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Genre : Amanita
67 espèce(s) - par noms français - noms latinsPar noms français
- Amanite citrine ; Oronge cigue jaunatre
- Amanite de Fries
- Amanite des Césars
- Amanite épaisse
- Amanite étranglée
- Amanite fauve
- Amanite jonquille
- Amanite jonquille ; Amanite a pierreries
- Amanite ovoïde
- Amanite rougissante
- Amanite safran
- Amanite sans nom vernaculaire
- Amanite solitaire
- Amanite tue mouches
- Amanite vaginée
A
Amanite citrine ; Oronge cigue jaunatre, (Amanita citrina)
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(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanite de Fries, (Amanita eliae)
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Parties comestibles : champignon, peut-être non comestible (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus, Possibly inedible
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanite des Césars, (Amanita caesarea)
Synonymes français : oronge
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : Les organes de fructification peuvent être consommés cuits ou crus, en salade. Ils peuvent être grillés, frits ou cuits. Il peut être conservé dans l'huile (traduction automatique).
Original : The fruiting bodies can be eaten cooked or raw, in salads. They can be grilled, fried or stewed. It can be preserved in oil
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanite épaisse, (Amanita spissa)
Détails : C'est un comestible médiocre que l'on s'abstiendra de consommer car il y a un grand risque de confusion avec l'Amanite panthère qui est toxique.
ATTENTION : on peut confondre ce champignon avec deux autres amanites :
-L'Amanite panthère(Amanita pantherina) qui présente sur le chapeau des flocons blanc pur, alors que les plaques qui parsèment le chapeau de l'Amanite épaisse sont grisâtres. Le bord du chapeau est strié pour l'Amanite panthère, alors qu'il ne l'est pas pour l'Amanite épaisse. La base du pied est différente. Elle présente un bourrelet chez l'Amanite panthère, et le pied est en fuseau chez l'Amanite épaisse ;
-L'Amanite rougissante ou Golmotte (Amanita rubescens) dont le chapeau a très souvent des reflets rosés, de plus la chair rosit aux blessures et à la cassure, phénomènes qui n'arrivent jamais avec l'Amanite épaisse. L'Amanite rougissante est un bon comestible que l'on consommera bien cuit, car elle contient des substances hémolytiques qui disparaissent à la cuisson (au moins 15 minutes){{{wiki.
Amanite étranglée, (Amanita ceciliae)
Synonymes français : amanite dorée, amanite impériale
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 7/15cm | Couleur : brun | Forme : / | Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; brilante | Marge | |
| Type : striee | Couleur : plus claire | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : gris ; brun ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; bulbeux ; volve ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : marbré ; réseau ; réticulé ; | Couleur base : grise |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc ; grise | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : faible ; agréable | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Son chapeau est couvert de tâches grises, les restes de son voile |
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : ATTENTION: il peut être mangé par certaines personnes et causer des troubles chez d'autres personnes. Il doit être cuit (traduction automatique).
Original : CAUTION: It can be eaten by some people and cause upsets in other people. It should be cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanite fauve, (Amanita fulva)
Synonymes français : coucoumelle orangée, amanite vaginée fauve
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Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 4/9cm | Couleur : brun ; orange ; jaune ; | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : lisse ; glabre ; brilante | Marge | |
| Type : striee | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc ; brun ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein puis creux | Surface : / | Couleur base : blanc |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Contrairement à l'amanite safran, son pied n'est pas marbre |
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : MISE EN GARDE. Il est toxique à moins qu'il ne soit cuit (traduction automatique).
Original : CAUTION. It is poisonous unless cooked
ATTENTION : Plusieurs amanites étant mortelles ou fortement toxiques, il convient d'être très prudent quand on récolte ces champignons. Cependant, l'absence d'anneau et le long pied grêle permettent assez facilement d'identifier la section Vaginae.
L'amanite fauve est comestible, mais à condition d'être bien cuite avant d'être consommée : elle contient en effet des hémolysines, toxines s'attaquant aux globules rouges, mais ces toxines sont détruites à partir de 70°C.
En outre, comme beaucoup de champignons, cette amanite peut fortement bioconcentrer des métaux lourds et/ou métalloïdes toxiques si le sol ou le substrat en contiennent1. Le mercure est un métal volatile. Une partie du mercure absorbé peut être relargé dans l'air à la cuisson (la vapeur de mercure est toxique)2,3, mais il ne devrait pas être cueilli en zone polluée ou naturellement riche en métaux ou métalloïdes toxiques.
