdir ou de tuer les poissons[K]. À éviter chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou hépatique. À éviter également en cas de traitement par warfarine, car cela peut interférer avec le traitement anticoagulant[301]µ^{{{5(+,K)µ.

Usages médicinaux
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Le marronnier d'Inde est une plante astringente et anti-inflammatoire qui aide à tonifier les parois veineuses qui, lorsqu'elles sont relâchées ou distendues, peuvent devenir variqueuses, hémorroïdaires ou autrement problématiques[254]. La plante réduit également la rétention d'eau en augmentant la perméabilité des capillaires et en permettant la réabsorption de l'excès de liquide dans le système circulatoire[254]. Cette plante est potentiellement toxique si elle est ingérée et ne doit pas être utilisée en interne sans la supervision d'un professionnel[254]. Altérante, analgésique, hémostatique et vulnéraire[165, 218]. L'écorce est anti-inflammatoire, astringente, diurétique, fébrifuge, narcotique, tonique et vasoconstrictrice[4, 7, 222]. Elle est récoltée au printemps et séchée pour une utilisation ultérieure[4]. La plante est prise en petites doses en interne pour le traitement d'un large éventail de maladies veineuses, notamment le durcissement des artères, les varices, la phlébite, les ulcères de jambe, les hémorroïdes et les engelures[238, 254]. On en fait également une lotion ou un gel pour application externe[254]. Une tisane à base d'écorce est utilisée dans le traitement du paludisme et de la dysenterie, et en externe dans le traitement du lupus et des ulcères cutanés[4, 222]. Une tisane à base de feuilles est tonique et est utilisée dans le traitement des fièvres et de la coqueluche[222, 240, 254]. Le péricarpe est vasoconstricteur périphérique[7]. Les graines sont décongestionnantes, expectorantes et toniques[7, 21]. Elles ont été utilisées dans le traitement des rhumatismes, des névralgies et des hémorroïdes[4]. Français On dit qu'elles sont narcotiques et que 10 grains de la noix équivalent à 3 grains d'opium[213]. Une huile extraite des graines a été utilisée en externe comme traitement contre les rhumatismes[254]. Un composé des racines en poudre est analgésique et a été utilisé pour traiter les douleurs thoraciques[257]. Les bourgeons sont utilisés dans les remèdes floraux de Bach - les mots-clés pour les prescrire sont « Échec de l'apprentissage par l'expérience », « Manque d'observation des leçons de la vie » et donc « Le besoin de répétition »[209]. Les fleurs sont utilisées dans les remèdes floraux de Bach - les mots-clés pour les prescrire sont « Pensées indésirables persistantes » et « Arguments et conversations mentales »[209]. Les monographies de la Commission E allemande, un guide thérapeutique de la phytothérapie, approuvent Aesculus hippocastanum pour l'insuffisance veineuse chronique des jambes (voir [302] pour les critiques de la commission E)µ^{{{5(+,x)µ

Autres usages
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Les saponines contenues dans la graine sont utilisées comme substitut de savon[169]. On les obtient facilement en broyant la graine en petits morceaux et en les faisant infuser dans de l'eau chaude. Cette eau peut ensuite servir à la toilette, au lavage du linge, etc. Son principal inconvénient est une odeur persistante de marron d'Inde[K]. La graine contient des quantités variables de saponines, jusqu'à un maximum de 10 %[240]. L'amidon extrait de la graine est utilisé pour le lavage du linge[100]. L'écorce et d'autres parties de la plante contiennent des tanins, mais les quantités ne sont pas précisées[223]. On obtient une teinture jaune à partir de l'écorce[4]. Les fleurs contiennent de la quercétine, un colorant[223]. Le bois est tendre, léger et peu durable. De faible valeur commerciale, il est utilisé pour la fabrication de meubles, de boîtes et de charbon de bois[2, 11, 46, 61]µ^{{{5(+)µ

Autres infos
:

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution
  :
  
