Hêtre commun 

Détails

Un grand arbre. Il atteint 20-30 m de haut. Il peut s'étendre de 12 à 18 m de large. L'écorce est gris argenté à maturité. La couronne est dense, étalée et ovale. Les feuilles sont ovales et les jeunes feuilles sont vert clair puis virent au vert foncé avant de devenir dorées puis cuivrées et brunes. Les feuilles mesurent 10 cm de long sur 6 cm de large. Ils ont un court point abrupt. Ils ont un bord ondulé qui peut avoir de petites dents. Il y a 5 à 8 nervures latérales sur la feuille. Il perd ses feuilles au cours de l'année. Les fleurs sont séparément mâles et femelles. Les fleurs mâles sont jaunes et en boules tombantes. Les fleurs femelles sont verdâtres et en grappes. Les noix sont petites et de forme triangulaire. Ils sont comestibles. Il existe de nombreuses variétés nommées. Il existe une variété pleureuse de hêtre commun. Les branches sont épaisses et pendentµ{{{0(+x)µ ^{(traduction automatique)}.

Original : A tall tree. It grows to 20-30 m high. It can spread 12-18 m wide. The bark is silver grey at maturity. The crown is dense, spreading and oval. The leaves are oval and young leaves are clear green then turn dark green before becoming golden then copper and brown. The leaves are 10 cm long by 6 cm wide. They have a short abrupt point. They have a wavy edge which may have small teeth. There are 5-8 side veins to the leaf. It loses its leaves during the year. The flowers are separately male and female. Male flowers are yellow and in drooping balls. The female flowers are greenish and in clusters. The nuts are small and triangular shaped. They are edible. There are many named varieties. There is a weeping variety of common beech. The branches are thick and hang down{{{0(+x).

Dénominations

• Nom botanique :

  Fagus sylvatica L. (1753)
  
  

• Synonymes français

  :
  
  hêtre, fayard, faines (fruits), arbre de mai
  
  

• Synonymes

  :
  
  Fagus sylvatica var. pendul
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  beech, European beech, English beech ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Hamamelidae ;
  • Ordre : Fagales ;
  • Famille : Fagaceae ;
  • Genre : Fagus ;
  • Nom complet : Fagus sylvatica subsp. sylvatica ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN: Fagales ;
  • Famille APN : Fagaceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description

  :
  
  C'est un grand arbre à feuilles caduques, indigène d’Europe, une essence très commune dans nos forêts, bio-indicatrice d'un climat tempéré humide. Il est très apprécié en sylviculture mais aussi pour l'ornementation, notamment dans les haies.
  
  
  

• Description détaillée

  :
  
  Un grand arbre. Il atteint 20-30 m de haut. Il peut s'étendre de 12 à 18 m de large. L'écorce est gris argenté à maturité. La couronne est dense, étalée et ovale. Les feuilles sont ovales et les jeunes feuilles sont vert clair puis virent au vert foncé avant de devenir dorées puis cuivrées et brunes. Les feuilles mesurent 10 cm de long sur 6 cm de large. Ils ont un court point abrupt. Ils ont un bord ondulé qui peut avoir de petites dents. Il y a 5 à 8 nervures latérales sur la feuille. Il perd ses feuilles au cours de l'année. Les fleurs sont séparément mâles et femelles. Les fleurs mâles sont jaunes et en boules tombantes. Les fleurs femelles sont verdâtres et en grappes. Les noix sont petites et de forme triangulaire. Ils sont comestibles. Il existe de nombreuses variétés nommées. Il existe une variété pleureuse de hêtre commun. Les branches sont épaisses et pendentµ^{{{0(+x)µ ^{(traduction automatique)}.
  
  Original : A tall tree. It grows to 20-30 m high. It can spread 12-18 m wide. The bark is silver grey at maturity. The crown is dense, spreading and oval. The leaves are oval and young leaves are clear green then turn dark green before becoming golden then copper and brown. The leaves are 10 cm long by 6 cm wide. They have a short abrupt point. They have a wavy edge which may have small teeth. There are 5-8 side veins to the leaf. It loses its leaves during the year. The flowers are separately male and female. Male flowers are yellow and in drooping balls. The female flowers are greenish and in clusters. The nuts are small and triangular shaped. They are edible. There are many named varieties. There is a weeping variety of common beech. The branches are thick and hang down{{{0(+x).
  
