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A V I. O

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À suivre !

Dans "en savoir plus", je raconte les "dessous"...

A suivre !

Potiron

subsp. maxima cv. 'Galeux D'Eysine'

Dénominations
Classification
Multiplication
Consommation
Précautions
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Variétés de la même espèce (Cucurbita maxima)

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Par inconnu, via fermedesaintemarthe

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Dénominations :

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- Nom botanique : Cucurbita maxima Duchesne (1786) subsp. maxima cv. 'Galeux D'Eysine'

Classification

✖
- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Dilleniidae ;
  - Ordre : Violales ;
  - Famille : Cucurbitaceae ;
  - Genre : Cucurbita ;
  - Espèce : Cucurbita maxima ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Rosidées ;
  - Clade 1 : Fabidées ;
  - Ordre APN: Cucurbitales ;
  - Famille APN : Cucurbitaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Multiplication :

✖
- Nombre de graines au gramme: 3

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

✖

Fruit (fruitsµ^0(+x),27(+x)µ [nourriture/alimentµ^{{{(dp*)µ, feuille (feuillesµ^0(+x)µ) et fleur (fleursµ^0(+x)µ) comestiblesµ^0(+x)µ.

Fruits - cuitsµ^{{{5(+)µ. Une saveur délicieuse à la cuisson, un peu comme une patate douceµ^{{{5(K)µ. La chair peut être séchée, réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour faire du pain, des gâteaux, etcµ^{{{5(+)µ. Certaines variétés peuvent être conservées jusqu'à 9 moisµ^{{{5(K)µ. Plante largement cultivée comme potagère ; nombreux cultivarsµ^{{{27(+x)µ, répartis en plusieurs groupes et variétés (potirons, potimarrons, giraumons, hubbards, buttercup...)µ^{{{(dp*)µ. Légumeµ^0(+x)µ.

Graine - crue ou cuiteµ^{{{5(+)µ. Riche en huile avec une saveur de noisette très agréable mais très délicate à utiliser car la graine est petite et recouverte d'un manteau fibreuxµ^{{{5(K)µ. La graine peut également être réduite en poudre et utilisée avec des céréales pour faire du pain, etc..µ^{{{5(+)µ. Graines consommées par les natifsµ^{{{27(+x)µ. Une huile est obtenue à partir de la graineµ^{{{5(+)µ.

Jeunes fleurs - crues ou cuites. Elles sont souvent trempées dans de la pâte et frits.

Jeunes feuilles et tiges - cuites. Les feuilles contiennent jusqu'à 5 % de protéinesµ^{{{5(+)µ. Potherbe, brèdeµ^{{{(dp*)µ.

Détails : Les potirons se récoltent à complète maturité et se consomment cuits. Très légers en calories et concentrés en micronutriments, ils peuvent être préparés de très nombreuses manières comme légume ou comme dessert : en soupe, en purée, en gratin, en tarte, en tourte, en confiture...., voire en glace.

Le potiron peut se conserver sans difficulté de six mois à un an dans un endroit tempéré et sec (intérieur de maison par exemple).

Partie testée : feuilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Leaves^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

88 160 38 4.9

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

260 28 2.5 0.9

Risques et précautions à prendre :

✖

La graine en germination produit une substance toxique dans son embryonµ^{{{5(+)µ.

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  
  dont livres et bases de données :
- Recherche de/pour :
  - "Cucurbita maxima subsp. maxima cv. 'Galeux D'Eysine'" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Potiron subsp. maxima cv. 'Galeux D'Eysine'" sur Google (pages, images et recettes) ;

Variétés de la même espèce (Cucurbita maxima) : 21 taxons

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Potiron

Taux d'humidité	Énergie (kj)	Énergie (kcal)	Protéines (g)
88	160	38	4.9

Pro- vitamines A (µg)	Vitamines C (mg)	Fer (mg)	Zinc (mg)
260	28	2.5	0.9