Ce n'est enfin pas un champignon très recherché car son pied ne présente pas d'intérêt culinaire et son chapeau est peu charnu. S'abstenir de le manger évitera toute prise de risque pour les cueilleurs peu confirmés{{wiki.
Amanite jonquille, (Amanita junquillea)
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : Il peut être consommé en petites quantités. ATTENTION C'est un poison (traduction automatique).
Original : It can be eaten in small amounts. CAUTION It is poisonous
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanite jonquille ; Amanite a pierreries, (Amanita gemmata)
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(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanite ovoïde, (Amanita ovoidea)
Synonymes français : oronge blanche
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : globuleux ; convexe ; etale | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : / | Couleur : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : Il se consomme cru ou cuit (traduction automatique).
Original : It is eaten raw or cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanite rougissante, (Amanita rubescens)
Synonymes français : amanite vineuse, amanite rougeâtre, golmotte, golmette, golmelle
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/15cm | Couleur : brun ; rose ; rouge ; | Forme : convexe ; plan | Surface : floconneuse | Marge | |
| Type : lisse ; droite ; reguliere | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc ; rose ; rouge | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : / | Couleur : blanc ; |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : rouge | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Sa chair rougit. |
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : ATTENTION Il est cru toxique mais excellent lorsqu'il est correctement cuit. Il doit être bien cuit, pas simplement cuit à la vapeur ou cuit rapidement (traduction automatique).
Original : CAUTION It is poisonous raw but excellent when properly cooked. It must be cooked well, not simply steamed or cooked quickly
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanite safran, (Amanita crocea)
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : ATTENTION: Il est toxique s'il n'est pas cuit (traduction automatique).
Original : CAUTION: It is poisonous unless cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanite sans nom vernaculaire, (Amanita franchetii)
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(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanite solitaire, (Amanita strobiliformis)
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/20cm | Couleur : blanc | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : brilante ; floconneuse | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; bulbeux ; volve ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; | Couleur base : blanc |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : mobile | Couleur : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : betterave ; moisi | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Sa base de pied est blanche |
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanite tue mouches, (Amanita muscaria)
Synonymes français : fausse oronge
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Parties comestibles : champignon, toxique (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus, POISONOUS
Détails : ATTENTION Ce champignon est toxique. Il contient le poison muscarine. Il a été mangé à certains endroits. Il faudrait un traitement spécial. Attention: Il doit être soigneusement bouilli pour éliminer les composants psychoactifs (traduction automatique).
Original : CAUTION This fungus is poisonous. It contains the poison muscarine. It has been eaten in some places. It would need special treatment. Caution: It needs to be carefully boiled to remove the psychoactive components
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanite vaginée, (Amanita vaginata)
Synonymes français : amanite engainée, amanite à étui, coucoumelle, coucoumelle grise, grisette
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/8cm | Couleur : gris ; brun | Forme : / | Surface : lisse ; glabre ; brilante | Marge | |
| Type : striee | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein puis creux | Surface : lisse ; glabre ; sèche ; | Couleur base : blanc |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
Parties comestibles : champignon, attention (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus, Caution
Détails : Il se mange cuit à la vapeur ou grillé. Attention: Il est toxique lorsqu'il est consommé cru (traduction automatique).
Original : It is eaten steamed or grilled. Caution: It is poisonous when eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Par noms latins
A
Amanita afrospinosa,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita angustilamellata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita argentea,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita aurea,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita basii,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita battarae,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : ATTENTION Il est toxique s'il n'est pas cuit (traduction automatique).
Original : CAUTION It is poisonous unless cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita bingensis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita caesarea, Amanite des Césars
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : / | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : / | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : / | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : / | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : Les organes de fructification peuvent être consommés cuits ou crus, en salade. Ils peuvent être grillés, frits ou cuits. Il peut être conservé dans l'huile (traduction automatique).
Original : The fruiting bodies can be eaten cooked or raw, in salads. They can be grilled, fried or stewed. It can be preserved in oil
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita caesareoides,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita calopus,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita calyptrata,
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita calyptratoides,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita calyptroderma,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita casearea,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita ceciliae, Amanite étranglée
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 7/15cm | Couleur : brun | Forme : / | Surface : visqueuse ; glutineuse ; gluante ; brilante | Marge | |
| Type : striee | Couleur : plus claire | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : gris ; brun ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; bulbeux ; volve ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : marbré ; réseau ; réticulé ; | Couleur base : grise |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc ; grise | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : faible ; agréable | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Son chapeau est couvert de tâches grises, les restes de son voile |
Données du site identifier-les-champignons.com
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : ATTENTION: il peut être mangé par certaines personnes et causer des troubles chez d'autres personnes. Il doit être cuit (traduction automatique).