  

• Types de feuillage

  :
  
  Caduque
  
  

• Culture en pleine terre

  :
  
  Utilisations paysagères : Bois de chauffage, tolérant aux ravageurs, haie, racines superficielles potentiellement agressives, écran végétal, arbre isolé. Prospère dans un sol léger ou moyen, se développe bien sur sol calcaire, mais est mal adapté aux sols lourds et humides [1, 11]. Préfère un sol calcaire, mais réussit également dans les sols acides, bien qu'il n'y forme pas un arbre aussi vigoureux [186]. S'adapte à presque tous les types de sols et à tous les pH ; il est également très tolérant à une large gamme de conditions climatiques, pourvu que les précipitations soient suffisantes [200]. Les arbres établis sont tolérants à la sécheresse [186]. Très tolérant au vent, mais craint le sel [200]. Ses racines superficielles peuvent le rendre moins résistant au vent [186]. Il présente deux périodes de croissance par an, d'une durée d'environ trois semaines chacune. La première a lieu au printemps, vers la fin avril, et la seconde en été, vers la fin juillet. Sa croissance est souvent lente et son enracinement après transplantation peut être très long. Cependant, dans de bonnes conditions, ils peuvent pousser jusqu'à un mètre par an. Les jeunes arbres tolèrent très bien l'ombre, mais leurs fleurs et leurs jeunes feuilles sont sensibles au gel ; il est donc préférable de les planter en sous-bois pour les protéger[200]. Plante hôte importante pour de nombreuses chenilles, elle compte 64 espèces d'insectes associés[24]. Son feuillage dense projette une ombre épaisse ; très peu d'autres espèces peuvent pousser dans une hêtraie dense et, sur les sols appropriés, elle devient l'espèce dominante[186]. Très peu tolérante au recépage, elle ne produit aucune croissance ou seulement une très faible repousse, rapidement étouffée par d'autres plantes[186]. Elle supporte cependant très bien la taille légère et, si celle-ci est effectuée en fin d'été, elle conservera son feuillage mort pendant l'hiver[29]. Il existe de nombreuses variétés sélectionnées pour leur valeur ornementale. Celles à feuilles pourpres préfèrent une exposition ensoleillée, tandis que celles à feuilles jaunes préfèrent une ombre légère[188]. Cette espèce est particulièrement résistante à l'armillaire[200]. Caractéristiques particulières : Plante non indigène d’Amérique du Nord. Toutes ou certaines parties de cette plante sont toxiques. Fleurs discrètes. Tolère la chaleur dans les zones 9 à 4. (Les zones de rusticité indiquent la capacité des plantes à résister aux basses températures hivernales. Les zones de chaleur indiquent à partir de quel moment les plantes commencent à souffrir de la chaleur. La carte des zones de chaleur est basée sur le nombre de « jours de chaleur » enregistrés dans une zone donnée, où la température dépasse 30 °C (86 °F). À cette température, de nombreuses plantes commencent à subir des dommages physiologiques. Les zones de chaleur vont de 1 (aucun jour de chaleur) à 12 (210 jours de chaleur ou plus). Par exemple, la zone de chaleur 11-1 indique que la plante tolère la chaleur dans les zones 11 à 1.) Pour la conception de polycultures, outre l’architecture aérienne (forme : arbre, arbuste, etc., et taille indiquées ci-dessus), les informations sur le port et le système racinaire sont également utiles et sont fournies ici, le cas échéant. Un porte-tige rejette et émet des pousses à partir de la base [1-2].Le modèle racinaire est un rejet avec de nouvelles plantes à partir de stolons souterrains s'éloignant de la plante [1-2]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Multiplication

  :
  
    ✖
  
  Semis – Les graines ont une courte durée de vie et il est préférable de les semer dès leur maturité, en automne, sous châssis froid. Protégez-les des rongeurs. La germination a lieu au printemps. Lorsque les plantules sont suffisamment grandes pour être manipulées, repiquez-les en pots individuels et cultivez-les en serre pendant au moins leur premier hiver. Plantez-les à leur emplacement définitif à la fin du printemps ou au début de l'été, après les dernières gelées. Les jeunes plants ont une croissance lente les premières années et sont très sensibles aux gelées tardives. Il est également possible de semer les graines en pleine terre à l'automne[186]. Les plantules peuvent rester en pleine terre pendant trois ans avant d'être transplantées, mais elles se développeront mieux si elles sont mises en place à leur emplacement définitif le plus tôt possible et protégées des gelées printanièresµ^{{{5(x)µ
  



• 
  

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  
  
  

  • Description

    :
    
