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Illustration Geum urbanum, Par Ayotte%2C+Gilles%2C+1948-, via wikimedia
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Par Ayotte%2C+Gilles%2C+1948-, via wikimedia


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Illustration Geum urbanum, Par Johann+Georg+Sturm+%28Peintre+%3A+Jacob+Sturm%29, via wikimedia
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Par Johann+Georg+Sturm+%28Peintre+%3A+Jacob+Sturm%29, via wikimedia


✖ Illustration Geum urbanum, Par Lindman C.A.M. (Bilder ur Nordens Flora, vol. 2: t. 303, 1922), via plantillustrations.org
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Par Lindman C.A.M. (Bilder ur Nordens Flora, vol. 2: t. 303, 1922), via plantillustrations.org


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  • Détails

    :

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      Une petite plante qui ne cesse de croître d'année en année. Elle atteint 60 cm de haut et 50 cm de large. Les tiges sont dressées, velues et ramifiées. Les feuilles à la base ont des tiges de feuilles. Ils sont en forme de harpe avec des folioles le long de la tige et des doubles dents sur le pourtour. Les feuilles inférieures de la tige ont 3 lobes et les feuilles supérieures sont simples. Les fleurs sont jaunes. Ils sont petits et se produisent individuellement. Elles se produisent aux extrémités des branches et ont 5 pétalesµ{{{0(+x)µ (traduction automatique).

      Original : A small plant that keeps growing from year to year. It grows 60 cm high and spreads 50 cm wide. The stems are erect, hairy and branching. The leaves at the base have leaf stalks. They are harp shaped with leaflets along the stalk and double teeth around the edge. The lower stem leaves have 3 lobes and the upper leaves are simple. The flowers are yellow. They are small and occur singly. They occur at the ends of branches and have 5 petalsµ{{{0(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Geum urbanum L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      benoite commune, herbe du bon soldat, benoite, benoîte, benoîte des villes, benoîte urbaine, herbe de Saint Benoît

    • Synonymes

      :

      Geum rivale subsp. urbanum Á. Löve & D. Löve ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      wood avens, herb bennet, avens, clove-root, herb benedict ;





  • Description et culture

    :

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    • Description détaillée

      :

      Une petite plante qui ne cesse de croître d'année en année. Elle atteint 60 cm de haut et 50 cm de large. Les tiges sont dressées, velues et ramifiées. Les feuilles à la base ont des tiges de feuilles. Ils sont en forme de harpe avec des folioles le long de la tige et des doubles dents sur le pourtour. Les feuilles inférieures de la tige ont 3 lobes et les feuilles supérieures sont simples. Les fleurs sont jaunes. Ils sont petits et se produisent individuellement. Elles se produisent aux extrémités des branches et ont 5 pétalesµ{{{0(+x)µ (traduction automatique).

      Original : A small plant that keeps growing from year to year. It grows 60 cm high and spreads 50 cm wide. The stems are erect, hairy and branching. The leaves at the base have leaf stalks. They are harp shaped with leaflets along the stalk and double teeth around the edge. The lower stem leaves have 3 lobes and the upper leaves are simple. The flowers are yellow. They are small and occur singly. They occur at the ends of branches and have 5 petalsµ{{{0(+x)µ.

    • Culture en pleine terre

      :

      Cette plante se cultive facilement dans tout sol de jardin moyennement bon et bien drainé[1]. Elle préfère l'ombre[12, 21] et un sol riche en matière organique[200]. Largement cultivée comme plante aromatique en pot au XVIe siècle[5], sa racine, une fois froissée ou séchée, dégage un agréable arôme de clou de girofle[245]. Elle se ressème abondamment lorsqu'elle est bien située[238]. Elle s'hybride facilement avec d'autres membres de ce genre[200]. Pour la conception de polycultures, outre la description de son port (arbre, arbuste, etc.) et de sa taille (voir ci-dessus), des informations sur son système racinaire et son port sont également utiles et sont fournies ici lorsqu'elles sont disponibles. La plante forme des cespites à faible étalement[1-2]. Son système racinaire est rhizomateux, avec des tiges souterraines émettant des racines et des pousses tout au long de leur longueur[1-2]µ{{{5(+)µ

    • Multiplication

      :

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      Semis : semer au printemps ou à l’automne sous châssis froid[200]. Lorsque les plantules sont suffisamment grandes pour être manipulées, les repiquer en godets individuels et les planter en pleine terre en été. Division : au printemps ou à l’automne. Cette opération est à effectuer tous les 3 à 4 ans afin de maintenir la vigueur de la plante[200]. Très facile, les touffes importantes peuvent être replantées directement à leur emplacement définitif. Il est toutefois préférable de mettre en pot les touffes plus petites et de les cultiver sous châssis froid jusqu’à ce qu’elles soient bien enracinées. Les planter ensuite en pleine terre au printempsµ{{{5(+,x)µ



    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une petite plante qui ne cesse de croître d'année en année. Il atteint 60 cm de haut et 50 cm de large. Les tiges sont dressées, velues et ramifiées. Les feuilles à la base ont des tiges de feuilles. Ils sont en forme de harpe avec des folioles le long de la tige et des doubles dents sur le pourtour. Les feuilles inférieures de la tige ont 3 lobes et les feuilles supérieures sont simples. Les fleurs sont jaunes. Ils sont petits et se produisent individuellement. Ils se produisent aux extrémités des branches et ont 5 pétales{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A small plant that keeps growing from year to year. It grows 60 cm high and spreads 50 cm wide. The stems are erect, hairy and branching. The leaves at the base have leaf stalks. They are harp shaped with leaflets along the stalk and double teeth around the edge. The lower stem leaves have 3 lobes and the upper leaves are simple. The flowers are yellow. They are small and occur singly. They occur at the ends of branches and have 5 petals{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes peuvent être cultivées par graines ou par division{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants can be grown by seed or division{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les jeunes et/ou tendres feuilles sont consommées crues, dans les salades, ou cuites comme potherbe (herbe potagère, épinard) mais aussi infusées. Les racines peuvent être utilisées comme épice (condiment, substitut de clou de girofle) dans les soupes et sauces, et permette de réaliser diverses boissons.

