• Classique : en haut de l'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Ordre APN : Caryophyllales ;
  • Famille APN : Portulacaceae ;

À droite, cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

• Nom botanique : Portulaca oleracea L. (1753)
• Synonymes français : porcelane, pourpier commun, pourpier potager, pourpier sauvage, bonne grasse, herbe aux mites, pourchaille (porchaille), pourceline, porcelaine (porcellaine, pourcellaine), porcellane, porcelin, pourpier sauvage [subsp. oleracea], pourpier des jardins [Portulaca oleracea et subsp. sativa], pourpier maraîcher [subsp. sativa], pourpier cultivé [subsp. sativa], pourpier subspontané [subsp. sativa], pourpier doré [var. sativa cv. 'Aurea'], pourpier d'or [var. sativa cv. 'Aurea'], pourpier doré à larges feuilles [var. sativa cv. 'Aurea'], pourpier à feuilles dorées [var. sativa cv. 'Aurea']
• Synonymes : Portulaca sativa Haw. 1803 [subsp. sativa] ;
• Noms anglais et locaux : common purslane , little hogweed, portulaca-weed, purslane, baqlah (ar), barbir (ar), rijlah (ar), ma chi xian (cn transcrit), Portulak (de) [Portulaca oleracea et subsp. sativa], ghol (in), suberi-hiyu (jp romaji), soebireum (ko transcrit), beldroega (pt), portulak (ru translittéré), portulak ovosenoj (ru translittéré), verdolaga (es), vildportlak (sv)

• Tableau récapitulatif

  Parties comes-tibles

  Note comest. (1-5)

  Note medic. (1-5)

  (Zones de) Rusticité

  Besoins en

  Besoins en (1-3)

  Périodes de semis et récoltes

  Graines au gramme

  Durée de viabilité

  Profon-deur semis

  Espace-ment plants

  Espace-ment lignes

  Durée germi-native

  Durée avant récolte

  Zones de rusticité :

  J F M A M J J A S O N D J F M A M J J A S O N D

  2500

  10 ans et plus

  1-10cm

  20-30cm

  3 jours

  28 jours

  
  
  

• Résumé, fiche pédagogique et recettes (selon comestibilité avérée)

  Un résumé, une fiche pédagogique et quatre recettes (une salade, une potée et deux utilisations traditionnelles), mettant en lumière cette plante (via Terra, l'I.A. de ce site)
  
  

  ATTENTION
  
  Les données de l'I.A. (Intelligence artificielle) ne sont pas sourcées (référencées). Ces informations sont affichées à titre indicatif. Elles peuvent provenir de rapports (documents) officiels mais également de discussions, blogs, etc... Il est impératif de vérifier celles-ci avant toute utilisation alimentaire ou médicinale.
  
  

  
  
  

  Méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes, en cas de doute persistant et/ou en condition de survie

  
  
  Louis Bubenicek (Dictionnaire des plantes comestibles, 2001) :
  
  "Dans le doute sur la comestibilité d'une plante et/ou face à des situations extrèmes comme celles de la survie (pilote, campeurs, géologues...), je reproduis ici les règles édictées par l'armée américaine pour préparer ses commandos égarés en pays inconnus.
  
  Publié en l994 " The U.S. Army Survival Manual " apporte une méthodologie d'approche de la comestibilité des plantes qui a été reprise par J.Hopkins dans son ouvrage " Strange foods " publié en 1999.
  
