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Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

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Rosaceae > Crataegus > Crataegus laevigata - idu : 10241
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Illustration Crataegus laevigata, Par Am%C3%A9d%C3%A9e+Masclef+%281858%E2%80%931916%29, via wikimedia
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Par Am%C3%A9d%C3%A9e+Masclef+%281858%E2%80%931916%29, via wikimedia


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Illustration Crataegus laevigata, Par Sten (Travail personnel), via Wikimedia Commons
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Par Sten (Travail personnel), via Wikimedia Commons


✖ Illustration Crataegus laevigata, Par Sten Porse, via wikimedia
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Par Sten Porse, via wikimedia


✖ Illustration Crataegus laevigata, Par Amédée Masclef (1858–1916). Atlas des plantes de France (1891)., via wikimedia
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Par Amédée Masclef (1858–1916). Atlas des plantes de France (1891)., via wikimedia


✖ Illustration Crataegus laevigata, Par Frank Vincentz, via wikimedia
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Par Frank Vincentz, via wikimedia


✖ Illustration Crataegus laevigata, Par B59210, via wikimedia
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Par B59210, via wikimedia


✖ Illustration Crataegus laevigata, Par B59210, via wikimedia
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Par B59210, via wikimedia


✖ Illustration Crataegus laevigata, Par B59210, via wikimedia
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Par B59210, via wikimedia


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Détails

    :

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      Un arbre à feuilles caduques. Il atteint 7,5-10 m de haut. Les arbres sont arrondis et épineux. Il y a peu d'épines. L'écorce est grise et lisse. Ça craque avec l'âge. Les feuilles mesurent 5 cm de long et de diamètre. Ils sont ovales. Les feuilles sont brillantes et vert moyen. Ils ont des lobes arrondis peu profonds. Les fleurs sont blanches ou roses et se présentent en grappes. Les fruits sont ronds ou ovales et rouges. Ils mesurent 2 cm de long. Chaque fruit a 2 noyaux. Les fruits sont comestiblesµ{{{0(+x)µ (traduction automatique).

      Original : A deciduous tree. It grows 7.5-10 m tall. The trees are rounded and thorny. There are few thorns. The bark is grey and smooth. It cracks with age. The leaves are 5 cm long and across. They are oval. The leaves are glossy and mid green. They have shallow rounded lobes. The flowers are white or pink and occur in clusters. The fruit are round or oval and red. They are 2 cm long. Each fruit has 2 stones. The fruit are edibleµ{{{0(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Crataegus laevigata (Poir.) DC. (1825)

    • Synonymes français

      :

      aubépine à deux styles, épine à fleurs, aubépine épineuse, épine blanche, épine de mai, poire à Bon Dieu, noble épine, poire d'oiseau, senellier, aubespin

    • Synonymes

      :

      Crataegus oxyacantha auct. (synonyme selon GRIN), Crataegus oxyacanthoides ;

      Dont basionyme : Mespilus laevigata Poir. 1798 ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      Midland hawthorn, England Hawthorn, may, English hawthorn, whitethorn, woodland hawthorn, rundhagtorn (sv) ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • Description

      :

      C'est un arbuste originaire d'Europe, apprécié et cultivé, dans les haies et bocages notamment, pour ses fleurs blanches parfumées, appréciées des pollinisateurs, ainsi que son feuillage et ses baies rouges, tous deux comestibles.

    • Description détaillée

      :

      Un arbre à feuilles caduques. Il atteint 7,5-10 m de haut. Les arbres sont arrondis et épineux. Il y a peu d'épines. L'écorce est grise et lisse. Ça craque avec l'âge. Les feuilles mesurent 5 cm de long et de diamètre. Ils sont ovales. Les feuilles sont brillantes et vert moyen. Ils ont des lobes arrondis peu profonds. Les fleurs sont blanches ou roses et se présentent en grappes. Les fruits sont ronds ou ovales et rouges. Ils mesurent 2 cm de long. Chaque fruit a 2 noyaux. Les fruits sont comestiblesµ{{{0(+x)µ (traduction automatique).

