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A suivre !

Amorphophallus konjac

K.Koch, 1858

Koniaku


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Classification/taxinomie :
Famille : Araceae ;
Synonymes : Amorphophallus rivieri 1870, Amorphophallus rivieri var. konjac ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : devil's-tongue, elephant-yam, konjac, leopard-palm, snake-palm, umbrella arum, Koniaku (local), Konjak (local), Konniyakou (local) ;


Comestibilité : racine

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

« ...soit cru, soit étant cuit à l'eau, le tubercule du Konniyakou n'est comestible ni pour l'homme ni pour les animaux ; heureusement il suffit d'un traitement (préparation) aussi simple que peu coûteux pour le transformer en un aliment sain et agréable ; tout le secret de l'opération consiste à lui faire subir l'action
d'un peu de lait de chaux, au moyen des procédés que l'auteur a vu mettre en usage par les Japonais, qui en préparent de grandes quantités. Les Japonais emploient le tubercule du Konniyakou comme aliment sous trois formes différentes ; mais la préparation fondamentale est la même, et il n'y a que les manipulations qui diffèrent un peu, ainsi que la forme donnée au produit fabriqué. Ainsi, ils préparent une sorte de vermicelle qu'ils appellent Chira take, une galette appelée simplement Konniyakou et enfin une sorte de gâteau sec connu sous le nom de Chiro ko. »µ{{{76(+x)µ.


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTION : plante toxique sans traitement préliminaire adéquateµ{{{~~76(+x)(dp*)µ.


Catégories principales : pac

Liens, sources et/ou références :

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 916"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Amorphophallus konjac" : pages , images | "Koniaku" : pages ;



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