  Pour accéder à la sécurité alimentaire on doit procéder par les étapes successives et incontournables suivantes" :
  
  Citation
  

  1. N'effectuer à chaque fois le test que sur une partie dûment identifiée de la plante.
  2. Décomposer la plante en ses composants de base : feuilles, pétioles, tiges, racines, bourgeons, fleurs etc..
  3. Sentir la plante pour repérer d'éventuelles odeurs fortes ou acides. Bien prendre conscience que l'odeur seule ne peut être retenue comme un critère de comestibilité.
  4. Ne pas manger pendant 8 heures avant de commencer le test.
  5. Pendant ces 8 heures d'abstention, tester le caractère de poison de contact en plaçant une partie de l'organe étudié de la plante dans le creux du coude ou du poignet.
     Normalement 15 minutes sont suífisantes pour voir apparaître une reaction potentielle.
  6. Pendant la période de test, ne rien porter à la bouche à l'exception d'eau purifiée et la partie de plante testée.
  7. Prendre un tout petit morceau de l'organe de la plante en test et préparé suivant la méthode que l'on envisage pour le manger.
  8. Avant de mettre en bouche le morceau préparé, porter un fragment sur I'extérieur de la lèvre pour tester le caractere brûlant ou agressif.
  9. Si après 3 minutes il n'apparaît aucune réaction sur la lèvre, mettre la préparation sur la langue et l'y maintenir environ 15 minutes.
  10. Si à ce moment il n'y a toujours pas de réaction, mastiquer le morceau pendant 15 minutes mais ne PAS AVALER.
  11. S'iI n'apparaît aucun signe de brûlure, et de manière globale d'irritation, alors avaler.
  12. Attendre 8 heures. Au moindre signe médical de toxicité pendant cette période, provoquer le vomissement et boire de l'eau abondamment.
  13. Si tout s'est bien passé jusque là, manger une bolée de l'organe en cause et préparé de la même manière que précédemment. Attendre encore 8 heures. En l'absence d'effets secondaires, l'organe de la plante préparé comme proposé peut être consommé sans danger.

  
  NB : il est enfin recommandé de tester une par une les autres parties de la même plante car plusieurs ont des composants comestibles et d'autres toxiques. De même il ne doit pas être inferé qu'une partie comestible après cuisson soit comestible à l'état cru.
  
  Fin de citation
  
  Dans tous les cas, évitez de consommer une plante si vous n'êtes pas sûr de sa comestibilité et/ou de son identification, et que vous n'en avez pas la nécessité. Évitez également la surconsommation (d'autant plus régulière) de tout aliment, quel qu'il soit (privilégiez une alimentation variée et la bio-diversité).
  
  

  
  
  

  Résumé général :
  Le Portulaca oleracea, connu sous le nom de Pourpier, est une plante annuelle originaire d'Inde, appréciée pour ses feuilles tendres et charnues. Elle est souvent consommée en salade, et constitue un bon apport nutritionnel. Sa rusticité et sa capacité à s'adapter à divers sols en font une plante cultivée dans de nombreuses régions, offrant des bienfaits pour la santé grâce à sa richesse en oméga-3 et en antioxydants.
  
  Parties comestibles et usages :
  Les feuilles, tiges et fleurs du Pourpier sont comestibles. On les consomme crues en salade, cuites en potée ou encore confites. Les jeunes feuilles sont souvent utilisées comme substitut d'épinard. Les graines peuvent être moulues pour la pâtisserie. Un véritable délice à intégrer dans divers plats pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.
  
  Culture :
  Le Pourpier se sème de mai à août, dans un sol léger et ensoleillé. Les récoltes peuvent commencer deux mois après le semis, et se renouvellent plusieurs fois. Il est également cultivé sous châssis pour des récoltes hors saison. Facile à cultiver, il peut prospérer dans des conditions variées, ce qui le rend accessible à tous les jardiniers.

  
  
  

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  Recettes
  
  Voici deux recettes à base de Portulaca oleracea (Pourpier) : une salade et une potée.
  
  

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  Salade de Pourpier
  
  Ingrédients :
  - 200 g de feuilles de pourpier fraîches
  - 1 tomate
  - 1 concombre
  - 1 petit oignon rouge
  - 50 g de feta (optionnel)
  - 1 citron (jus)
  - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel et poivre au goût
  - Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
  
  Instructions :
  1. Lavez soigneusement les feuilles de pourpier sous l'eau courante et essorez-les délicatement.
  2. Coupez la tomate et le concombre en dés.
  3. Émincez l'oignon rouge.
  4. Dans un saladier, mélangez les feuilles de pourpier, les dés de tomate, de concombre et l'oignon émincé.
  5. Ajoutez la feta émiettée si vous le souhaitez.
  6. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade.
  7. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  8. Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche si désiré et servez frais.
  
