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Ce petit arbre originaire d’Europe, d’Afrique du Nord et d’Asie occidentale, est apprécié pour son feuillage persistant, luisant, épineux et ses baies rouges hivernales, que l'on utilise en décoration durant les fêtes de Noël (pour réaliser des couronnes notamment).

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Vient alors l'illustration (ou ce qui la remplace, en attendant), la comestibilité : Fruit pour le fruit (et/ou les graines, la pulpe, etc...), Fleur pour les fleurs (et/ou pétales, calice...), Feuille pour les feuilles (et/ou la tige, les pousses...), Racine pour les racines, et enfin Tronc pour le tronc (et/ou l'écorce, la sève...), ensuite les notes alimentaires et médicinales (de 1 à 5 étoiles), la rusticité (résistance au froid/gel) et pour finir la description suivie donc d'un + pour continuer vers la fiche complète.

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Illustration Ilex aquifolium, Par AudreyMuratet, via wikimedia
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Par AudreyMuratet, via wikimedia


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Illustration Ilex aquifolium, Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 3: t. 330, 1885), via plantillustrations.org
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Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 3: t. 330, 1885), via plantillustrations.org


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  • Détails

    :

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      Un arbre à feuilles persistantes. Il atteint une hauteur de 15 m et une largeur de 4 m. La tige est robuste. L'écorce est lisse et grise. La couronne de l'arbre est en forme de pyramide. Les feuilles sont épaisses et d'un vert brillant. Il y a de gros piquants le long du bord. Ils pointent alternativement vers le haut et vers le bas. Les fleurs sont petites et blanches. Ils sont à l'aisselle des feuilles. Les fruits sont des baies rouge vif. Ils sont sur des plantes femelles uniquementµ{{{0(+x)µ (traduction automatique).

      Original : An evergreen tree. It grows 15 m high and spreads 4 m wide. The stem is stout. The bark is smooth and grey. The tree crown is pyramid shaped. The leaves are thick and a glossy green. There are stout prickles along the edge. They alternatively point upwards and downwards. The flowers are small and white. They are in the axils of the leaves. The fruit are bright red berries. They are on female plants onlyµ{{{0(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Ilex aquifolium L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      houx commun, houx de Noël

    • Synonymes

      :

      Aquifolium croceum, Aquifolium heterophyllum, Aquifolium ilex, Ilex balearica ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      holly, common holly, English holly, European holly, Christmas holly ;





  • Description et culture

    :

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    • Description détaillée

      :

      Un arbre à feuilles persistantes. Il atteint une hauteur de 15 m et une largeur de 4 m. La tige est robuste. L'écorce est lisse et grise. La couronne de l'arbre est en forme de pyramide. Les feuilles sont épaisses et d'un vert brillant. Il y a de gros piquants le long du bord. Ils pointent alternativement vers le haut et vers le bas. Les fleurs sont petites et blanches. Ils sont à l'aisselle des feuilles. Les fruits sont des baies rouge vif. Ils sont sur des plantes femelles uniquementµ{{{0(+x)µ (traduction automatique).

      Original : An evergreen tree. It grows 15 m high and spreads 4 m wide. The stem is stout. The bark is smooth and grey. The tree crown is pyramid shaped. The leaves are thick and a glossy green. There are stout prickles along the edge. They alternatively point upwards and downwards. The flowers are small and white. They are in the axils of the leaves. The fruit are bright red berries. They are on female plants onlyµ{{{0(+x)µ.

    • Types de feuillage

      :

      Persistant

    • Culture en pleine terre

      :