      Original : A deciduous tree. It grows 7.5-10 m tall. The trees are rounded and thorny. There are few thorns. The bark is grey and smooth. It cracks with age. The leaves are 5 cm long and across. They are oval. The leaves are glossy and mid green. They have shallow rounded lobes. The flowers are white or pink and occur in clusters. The fruit are round or oval and red. They are 2 cm long. Each fruit has 2 stones. The fruit are edibleµ{{{0(+x)µ.

    • Types de feuillage

      :

      Caduque

    • Culture en pleine terre

      :

      Utilisations paysagères : Bordure, Espalier, Têtard, Spécimen, Arbre d’alignement. Plante très facile à cultiver, elle préfère un sol limoneux bien drainé et retenant l’humidité, mais n’est pas exigeante [11, 200]. Une fois établie, elle prospère dans les sols très humides et tolère également la sécheresse [200]. Elle pousse bien sur un sol calcaire et dans les sols argileux lourds [200]. Une exposition en plein soleil est idéale pour la culture des fruits ; elle se développe également à mi-ombre, bien que le rendement et la qualité des fruits soient alors moindres [11, 200]. La plupart des espèces de ce genre prospèrent en situation exposée et tolèrent la pollution atmosphérique [200]. Véritable espèce de sous-bois, elle pousse bien à l’ombre dense [17, 186]. Plante très rustique, elle tolère des températures descendant jusqu’à -18 °C [202]. Elle s’hybride facilement avec d’autres espèces de ce genre [200]. Proche parente de *C. monogyna*, elle s'hybride fréquemment avec cette espèce à l'état sauvage lorsqu'elle pousse à proximité[186]. De nombreuses variétés ont été sélectionnées pour leur valeur ornementale[200]. Les jeunes plants mettent 5 à 8 ans avant de fructifier, tandis que les arbres greffés fleurissent souvent abondamment dès leur troisième année[K]. Les fleurs dégagent une odeur fétide rappelant celle du poisson pourri. Cette odeur attire les cécidomyies, principaux vecteurs de la pollinisation. Fraîchement écloses, les fleurs offrent un parfum plus agréable aux notes balsamiques[245]. Il est déconseillé de laisser les jeunes plants en pépinière plus de deux ans sans les repiquer[11]. L'aubépine constitue une plante hôte importante pour les larves de nombreuses espèces de lépidoptères[30]. Caractéristiques particulières : non indigène d'Amérique du Nord, sa floraison est très spectaculaire. Sa croissance est modérément rapide, atteignant sa maturité en 5 à 10 ans environ, selon l'espèce et les conditions de culture. Les baies d'aubépine sont généralement récoltées de la fin de l'été au début de l'automne. Fleurs d'aubépine au printempsµ{{{5(+,x)µ

    • Multiplication

      :

        ✖

      Semences : il est préférable de les semer dès leur maturité, en automne, sous châssis froid. Certaines germeront au printemps, mais la plupart nécessiteront probablement une année supplémentaire. Les semences conservées peuvent germer très lentement et de façon irrégulière ; il convient alors de les stratifier à chaud pendant 3 mois à 15 °C, puis à froid pendant 3 mois supplémentaires à 4 °C[164]. La germination peut encore prendre jusqu’à 18 mois[78]. Scarifier les semences avant la stratification peut réduire ce délai[80]. Faire fermenter les semences quelques jours dans leur propre pulpe peut également accélérer la germination[K]. Une autre possibilité consiste à récolter les semences « vertes » (dès que l’embryon est complètement développé, mais avant que le tégument ne durcisse) et à les semer immédiatement sous châssis froid. Si le semis est effectué au bon moment, elles peuvent germer au printemps[80]. Pour de petites quantités de plantes, il est préférable de rempoter les jeunes plants dès qu'ils sont assez grands pour être manipulés et de les cultiver individuellement pendant leur première année, avant de les planter en pleine terre à la fin du printemps, en pépinière ou à leur emplacement définitif. Pour des cultures plus importantes, il est conseillé de semer directement en pleine terre dans une pépinière, en prenant soin de les protéger des souris et autres rongeurs. Laissez-les pousser en pépinière jusqu'à ce qu'ils soient assez grands pour être plantés en pleine terre, mais incisez légèrement les racines si vous prévoyez de les laisser en place pendant plus de deux ansµ{{{5(+,K,x)µ


