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Pleurotaceae > Pleurotus > Pleurotus ostreatus - idu : 25687
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Illustration Pleurotus ostreatus, Par Jean-Pol GRANDMONT, via wikimedia
      Illustration Pleurotus ostreatus, Par Jean-Pol GRANDMONT, via wikimedia - Fermer      

Par Jean-Pol GRANDMONT, via wikimedia


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  • Description et culture

    :

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    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Un champignon. C'est un champignon blanc à gris à rose. Il est en forme d'éventail. Le capuchon mesure 5 à 15 cm de diamètre. Il est humide et spongieux. Les branchies descendent le long de la tige et sont largement séparées. La tige est blanche, courte et ferme. Ils poussent en couches semblables à des étagères{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A mushroom. It is a white to grey to pink mushroom. It is fan shaped. The cap is 5-15 cm across. It is moist and spongy. The gills run down the stem and are widely separated. The stem is white, short and firm. They grow in shelf-like layers{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : champignon, épice, légumeµ0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)µ culinaire(s) : il est comestible mais peut causer de la diarrhée et des troubles intestinaux chez certaines personnes ; les jeunes sporophores sont utilisés dans des soupes, des pâtes et des plats de fruits de mer ; ils sont cuits, sautés au beurre, préparés en tempura, utilisés dans les soupes, les sauces et les ragoûts ; ils peuvent être séchés ou conservés dans de l'huile ; ils sont également surgelés ou appertisésµ{{{0(+x)µ.



    Partie testée

    : champignon cru{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Mushroom raw{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    87.8 155 37 4.1

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    5 / 1.7 0.8



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      Il est vendu sur les marchés locaux{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is sold in local markets{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Ils poussent et forment des touffes dans les arbres morts. Il pousse dans les zones boisées{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. They grow and form clumps in dead trees. It grows in wooded areas{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afrique, Arménie, Asie, Australie, Bangladesh, Bhoutan, Grande-Bretagne, Bulgarie, Canada, Caucase, Amérique centrale, Asie centrale, Chine, Costa Rica, Europe, Géorgie, Ghana, Grèce, Himalaya, Hong Kong, Hongrie, Inde, Indochine, Indonésie, Irak, Italie, Japon, Jordanie, Corée, Kirghizistan, Mexique, Népal, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pérou, Philippines, Pologne, Russie, Asie du Sud-Est, Serbie, Sicile, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Sud Amérique, Espagne, Taiwan, Tasmanie, Thaïlande, Turquie, USA, Afrique de l'Ouest{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Africa, Armenia, Asia, Australia, Bangladesh, Bhutan, Britain, Bulgaria, Canada, Caucasus, Central America, Central Asia, China, Costa Rica, Europe, Georgia, Ghana, Greece, Himalayas, Hong Kong, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iraq, Italy, Japan, Jordan, Korea, Kyrgyzstan, Mexico, Nepal, North America, Northeastern India, Pacific, Peru, Philippines, Poland, Russia, SE Asia, Serbia, Sicily, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Taiwan, Tasmania, Thailand, Turkey, USA, West Africa{{{0(+x).




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      Wikipedia ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

      87Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Alexopoulos, C.J., 1962, Introductory Mycology. Wiley Toppan. p 517 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 470 Bhaben, T., et al, 2010, Wild edible fungal resources by ethnic tribes of nagaland, India. Indian Journal of Traditional Knowledge. Vol 10(3) p 513 Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 124 Boa, E. R., Wild edible fungi and their importance to people. FAO Non Wood Forest Products Booklet 17 Burkill, I.H., 1966, A Dictionary of the Economic Products of the Malay Peninsula. Ministry of Agriculture and Cooperatives, Kuala Lumpur, Malaysia. Vol 2 (I-Z) p 1802 Cherubini, A. & Landi, S., Andar per Funghi, Edizioni DieRre, p 60 Ciesla, W.M., 1998, Non-wood forest products from conifers. Non-wood forest products 12, FAO, Rome, p 91 Dabbour, I. R. & Takruri, H. R., 2002, Protein quality of four types of edible mushrooms found in Jordan. Plant Foods for Human Nutrition 57:1-11 Dongol, et al, 1995, Edible Mushrooms in Nepal Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 255 Food Composition Tables for use in East Asia FAO https://www.fao.org/infoods/directory No. 511 Genccelep, H. et al, 2009, Determination of mineral contents of wild-grown edible mushrooms. Food Chemistry 113: 1033-1036 Gryzenhout, M., 2010, Mushrooms of South Africa. Pocket Guide. Struik. p 57 https://www.mykoweb.com/CAF/edible.html Jordan, P., 2000, The Mushroom Guide and Identifier, Hermes House, p 84 Kaufmann, B. et al, 1999, The Great Encyclopedia of Mushrooms. Konemann. p 68 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 318, 1819, 1827 Lentini, F. and Venza, F., 2007, Wild food plants of popular use in Sicily. J Ethnobiol Ethnomedicine. 3: 15 Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 43 Manzi, P., and Pizzoferrato, 2000, Beta-glucans in edible mushrooms. Food Chemistry 68:315-318 Moerman, D. F., 2010, Native American Ethnobotany. Timber Press. p 419 Mulherin, J., 1994, Spices and natural flavourings. Tiger Books, London. p 61 Mycologia 86(2) p 173-180 Pace, G., 1998, Mushrooms of the world. Firefly books. p 125 Reinking, 1921, Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 451, 455 Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 239 Tanaka, Turner, N., 1997, Food Plants of Interior First Peoples. Royal BC Museum Handbook p 41 Vetner, J., 2004, Arsenic content of some edible mushroom species. Eur. Food Res. Technol. 219: 71-74 Vetner, J., 2005, Lithium content of some common edible wild-growing mushrooms. Food Chemistry 90:31-37 Waters, C T, Morgan, W C, McGeary, D J, 1992, Oriental Vegetables. AgMedia, Victoria, Australia p108

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Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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(https://lepotager-demesreves.fr) ;
Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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