Concombre et cornichon 

Détails

CONCOMBRE

Cucumis sativus L.

Famille des Cucurbitacées.


Synonyme : Cocombre.

Noms étrangers : Cucumber (en), Gurke, Kukummer (de), Komkommer (fl, nl), Agurken (da), Cetriolo, Cedriuolo (it), Cohombro, Pepino (es), Pepino (pt).


De l'Inde. — Annuel. — Plante rampante, à tiges herbacées, flexibles, anguleuses dès le commencement de la végétation, rudes au toucher et garnies de vrilles ; feuilles alternes, opposées aux vrilles, cordiformes-anguleuses, découpées en dents obtuses, rudes comme la tige, d'un vert foncé en dessus, grisâtres en dessous ; fleurs axillaires, courtement pédonculées, d'un jaune plus ou moins verdâtre, les unes mâles, les autres femelles, ces dernières surmontant l'ovaire, déjà renflé avant la floraison, qui doit devenir le fruit. La floraison est longuement successive, et l'intervention de l'homme ou des insectes parait être nécessaire à la fécondation. Fruits oblongs, plus ou moins cylindriques, lisses ou garnis de protubérances terminées par une épine dure ; chair abondante très aqueuse. Graines d'un blanc jaunâtre, très aplaties, ovales-allongées, renfermées au centre du fruit dans trois loges allongées, remplies d'une matière pulpeuse et presque aussi longues que le fruit lui-même : en moyenne, un gramme contient 35 graines, et le litre en pèse 500 grammes ; la durée germinative baisse rarement avant la dixième année.

Culture. — La culture des concombres ne diffère pas beaucoup de celle des melons, dont ils sont du reste très proches voisins, si l'on considère ces plantes au point de vue botanique ; nous ne nous étendrons donc pas longuement sur leur culture, ce que nous dirons des melons pouvant s'appliquer également aux concombres. Nous ferons seulement remarquer que ceux-ci, bien plus souvent que les melons, peuvent se cultiver en pleine terre, et que, d'une façon générale, ils peuvent se contenter d'une moindre somme de chaleur, les fruits en étant le plus souvent destinés à être cueillis et consommés avant maturité. C'est spécialement le cas pour les concombres à cornichons, dont les fruits sont récoltés tout jeunes pour être confits au vinaigre. La taille appliquée aux concombres forcés ou cultivés sous châssis est à peu près la même que celle des melons à petits fruits. En pleine terre, on ne taille pas habituellement; aussi la floraison se prolonge-t-elle pendant plusieurs mois, quand on enlève les fruits à mesure qu'ils se forment. Comme les melons, les concombres demandent par-dessus tout une terre riche, chaude et bien fumée; ils ne redoutent rien tant que le froid et l'humidité. Les variétés de concombres sont extrêmement nombreuses, et les croisements volontaires ou accidentels des diverses variétés en font encore surgir de nouvelles. Nous nous bornerons à décrire les plus distinctes et celles dont la culture a le plus d'importance.

Usage. — Les fruits se mangent crus, cuits ou confits au vinaigre.


CONCOMBRE DE RUSSIE.


Synonymes : Concombre à bouquet, C. d’Italie, C. mignon. Petit concombre, C. de Pologne.

Noms étrangers : Russian gherkin, Extra-early Russian Gh. (en), Russische kleine Treib-Gurke (de).









Véritable concombre en miniature ; tige grêle de 0m,50 à 0m,60 de long ; feuilles petites, d’un vert gai. Plante convenant parfaitement à la culture sous châssis et donnant sur chaque pied jusqu’à six ou huit fruits courts, ovales, jaunes, lisses et un peu plus gros qu’un œuf de poule. Cette variété, la plus précoce de toutes, mûrit complètement en moins de trois mois ; elle n’a pas besoin d’être taillée. Les fruits ont la chair peu épaisse et légèrement amère, mais leur extrême précocité fait facilement pardonner ces petits défauts. En Russie, on en distingue plusieurs races dont la plus précoce, qui ne donne généralement qu’un fruit par pied, accomplit, dit-on, toute sa végétation en dix ou onze semaines.


CONCOMBRE BRODÉ DE RUSSIE.

Synonyme : Concombre agourci de Russie.

Noms étrangers : Rrown netted cucumber, Khiva C.(en), Braune genetzte Chiwa Trauben-Gurke, Braune genetzte Walzen Trauben-G., Braune genetzte Lucas’sche Trauben-Gurke (de).









Les concombres très hâtifs à petits fruits réussissant mieux en Russie que toutes les autres variétés, on en cultive dans ce pays un grand nombre de formes distinctes. Toutes ne sont pas également connues en France. Nous voulons toutefois signaler, à côté de celle qui se distingue par son extrême précocité, une autre race qui, s’en rapprochant sous certains rapports, s’en distingue très nettement cependant par la couleur et l’apparence de son écorce. La variété dont nous nous occupons ici ne prend pas en mûrissant la teinte jaune commune à un grand nombre de concombres, mais sa peau devient brune et se couvre d’une multitude de petites lignes plus pâles qui s’entrecroisent et lui donnent un aspect fendillé : l’effet est exactement celui d’une peinture dont le vernis s’est écaillé, ou celui d’une porcelaine ou faïence craquelée. Cette variété est d’une grosseur un peu plus forte et d’une précocité un peu moindre que celles du C. de Russie ordinaire.


CONCOMBRE BLANC HÂTIF.


Nom étranger : Weisse frühe Gurke (de).


Variété à fruit franchement allongé, presque cylindrique, au moins trois fois aussi long que large, d’abord vert pâle, et prenant, à mesure qu’il s’approche de la maturité, une couleur blanc de faïence. Maturité hâtive, mais arrivant notablement après celle du C. de Russie.


CONCOMBRE BLANC LONG.


Très voisin du précédent comme forme et comme couleur, celui-ci s’en distingue principalement par son volume un peu plus fort et sa maturité un peu plus tardive ; il convient bien pour la culture en pleine terre.


CONCOMBRE BLANC TRÈS GROS DE BONNEUIL.


Synonyme : Concombre blanc gros.









Ce concombre, qui n’est guère employé que pour la culture en pleine terre, se distingue assez nettement de toutes les autres variétés. Au lieu d’être presque régulièrement cylindrique, son fruit est ovoïde, renflé vers le milieu, et de plus assez sensiblement aplati sur trois ou quatre faces, ce qui lui donne autant d’angles plus ou moins arrondis ; il est très volumineux et atteint facilement le poids de 2 kilogrammes. Comme celui du C. blanc hâtif, le fruit est d’abord vert pâle et blanchit peu à peu en grossissant.

Le C. blanc de Bonneuil est celui qui se cultive le plus généralement aux environs de Paris pour la parfumerie, qui en emploie des quantités considérables.


CONCOMBRE JAUNE HATIF DE HOLLANDE.


Noms étrangers : Gelbe holländische frühe Gurke (de), Lange gele komkommer (nl).