Original : CAUTION: It can be eaten by some people and cause upsets in other people. It should be cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita chepangiana,
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Amanita citrina, Amanite citrine ; Oronge cigue jaunatre
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(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanita constricta,
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita craseoderma,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita crassiconus,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita crocea, Amanite safran
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : ATTENTION: Il est toxique s'il n'est pas cuit (traduction automatique).
Original : CAUTION: It is poisonous unless cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita eliae, Amanite de Fries
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon, peut-être non comestible (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus, Possibly inedible
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanita flammeola,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita flavoconia,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita flavorubescens,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita franchetii, Amanite sans nom vernaculaire
Pas d'illustration
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pour le moment 😕
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanita fulva, Amanite fauve
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 4/9cm | Couleur : brun ; orange ; jaune ; | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : lisse ; glabre ; brilante | Marge | |
| Type : striee | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc ; brun ; | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein puis creux | Surface : / | Couleur base : blanc |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Contrairement à l'amanite safran, son pied n'est pas marbre |
Données du site identifier-les-champignons.com
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : MISE EN GARDE. Il est toxique à moins qu'il ne soit cuit (traduction automatique).
Original : CAUTION. It is poisonous unless cooked
ATTENTION : Plusieurs amanites étant mortelles ou fortement toxiques, il convient d'être très prudent quand on récolte ces champignons. Cependant, l'absence d'anneau et le long pied grêle permettent assez facilement d'identifier la section Vaginae.
L'amanite fauve est comestible, mais à condition d'être bien cuite avant d'être consommée : elle contient en effet des hémolysines, toxines s'attaquant aux globules rouges, mais ces toxines sont détruites à partir de 70°C.
En outre, comme beaucoup de champignons, cette amanite peut fortement bioconcentrer des métaux lourds et/ou métalloïdes toxiques si le sol ou le substrat en contiennent1. Le mercure est un métal volatile. Une partie du mercure absorbé peut être relargé dans l'air à la cuisson (la vapeur de mercure est toxique)2,3, mais il ne devrait pas être cueilli en zone polluée ou naturellement riche en métaux ou métalloïdes toxiques.
Ce n'est enfin pas un champignon très recherché car son pied ne présente pas d'intérêt culinaire et son chapeau est peu charnu. S'abstenir de le manger évitera toute prise de risque pour les cueilleurs peu confirmés{{wiki.
Amanita gemmata, Amanite jonquille ; Amanite a pierreries
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(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanita goosensiae,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita hemibapha,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita hovae,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita inaurata,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
pour le moment 😕
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita jacksonii,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita javanica,
Pas d'illustration
pour le moment 😕
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita junquillea, Amanite jonquille
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : Il peut être consommé en petites quantités. ATTENTION C'est un poison (traduction automatique).
Original : It can be eaten in small amounts. CAUTION It is poisonous
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanita lanei,
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita laurae,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita loosii,
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita mafingensis,
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Amanita manginiana,
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Parties comestibles : champignon, légume (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom, Vegetable
Détails : ATTENTION: De nombreux champignons de ce groupe sont toxiques (traduction automatique).
Original : CAUTION: Many fungi in this group are poisonous
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita masasiensis,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita muscaria, Amanite tue mouches
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Parties comestibles : champignon, toxique (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus, POISONOUS
Détails : ATTENTION Ce champignon est toxique. Il contient le poison muscarine. Il a été mangé à certains endroits. Il faudrait un traitement spécial. Attention: Il doit être soigneusement bouilli pour éliminer les composants psychoactifs (traduction automatique).
Original : CAUTION This fungus is poisonous. It contains the poison muscarine. It has been eaten in some places. It would need special treatment. Caution: It needs to be carefully boiled to remove the psychoactive components
(1*)ATTENTION : Champignon toxique{{{(dp*)
Amanita ovoidea, Amanite ovoïde
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 0/0cm | Couleur : / | Forme : globuleux ; convexe ; etale | Surface : / | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : / | Lien entre chapeau et pied : / | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : / | Forme : bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein | Surface : / | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : / | Couleur : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : / | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : / | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : janvier ; janvier (le plus tôt) à decembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
Données du site identifier-les-champignons.com
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : Il se consomme cru ou cuit (traduction automatique).