    Un grand arbre. Il atteint 20-30 m de haut. Il peut s'étendre de 12 à 18 m de large. L'écorce est gris argenté à maturité. La couronne est dense, étalée et ovale. Les feuilles sont ovales et les jeunes feuilles sont vert clair puis virent au vert foncé avant de devenir dorées puis cuivrées et brunes. Les feuilles mesurent 10 cm de long sur 6 cm de large. Ils ont un court point abrupt. Ils ont un bord ondulé qui peut avoir de petites dents. Il y a 5 à 8 nervures latérales sur la feuille. Il perd ses feuilles au cours de l'année. Les fleurs sont séparément mâles et femelles. Les fleurs mâles sont jaunes et en boules tombantes. Les fleurs femelles sont verdâtres et en grappes. Les noix sont petites et de forme triangulaire. Ils sont comestibles. Il existe de nombreuses variétés nommées. Il existe une variété pleureuse de hêtre commun. Les branches sont épaisses et pendent^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A tall tree. It grows to 20-30 m high. It can spread 12-18 m wide. The bark is silver grey at maturity. The crown is dense, spreading and oval. The leaves are oval and young leaves are clear green then turn dark green before becoming golden then copper and brown. The leaves are 10 cm long by 6 cm wide. They have a short abrupt point. They have a wavy edge which may have small teeth. There are 5-8 side veins to the leaf. It loses its leaves during the year. The flowers are separately male and female. Male flowers are yellow and in drooping balls. The female flowers are greenish and in clusters. The nuts are small and triangular shaped. They are edible. There are many named varieties. There is a weeping variety of common beech. The branches are thick and hang down^{{{0(+x).
    
    

  • Production

    :
    
    Les plantes poussent lentement. Les arbres greffés produisent en 3-4 ans. Les noix sont ramassées après leur chute. ^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants grow slowly. Grafted trees produce in 3-4 years. The nuts are collected after falling^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines. Les graines ne poussent que mal. Les plantes produisent également des drageons qui peuvent être coupés et plantés. Les graines ont besoin d'un traitement à froid pendant 3-4 mois^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants can be grown from seed. Seeds only grow poorly. Plants also put out suckers which can be cut off and planted. Seeds need cold treatment for 3-4 months^{{{0(+x).
    
    

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Autres infos

• Statut

  :
  
  Les fruits sont consommés par les enfants^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The fruit are eaten by children^{{{0(+x).
  
  

• Distribution

  :
  
  C'est une plante tempérée. C'est originaire d'Europe. Il a besoin d'un sol bien drainé. Il peut pousser dans les sols alcalins. Il convient aux zones de rusticité 5-9. Arboretum Tasmania^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It is a native of Europe. It needs a well drained soil. It can grow in alkaline soils. It suits hardiness zones 5-9. Arboretum Tasmania^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Albania, Australia, Balkans, Bosnia, Britain, Bulgaria, Czech Republic, Europe, France, Greece, Haiti, Hungary, India, Italy, Macedonia, Norway, North America, Romania, Scandinavia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Tasmania, USA, West Indies^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Albania, Australia, Balkans, Bosnia, Britain, Bulgaria, Czech Republic, Europe, France, Greece, Haiti, Hungary, India, Italy, Macedonia, Norway, North America, Romania, Scandinavia, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Tasmania, USA, West Indies^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Il existe 10 espèces de Fagus^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are 10 Fagus species^{{{0(+x).
  
  

Arôme et/ou texture

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  Tela Botanica ; Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 51 et 52, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 135, par Louis Bubenicek) ;
  