Plante ordinairement ramifiée, à tiges assez grêles ; feuilles d’un vert franc, à angles bien marqués. Fruit plus long et moins hâtif que celui du C. de Russie, mais convenant bien néanmoins à la culture forcée. Les fruits, longs et minces, sont d’abord d’un vert jaunâtre, et deviennent d’un jaune un peu orangé quand ils sont complètement mûrs. Un pied ne porte ordinairement que deux ou trois fruits.


CONCOMBRE JAUNE GROS.


Fruits d’abord jaune pâle, devenant jaune vif à la maturité, un peu effilés vers le pédoncule, un peu plus de deux fois plus longs que larges, atteignant environ le poids d’un kilogramme et demi, de précocité moyenne, mûrissant à peu près en même temps que le C. blanc long ; écorce légèrement mamelonnée et garnie d’épines.


CONCOMBRE VERT LONG ORDINAIRE.


Nom étranger : Long green cucumber (en).


Plante assez grande et vigoureuse. Fruits minces et effilés comme ceux du C. jaune hâtif de Hollande, mais encore plus longs et plus pointus aux deux extrémités, couverts d’excroissances épineuses assez marquées et assez abondantes. Ils restent d’un vert foncé jusqu’au moment de la maturité complète, où ils prennent une teinte jaune brunâtre. La chair de cette variété est épaisse, ferme et croquante, ce qui la fait apprécier tout particulièrement pour être consommée crue en salade avant maturité, quand les fruits ont atteint la moitié ou les trois quarts de leur développement.



CONCOMBRE VERT LONG ANGLAIS.


Noms étrangers : Long prickly cucumber (en), Englische slachlige Treib-Gurke (de).


En Angleterre, la culture du concombre vert est fort en faveur ; elle se fait le plus souvent dans des serres spéciales et avec de. très grands soins. Dans ces circonstances, la race ne pouvait manquer de s’améliorer beaucoup au point de vue de la beauté et du volume des fruits : la précocité et la rusticité des plantes devenant des qualités tout à fait secondaires. C’est ce qui est arrivé, et l’on cultive maintenant en Angleterre au moins dix ou douze variétés de C. vert long, à longs fruits presque cylindriques, à chair très pleine et qui grènent extrêmement peu. Nous citerons seulement les plus remarquables de ces nombreuses variétés :

Blue goum. Fruit très long, pouvant dépasser 0m,60, cylindrique, revêtu d’une pruine glauque ; épines blanchâtres à pointe noire.

Duke of Bedford. Très beau fruit vert lisse, cylindrique, très long. Mûrit tard et ne convient que pour la culture en serre sous le climat de Paris.

Hamilton’s market favourite. Fruit de 0m,35 à 0m,40 de long, mince, très faiblement sillonné ; épines blanchâtres à pointe noire.

Marquis of Lomé. Beau et long fruit, s’amincissant vers l’extrémité ; épines blanches, assez clairsemées.

Tender and true. Fruit de 0m,50 et plus de longueur, cylindrique ; épines très peu nombreuses, blanchâtres, à pointe noire.









On fait encore grand cas en Angleterre des variétés suivantes : Long gun, Duke of Edinburgh, Manchester prize, Dr Livingstone, toutes à beaux et longs fruits.

Ces variétés exigent, pour bien réussir, d’être cultivées en serre ou en bâches chauffées au thermosiphon.


Les variétés suivantes, au contraire, bien que gagnant à l’emploi de la chaleur artificielle, peuvent s’en passer et se cultiver en pleine terre. Les Anglais leur donnent pour cette raison le nom général de ridge cucumbers.

Bedfordshire ridge cucumber. Jolie race, productive et précoce, se rapprochant du C. Pike’s défiance, avec un fruit un peu moins long.

Gladiator. Fruit de 0m,30 environ, presque cylindrique, droit, aminci du c6té du pédoncule, plus brusquement terminé à l’extrémité. Chair blanche, ferme et pleine.

Pike’s défiance. Le fruit ne diffère du précédent que par sa teinte un peu plus claire, mais la plante est un peu plus hâtive, plus rustique et remarquablement productive. C’est une des meilleures variétés de pleine terre.

Rollisson’s Telegraph. Plante assez compacte, ramifiée, à tiges fortes mais courtes ; feuilles grandes, d’une couleur vive. Fruits longs de 0m,35 à 0m,40, d’un vert franc, complètement lisses et luisants dans le tiers le plus rapproché du pédoncule, portion qui est souvent plus ou moins fortement courbée ; le reste du fruit est parsemé de quelques petits mamelons portant des épines noirâtres.

Parmi les races de concombres de pleine terre qui ne sont pas d’origine anglaise, il faut citer :

Le C. très long géant de Quedlimbourg (Allerlängste neue grüne Quedlinburger Riesen-Gurke), race très productive, assez hâtive, à fruit vert pâle, peu épineux, jaunissant à la maturité.

Le C. vert Goliath, qui semble n’être qu’une variété un peu plus tardive et à fruit à peine plus long du G. géant de Quedlimbourg.

Le C. vert plein de Toscane, à beau fruit long, lisse, presque cylindrique, devenant bronzé en approchant de la maturité.

Le C. extra-long white spine (Am.), à fruit vert long, à épines blanches, assez analogue au G. vert long de Chine.



CONCOMBRE. LONG VERT D’ATHÈNES.


Synonyme : Concombre grec.

Nom étranger : Griechische glatte Walzen-Gurke (de).









Plante vigoureuse, mais plutôt trapue que très grande ; tiges fortes, à nœuds assez rapprochés, ne dépassant pas une longueur totale de 1m,40 à 1m,60 ; feuilles d’un vert foncé, grandes, entières ou à trois lobes légèrement marqués, dentées sur les bords, diminuant rapidement d’ampleur depuis la base jusqu’à l’extrémité des tiges. Fruits toujours solitaires à l’aisselle d’une même feuille, au nombre de 3 ou 4 sur une même plante quand elle est vigoureuse, de forme presque cylindrique, longs de 0m,25 à 0m,30, quelquefois amincis au voisinage du pédoncule. La surface du fruit est lisse et tout à fait dépourvue d’épines ; la peau est d’un vert foncé uni, jusque vers la maturité, où sa couleur se change en jaune bronzé.La chair est blanche, ferme, épaisse, remplissant complètement l’intérieur du fruit et ne laissant pour les graines qu’une cavité centrale très étroite. Cueilli un peu avant maturité, ce concombre se conserve frais et ferme pendant plusieurs jours.

Le C. vert d’Athènes est une excellente variété, productive, de précocité moyenne, rustique et convenant très bien à la culture en pleine terre.



CONCOMBRE VERT TRÈS LONG DE CHINE.









Feuilles le plus souvent entières y quelquefois à trois ou cinq lobes, assez marqués. Fruit légèrement aplati sur trois faces, long de 0m,25 à 0m,35, d’un vert assez pâle, marqué de lignes longitudinales blanchâtres et portant quelques épines entièrement blanches, courtes et peu adhérentes à la peau. La couleur devient encore plus pâle à la maturité et se change en un blanc jaunâtre conservant à peine une petite nuance verte. Chair très blanche, tendre, à peu près aussi épaisse que celle des C. blanc long ou blanc hâtif. C’est une variété très fertile et d’une production soutenue. Maturité demi-tardive.