    • Nombre de graines au gramme

      : 6


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Un arbre à feuilles caduques. Il atteint 7,5-10 m de haut. Les arbres sont arrondis et épineux. Il y a peu d'épines. L'écorce est grise et lisse. Ça craque avec l'âge. Les feuilles mesurent 5 cm de long et de diamètre. Ils sont ovales. Les feuilles sont brillantes et vert moyen. Ils ont des lobes arrondis peu profonds. Les fleurs sont blanches ou roses et se présentent en grappes. Les fruits sont ronds ou ovales et rouges. Ils mesurent 2 cm de long. Chaque fruit a 2 noyaux. Les fruits sont comestibles{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A deciduous tree. It grows 7.5-10 m tall. The trees are rounded and thorny. There are few thorns. The bark is grey and smooth. It cracks with age. The leaves are 5 cm long and across. They are oval. The leaves are glossy and mid green. They have shallow rounded lobes. The flowers are white or pink and occur in clusters. The fruit are round or oval and red. They are 2 cm long. Each fruit has 2 stones. The fruit are edible{{{0(+x).

      • Production

        :

        Les semis mettent 5 à 8 ans pour commencer à fructifier. Un arbre peut donner 30 à 60 kg de fruits{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Seedling trees take 5-8 years to start fruiting. A tree can yield 30-60 kg of fruit{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines. La graine a besoin d'un traitement à froid. Les plantes peuvent également être greffées. Les boutures semi-mûres peuvent être trempées dans l'hormone d'enracinement et plantées{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants can be grown from seed. The seed need cold treatment. Plants can also be grafted. Semi-ripe cuttings can be dipped in rooting hormone and planted{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les petits fruits peuvent être consommés crus ou cuits mais leur texture les rend bien plus appétissant en confitures. On peut aussi les faire sécher puis les réduire en poudre que l'on mélange à de la farine pour la fabrication du pain, etc. Les jeunes feuilles et pousses sont également comestibles crues et appréciables en salade, dans les tisanes ou encore cuites comme potherbe (épinard, herbe potagère). Enfin, les graines torréfiées peuvent remplacer le café.


    Détails :

    Fruit (fruitsµ0(+x)µ [nourriture/aliment] crus ou cuits {en confitures}µ{{{(dp*)µ) et feuille (feuillesµ0(+x)µ) comestiblesµ0(+x)µ.

    Parties comestibles : fruit, feuilles, pousses ;
    Utilisations comestibles : café, thé ;

    Fruit – cru ou cuit[2, 9, 12, 183]. De texture sèche et farineuse, il est peu appétissant[K]. Le fruit peut être utilisé pour les confitures et les conserves[9]. La pulpe peut être séchée, moulue en farine et mélangée à de la farine pour la fabrication du pain, etc.[46, 183]. Le fruit mesure environ 1 cm de diamètre[200]. Il contient jusqu'à cinq graines assez grosses, souvent collées entre elles, donnant l'impression de manger un fruit semblable à une cerise avec une seule graine[K].

    Jeunes feuilles et jeunes pousses – crues[5, 177]. Elles constituent une délicieuse collation et sont agréables en salade[K]. Les jeunes feuilles peuvent servir de substitut au thé[21, 46, 177, 183]µ{{{5(+,K)µ. Feuilles cuites (ex. : comme potherbe)µ{{{(dp*)µ.

    Les graines grillées peuvent servir de substitut au café[12, 21, 183]µ{{{5(+)µ.



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.



  • Usages médicinaux

    :

