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Silybum marianum

(L.) Gaertn., 1791

Chardon-Marie


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Classification/taxinomie :
Famille : Compositae ;
Synonymes français : chardon Marie, artichaut sauvage, chardon de Notre-Dame (chardon notre dame), chardon marbré, épine blanche, lait de Notre-Dame (lait de Notre Dame), silybe de Marie, chardon argenté, chardon-béni (chardon béni), chardon laiteux, chardon blanc, chardon blanc piquant, chardon taché, chardon bénit ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : blessed milk thistle, bull thistle, gundagai thistle, holy thistle, lady's thistle, milk thistle, variegated artichoke, variegated thistle, shawk el-gamal (ar), Mariendistel (de), cardo-leiteiro (pt), ostro-pestro (ru translittéré), rastoropsa pjatnistaja (ru translittéré), cardo de María (es), cardo mariano (es), mariatistel (sv) ;


Comestibilité : - rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : tiges, feuilles, racines, bourgeons de fleur, huileµ0(+x)µ.
Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)
µ culinaires :
-les piquants doivent être retirés puis les feuilles peuvent être consommées crues en salade ou cuitesµ{{{0(+x)µ (ex. : comme potherbeµ{{{(dp*)µ) ; elles sont utilisées dans les ragoûts ;
-les jeunes tiges sont pelées, bouillies et mangées ;
-les bases des capitules peuvent être mangées ;
-les racines peuvent être cuites et mangées ; elles sont utilisées comme aliment de famine après ébullition dans l'eau ;
-les graines contiennent une huile grasse comestible ; elles peuvent également être grillées et utilisées comme substitut de caféµ{{{0(+x)µ.(1*)


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

(1*)ATTENTIONµ0(+x)µ : dans les sols fertiles , les plantes peuvent contenir des niveaux élevés de nitrates qui sont toxiquesµ<0(+x)µ.


Catégories : pscf

Vendeurs graines : Babygraines

Liens, sources et/ou références : Tela Botanica ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 3127"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Silybum marianum" : pages , images | "Chardon-Marie" : pages ;

dont livres et bases de données : 0"FOOD PLANTS INTERNATIONAL" (en anglais) ;




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