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  Potée de Pourpier
  
  Ingrédients :
  - 300 g de pourpier (feuilles et tiges)
  - 2 pommes de terre
  - 2 carottes
  - 1 oignon
  - 1 litre de bouillon de légumes
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - 1 gousse d'ail (facultatif)
  - Sel et poivre au goût
  - Herbes de Provence (optionnel)
  
  Instructions :
  1. Lavez bien le pourpier et coupez les tiges en morceaux de 2-3 cm.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles.
  3. Émincez l'oignon et hachez l'ail si vous décidez de l'utiliser.
  4. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  5. Ajoutez les pommes de terre et les carottes, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.
  6. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
  7. Réduisez le feu, ajoutez le pourpier et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
  9. Servez chaud, accompagné d'un bon pain pour tremper dans le bouillon.
  
  Ces recettes sont non seulement délicieuses mais aussi nutritives grâce aux bienfaits du pourpier. Bon appétit !

  
  

  Cf.
  Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)
  Risques et précautions à prendre

  
  

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• Description :

  
  
  Plante annuelle cultivée pour ses délicieuses feuilles tendres et charnues, consommées comme salade.
  
  

• Description détaillée :

  
  
  POURPIER
  
  
  Portulaca oleracea L.
  
  Famille des Portulacées.
  
  
  Synonymes : Porcelin, Porcellane, Porchailles.
  
  Noms étrangers : Purslane (en), Portulak, Kreusel (de), Postelein, Postelijn, Porcelein (fl, nl), Portulak (da), Porcellana (it), Verdolaga (es), Beldroega (pt).
  
  
  

  

  
  
  Inde. — Annuel. — Le pourpier, dont l’origine indienne ne paraît pas douteuse, s’est naturalisé chez nous au point d’être devenu une mauvaise herbe. C’est une plante à tige épaisse, charnue, s’étalant sur le sol quand la plante est isolée, simple et dressée lorsqu’elle est cultivée serrée, garnie de feuilles épaisses, courtement spatulées, à l’aisselle desquelles naissent de très petites fleurs jaunes qui font place à des capsules arrondies, légèrement comprimées, remplies de graines noires, très petites et luisantes. Ces graines sont au nombre d’environ 2500 dans un gramme, et le litre pèse en moyenne 610 grammes ; leur durée germinative est de sept années au moins.
  
  Culture. — Le pourpier se sème en rayons ou à la volée, en terre légère, depuis le mois de mai jusqu’au mois d’août. La récolte des tiges et des feuilles peut commencer environ deux mois après le semis, et se renouveler deux ou trois fois sur les mêmes plantes, à condition d’arroser souvent.
  
  On sème fréquemment le pourpier sous châssis ou sur couche, pour en obtenir pendant l’hiver ou au printemps. Les semis se font de décembre en mars sur couches, car le pourpier a besoin d’une température assez élevée pour végéter vigoureusement. On récolte deux mois ou deux mois et demi après le semis.
  
  Usage. — On mange les feuilles cuites, ou aussi crues, en salade.
  
  
  POURPIER VERT.
  
  
  Noms étrangers : Green purslane (en), Grüner Portulak (de), Groene postelein (nl).
  
  
  C’est la plante sauvage développée et amplifiée par la culture et par la sélection des individus à larges feuilles. Même à l’état sauvage, il se rencontre dans le pourpier des plantes qui ont une tendance plus marquée que les autres à produire des tiges dressées et non appliquées sur le sol. Il est naturel qu’on ait cherché à produire de préférence la forme dressée, plus productive sur une même surface et plus facile à récolter.
  
  
  POURPIER DORÉ.
  
  
  Noms étrangers : Golden purslane (en), Goldgelber Portulak (de), Gele postelein (nl).
  