  C'est une plante tempérée. Il nécessite un terreau sableux riche. Il résiste à la sécheresse et au gel. Il a besoin d'une position ensoleillée protégée. Il peut pousser sur des sols plus pauvres et dans des positions exposées. Les arbres sont très résistants lorsqu'ils sont dormants. Dans les jardins botaniques de Melbourne. Il convient aux zones de rusticité 6-9. À la chocolaterie Anvers. Arboretum Tasmania^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It requires rich sandy loam. It is drought and frost resistant. It needs a protected sunny position. It can grow on poorer soils and in exposed positions. Trees are very hardy when dormant. In Melbourne Botanical Gardens. It suits hardiness zones 6-9. At Anvers Chocolate factory. Arboretum Tasmania^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Albanie, Asie, Australie, Balkans, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Amérique centrale, Chine, République tchèque, Estonie, Europe *, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Inde, Italie, Lituanie, Macédoine, Mexique, Pays-Bas, Nord-est de l'Inde, Amérique du Nord, Portugal, Espagne, Tasmanie, Turquie, USA, Yougoslavie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Albania, Asia, Australia, Balkans, Britain, Bulgaria, Canada, Central America, China, Czech Republic, Estonia, Europe*, France, Germany, Greece, Hungary, India, Italy, Lithuania, Macedonia, Mexico, Netherlands, Northeastern India, North America, Portugal, Spain, Tasmania, Turkey, USA, Yugoslavia^{{{0(+x).
- Notes
  :
  
  La graine contient jusqu'à 40% d'eau, 8 à 11% de protéines et 8 à 26% de saponines toxiques. L'esculine est contenue dans les feuilles et les fruits. Il existe 15 espèces d'Aesculus. Aussi dans la famille des Hippocastanacées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The seed contains up to 40% water, 8 - 11% protein and 8 - 26% toxic saponins. Esculin is contained in the leaves and fruit. There are 15 Aesculus species.Also put in the family Hippocastanaceae^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  Tela Botanica ; ²Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 7"Sturtevant's edible plants of the word" (livre en anglais, par Edward Lewis Sturtevant, U. P. Hedrick) ;
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 18 ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 11 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 54 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 34 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 84 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 214 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 104 ; Chen, B. & Qiu, Z., Consumer's Attitudes towards Edible Wild Plants, Ishikawa Prefecture, Japan. p 22 www.hindawi.com/journals/ijfr/aip/872413.pdf ; Coombes, A.J., 2000, Trees. Dorling Kindersley Handbooks. p 179 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 107 ; Denes, A., et al, 2012, Wild plants used for food by Hungarian ethnic groups living inthe Carpathian Basin. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81 (4): 381-396 ; Etherington, K., & Imwold, D., (Eds), 2001, Botanica's Trees & Shrubs. The illustrated A-Z of over 8500 trees and shrubs. Random House, Australia. p 79 ; Farrar, J.L., 1995, Trees of the Northern United States and Canada. Iowa State University press/Ames p 158 ; Guite, C., 2016, A study of wild edible plants associated with the Paite tribe of Manipur, India, International Journal of Current Research. Vol. 8, Issue, 11, pp. 40927-40932 ; Harris, B.C., 1975, Eat the Weeds. Barre. p 93 ; Harris, E & J., 1983, Field Guide to the Trees and Shrubs of Britain. Reader's Digest. p 158 ; Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O., 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 294 ; Huxley, A. (Ed.), 1977, The Encyclopedia of the Plant Kingdom. Chartweil Books. p 138 ; Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 106 ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Little, E.L., 1980, National Audubon Society Field Guide to North American Trees. Alfred A. Knopf. p 585 ; Lord, E.E., & Willis, J.H., 1999, Shrubs and Trees for Australian gardens. Lothian. p 46 ; Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 113 ; Morley, B. & Everard, B., 1970, Wild Flowers of the World. Ebury press. Plate 19 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Ryan, S., 2008, Dicksonia. Rare Plants Manual. Hyland House. p 6 ; Sfikas, G., 1984, Trees and shrubs of Greece. Efstathiadis Group. Athens. p 118 ; Simkova, K. et al, 2014, Ethnobotanical review of wild edible plants used in the Czech Republic. Journal of Applied Botany and Food Quality 88, 49-67 ; Sp. pl. 1:344. 1753 ; Vermeulen, N, 1998, The Complete Encyclopedia of Herbs. Rebo Publishers. p 26 ; Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p 132 ; Young, J., (Ed.), 2001, Botanica's Pocket Trees and Shrubs. Random House. p 72
- Recherche de/pour :
  - "Aesculus hippocastanum" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Marronnier commun" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces du même genre (Aesculus)
: 13 taxons

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Espèces de la même famille (Sapindaceae)
: 50 taxons (sur 333)

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Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
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Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
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Marronnier commun

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Note alimentaire

Note médicinale

Dénominations

Nom botanique :

Synonymes français

Synonymes

Noms anglais et locaux

Classification

Description et culture

Description

Types de feuillage

Culture en pleine terre

Multiplication

dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

Description

Production

Culture

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Autres infos

Distribution

Localisation

Notes

Liens, sources et/ou références

Sources et/ou références :

Recherche de/pour :

Espèces du même genre (Aesculus)

Espèces de la même famille (Sapindaceae)