Original : It is eaten raw or cooked
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita pachycolea,
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita perphaea,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita ponderosa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita princeps,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita pudica,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita rhodophylla,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita robusta,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita rubescens, Amanite rougissante
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/15cm | Couleur : brun ; rose ; rouge ; | Forme : convexe ; plan | Surface : floconneuse | Marge | |
| Type : lisse ; droite ; reguliere | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc ; rose ; rouge | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; | Couleur base : / |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : / | Couleur : blanc ; |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : rouge | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Sa chair rougit. |
Données du site identifier-les-champignons.com
Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
Détails : ATTENTION Il est cru toxique mais excellent lorsqu'il est correctement cuit. Il doit être bien cuit, pas simplement cuit à la vapeur ou cuit rapidement (traduction automatique).
Original : CAUTION It is poisonous raw but excellent when properly cooked. It must be cooked well, not simply steamed or cooked quickly
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita spissa, Amanite épaisse
Synonymes : Amanita excelsa
Détails : C'est un comestible médiocre que l'on s'abstiendra de consommer car il y a un grand risque de confusion avec l'Amanite panthère qui est toxique.
ATTENTION : on peut confondre ce champignon avec deux autres amanites :
-L'Amanite panthère(Amanita pantherina) qui présente sur le chapeau des flocons blanc pur, alors que les plaques qui parsèment le chapeau de l'Amanite épaisse sont grisâtres. Le bord du chapeau est strié pour l'Amanite panthère, alors qu'il ne l'est pas pour l'Amanite épaisse. La base du pied est différente. Elle présente un bourrelet chez l'Amanite panthère, et le pied est en fuseau chez l'Amanite épaisse ;
-L'Amanite rougissante ou Golmotte (Amanita rubescens) dont le chapeau a très souvent des reflets rosés, de plus la chair rosit aux blessures et à la cassure, phénomènes qui n'arrivent jamais avec l'Amanite épaisse. L'Amanite rougissante est un bon comestible que l'on consommera bien cuit, car elle contient des substances hémolytiques qui disparaissent à la cuisson (au moins 15 minutes){{{wiki.
Amanita spp,
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita strobilaceovolvata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita strobiliformis, Amanite solitaire
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 5/20cm | Couleur : blanc | Forme : hémisphérique ; convexe ; plan | Surface : brilante ; floconneuse | Marge | |
| Type : / | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; bulbeux ; volve ; | Creux ou plein : pied plein | Surface : écailleuse ; méchuleuse ; squameuse ; | Couleur base : blanc |
| Anneau | ||
|---|---|---|
| Orientation : / | Mobilité : mobile | Couleur : / |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : betterave ; moisi | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juillet ; janvier (le plus tôt) à octobre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : Sa base de pied est blanche |
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita subviscosa,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita tanzanica,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita tecomate,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita tuza,
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita umbonata,
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita vaginata, Amanite vaginée
Description
| Dessus du chapeau | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Taille : 3/8cm | Couleur : gris ; brun | Forme : / | Surface : lisse ; glabre ; brilante | Marge | |
| Type : striee | Couleur : / | ||||
| Dessous du chapeau (lames) | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type : lamelles | Couleur : blanc | Oxydation : non | Type de lamelles : normal ; | Espace entre elles : serrées | Lien entre chapeau et pied : lames libres | Position : centrale |
| Pied | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Longueur : / | Couleur : blanc | Forme : cylindrique ; tubulaire ; aminci à la base ; aminci au sommet ; atténué ; base pointue ; renflé ; fuseau ; fusiforme ; bulbeux ; volve | Creux ou plein : pied plein puis creux | Surface : lisse ; glabre ; sèche ; | Couleur base : blanc |
| Chair | ||||
|---|---|---|---|---|
| Couleur : blanc | Oxydation : | Fermeté : / | Odeur : faible ; | Latex : non |
| Autres infos | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pousse en touffe : non | Période : juin ; janvier (le plus tôt) à septembre ; decembre (le plus tard) | Milieu : feuillus ; conifères | Pousse sur du bois : non | Commentaires : / |
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Parties comestibles : champignon, attention (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus, Caution
Détails : Il se mange cuit à la vapeur ou grillé. Attention: Il est toxique lorsqu'il est consommé cru (traduction automatique).
Original : It is eaten steamed or grilled. Caution: It is poisonous when eaten raw
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita velosa,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita vernalis,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon (traduction automatique) | Original : Mushroom, Fungus
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita virginea,
Pas d'illustration
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Parties comestibles : champignon, légume (traduction automatique) | Original : Fungus, Mushroom, Vegetable
néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita virgineoides,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita xanthogala,
Pas d'illustration
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néant, inconnus ou indéterminés.
Amanita zambiana
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néant, inconnus ou indéterminés.
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