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A suivre !

Ajuga reptans

L., 1753

Bugle rampante


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Classification/taxinomie :

Ordre : Lamiales ;
Famille : Lamiaceae ;
Sous-famille : Ajugoideae ;
Tribu : x ;
Sous-tribu : x ;
Sous-genre : x ;
Section : x ;
Nom complet : ? ;
Synonymes : x (=) basionyme ;

Nom(s) anglais et/ou international(aux) : ajuga, Günsel (de) ;


Comestibilité : fleur; feuille

- rapport de consommation et comestibilité/consommabilité inférée (partie(s) utilisable(s) et usage(s) alimentaire(s) correspondant(s)) :

Feuille (feuillesµ1,27(+x)µ et poussesµ5(+)µ, jeunesµ1,5(+)µ et fraîchesµ(dp*)|µ : cruesµ5(+)µ ou cuitesµ|{{{~~1(dp*)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)µ : saladeµ1,27(+x)µ ; et/ou assaisonnement : condiment aromatiqueµ{{{~~1(dp*)µ {apporte une touche âpre aux platsµ{{{1µ cuisinésµ(dp*)µ - saveur forte et amère de chicorée - à utiliser de préférence cuites (ex : plats de pommes de terre, galettes de légumes, etc...) ou en petites quantitésµ{{{1µ}]) et fleur (fleursµ1µ fraîchesµ(dp*)µ : cruesµ(dp*)µ [garniture (accompagnement garnissantµ{{{(dp*)µ/décoratifµ1µ) : saveur douce, parfois légèrement amèreµ{{{1µ] ; fleurs et épis en boutonsµ{{{1µ/bourgeonsµ(dp*)µ [idem feuilleµ{{{~~1(dp*)µ]) comestibles.

détails :

Feuilles également cuites comme potherbe ? (qp*).


Précautions à prendre

Précautions à prendre :

néant, inconnus ou indéterminés.


Catégories principales : ornemental

Catégories : pscf, pscm, fc, aromate, plpdt, gl, dp1

Arôme et/ou texture : fort et amer de chicorée (feuille), doux, parfois légèrement amer (fleur)<1

Liens, sources et/ou références : Wikipedia ; Tela Botanica ; 5"Plants For a Future" (en anglais) et sa traduction 5Plantes d'Avenir ;

dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; 390"GRIN" (en anglais) ; INPI (recherche, en anglais) ;

dont Google (recherche de/pour) "Ajuga reptans" : pages , images | "Bugle rampante" : pages ;

dont livres et bases de données : 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 33 et 34, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ;




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