CONCOMBRE A CORNICHONS.


Noms étrangers : Gherkin, Pickling cucumber (en), Pariser Trauben-Gurke (de), Cedriolo dacornetti, Cocomerini (it), Pepino verde pequeño (pt).









Plante vigoureuse, à tiges atteignant 1m,50 et 2 mètres de long, florifère et fertile. Fruits oblongs, intermédiaires entre le C. de Russie et le jaune hâtif de Hollande. On les cueille presque toujours peu de temps après la floraison, lorsqu’ils ont atteint la grosseur du doigt, et on les emploie presque exclusivement à confire au vinaigre : ils sont pour cet usage l’objet d’une culture considérable. On distingue dans le C. à cornichons deux races différentes, celle du Midi, qui est plutôt un petit concombre jaune, productif et à développement assez rapide, et le petit cornichon vert de Paris, plante plus ramassée, plus productive, et à fruits plus petits.

Le Boston pickling C. des Américains est une race de cornichon à fruit très court, se distinguant à peine du C. de Russieµ{{{75(+x)µ.

Dénominations

• Nom botanique :

  Cucumis sativus L. (1753)
  
  

• Synonymes français

  :
  
  cocombre, gros concombre, concombre sauvage de l'Himalaya [var. hardwickii], concombre commun [var. sativus], concombre vert long [var. sativus], concombre blanc long [var. sativus], concombre blanc [var. sativus], concombre maraîcher [var. sativus], concombre de Sikkim [var. sikkimensis], concombre brodé du Népal [var. sikkimensis], concombre long de Turquie [var. sikkimensis], concombre long de Sikkim [var. sikkimensis], concombre de Xishuangbanna [var. xishuangbannanesis], concombre orange [var. xishuangbannanesis]
  
  

• Synonymes

  :
  
  Cucumis sativus var. anatolicus Gabaev, Cucumis sativus var. anglicus L. H. Bailey, Cucumis sativus var. cilicicus Gabaev, Cucumis sativus var. europaeus Gabaev, Cucumis sativus var. falcatus Gabaev, Cucumis sativus var. indo-europaeus Gabaev, Cucumis sativus var. irano-turanicus Gabaev, Cucumis sativus var. izmir Gabaev, Cucumis sativus var. squamosus Gabaev, Cucumis sativus var. testudaceus Gabaev, Cucumis sativus var. tuberculatus Gabaev, Cucumis sativus var. vulgatus Gabaev, Cucumis setosus Cogn
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  brown-netted cucumber [var. sikkimensis], cucumber, cucumber [var. sativus], gherkin [var. sativus], Khiva cucumber [var. sikkimensis], Nepalese cucumber [var. sikkimensis], red-netted cucumber [var. sikkimensis], Sikkim cucumber [var. sikkimensis], Xishuangbanna gourd [var. xishuangbannanesis], huang gua [var. sativus] (cn transcrit), shihuo [xishuangbannanesis] (cn transcrit), xi nan ye huang gua [var. hardwickii] (cn transcrit), Gurke [var. sativus] (de), khira [var. sativus] (in), cetriolino da sottaceto [var. sativus] (it), cetriolo [var. sativus] (it), cetriolo da tavola [var. sativus] (it), ki-uri [var. sativus] (jp romaji), ky?ri [var. sativus] (jp romaji), oi [var. sativus] (ko transcrit), pepino [var. sativus] (pt), cohombro [var. sativus] (es), pepino [var. sativus] (es), gurka [var. sativus] (sv) ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Dilleniidae ;
  • Ordre : Violales ;
  • Famille : Cucurbitaceae ;
  • Genre : Cucumis ;
  • Nom complet : Cucumis sativus L. var. sativus ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Clade 2 : Rosidées ;
  • Clade 1 : Fabidées ;
  • Ordre APN: Cucurbitales ;
  • Famille APN : Cucurbitaceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description

  :
  
  Plante annuelle, rampante et grimpante, cultivée pour ses fruits généralement consommés crus en salades ou macérés dans du vinaigre.
  
  

• Description détaillée

  :
  
  CONCOMBRE
  
  Cucumis sativus L.
  
  Famille des Cucurbitacées.
  
  
  Synonyme : Cocombre.
  
  Noms étrangers : Cucumber (en), Gurke, Kukummer (de), Komkommer (fl, nl), Agurken (da), Cetriolo, Cedriuolo (it), Cohombro, Pepino (es), Pepino (pt).
  
  
  De l'Inde. — Annuel. — Plante rampante, à tiges herbacées, flexibles, anguleuses dès le commencement de la végétation, rudes au toucher et garnies de vrilles ; feuilles alternes, opposées aux vrilles, cordiformes-anguleuses, découpées en dents obtuses, rudes comme la tige, d'un vert foncé en dessus, grisâtres en dessous ; fleurs axillaires, courtement pédonculées, d'un jaune plus ou moins verdâtre, les unes mâles, les autres femelles, ces dernières surmontant l'ovaire, déjà renflé avant la floraison, qui doit devenir le fruit. La floraison est longuement successive, et l'intervention de l'homme ou des insectes parait être nécessaire à la fécondation. Fruits oblongs, plus ou moins cylindriques, lisses ou garnis de protubérances terminées par une épine dure ; chair abondante très aqueuse. Graines d'un blanc jaunâtre, très aplaties, ovales-allongées, renfermées au centre du fruit dans trois loges allongées, remplies d'une matière pulpeuse et presque aussi longues que le fruit lui-même : en moyenne, un gramme contient 35 graines, et le litre en pèse 500 grammes ; la durée germinative baisse rarement avant la dixième année.
  
  Culture. — La culture des concombres ne diffère pas beaucoup de celle des melons, dont ils sont du reste très proches voisins, si l'on considère ces plantes au point de vue botanique ; nous ne nous étendrons donc pas longuement sur leur culture, ce que nous dirons des melons pouvant s'appliquer également aux concombres. Nous ferons seulement remarquer que ceux-ci, bien plus souvent que les melons, peuvent se cultiver en pleine terre, et que, d'une façon générale, ils peuvent se contenter d'une moindre somme de chaleur, les fruits en étant le plus souvent destinés à être cueillis et consommés avant maturité. C'est spécialement le cas pour les concombres à cornichons, dont les fruits sont récoltés tout jeunes pour être confits au vinaigre. La taille appliquée aux concombres forcés ou cultivés sous châssis est à peu près la même que celle des melons à petits fruits. En pleine terre, on ne taille pas habituellement; aussi la floraison se prolonge-t-elle pendant plusieurs mois, quand on enlève les fruits à mesure qu'ils se forment. Comme les melons, les concombres demandent par-dessus tout une terre riche, chaude et bien fumée; ils ne redoutent rien tant que le froid et l'humidité. Les variétés de concombres sont extrêmement nombreuses, et les croisements volontaires ou accidentels des diverses variétés en font encore surgir de nouvelles. Nous nous bornerons à décrire les plus distinctes et celles dont la culture a le plus d'importance.
  