  
  

  

  
  
  Cette variété se distingue facilement du P. vert par la teinte blonde et presque jaune de son feuillage ; elle se cultive et s’emploie exactement de la même manière. Sa teinte particulière paraît tenir moins à une coloration plus faible du parenchyme de la feuille qu’à l’épaisseur plus grande de l’épiderme, qui est d’une teinte jaunâtre. Cuites, les feuilles ne sont pas très différentes, comme couleur, de celles du pourpier ordinaire.
  
  
  POURPIER DORÉ À LARGE FEUILLE.
  
  
  Nom étranger : all. Goldgelber breitblättriger Portulak.
  
  
  Cette race se distingue bien nettement par l’ampleur de ses feuilles, qui sont plus rapprochées les unes des autres sur la tige, et au moins du double plus grandes que celles du P. vert et du P. doré ordinaire. La végétation en est un peu moins rapide, mais le produit tout aussi grand, la plante étant plus trapue et plus ramasséeµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition :

  
  
  
  
  

• Nombre de graines au gramme :

  2500
  
  
• dont infos de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :

  • Description :

    
    Une herbe ramée de diffusion. Il est à plat sur le sol. Il pousse chaque année à partir de graines. Les plantes s’étalent de 10 à 50 cm de large. Les tiges sont violacées. Les feuilles sont charnues, plates et en forme de coin à la base. Ils mesurent de 1,5 à 2,5 cm de long et de 0,3 à 1 cm de large. Les fleurs sont jaunes et se produisent dans quelques têtes arrondies. Ils sont de 0,8-1,5 cm de diamètre. Ils fleurissent vers le milieu de la journée. Les capsules sont de 0,5 cm de long et ovales. Les graines sont noires et brillantes.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A spreading branched herb. It lies flat on the ground. It grows each year from seed. The plants spread 10 to 50 cm wide. The stems are purplish. The leaves are fleshy, flat and shaped like a wedge at the base. They are 1.5 to 2.5 cm long and 0.3-1 cm wide. The flowers are yellow and occur in a few rounded heads. They are 0.8-1.5 cm across. They bloom about the middle of the day. The capsules are 0.5 cm long and oval. The seeds are black and shiny^{{{0(+x).
    
    

  • Production :

    
    La première récolte de feuilles peut être un mois après la plantation. Sous les tropiques, il peut compléter son cycle de vie en 2-4 mois. Souvent, il est récolté pendant la saison sèche lorsque d’autres légumes sont rares.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : The first harvest of leaves can be a month after planting. In the tropics it can complete its lifecycle in 2-4 months. Often it is harvested in the dry season when other vegetables are in short supply^{{{0(+x).
    
    

  • Culture :

    
    Il s’enracine facilement à partir de morceaux cassés. Il peut être cultivé à partir de boutures de tige. Il peut être cultivé à partir de graines.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : It roots easily from broken pieces. It can be grown from stem cuttings. It can be grown from seed^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

Partie testée :

• Statut :

  
  
