Solanum lycopersicum L. 1753 cv. 'Linosa' (Tomate)

Dénominations :

✖
- Nom botanique : Solanum lycopersicum L. cv. 'Linosa'

Classification

✖
- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Solanales ;
  - Ordre : Solanales ;
  - Famille : Solanaceae ;
  - Genre : Solanum ;
  - Espèce : Solanum lycopersicum ;
- phylogénétique :
  - Clade : Angiospermes ;
  - Clade : Dicotylédones vraies ;
  - Clade : Astéridées ;
  - Clade : Lamiidées ;
  - Ordre : Solanales ;
  - Famille : Solanaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

✖

Fruitµ⁵⁽⁺⁾µ (peau, pulpe et grainesµ^{{{(dp*)µ {dont huileµ⁵⁽⁺⁾µ} : frais (crusµ^{5(+)µ/cuitsµ5(+)}µ et ou aromatisantsµ⁵⁽⁺⁾µ) ou séchésµ⁵⁽⁺⁾µ) comestibles.(1*)

Détails :
- composée de près de 95 % d'eau, la tomate est très riche en vitamines (A, B1, B2, C, E), sels minéraux (surtout du potassium) et oligo-éléments ;
- diététique (avec ses 18/21Kcal pour 100g), diurétique et alcalinisante, c'est un aliment des plus sains : à consommer sans modération !;
- en outre le lycopène, à l'origine de sa pigmentation rouge, est un excellent antioxydant prévenant certains cancers ;
On la déguste fraîche et crue (tout juste cueillie, c'est tellement mieux !) en salades, ou cuite (en ragoûts, en ratatouille, farcie...), ou encore transformée (concentré, sauces, notamment le ketchup, coulis, jus, soupes et conserves) ; la tomate se congèle très bien entière pour une cuisson ultérieureµ^{{{(rp*)µ.

Les 8 merveilleux bienfaits de la tomate (DocteurBONNEBOUFFE.com)

Partie testée : fruit^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Fruit^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g) Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

94.2 81 19 1.0 / 24 0.5 0.2

Risques et précautions à prendre :

✖

(1*)ATTENTION : toutes les parties vertes de la plante (y compris le fruit avant maturité) sont toxiquesµ^{{{{(dp*)(5(+))}µ ; ils contiennent de la tomatine (substance toxique) ;
la concentration à l'intérieur du fruit (à n'importe quel stade de maturation) est cependant tellement faible qu'elle ne représente aucun danger ; les fruits immatures sont tout de même généralement consommés cuits (en confiture, par exemple), dès lors qu'ils ont fini de grossirµ^{{{(dp*)µ.

Une tomate abîmée contient (ou peut contenir ?) une moisissure dangereuse : la mycotoxine. Cette moisissure sécrète un poison : la patuline. Ses effets secondaires : irritation de la peau, nausées, troubles des reins et du foie. Si une tomate présente une partie qui commence à moisir ou des taches brunes à noires, jetez-la. Et il convient d'y faire attention car même une cuisson de plus d'une heure n'élimine pas la patulineµ^{{{127µ.

Liens, sources et/ou références

✖
- Sources et/ou références :
  
  dont livres et bases de données :
- Recherche de/pour :
  - "Solanum lycopersicum cv. 'Linosa'" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Tomate cv. 'Linosa'" sur Google (pages, images et recettes) ;

<<

+
?