  Usage. — Les fruits se mangent crus, cuits ou confits au vinaigre.
  
  
  CONCOMBRE DE RUSSIE.
  
  
  Synonymes : Concombre à bouquet, C. d’Italie, C. mignon. Petit concombre, C. de Pologne.
  
  Noms étrangers : Russian gherkin, Extra-early Russian Gh. (en), Russische kleine Treib-Gurke (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Véritable concombre en miniature ; tige grêle de 0m,50 à 0m,60 de long ; feuilles petites, d’un vert gai. Plante convenant parfaitement à la culture sous châssis et donnant sur chaque pied jusqu’à six ou huit fruits courts, ovales, jaunes, lisses et un peu plus gros qu’un œuf de poule. Cette variété, la plus précoce de toutes, mûrit complètement en moins de trois mois ; elle n’a pas besoin d’être taillée. Les fruits ont la chair peu épaisse et légèrement amère, mais leur extrême précocité fait facilement pardonner ces petits défauts. En Russie, on en distingue plusieurs races dont la plus précoce, qui ne donne généralement qu’un fruit par pied, accomplit, dit-on, toute sa végétation en dix ou onze semaines.
  
  
  CONCOMBRE BRODÉ DE RUSSIE.
  
  Synonyme : Concombre agourci de Russie.
  
  Noms étrangers : Rrown netted cucumber, Khiva C.(en), Braune genetzte Chiwa Trauben-Gurke, Braune genetzte Walzen Trauben-G., Braune genetzte Lucas’sche Trauben-Gurke (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Les concombres très hâtifs à petits fruits réussissant mieux en Russie que toutes les autres variétés, on en cultive dans ce pays un grand nombre de formes distinctes. Toutes ne sont pas également connues en France. Nous voulons toutefois signaler, à côté de celle qui se distingue par son extrême précocité, une autre race qui, s’en rapprochant sous certains rapports, s’en distingue très nettement cependant par la couleur et l’apparence de son écorce. La variété dont nous nous occupons ici ne prend pas en mûrissant la teinte jaune commune à un grand nombre de concombres, mais sa peau devient brune et se couvre d’une multitude de petites lignes plus pâles qui s’entrecroisent et lui donnent un aspect fendillé : l’effet est exactement celui d’une peinture dont le vernis s’est écaillé, ou celui d’une porcelaine ou faïence craquelée. Cette variété est d’une grosseur un peu plus forte et d’une précocité un peu moindre que celles du C. de Russie ordinaire.
  
  
  CONCOMBRE BLANC HÂTIF.
  
  
  Nom étranger : Weisse frühe Gurke (de).
  
  
  Variété à fruit franchement allongé, presque cylindrique, au moins trois fois aussi long que large, d’abord vert pâle, et prenant, à mesure qu’il s’approche de la maturité, une couleur blanc de faïence. Maturité hâtive, mais arrivant notablement après celle du C. de Russie.
  
  
  CONCOMBRE BLANC LONG.
  
  
  Très voisin du précédent comme forme et comme couleur, celui-ci s’en distingue principalement par son volume un peu plus fort et sa maturité un peu plus tardive ; il convient bien pour la culture en pleine terre.
  
  
  CONCOMBRE BLANC TRÈS GROS DE BONNEUIL.
  
  
  Synonyme : Concombre blanc gros.
  
  
  

  

  
  
  
  Ce concombre, qui n’est guère employé que pour la culture en pleine terre, se distingue assez nettement de toutes les autres variétés. Au lieu d’être presque régulièrement cylindrique, son fruit est ovoïde, renflé vers le milieu, et de plus assez sensiblement aplati sur trois ou quatre faces, ce qui lui donne autant d’angles plus ou moins arrondis ; il est très volumineux et atteint facilement le poids de 2 kilogrammes. Comme celui du C. blanc hâtif, le fruit est d’abord vert pâle et blanchit peu à peu en grossissant.
  
  Le C. blanc de Bonneuil est celui qui se cultive le plus généralement aux environs de Paris pour la parfumerie, qui en emploie des quantités considérables.
  
  
  CONCOMBRE JAUNE HATIF DE HOLLANDE.
  
  
  Noms étrangers : Gelbe holländische frühe Gurke (de), Lange gele komkommer (nl).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante ordinairement ramifiée, à tiges assez grêles ; feuilles d’un vert franc, à angles bien marqués. Fruit plus long et moins hâtif que celui du C. de Russie, mais convenant bien néanmoins à la culture forcée. Les fruits, longs et minces, sont d’abord d’un vert jaunâtre, et deviennent d’un jaune un peu orangé quand ils sont complètement mûrs. Un pied ne porte ordinairement que deux ou trois fruits.
  
  
  CONCOMBRE JAUNE GROS.
  
  
  Fruits d’abord jaune pâle, devenant jaune vif à la maturité, un peu effilés vers le pédoncule, un peu plus de deux fois plus longs que larges, atteignant environ le poids d’un kilogramme et demi, de précocité moyenne, mûrissant à peu près en même temps que le C. blanc long ; écorce légèrement mamelonnée et garnie d’épines.
  
  
  CONCOMBRE VERT LONG ORDINAIRE.
  
  
  Nom étranger : Long green cucumber (en).
  
  
  Plante assez grande et vigoureuse. Fruits minces et effilés comme ceux du C. jaune hâtif de Hollande, mais encore plus longs et plus pointus aux deux extrémités, couverts d’excroissances épineuses assez marquées et assez abondantes. Ils restent d’un vert foncé jusqu’au moment de la maturité complète, où ils prennent une teinte jaune brunâtre. La chair de cette variété est épaisse, ferme et croquante, ce qui la fait apprécier tout particulièrement pour être consommée crue en salade avant maturité, quand les fruits ont atteint la moitié ou les trois quarts de leur développement.
  
  
  
  CONCOMBRE VERT LONG ANGLAIS.
  
  
  Noms étrangers : Long prickly cucumber (en), Englische slachlige Treib-Gurke (de).
  
  
  En Angleterre, la culture du concombre vert est fort en faveur ; elle se fait le plus souvent dans des serres spéciales et avec de. très grands soins. Dans ces circonstances, la race ne pouvait manquer de s’améliorer beaucoup au point de vue de la beauté et du volume des fruits : la précocité et la rusticité des plantes devenant des qualités tout à fait secondaires. C’est ce qui est arrivé, et l’on cultive maintenant en Angleterre au moins dix ou douze variétés de C. vert long, à longs fruits presque cylindriques, à chair très pleine et qui grènent extrêmement peu. Nous citerons seulement les plus remarquables de ces nombreuses variétés :
  
  Blue goum. Fruit très long, pouvant dépasser 0m,60, cylindrique, revêtu d’une pruine glauque ; épines blanchâtres à pointe noire.
  