  Les tiges et les feuilles sont cuites et mangées. Habituellement, la peau est grattée, puis la plante est bouillie et écrasée. Il épaissit les ragoûts et autres plats dans lesquels il est cuit. Il est utilisé comme herbe en pot. Les tiges charnues sont marinées. Les graines germées sont consommées dans les salades. Les graines sont moulues pour être utilisées dans les gâteaux et le pain. Attention : Dans les zones où beaucoup d’engrais azoté est utilisé, les plantes peuvent causer une intoxication aux nitrates. Les plantes peuvent également avoir des oxalates.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : The stems and leaves are cooked and eaten. Usually the skin is scraped off then the plant is boiled and mashed. It thickens stews and other dishes in which it is cooked. It is used as a pot herb. The fleshy stems are pickled. Sprouted seeds are eaten in salads. The seeds are ground for use in cakes and bread. Caution: In areas where a lot of nitrogen fertiliser is used plants can cause nitrate poisoning. Plants can also have oxalates^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  Il pousse dans les régions tropicales et tempérées. Ils sont communs dans les lieux de déchets à travers les Philippines. Il s’agit d’une plante auto semée commune dans les basses terres et jusqu’à 1700 m d’altitude sous les tropiques. Il atteint 2 400 m d’au-dessus du niveau de la mer au Guatemala. Il préfère les endroits sablonneux bien drainés. Il peut pousser sur des sols salés. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 7-12. Herbier de Tasmanie. Au Yunnan. Dans le Sichuan.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It grows in tropical and temperate regions. They are common in waste places throughout the Philippines. It is a common self sown plant in lowland areas and up to 1700 m altitude in the tropics. It grows to 2,400 m above sea level in Guatemala. It prefers sandy well drained places. It can grow on salty soils. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 7-12. Tasmania Herbarium. In Yunnan. In Sichuan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Afrique, Albanie, Algérie, Samoa américaines, Angola, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Açores, Bahreïn, Balkans, Bangladesh, Belgique, Belize, Bénin, Bolivie, Bosnie, Botswana, Brésil, Grande-Bretagne, Bulgarie, Burkina Faso, Cambodge, Cameroun, Canada, Cap-Vert, Îles Caroline, Caucase, Afrique centrale, République centrafricaine, RCA, Amérique centrale, Asie centrale, Tchad, Chili, Chine, Comores, Congo RD, CÃ’te d’Ivoire, Croatie, Cuba, Curaçao, Chypre, République tchèque, Danemark, Djibouti, République dominicaine , Afrique de l’Est, Île de Pâques, Equateur, Egypte, Angleterre, Guinée équatoriale, Erythrée, Eswatini, Ethiopie, Europe, Fidji, France, Gabon, Gambie, Géorgie, Allemagne, Ghana, Grèce, Guatemala, Guyane, Guyane, Guinée, Guinée, Guinée-Bissau, Guyana, Hawaii, Himalaya, Hongrie, Inde, Indochine, Indonésie, Iran, Irak, Israël, Italie, Côte d’Ivoire, Jamaïque, Japon, Jordanie, Kenya, Kiribati, Corée, Koweït, Laos, Liban, Lesotho, Libéria, Libye, Luxembourg, Madagascar, Malawi, Malaisie, Maldives, Mali, Marqu ...^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Africa, Albania, Algeria, American Samoa, Angola, Argentina, Asia, Australia, Austria, Azores, Bahrain, Balkans, Bangladesh, Belgium, Belize, Benin, Bolivia, Bosnia, Botswana, Brazil, Britain, Bulgaria, Burkina Faso, Cambodia, Cameroon, Canada, Cape Verde, Caroline Islands, Caucasus, Central Africa, Central African Republic, CAR, Central America, Central Asia, Chad, Chile, China, Comoros, Congo DR, Côte d'Ivoire, Croatia, Cuba, Curacao, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Djibouti, Dominican Republic, East Africa, Easter Island, Ecuador, Egypt, England, Equatorial-Guinea, Eritrea, Eswatini, Ethiopia, Europe, Fiji, France, Gabon, Gambia, Georgia, Germany, Ghana, Greece, Guatemala, Guiana, Guianas, Guinea, Guinée, Guinea-Bissau, Guyana, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Indochina, Indonesia, Iran, Iraq, Israel, Italy, Ivory Coast, Jamaica, Japan, Jordan, Kenya, Kiribati, Korea, Kuwait, Laos, Lebanon, Lesotho, Liberia, Libya, Luxembourg, Madagascar, Malawi, Malaysia, Maldives, Mali, Marquesas, Mauritania, Mauritius, Mediterranean, Mexico, Micronesia, Mongolia, Morocco, Mozambique, Myanmar, Namibia, Nauru, Nepal, Netherlands, New Caledonia, New Zealand, Niger, Nigeria, Norfolk Island, North Africa, North America, Northeastern India, NW India, Pacific, Pakistan, Palau, Palestine, Papua New Guinea, PNG, Paraguay, Peru, Philippines, Poland, Portugal, Romania, Russia, Sao Tome and Principe, Saudi Arabia, SE Asia, Senegal, Serbia, Sierra Leone, Sikkim, Slovakia, Slovenia, Solomon Islands, Somalia, South Africa, Southern Africa, South America, South Sudan, Spain, Sri Lanka, St Lucia, Sudan, Suriname, Swaziland, Switzerland, Syria, Taiwan, Tajikistan, Tanzania, Tasmania, Thailand, Togo, Tokelau, Tonga, Tunisia, Turkey, Tuvalu, United Arab Emirates, UAE, Uganda, USA, Venezuela, Vietnam, West Africa, West Indies, Yemen, Yugoslavia, Zambia, Zimbabwe^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il y a environ 200 espèces de Portulaca. Ils sont principalement sous les tropiques et les tropiques. Composition chimique : les graines sont rapportées au-dessus de la moyenne pour des angiospermes pour les acides aminés Glycine et Tyrosine. Il a une voie C4. Il est riche en oméga-3.^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 200 Portulaca species. They are mostly in the tropics and subtropics. Chemical composition: seeds are reported above-average for angiosperms for the amino acids Glycine and Tyrosine.It has a C4 pathway. It is rich in Omega-3's^{{{0(+x).
  