      ✖

    L'aubépine est une plante médicinale extrêmement précieuse. Elle est principalement utilisée pour traiter les troubles cardiovasculaires, notamment l'angine de poitrine[254]. Les herboristes occidentaux la considèrent comme un « aliment pour le cœur », car elle augmente le flux sanguin vers le muscle cardiaque et rétablit un rythme cardiaque normal[254]. Cet effet est dû à la présence de bioflavonoïdes dans le fruit. Ces bioflavonoïdes sont également de puissants antioxydants, contribuant à prévenir ou à réduire la dégénérescence des vaisseaux sanguins[254]. Le fruit possède des propriétés antispasmodiques, cardiotoniques, diurétiques, sédatives, toniques et vasodilatatrices[4, 9, 21, 46, 165]. Les fruits et les fleurs d'aubépine sont reconnus en médecine traditionnelle comme tonique cardiaque, et la recherche moderne a confirmé cet usage. Les fruits et les fleurs ont un effet hypotenseur et agissent également comme un tonique cardiaque doux et direct[222]. Elles sont particulièrement indiquées dans le traitement de l'insuffisance cardiaque associée à l'hypertension artérielle[222]. Elles sont également utilisées pour traiter la fibrose cardiaque liée à l'âge, l'inflammation du muscle cardiaque, l'artériosclérose et les troubles cardiaques d'origine nerveuse[21]. Une utilisation prolongée est nécessaire pour que le traitement soit efficace[222]. On l'utilise généralement sous forme de tisane ou de teinture[222]. L'aubépine est associée au ginkgo biloba pour améliorer la mémoire, en favorisant la vascularisation cérébrale[254]. Son écorce est astringente et a été utilisée dans le traitement du paludisme et d'autres fièvres[7]. On dit que ses racines stimulent les artères du cœur[218].µ{{{5(+)µ



  • Autres usages

    :

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    L'aubépine est souvent utilisée comme haie ou brise-vent, offrant un habitat à la faune sauvage. Elle attire également les pollinisateurs et les insectes bénéfiques. Plante de haie de qualité, elle tolère très bien la négligence et se régénère après une taille sévère. Elle constitue une excellente barrière épineuse contre le bétail[186] et résiste aux vents violents. Elle peut être utilisée dans des haies étagées[11, 29]. Cette plante est souvent utilisée comme porte-greffe pour plusieurs espèces d'arbres fruitiers de jardin, comme le néflier (Mespilus germanica) et le poirier (Pyrus communis sativa)[4]. Son bois, très dur et résistant, est cependant difficile à travailler[7, 46, 61]. À grain fin, il se polit bien, mais les pièces sont rarement assez grandes pour avoir une grande valeur[4]. Il est utilisé pour la fabrication de manches d'outils et de petits objets en bois, etc.[4, 7, 46, 61]. Apprécié pour le tournage, ce bois constitue un excellent combustible, dégageant une forte chaleur, supérieure même à celle du chêne[4]. Le charbon de bois d'aubépine est réputé capable de faire fondre la fonte sans explosion[4].

    1. Fleurs riches en nectar et en pollen : Oui – Les fleurs d'aubépine sont riches en nectar et en pollen, ce qui les rend très attractives pour les pollinisateurs tels que les abeilles, les mouches et les papillons.

    2. Faune sauvage – Nourriture (fruits, graines, litière, abri, nidification, perchoir) : Oui – L'aubépine fournit de la nourriture à la faune sauvage, notamment aux oiseaux et aux petits mammifères, grâce à ses fruits (ceanses) et ses graines. Ses branches denses et épineuses offrent un excellent abri, et l'arbre peut servir de nid et de perchoir aux oiseaux.

    3. Abri pour invertébrés (sites d'hivernage, litière, couverture végétale) : Oui – L'écorce rugueuse et le feuillage dense offrent des sites d'hivernage aux invertébrés. La litière de feuilles mortes crée un habitat pour les organismes du sol et un abri pour les insectes bénéfiques.

    4. Répulsif contre les insectes (Odeur) : Non – L’aubépine n’a pas une odeur forte qui perturbe les insectesµ{{{5(+,x)µ


  • Autres infos

    :

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    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      Il est originaire d'Europe. Il pousse dans les bois et les haies. Il peut pousser dans une gamme de types de sols et de valeurs de pH. Il peut tolérer les sols humides ainsi que la sécheresse. Tempéré. Il convient aux zones de rusticité 5-9{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is native to Europe. It grows in woods and hedgerows. It can grow in a range of soil types and pH values. It can tolerate wet soils as well as drought. Temperate. It suits hardiness zones 5-9{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afrique, Asie, Australie, Balkans, Bosnie, Grande-Bretagne *, Europe, Inde, Lituanie, Afrique du Nord, Russie, Slovaquie, Slovénie, Turquie{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Africa, Asia, Australia, Balkans, Bosnia, Britain*, Europe, India, Lithuania, North Africa, Russia, Slovakia, Slovenia, Turkey{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe au moins 200 espèces de Crataegus{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are 200 or more Crataegus species{{{0(+x).




  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

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    -18°C (zone 5-9)




Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h28

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Note comestibilité :
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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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