  Duke of Bedford. Très beau fruit vert lisse, cylindrique, très long. Mûrit tard et ne convient que pour la culture en serre sous le climat de Paris.
  
  Hamilton’s market favourite. Fruit de 0m,35 à 0m,40 de long, mince, très faiblement sillonné ; épines blanchâtres à pointe noire.
  
  Marquis of Lomé. Beau et long fruit, s’amincissant vers l’extrémité ; épines blanches, assez clairsemées.
  
  Tender and true. Fruit de 0m,50 et plus de longueur, cylindrique ; épines très peu nombreuses, blanchâtres, à pointe noire.
  
  
  

  

  
  
  
  On fait encore grand cas en Angleterre des variétés suivantes : Long gun, Duke of Edinburgh, Manchester prize, Dr Livingstone, toutes à beaux et longs fruits.
  
  Ces variétés exigent, pour bien réussir, d’être cultivées en serre ou en bâches chauffées au thermosiphon.
  
  
  Les variétés suivantes, au contraire, bien que gagnant à l’emploi de la chaleur artificielle, peuvent s’en passer et se cultiver en pleine terre. Les Anglais leur donnent pour cette raison le nom général de ridge cucumbers.
  
  Bedfordshire ridge cucumber. Jolie race, productive et précoce, se rapprochant du C. Pike’s défiance, avec un fruit un peu moins long.
  
  Gladiator. Fruit de 0m,30 environ, presque cylindrique, droit, aminci du c6té du pédoncule, plus brusquement terminé à l’extrémité. Chair blanche, ferme et pleine.
  
  Pike’s défiance. Le fruit ne diffère du précédent que par sa teinte un peu plus claire, mais la plante est un peu plus hâtive, plus rustique et remarquablement productive. C’est une des meilleures variétés de pleine terre.
  
  Rollisson’s Telegraph. Plante assez compacte, ramifiée, à tiges fortes mais courtes ; feuilles grandes, d’une couleur vive. Fruits longs de 0m,35 à 0m,40, d’un vert franc, complètement lisses et luisants dans le tiers le plus rapproché du pédoncule, portion qui est souvent plus ou moins fortement courbée ; le reste du fruit est parsemé de quelques petits mamelons portant des épines noirâtres.
  
  Parmi les races de concombres de pleine terre qui ne sont pas d’origine anglaise, il faut citer :
  
  Le C. très long géant de Quedlimbourg (Allerlängste neue grüne Quedlinburger Riesen-Gurke), race très productive, assez hâtive, à fruit vert pâle, peu épineux, jaunissant à la maturité.
  
  Le C. vert Goliath, qui semble n’être qu’une variété un peu plus tardive et à fruit à peine plus long du G. géant de Quedlimbourg.
  
  Le C. vert plein de Toscane, à beau fruit long, lisse, presque cylindrique, devenant bronzé en approchant de la maturité.
  
  Le C. extra-long white spine (Am.), à fruit vert long, à épines blanches, assez analogue au G. vert long de Chine.
  
  
  
  CONCOMBRE. LONG VERT D’ATHÈNES.
  
  
  Synonyme : Concombre grec.
  
  Nom étranger : Griechische glatte Walzen-Gurke (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante vigoureuse, mais plutôt trapue que très grande ; tiges fortes, à nœuds assez rapprochés, ne dépassant pas une longueur totale de 1m,40 à 1m,60 ; feuilles d’un vert foncé, grandes, entières ou à trois lobes légèrement marqués, dentées sur les bords, diminuant rapidement d’ampleur depuis la base jusqu’à l’extrémité des tiges. Fruits toujours solitaires à l’aisselle d’une même feuille, au nombre de 3 ou 4 sur une même plante quand elle est vigoureuse, de forme presque cylindrique, longs de 0m,25 à 0m,30, quelquefois amincis au voisinage du pédoncule. La surface du fruit est lisse et tout à fait dépourvue d’épines ; la peau est d’un vert foncé uni, jusque vers la maturité, où sa couleur se change en jaune bronzé.La chair est blanche, ferme, épaisse, remplissant complètement l’intérieur du fruit et ne laissant pour les graines qu’une cavité centrale très étroite. Cueilli un peu avant maturité, ce concombre se conserve frais et ferme pendant plusieurs jours.
  
  Le C. vert d’Athènes est une excellente variété, productive, de précocité moyenne, rustique et convenant très bien à la culture en pleine terre.
  
  
  
  CONCOMBRE VERT TRÈS LONG DE CHINE.
  
  
  

  

  
  
  
  Feuilles le plus souvent entières y quelquefois à trois ou cinq lobes, assez marqués. Fruit légèrement aplati sur trois faces, long de 0m,25 à 0m,35, d’un vert assez pâle, marqué de lignes longitudinales blanchâtres et portant quelques épines entièrement blanches, courtes et peu adhérentes à la peau. La couleur devient encore plus pâle à la maturité et se change en un blanc jaunâtre conservant à peine une petite nuance verte. Chair très blanche, tendre, à peu près aussi épaisse que celle des C. blanc long ou blanc hâtif. C’est une variété très fertile et d’une production soutenue. Maturité demi-tardive.
  
  
  CONCOMBRE A CORNICHONS.
  
  
  Noms étrangers : Gherkin, Pickling cucumber (en), Pariser Trauben-Gurke (de), Cedriolo dacornetti, Cocomerini (it), Pepino verde pequeño (pt).
  
  
  

  

  
  
  
  Plante vigoureuse, à tiges atteignant 1m,50 et 2 mètres de long, florifère et fertile. Fruits oblongs, intermédiaires entre le C. de Russie et le jaune hâtif de Hollande. On les cueille presque toujours peu de temps après la floraison, lorsqu’ils ont atteint la grosseur du doigt, et on les emploie presque exclusivement à confire au vinaigre : ils sont pour cet usage l’objet d’une culture considérable. On distingue dans le C. à cornichons deux races différentes, celle du Midi, qui est plutôt un petit concombre jaune, productif et à développement assez rapide, et le petit cornichon vert de Paris, plante plus ramassée, plus productive, et à fruits plus petits.
  