  

• Liens :

  / ;

• Sources et/ou références :

  bibliographie (liste des sources et/ou références de l'encyclopédie)
  dont classification : IPNI ("International Plant Names Index", en anglais) ; TPL ("The Plant List", en anglais) ; GRIN ("Germplasm Resources Information Network", en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ; Tela Botanica ;
  
  dont livres et bases de données : 5PFAF ("Plants For A Future", en anglais) ; 1Plantes sauvages comestibles (livre pages 34 et 35, par S.G. Fleischhauer, J. Guthmann et R. Spiegelberger) ; ³²Herbier gourmand (de Marc Veyrat et François Couplan, éditions Hachette, 1997) / détails du livre ; ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; ⁷⁷Semences de Kokopelli (de Dominique Guillet, 6ème édition, 2007) / détails du livre ; ⁸⁶Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont bibliographie/références de ⁰FPI ("FOOD PLANTS INTERNATIONAL", en anglais) :
  
  A Source of Food and Medicine. Harper & Row. p 161Sujanapal, P., & Sankaran, K. V., 2016, Common Plants of Maldives. FAO & Kerala FRI, p 217Swaziland's Flora Database http://www.sntc.org.sz/floraTanaka, Y & Van Ke, N., 2007, Edible Wild Plants of Vietnam. Orchid Press. p 123Tanji, A and Nassif, F., 1995, Edible Weeds in Morocco. Weed Technology. Vol. 9, No. 3, pp. 617-620Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 46Tardio, J., et al, Ethnobotanical review of wild edible plants in Spain. Botanical J. Linnean Soc. 152 (2006), 27-71Tareen, N. M., et al, 2016, Ethnomedicinal Utilization of Wild Edible Vegetables in District Harnai of Balochistan Province - Pakistan. Pakistan Journal of Botany 48(3): 1159-1171Tebkew, M., et al, 2018, Uses of wild edible plants in Quara district, northwest Ethiopia: implication for forest management. Agriculture and Food Security (2018) 7:12Terashima, H., et al, 1992, Ethnobotany of the Lega in the Tropical Rainforest of Eastern Zaire (Congo): Part Two, Zone de Walikale, African Study Monographs, Suppl. 19:1-60Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 68Thaman, R.R., 1976, The Tongan Agricultural System, University of the South Pacific, Suva, Fiji. p 420Thaman, R. R, 2016, The flora of Tuvalu. Atoll Research Bulletin No. 611. Smithsonian Institute p 107Thokchom, R., et al, 2016, Documentation and assessment of wild medicinal and edible flowers of valley districts of Manipur. International Journal of Research in Applied, Natural and Social Sciences. 4(11):13-20Tronickova, E. & Krejcova, Z., 1987, Ortaggi, Instituto Geografico de Agostini, Cecoslovacchia. p 100Tukan, S. K., et al, 1998, The use of wild edible plants in the Jordanian diet. 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• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Portulaca oleracea" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ; "Useful Tropical Plants" (en anglais) ou "Useful Temperate Plants" (en anglais) ;
    