    Détails :

    Feuille (jeunes (cruesµ1µ ou cuitesµ1µ) ou plus âgées (sel aux herbesµ1µ)), fleurµ1µ (décoratives (cruesµ1µ / cuitesµ1µ) ; dont bourgeons (cuitsµ1µ)) et racine (aromatisantes (cruesµ1µ / cuitesµ1µ)) comestibles.

    Parties comestibles : feuilles, racineµ{{{0(5(x),+x)µ ;

    Utilisations comestibles : épiceµ0(+x)µ/condiment, boisson/breuvageµ{{{5(x)µ ;

    Elle est utilisée comme plante/herbe potagère.

    Le rhizome est utilisé comme épiceµ{{{0(5(+),+x)µ (succédané de clou de girofleµ{{{0(5(+),+x) ,{{{27(+x)µ, avec un soupçon de cannelle dans la saveurµ{{{0(5(+),+x)µ) dans les soupes et les saucesµ{{{0(5(+),+x)µ. Il sert aussi à aromatiserµ{{{~~0(5(+),+x),{{{~~27(+x)µ les alesµ{{{0(5(+),+x)µ (bières anglaises ou à fermentation hauteµ{{{(dp*)µ, bières et liqueursµ{{{27(+x)µ. La racine est également bouillie pour en faire une boissonsµ{{{5(+)µ. Elle est utilisée de préférence au printemps. Elle mesure jusqu'à 5cm de longµ{{{5(+)µ.

    Les feuilles sont utilisées pour le thé ; jeunes feuilles consommées en saladeµ{{{27(+x)µ. Feuilles cuites comme potherbeµ{{{(dp*)µ.



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

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    néant, inconnus ou indéterminés.



  • Usages médicinaux

    :

      ✖

    La benoîte des bois est une plante astringente, principalement utilisée pour traiter les affections buccales, pharyngées et gastro-intestinales. Elle raffermit les gencives, soigne les aphtes, constitue un excellent gargarisme pour les infections du pharynx et du larynx, et apaise les irritations de l'estomac et des intestins[254]. Toutes les parties de la plante, et plus particulièrement la racine, possèdent des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, aromatiques, astringentes, diaphorétiques, fébrifuges, stomachiques, hémostatiques et toniques[4, 9, 21, 165, 238]. En infusion, elle est utilisée par voie orale pour traiter la diarrhée, les troubles intestinaux, les maux d'estomac, le syndrome de l'intestin irritable et les affections hépatiques. Elle est également appliquée en usage externe en lotion pour soulager les hémorroïdes, les pertes vaginales, etc.[238, 254], et pour traiter diverses affections cutanées ; on lui attribue notamment la capacité d'atténuer les taches, les taches de rousseur et les éruptions cutanées du visage[4, 9]. La racine se récolte de préférence au printemps, car c'est à cette période qu'elle est la plus parfumée[4]. Une grande partie de son parfum se perd au séchage ; il convient donc de la sécher avec soin, puis de la conserver dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique, et de la couper en tranches et de la réduire en poudre uniquement au moment de l'utilisation[4]. La racine en poudre était réputée comme substitut de la quinine dans le traitement des fièvres intermittentes[301]µ{{{5(+)µ



  • Autres usages

    :

      ✖

    La racine fraîchement extraite dégage un parfum de clou de girofle[4] ; une fois séchée, elle est utilisée dans l’armoire à linge pour repousser les mites[4, 53]. La racine contient environ 9 % de tanin[4]µ{{{5(+)µ


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Il a besoin d'un sol léger à moyen bien drainé. Il a besoin d'une position ensoleillée ouverte. Il est résistant au gel mais sensible à la sécheresse. Il convient à la zone de rusticité 7{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. It needs a light to medium well-drained soil. It needs an open sunny position. It is resistant to frost but sensitive to drought. It suits hardiness zone 7{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Africa, Asia, Australia, Balkans, Bosnia, Britain, Caucasus, Czech Republic, Estonia, Europe, France, Germany, Himalayas, India, Iran, Iraq, Ireland, Macedonia, Mediterranean, Moldova, New Zealand, North Africa, Norway, Russia, Scandinavia, Siberia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Syria, Tasmania, Turkey{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Africa, Asia, Australia, Balkans, Bosnia, Britain, Caucasus, Czech Republic, Estonia, Europe, France, Germany, Himalayas, India, Iran, Iraq, Ireland, Macedonia, Mediterranean, Moldova, New Zealand, North Africa, Norway, Russia, Scandinavia, Siberia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Syria, Tasmania, Turkey{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe environ 40 espèces de Geum{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are about 40 Geum species{{{0(+x).








Dernière modification le :
mercredi 21 mai 2025, à 10h44

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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