  Le Boston pickling C. des Américains est une race de cornichon à fruit très court, se distinguant à peine du C. de Russieµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Types de feuillage

  :
  
  Annuel
  
  

• Culture en pleine terre

  :
  
  Nécessite un sol riche, bien drainé et retenant l'humidité, ainsi qu'une exposition chaude et ensoleillée[200]. Plante sensible au gel, le concombre est couramment cultivé pour ses fruits comestibles ; il existe de nombreuses variétés nommées[46, 183]. Nombre de ces variétés ne conviennent qu'aux cultures sous abri en Grande-Bretagne, bien que certaines aient été spécifiquement sélectionnées pour les zones tempérées fraîches et prospèrent en extérieur la plupart des étés[200]. De nombreux cultivars, notamment ceux cultivés en serre, doivent être débarrassés de leurs fleurs mâles afin d'empêcher la fécondation, car les fruits fécondés ont un goût amer. Plusieurs cultivars ont été développés qui ne produisent que des fleurs femelles[142]. Les concombres sont de bonnes plantes compagnes pour le maïs doux, les haricots et les tournesols[18], mais ils n'aiment pas être cultivés avec des pommes de terre et des herbes aromatiques[20]. Les racines des concombres sécrètent une substance qui inhibe la croissance de la plupart des mauvaises herbes[201]µ^{{{5(+)µ
  
  

• Exposition

  :
  
  ensoleillée
  
  

• Associations

  :
  
  Une avant-culture de fèves est très favorable. Au moment de la plantation, la fève sera fauchée et laissée à sa place. Au moment de la plantation semer quelques grains de maïs entre les plants.
  
  

• Multiplication

  :
  
    ✖
  
  Semis : semez du début à la mi-printemps sous serre, dans un sol riche. La germination devrait avoir lieu en deux semaines. Semez 2 ou 3 graines par pot et éclaircissez pour obtenir le meilleur plant. Cultivez rapidement et repiquez après les dernières gelées prévues, en les protégeant sous cloche ou sous châssis pendant au moins les premières semaines si vous les cultivez en extérieurµ^{{{5(x)µ
  




• Nombre de graines au gramme

  : 35-40
  
  
• 
  

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  
  
  

  • Description

    :
    
    Une plante de la famille des citrouilles. C'est un grimpeur annuel poilu avec des vrilles et des fleurs jaunes. Il atteint une hauteur de 0,5 m et une largeur de 2 m. La tige est traînante et a des poils. Les feuilles sont en forme de cœur et les lobes se rétrécissent. La forme des feuilles varie selon les variétés. Les vrilles ne sont pas ramifiées. Les fleurs sont jaunes et en forme d'entonnoir. Ils se produisent en grappes à l'aisselle des feuilles. Les fleurs mâles et femelles sont séparées mais sur la même plante. Les fleurs mâles sont normalement en groupes de 2-3 et se développent en premier et les fleurs femelles sont portées séparément et s'ouvrent plus tard. Les fruits sont longs et souvent avec une peau légèrement grumeleuse. La chair à l'intérieur est blanc verdâtre. Les fruits sont comestibles. Le fruit contient de nombreuses graines. Les fruits de 20 à 100 cm de long sont appelés concombres et les fruits beaucoup plus petits et d'un vert plus foncé sont appelés cornichons^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A pumpkin family plant. It is a hairy annual climber with tendrils and yellow flowers. It grows to 0.5 m high and spreads to 2 m wide. The stem is trailing and has bristles. The leaves are heart shaped and the lobes taper. Leaf shape varies with different varieties. The tendrils are not branched. The flowers are yellow and funnel shaped. They occur in clusters in the axils of leaves. Male and female flowers are separate but on the same plant. Male flowers are normally in groups of 2-3 and develop first and female flowers are borne singly and open later. Fruit are long and often with a slightly lumpy skin. The flesh inside is greenish white. The fruit are edible. The fruit contain many seeds. Fruit 20-100 cm long are called cucumbers and fruit which are much smaller and darker green are called gherkins^{{{0(+x).
    
    

  • Production

    :
    
    La récolte peut commencer 6 à 8 semaines après le semis. Jusqu'à 10 fruits par plante peuvent être produits^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Harvesting can commence 6-8 weeks after sowing. Up to 10 fruit per plant can be produced^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Des lots de 2-3 graines sont normalement semés ensemble pendant la saison sèche et dans les nouveaux jardins. Un espacement de 1 m par plante convient^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Batches of 2-3 seeds are normally sown together during the dry season and in new gardens. A spacing of 1 m apart per plant is suitable^{{{0(+x).
    
    

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  ail, aneth, basilic, capucine, carotte, céleri, céleri-rave, chicorée, ciboulette, coriandre, cumin, échalote, épinard, fève, haricot, laitue, maïs, oignon, origan, pois, sauge, tanaisie, tournesol
  
  

• Amis aidants :

  maïs (protège des flétrissures), marjolaine (protège des insectes), radis (éloigne chrysomèle), sauge officinale (favorise son développement)
  
  

• Enemis :

  cyclanthère, melon, pomme de terre
  
  

• Contradictoires :

  asperge, choux (dont rave), fenouil, radis, tomate
  
  
• Tableau des associations (compagne)

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres usages

Autres infos

• Statut

  :
  
  C'est un légume cultivé commercialement. Un légume commun et apprécié dans toute la Papouasie-Nouvelle-Guinée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable. A common and well liked vegetable throughout Papua New Guinea^{{{0(+x).
  
  

• Distribution

  :
  
  Une plante subtropicale. Il se produit du niveau de la mer jusqu'à au moins 2200 m sous les tropiques. C'est un légume traditionnel des hautes terres de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Une protection contre le vent est nécessaire. Il est tué par le gel. Il a besoin d'une température supérieure à 10 ° C. Au Népal, ils atteignent 1600 m d'altitude. Il convient aux zones de rusticité 9-11. Au Yunnan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : A subtropical plant. It occurs from sea level up to at least 2200 m in the tropics. It is a traditional vegetable in the highlands of Papua New Guinea. Protection from wind is needed. It is killed by frost. It needs a temperature above 10°C. In Nepal they grow to 1600 m altitude. It suits hardiness zones 9-11. In Yunnan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Afrique, Albanie, Amazonie, Angola, Asie, Australie, Autriche, Azerbaïdjan, Bangladesh, Barbade, Bénin, Bolivie, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Burkina Faso, Burundi, Cambodge, Cameroun, Cap-Vert, Caucase, Afrique centrale, République centrafricaine , RCA, Amérique centrale, Tchad, Chine, Comores, Congo, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Djibouti, République dominicaine, Afrique de l'Est, Timor oriental, Égypte, Guinée équatoriale, Érythrée, Éthiopie, Fidji, Finlande , FSM, Gabon, Gambie, Géorgie, Ghana, Grèce, Grenade, Guam, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyane, Haïti, Hawaï, Himalaya, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Italie, Côte d'Ivoire, Jamaïque, Japon, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Corée, Kirghizistan, Laos, Liberia, Macédoine, Madagascar, Malawi, Malaisie, Mali, Mauritanie, Maurice, Méditerranée, Mexique, Moldavie, Mozambique, Myanmar, Namibie, Nauru, Népal,Pays-Bas, Niger, Nigéria, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Inde du Nord-Est, Pacifique, Pakistan, Papouasie-Nouvelle-Guinée, PNG, Pérou, Philippines, Pohnpei, Pologne, Roumanie, Russie, Rwanda, Sao Tomé-et-Principe, Arabie saoudite, Scandinavie, SE Asie, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie , Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe,Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe,Scandinavie, Asie du Sud-Est, Serbie, Seychelles, Sénégal, Sierra Leone, Sikkim, Slovénie, Îles Salomon, Somalie, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Sri Lanka, Saint-Vincent-et-Grenadines, Soudan, Suisse, Syrie, Taïwan, Tadjikistan, Tanzanie, Tasmanie, Thaïlande, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turquie, Tuvalu, Ouganda, Ukraine, Uruguay, USA, Ouzbékistan, Vanuatu, Vietnam, Afrique de l'Ouest, Indes, Zambie occidentale, Zimbabwe^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Amazon, Angola, Asia, Australia, Austria, Azerbaijan, Bangladesh, Barbados, Benin, Bolivia, Botswana, Brazil, Britain, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Cape Verde, Caucasus, Central Africa, Central African Republic, CAR, Central America, Chad, China, Comoros, Congo, Costa Rica, Côte d'Ivoire, Cuba, Djibouti, Dominican Republic, East Africa, East Timor, Egypt, Equatorial-Guinea, Eritrea, Ethiopia, Fiji, Finland, FSM, Gabon, Gambia, Georgia, Ghana, Greece, Grenada, Guam, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Hawaii, Himalayas, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Korea, Kyrgyzstan, Laos, Liberia, Macedonia, Madagascar, Malawi, Malaysia, Mali, Mauritania, Mauritius, Mediterranean, Mexico, Moldova, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nauru, Nepal, Netherlands, Niger, Nigeria, North Africa, North America, Northeastern India, Pacific, Pakistan, Papua New Guinea, PNG, Peru, Philippines, Pohnpei, Poland, Romania, Russia, Rwanda, Sao Tome and Principe, Saudi Arabia, Scandinavia, SE Asia, Serbia, Seychelles, Senegal, Sierra Leone, Sikkim, Slovenia, Solomon Islands, Somalia, Southern Africa, South America, Spain, Sri Lanka, St. Vincent and Grenadines, Sudan, Switzerland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Timor-Leste, Togo, Tokelau, Tonga, Turkey, Tuvalu, Uganda, Ukraine, Uruguay, USA, Uzbekistan, Vanuatu, Vietnam, West Africa, Indies, West Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Il existe environ 25 espèces de Cucumis^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 25 Cucumis species^{{{0(+x).
  