      Cette plante prospère dans la plupart des sols, y compris la tourbe, la craie, les graviers, le sable et les schistes[186], pourvu qu'ils ne soient pas gorgés d'eau, bien que l'on trouve parfois des plants sauvages dans des endroits où l'eau stagne en hiver[186]. Elle pousse bien dans les sols argileux lourds[186]. Les plants établis sont assez résistants à la sécheresse[186]. Selon une étude[31], elle n'apprécie pas les sols secs, tandis qu'une autre indique qu'elle prospère à l'ombre sèche[188]. Elle tolère un pH compris entre 3,5 et 7,2[186]. Elle prospère en plein soleil ou à l'ombre assez dense[17, 28, 31], les semis spontanés provenant des bois et des endroits ombragés donnant les plants les plus tolérants à l'ombre[28]. Elle tolère l'exposition maritime[75], bien que dans ce cas, elle puisse perdre une partie ou la totalité de son feuillage en hiver[186]. Les plants nécessitent une température minimale de 12 °C en juillet pour une bonne fructification[186]. Elles tolèrent de courtes périodes hivernales jusqu'à -15 °C[184]. Les fortes gelées peuvent détruire des branches entières, surtout si elles sont exposées au soleil[186]. Les jeunes pousses printanières peuvent être endommagées par les gelées tardives. Plante très ornementale, elle se décline en de nombreuses variétés[182]. Fleurs et fruits se forment sur le bois de l'année précédente[229]. Plante mellifère[108], ses minuscules fleurs sont agréablement parfumées[245]. Les fruits constituent une précieuse source de nourriture hivernale pour les oiseaux. Elle supporte mal d'être dérangée au niveau des racines, surtout en vieillissant[11]. Il est préférable de la planter à son emplacement définitif dès que possible, en la protégeant éventuellement du gel pendant sa première ou ses deux premières années[K]. Il est conseillé de ne la déplacer qu'en mai ou, de préférence, en septembre[1]. Sa croissance est assez lente, même dans des sols et des conditions optimales[11, 75]. Les arbres sont généralement dioïques, mais il existe des formes hermaphrodites. La présence de plants mâles et femelles est généralement nécessaire pour obtenir des graines. Les plantes sont capables de se régénérer à partir de la tige principale, aussi bien au-dessus qu'en dessous du niveau du sol. Bien que la partie aérienne puisse être détruite par un incendie, elles repoussent généralement à partir de la base[186]. Les lapins apprécient particulièrement cette espèce et en rongent rapidement l'écorce. Cette espèce est notamment résistante à l'armillaire couleur de miel[200]. Caractéristiques particulières : feuillage attrayant, non indigène d'Amérique du Nord, naturalisée, fleurs parfumées, floraison discrète. En aménagement paysager, outre la structure aérienne d'une plante, la structure racinaire est un facteur important pour choisir des plantes qui s'associent harmonieusement afin de répondre au mieux à leurs besoins en nutriments et en eau. Le système racinaire est ramifié : une racine principale se divise à partir du collet en plusieurs racines primaires qui s'étendent vers le bas et vers l'extérieur[2-1]µ{{{5(+)µ

    • Multiplication

      :

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      Semis : à semer de préférence dès la maturité des graines en automne, sous châssis froid. La germination peut prendre jusqu’à 18 mois. Les graines conservées nécessitent généralement deux hivers et un été avant de germer et doivent être semées dès que possible sous châssis froid. La scarification, suivie d’une stratification à chaud puis à froid, peut accélérer la germination [78, 80]. Les jeunes plants ont une croissance assez lente. Repiquez-les individuellement en pots lorsqu’ils sont assez grands pour être manipulés et cultivez-les à mi-ombre sous châssis froid pendant leur première année. Il est possible de les planter en pleine terre en fin de printemps de l’année suivante, mais il ne faut pas les y laisser plus de deux ans car ils n’apprécient pas la transplantation. Vous pouvez également les cultiver en pots une deuxième saison, puis les planter à leur emplacement définitif en fin de printemps ou début d’été. Apportez-leur un bon paillis et protégez-les pour leur premier hiver en extérieur. Boutures de bois presque mûr avec talon : à semer en août à l’ombre sous châssis froid. Laissez-les reposer 12 mois avant de les rempoter. Superposition en octobre. Cela prend 2 ansµ{{{5(+,x)µ



    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Un arbre à feuilles persistantes. Il atteint une hauteur de 15 m et une largeur de 4 m. La tige est robuste. L'écorce est lisse et grise. La couronne de l'arbre est en forme de pyramide. Les feuilles sont épaisses et d'un vert brillant. Il y a de gros piquants le long du bord. Ils pointent alternativement vers le haut et vers le bas. Les fleurs sont petites et blanches. Ils sont à l'aisselle des feuilles. Les fruits sont des baies rouge vif. Ils sont sur des plantes femelles uniquement{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : An evergreen tree. It grows 15 m high and spreads 4 m wide. The stem is stout. The bark is smooth and grey. The tree crown is pyramid shaped. The leaves are thick and a glossy green. There are stout prickles along the edge. They alternatively point upwards and downwards. The flowers are small and white. They are in the axils of the leaves. The fruit are bright red berries. They are on female plants only{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes peuvent être cultivées à partir de graines. Ceux-ci peuvent prendre 3 à 12 mois pour germer. Ils peuvent être cultivés à partir de boutures ligneuses{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants can be grown from seed. These can take 3-12 months to germinate. They can be grown from woody cuttings{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les graines torréfiées ont été utilisées comme substitut de café et les feuilles comme substitut de thé. Cependant les fruits sont toxiques, notamment pour les enfants.

    Détails :

    Feuille (feuillesµ0(5(+),12(+x),+x)µ [base boissons/breuvages {ersatz/succédanéµ{{{(dp*)µ/substitut de théµ{{{0(5(+),12(+x),+x)µ}]) et fruitµ5(+)µ (baies rougesµ{{{0(12(+x),+x)µ [base boissons/breuvages : alcoolµ{{{(dp*)µ {Brandyµ0(12(+x),+x)µ}] ; et grainesµ251(+x)µ cuitesµ(dp*)µ rôtiesµ5(+)µ [ersatz/succédanéµ{{{(dp*)µ/substitut de caféµ{{{5(+)µ}]) comestibleµ0(+x)µ.(1*)

    Utilisations comestibles : feuillesµ0(+x)µ - théµ0(5(x),+x)µ, fruits - boissonµ{{{0(+x)µ.