  • "Pourpier" sur Google (pages, images et recettes) ;

• subsp. oleracea
• subsp. sativa

• var. sativa

• cv. 'Aurea'
• cv. 'Tall Green'

• Poupier
• Poupier doré
• Pourpier cultivé
• Pourpier sauvage

• Pourpier à grandes fleurs
• Pourpier quadrifide

• Portulaca australis Endl.
• Portulaca bicolor F.Muell.
• Portulaca cryptopetala Speg.
• Portulaca fluvialis D.Legrand
• Portulaca grandiflora Hook. (Pourpier à grandes fleurs)
• Portulaca intraterranea J.M.Black
• Portulaca johnii Poelln.
• Portulaca lutea Sol. ex G.Forst.
• Portulaca napiformis F.Muell. ex Benth.
• Portulaca pilosa L.
• Portulaca quadrifida L. (Pourpier quadrifide)
• Portulaca quadrifolia
• Portulaca retusa Engelm.
• Portulaca samoensis Poelln.
• Portulaca tuberosa Roxb.
• Portulaca umbraticola Kunth
• Portulaca wightiana Wall. ex Wight & Arn.

• Claytone de cuba
• Claytone de Sibérie
• Hydrophile
• Lewisia
• Montie des fontaines
• Parakeelya
• Pourpier à grandes fleurs
• Pourpier quadrifide
• Talin étalé

• Anacampseros albissima Marloth
• Anacampseros papyracea E.Mey. ex Fenzl
• Anacampseros rhodesica N.E.Br.
• Anacampseros sp.
• Anacampseros tomentosa A.Berger
• Avonia albissima
• Avonia papyracea
• Avonia quinaria
• Avonia rhodesica
• Avonia ustulata
• Calandrinia acaulis Kunth
• Calandrinia balonensis Lindl. (Parakeelya)
• Calandrinia calyptrata Hook.f.
• Calandrinia caulescens Kunth
• Calandrinia ciliata (Ruiz & Pav.) DC.
• Calandrinia eremea
• Calandrinia menziesii
• Calandrinia micrantha Schltdl.
• Calandrinia polyandra Benth.
• Calandrinia remota J.M.Black
• Calandrinia strophiolata
• Calyptrotheca somalensis Gilg
• Claytonia acutifolia Ledeb.
• Claytonia caroliniana Michx.
• Claytonia exigua Torr. & A.Gray
• Claytonia lanceolata Hook. & Arn.
• Claytonia megarhiza (A.Gray) Parry ex S.Watson
• Claytonia multiscapa (A.Gray) Parry ex S.Watson
• Claytonia perfoliata Donn ex Willd. (Claytone de cuba)
• Claytonia scammaniana HultŽn
• Claytonia sibirica L. (Claytone de Sibérie)
• Claytonia tuberosa Moc. & SessŽ ex DC.
• Claytonia umbellata S.Watson
• Claytonia virginica L.
• Lewisia brachycalyx Engelm. ex A.Gray
• Lewisia columbiana (Howell ex A.Gray) B.L.Rob.
• Lewisia pygmaea (A.Gray) B.L.Rob.
• Lewisia rediviva Pursh (Lewisia)
• Limnia asarifolia
• Montia fontana L. (Montie des fontaines)
• Montia parviflora
• Montia spathulata
• Portulaca australis Endl.
• Portulaca bicolor F.Muell.
• Portulaca cryptopetala Speg.
• Portulaca fluvialis D.Legrand
• Portulaca grandiflora Hook. (Pourpier à grandes fleurs)
• Portulaca intraterranea J.M.Black
• Portulaca johnii Poelln.
• Portulaca lutea Sol. ex G.Forst.
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