  

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  Tela Botanica ; Wikipedia ; ⁵"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; MMPND (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais), 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 107, par Louis Bubenicek) ;
  
  CDV ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ali, A. M. S., 2005, Homegardens in Smallholder Farming Systems: Examples from Bangladesh. Human Ecology, Vol. 33, No. 2 pp. 245-270 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 149 Anderson, E. F., 1993, Plants and people of the Golden Triangle. Dioscorides Press. p 208 Barrau, J., 1976, Subsistence Agriculture in Melanesia. Bernice P. Bishop Museu, Bulletin 219 Honolulu Hawaii. Kraus reprint. p 55 Beckstrom-Sternberg, Stephen M., and James A. Duke. "The Foodp*), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 441 Ekman Herbarium records Haiti Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 86 Flowerdew, B., 2000, Complete Fruit Book. Kyle Cathie Ltd., London. p 118 Foo, J.T.S.(ed), 1996, A Guide to Common Vegetables. Singapore Science Foundation. p 54 Flora of Pakistan. www.eFloras.org Fowler, D. G., 2007, Zambian Plants: Their Vernacular Names and Uses. Kew. p 22 French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 101 French, B.R., 2010, Food Plants of Solomon Islands. A Compendium. Food Plants International Inc. p 137 Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 253 Hani Medicine of Xishuangbanna, 1999, p 647 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 236 Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 698 Japanese International Research Centre for Agricultural Science www.jircas.affrc.go.jp/project/value_addition/Vegetables Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 72 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1765 Lazarides, M. & Hince, B., 1993, Handbook of Economic Plants of Australia, CSIRO. p 70 Lembogi Biologi Nasional, 1980, Sayur-sayuran. Balai Pustaka, Jakarta. p 64 Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al) 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 332, 364 Manandhar, N.P., 2002, Plants and People of Nepal. Timber Press. Portland, Oregon. p 179 Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 189 Norrington, L., & Campbell, C., 2001, Tropical Food Gardens. Bloomings Books. p 46 Ochse, J.J. et al, 1931, Vegetables of the Dutch East Indies. Asher reprint. p 191 Omawale, 1973, Guyana's edible plants. Guyana University, Georgetown p 93 Owen, S., 1993, Indonesian Food and Cookery, INDIRA reprints. p 69 Peekel, P.G., 1984, (Translation E.E.Henty), Flora of the Bismarck Archipelago for Naturalists, Division of Botany, Lae, PNG. p 545, Pham-Hoang Ho, 1999, An Illustrated Flora of Vietnam. Nha Xuat Ban Tre. p 570 Phon, P., 2000, Plants used in Cambodia. © Pauline Dy Phon, Phnom Penh, Cambodia. p 183 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies Polunin, O., & Stainton, A., 2006, Flowers of the Himalaya, Oxford India Paperbacks. p 151 Purseglove, J.W., 1968, Tropical Crops Dicotyledons, Longmans. p 114 Rashid, H. E., 1977, Geography of Bangladesh. Westview. p 263 Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 239 Sharma, B.B., 2005, Growing fruits and vegetables. Publications Division. Ministry of Information and broadcasting. India. p 170 Solomon, C., 2001, Encyclopedia of Asian Food. New Holland. p 111 Sp. pl. 2:1012. 1753 Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 265 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 42 Thaman, R.R., 1976, The Tongan Agricultural System, University of the South Pacific, Suva, Fiji. p 393 Tindall, H.D., & Williams, J.T., 1977, Tropical Vegetables and their Genetic Resources, International Board for Plant Genetic Resources, Rome, p 45 Tindall, H.D., 1983, Vegetables in the tropics. Macmillan p. 159 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 159 Walter, A. & Lebot, V., 2007, Gardens of Oceania. ACIAR Monograph No. 122. p 185 Walters, T. W., 1989, Historical Overview on Domesticated Plants in China with Special Emphasis on the Cucurbitaceae. Economic Botany 43(3): 297-313 Whitaker,T.W., & Bemis,W.P., 1979, Cucurbits, in Simmonds N.W.,(ed), Crop Plant Evolution. Longmans. London. p 64 Williamson, J., 2005, Useful Plants of Malawi. 3rd. Edition. Mdadzi Book Trust. p 86
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Cucumis sativus" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Concombre et cornichon" sur Google (pages, images et recettes) ;
  
  
  
  

Sous-espèces, variétes...