    Les feuilles ont été utilisées comme un substitut de thé[4]µ{{{0(5(+),12(+x),+x)µ dans la Forêt-Noire, au sud-ouest de l'Allemagneµ{{{12(+x)µ.

    Les baies rougesµ{{{0(12(+x),+x)µ ont été utiliséesµ0(+x),{{{12(+x)µ pour faire un brandyµ{{{0(12(+x),+x)µ alsacien, rare, appelé "eau de vie de baie de houx"µ{{{12(+x)µ.

    Les grainesµ{{{251(+x)µ rôties, ont été utiliséesµ{{{5(+)µ, très rarementµ{{{251(+x)µ, comme substitut de café[7]µ{{{5(+),251(+x)µ. Une certaine prudence est de mise, car le fruit peut avoir des propriétés purgatives et émétiques[K]µ{{{5(+,K)µ.(1*)



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    ATTENTION : Le fruit et probablement d'autres parties de la plante contiennent des saponines toxiques, provoquant diarrhée, vomissements et stupeur/léthargie[10, 274]. Toutefois, la toxicité est faible et seuls des surdosages peuvent entraîner des problèmes[65, 76]. Ne pas dépasser les doses recommandées. Les fruits sont particulièrement toxiques pour les enfants [301]µ{{{5(+)µ et une vingtaine de fruits bruts sont dits suffisants pour entrainer la mortµ{{{(dp*)µ.

    Plante protégée en France (lorsqu'un arrêté préfectoral existe)µ{{{TBµ.



  • Usages médicinaux

    :

      ✖

    Le houx est peu utilisé en phytothérapie moderne. Ses feuilles sont diaphorétiques, expectorantes, fébrifuges et toniques [4, 9, 21]. Elles peuvent être utilisées fraîches presque toute l'année ou récoltées à la fin du printemps et séchées pour un usage ultérieur [4, 9]. Elles sont employées dans le traitement des fièvres intermittentes, des rhumatismes, du catarrhe, de la pleurésie, etc. [4, 238, 254]. Le jus des feuilles fraîches a été utilisé avec succès dans le traitement de la jaunisse [4]. Les baies sont fortement émétiques et purgatives [4, 7]. Elles ont été utilisées dans le traitement de l'hydropisie et, sous forme de poudre, comme astringent pour arrêter les saignements [4]. Les baies sont toxiques, surtout pour les enfants, et ne doivent pas être utilisées à des fins médicinales sans surveillance médicale [254]. La racine a été utilisée comme diurétique, bien qu'il existe des diurétiques plus efficaces [7]. La plante est utilisée dans les remèdes floraux de Bach - les mots clés pour la prescrire sont « Haine », « Envie », « Jalousie » et « Suspicion »[209]µ{{{5(+)µ



  • Autres usages

    :

      ✖

    Excellente plante de haie, tolérant les tailles sévères et l'exposition maritime, elle forme un abri dense et impénétrable pour le bétail [4, 11, 29, 75, 186]. Sa croissance est cependant assez lente [11]. Le cultivar 'Pendula' constitue un excellent couvre-sol, formant un tapis dense lorsqu'il est cultivé par bouturage sur ses propres racines [208]. On peut l'espacer jusqu'à 1,2 mètre dans toutes les directions, mais sa croissance est assez lente pour couvrir le sol [208]. Son bois, robuste, dur et dense, se polit bien, à condition d'être parfaitement sec et affiné, sous peine de se déformer fortement. D'un blanc éclatant, sauf au cœur des très vieux arbres, il est très apprécié des ébénistes, à condition d'être bien sec [4, 7, 46, 61]. Le bois de cœur des arbres matures est utilisé pour la fabrication de clichés d'imprimerie, la gravure, le tournage, etc. [11, 115]. Ce bois constitue un bon combustible, brûlant bien même vert [6]. Utilisations paysagères : bordure, brise-vue, arbre sur tige, spécimen isolé. Le livre « Petite flore de France, Belgique, Luxembourg, Suisse » de Regis Thomas, David Busti et Margarethe Maillard note qu'Ilex aquifolium a été utilisé comme colle fabriquée à partir de l'écorce pour attraper des oiseauxµ{{{5(+,x)µ


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Il pousse mieux dans un loam acide, sableux ou graveleux. Il a besoin d'une position ensoleillée protégée. Il est résistant au gel et sensible à la sécheresse. Sous les tropiques, il est cultivé à des altitudes plus élevées. Arboretum Tasmania{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. It grows best in an acid, sandy or gravelly loam. It needs a protected sunny position. It is resistant to frost and sensitive to drought. In the tropics it is grown at higher altitudes. Arboretum Tasmania{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afrique, Australie, Afrique de l'Est, Europe *, France, Allemagne, Hawaï, Pacifique, Slovénie, Tasmanie, USA, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Africa, Australia, East Africa, Europe*, France, Germany, Hawaii, Pacific, Slovenia, Tasmania, USA, Zimbabwe{{{0(+x).




  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      ✖

    -15°C




Dernière modification le :
mercredi 21 mai 2025, à 10h44

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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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