Alocasia
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Classification
- Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
- Phylogénétique :
- Clade 4 : Angiospermes ;
- Clade 3 : Monocotylédones ;
- Ordre APN : Alismatales ;
- Famille APN : Araceae ;
Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).
Dénominations
✖- Nom botanique : Alocasia
- Synonymes :
Dont basionyme : x ;
Description et culture
✖Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
✖Racine (rhizomes 27(71) cuits [nourriture/aliment] {{{71 : légume 27 ) comestible.(1*)
Détails : Alocasia macrorrhiza Schott et autres sont cultivés pour leurs rhizomes qui, une fois bouillis, perdent leur nature toxique et constituent ainsi un aliment précieux{{{Willis.
Partie testée :
/Taux d'humidité | Énergie (kj) | Énergie (kcal) | Protéines (g) |
---|---|---|---|
/ | / | / | / |
Pro- vitamines A (µg) |
Vitamines C (mg) | Fer (mg) | Zinc (mg) |
/ | / | / | / |
Risques et précautions à prendre
✖(1*)ATTENTION : plante toxique crue à cause de la présence de raphides (cristaux) d'oxalate de calcium (voir fiche toxine, pour plus d'informations), d'une protéase (ou peptidase = enzyme protéolytique) et peut-être d'autres composés encore indéterminés. La toxicité disparaissant avec la cuisson, il est donc fortement recommandé de cuir les racines et pétioles puis de jeter l'eau de cuisson (lorsque ceux-ci ont été boullis), afin d'éliminer tout risque d'intoxication {{{(dp*),{{{~~ZipcodeZoo .
Liens, sources et/ou références
✖Sources et/ou références :
Palmaris ; INEA (en anglais) ; Wikipedia (en anglais) ;
dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 19 [Alocasia odora (Roxb.) K.Koch], par Louis Bubenicek), 71"A dictionary of the flowering plants and ferns" (livre en anglais, pages 28, 161 et 162, par Willis John Christopher, 1868-1958) ;
Recherche de/pour :
- "Alocasia" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;
- "Alocasia" sur Google (pages, images et recettes) ;
- "Alocasia" sur Google (pages et
images) ;
INPI (en anglais) ;
TROPICOS (en anglais) ;
Tela Botanica ;
Pl@ntNet ;
Pl@ntUse ;