• Concombre brodé de Chine
• Concombre de l'Inde (Indian Group)
• Concombre long du Japon
• Concombre libanais
• Cornichon de Russie
• Concombre sans pépins
• Concombre et cornichon cv. '2BITES'
• Concombre et cornichon cv. '?remski Nowy'
• Concombre et cornichon cv. 'Abacus'
• Concombre et cornichon cv. 'Abago'
• Concombre et cornichon cv. 'Abbey'
• Concombre et cornichon cv. 'Abeto'
• Concombre et cornichon cv. 'Abrek'
• Concombre et cornichon cv. 'Absolut'
• Concombre et cornichon cv. 'Abysal'
• Concombre et cornichon cv. 'Acapella'
• Concombre et cornichon cv. 'Acapulco'
• Concombre et cornichon cv. 'Accolade'
• Concombre et cornichon cv. 'Achilleas'
• Concombre et cornichon cv. 'Achituv'
• Concombre et cornichon cv. 'Acicate'
• Concombre et cornichon cv. 'Action'
• Concombre et cornichon cv. 'Activa'
• Concombre et cornichon cv. 'Actua'
• Concombre et cornichon cv. 'Acylia'
• Concombre et cornichon cv. 'Ad Raise'
• Concombre et cornichon cv. 'Adana'
• Concombre et cornichon cv. 'Addan'
• Concombre et cornichon cv. 'Addison'
• Concombre et cornichon cv. 'Adelaide'
• Concombre et cornichon cv. 'Adinda'
• Concombre et cornichon cv. 'Admirable'
• Concombre et cornichon cv. 'Admire'
• Concombre et cornichon cv. 'Adonis'
• Concombre et cornichon cv. 'Adontos'
• Concombre et cornichon cv. 'Adora'
• Concombre et cornichon cv. 'Adria Nowo'
• Concombre et cornichon cv. 'Advance'
• Concombre et cornichon cv. 'Aegeas'
• Concombre et cornichon cv. 'Affyne'
• Concombre et cornichon cv. 'Agadir'
• Concombre et cornichon cv. 'Agat'
• Concombre et cornichon cv. 'Agatha'
• Concombre et cornichon cv. 'Agero'
• Concombre et cornichon cv. 'Agnes'
• Concombre et cornichon cv. 'Agneta'
• Concombre et cornichon cv. 'Agram'
• Concombre et cornichon cv. 'Agrostar'
• Concombre et cornichon cv. 'Aikido'
• Concombre et cornichon cv. 'Aikon'
• ...

Espèces du même genre (Cucumis)

• Cucumis aculeatus Cogn.
• Cucumis africanus L. f. (Concombre d'Afrique)
• Cucumis anguria L. (Concombre des Antilles)
• Cucumis callosus (Rottler) Cogn. (Concombre amer)
• Cucumis canoxyi Thulin & Al-Gifri
• Cucumis carolinus J.H.Kirkbr. (Melon du soudan)
• Cucumis cinereus (Cogn.) Ghebret. & Thulin
• Cucumis compressus L.
• Cucumis dipsaceus Ehrenb. ex Spach (Concombre chardon)
• Cucumis dudaim L.
• Cucumis engleri (Gilg) Ghebret. & Thulin
• Cucumis ficifolius A.Rich.
• Cucumis figarei Naudin
• Cucumis heptadactylus Naudin
• Cucumis hirsutus Sond.
• Cucumis humofructus Stent
• Cucumis hystrix Chakrav.
• Cucumis indicus Ghebret. & Thulin
• Cucumis insignis C.Jeffrey
• Cucumis javanicus (Miq.) Ghebret. & Thulin
• Cucumis jeffreyanus Thulin
• Cucumis kalahariensis A.Meeuse
• Cucumis kelleri (Cogn.) Ghebret. & Thulin
• Cucumis kirkbridei Ghebret. & Thulin
• Cucumis maderaspatanus L.
• Cucumis melo L. (Melon)
• Cucumis messorius (C.Jeffrey) Ghebret. & Thulin
• Cucumis metulifer
• Cucumis metuliferus E.Mey. ex Naudin (Kiwano)
• Cucumis myriocarpus Naudin (Concombre groseille)
• Cucumis prophetarum L. (Concombre des prophètes)
• Cucumis pustulatus Naudin ex Hook.f.
• Cucumis ritchiei (C.B.Clarke) Ghebret. & Thulin
• Cucumis sacleuxii Paill. & Bois (Concombre de Mandéra)
• Cucumis sativus L. (Concombre et cornichon)
• Cucumis silentvalleyi (Manilal, T.Sabu & P.Mathew) Ghebret. & Thulin
• Cucumis sp. Wamunyu
• Cucumis trigonus Roxb. (Melon vivace)
• Cucumis utilissimus Roxb.
• Cucumis zambianus Widrlechner, Mark P., J.H. Kirkbr., Ghebret. & K. Reitsma
• Cucumis zeyheri Sond.

Espèces de la même famille (Cucurbitaceae)

• Abobra tenuifolia (Hook. & Arn.) Cogn.
• Acanthosicyos horridus Welw. ex Benth. & Hook.f. (Melon épineux)
• Acanthosicyos naudinianus (Sonder) Jeffrey
• Actinostemma lobata
• Actinostemma lobatum (Maxim.) Maxim, ex French. & Sav.
• Actinostemma paniculatum Maxim. ex Cogn.
• Actinostemma tenerum Naudin
• Ampelosicyos major
• Ampelosicyos scandens
• Apodanthera biflora Cogn.
• Apodanthera herrerae Harms
• Apodanthera mandonii Cogn.
• Apodanthera palmeri S. Watson
• Apodanthera undulata A. Gray (Melon de coyote)
• Benincasa hispida (Thunb.) Cogn. (Courge à la cire)
• Bryonia alba L. (Bryone blanche)
• Bryonia cretica L. (Bryone)
• Bryonia dioica Jacq. (Bryone dioïque)
• Bryonia multiflora Boiss. & Heldr.
• Bryonopsis heterophylla
• Calycophysum weberbaueri Harms
• Cayaponia capitata Cogn. ex Harms
• Cayaponia diversifolia (Cogn.) Cogn.
• Cayaponia granatensis Cogn.
• Cayaponia laciniosa (L.) C.Jeffrey
• Cayaponia macrocalyx Harms
• Cayaponia ophthalmica R. E. Schult.
• Cayaponia podantha Cogn.
• Cayaponia ruizii Cogn.
• Cayaponia selysioides C.Jeffrey
• Cayaponia sp.
• Cayaponia trilobata Cogn.
• Cephalopentandra ecirrhosa (Cogn.) C.Jeffrey
• Ceratosanthes hilariana Cogn.
• Ceratosanthes palmata (L.) Urb.
• Cionosicyos macranthus
• Citrullus colocynthis (L.) Schrad. (Coloquinte)
• Citrullus ecirrhosus Cogn.
• Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (Pastèque)
• Citrullus rehmii De Winter
• Coccinia abyssinica (Lam.) Cogn. (Anchote)
• Coccinia adoensis (A.Rich.) Cogn. (Mutkuru)
• Coccinia barteri (Hook.f.) Keay
• Coccinia grandiflora Cogn. ex Engl.
• Coccinia grandis (L.) J. Voigt (Gourde écarlate)
• Coccinia hirtella Cogn.
• Coccinia mackenii Naudin ex C. Huber
• Coccinia megarrhiza C.Jeffrey
• Coccinia mildbraedii Harms
• Coccinia ogadensis Thulin
• ...