  ¹Plantes sauvages comestibles (de S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger, éditions Ulmer, 2012) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 219 Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 55 Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 433 Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 212 Coombes, A.J., 2000, Trees. Dorling Kindersley Handbooks. p 152 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 596 Etherington, K., & Imwold, D., (Eds), 2001, Botanica's Trees & Shrubs. The illustrated A-Z of over 8500 trees and shrubs. Random House, Australia. p 322 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 115 Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p Glowinski, L., 1999, The Complete Book of Fruit Growing in Australia. Lothian. p 137 Gouldstone, S., 1978, Australian and New Zealand Guide to food bearing plants. Books for Pleasure. p 44 Gouldstone, S., 1983, Growing your own Food-bearing Plants in Australia. Macmillan p 135 Harris, E & J., 1983, Field Guide to the Trees and Shrubs of Britain. Reader's Digest. p 72 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 305 Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 111 Little, E.L., 1980, National Audubon Society Field Guide to North American Trees. Alfred A. Knopf. p 381 Lord, E.E., & Willis, J.H., 1999, Shrubs and Trees for Australian gardens. Lothian. p 55 Lyle, S., 2006, Discovering fruit and nuts. Land Links. p 201 Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 33, 83 Menendez-Baceta, G., et al, 2012, Wild edible plants traditionally gathered in Gorbeialdea (Biscay, Basque Country) Genetic Reources and Crop Evolution 59:1329-1347 Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 17 Michael, P., 2007, Edible Wild Plants and Herbs. Grub Street. London. p 19 Morley, B. & Everard, B., 1970, Wild Flowers of the World. Ebury press. Plate 12 Paoletti, M.G., Dreon, A.L., and Lorenzoni, G.G., 1995, Pistic, Traditional Food from Western Friuli, NE Italy. Economic Botany 49(1) pp 26-30 Pieroni, A., 1999, Gathered wild food plants in the Upper Valley of the Serchio River (Garfagnana), Central Italy. Economic Botany 53(3) pp 327-341 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 Ryan, S., 2008, Dicksonia. Rare Plants Manual. Hyland House. p 26 Schuler, S., (Ed.), 1977, Simon & Schuster's Guide to Trees. Simon & Schuster. No. 110 Sfikas, G., 1984, Trees and shrubs of Greece. Efstathiadis Group. Athens. p 156 Sp. pl. 2:998. 1753 van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 153 Wickens, G.E., 1995, Edible Nuts. FAO Non-wood forest products. FAO, Rome. p 125 Young, J., (Ed.), 2001, Botanica's Pocket Trees and Shrubs. Random House. p 377
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Fagus sylvatica" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Hêtre commun" sur Google (pages, images et recettes) ;
  
  
  
  

Espèces du même genre (Fagus)

• Fagus crenata Blume
• Fagus grandifolia Ehrh.
• Fagus japonica Maxim.
• Fagus longipetiolata Seemen
• Fagus lucida Rehder & E.H.Wilson
• Fagus orientalis Lipsky (Hêtre d'Orient)
• Fagus sylvatica L. (Hêtre commun)

Espèces de la même famille (Fagaceae)

• Castanea alnifolia Nutt.
• Castanea crenata Sieb. & Zucc. (Châtaignier crénelé)
• Castanea dentata (Marshall) Borkh.
• Castanea henryi (Skan.) Rehder. & E.H. Wilson
• Castanea mollissima Blume
• Castanea ozarkensis Ashe
• Castanea pumila (L.) Mill. (Châtaignier nain)
• Castanea sativa Mill. (Châtaignier)
• Castanea seguinii Dode
• Castanea x neglecta Dode
• Castanea x neglecta
• Castanea x sp 1
• Castanea x sp 2
• Castanea x sp 3
• Castanea x sp 4
• Castanopsis acuminatissima (Blume) A.DC.
• Castanopsis argentea (Blume) A.DC.
• Castanopsis argyrophylla King ex Hook.f.
• Castanopsis armata (Roxb.) Spach
• Castanopsis boisii Hickel & A.Camus
• Castanopsis calathiformis (Skan) Rehder & E.H.Wilson
• Castanopsis cambodiana A.Chev.
• Castanopsis carlesii (Hemsl.) Hayata
• Castanopsis ceratacantha Rehder & E.H.Wilson
• Castanopsis chinensis (Spreng.) Hance
• Castanopsis clarkei King ex Hook.f.
• Castanopsis clemensii Soepadmo
• Castanopsis concinna (Champ. ex Benth.) A.DC.
• Castanopsis costata (Blume) A.DC.
• Castanopsis crassifolia Hickel & A.Camus
• Castanopsis cuspidata (Thunb.) Schottky
• Castanopsis delavayi Franch.
• Castanopsis diversifolia (Kurz) King ex Hook.f.
• Castanopsis echinocarpa Miq.
• Castanopsis endertii Hatus. ex Soepadmo
• Castanopsis eyrei (Champ. ex Benth.) Hutch.
• Castanopsis fabri
• Castanopsis fargesii Franch.
• Castanopsis fissa (Champ. ex Benth.) Rehder & E.H.Wilson
• Castanopsis fordii Hance
• Castanopsis formosana (Skan) Hayata
• Castanopsis foxworthyi Schottky
• Castanopsis hypophoenicea (Seemen) Soepadmo
• Castanopsis hystrix Miq.
• Castanopsis indica (Roxb. ex Lindl.) A.DC.
• Castanopsis inermis (Lindl.) Benth. & Hook.f.
• Castanopsis javanica (Blume) A.DC.
• Castanopsis jucunda Hance
• Castanopsis kawakamii Hayata
• Castanopsis lamontii Hance
• ...