Classification

• Classique : en haut de l\'écran, sous le coeur.
  
  
• Phylogénétique :
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones_vraies ;
  • Ordre APN : Caryophyllales ;
  • Famille APN : Polygonaceae ;

Illustration : cet arbre phylogénétique des plantes montre les principaux clades et groupes traditionnels (monophylétiques en noir et paraphylétiques en bleu).

Par Maulucioni
(via Wikimedia)

Dénominations

• Nom botanique : Rumex patientia L. (1753)
• Synonymes français : oseille-épinard, épinard perpétuel (sauvage et cultivé), épinard-oseille, grande patience, oseille (plutôt attribué à Rumex acetosa et au genre rumex), patience, patience oseille, oseille patience, parelle épinard, patience des moines, oseille perpétuelle, chou de Paris, patience des jardins, épinard immortel, grande parelle, parelle (plutôt attribué à Rumex crispus et au genre rumex), oseille à crapaud, doche (plutôt attribué à Rumex obtusifolius et au genre rumex), dogue (plutôt attribué au genre rumex), fausse-oseille (fausse oseille), langue de boeuf, langue de vache, oseille des boeufs, parelle des moines, dougue, rumex patience, patience d'Orient [subsp. orientalis],
• Synonymes : Rumex patienta (nom invalide [erreur = écriture/orthographe incorrecte/fausse/erronée] ou variante orthographique valide ? (qp*)) ;
• Noms anglais et locaux : patience dock, spinach dock, herb patience, ba tian suan mo (cn transcrit), engelsk spinat (da), englischer Spinat (de), Gartenampfer (de), Gemüseampfer (de), romice erba pazienza (it), azeda-espinafre (pt), hierba de la paciencia (es), spenatskräppa (sv)

Description et culture

• Description :

  
  
  C'est une plante herbacée vivace à fleurs. Au printemps, elle est souvent consommée comme légume-feuille et comme garniture de tartes dans le sud de l'Europe, notamment en Bulgarie, en Macédoine du Nord et en Serbie. Elle est également utilisée en Roumanie dans les bouillons de printemps ou le sarmale (un mets traditionnel roumain et moldave).
  
  

• Exposition :

  
  
  ensoleillée
  
  
• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  • Description :

    
    Une plante herbacée vivace avec un porte-greffe dur. Il atteint 2 m de haut. Les feuilles sont longues et en forme d'épée. Ils mesurent 15-30 cm de long sur 4-15 cm de large. Les feuilles supérieures de la tige n'ont pas de tiges. Les fleurs sont petites et vertes. Les graines sont brunes^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herbaceous perennial plant with a tough rootstock. It grows to 2 m tall. The leaves are long and sword shaped. They are 15-30 cm long by 4-15 cm wide. The upper leaves on the stem do not have leaf stalks. The flowers are small and green. The seeds are brown^{{{0(+x).
    
    

Ce tableau est donné à titre indicatif et plutôt en fonction d'un climat - tempéré - océanique (bien que les marges soient assez larges et celui-ci changeant, notamment à cause du réchauffement). Dans le doute, préférez/privilégiez la/les période(s) (mois) située(s) au milieu de chaque phase (semis sous abri, semis en plein-e air/terre, repiquage/plantation...), hors gelées et selon la lune de préférence.

À noter également que, si les conditions requises sont adéquates (ensoleillement, chaleur, humidité, ventilation...), il est possible de cultiver (et donc récolter) la plupart des plantes durant toute l'année (dans une véranda, une serre chauffée ou même une maison bioclimatique par exemple) et de rendre ainsi "vivaces" (faire perdurer/pérenniser d'une année sur l'autre) certaines d'entre elles généralement cultivées comme annuelles sous nos latitudes. Bien sûr cela doit être réalisé dans le plus grand respect de l'environnement.

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  tous

• Enemis :

  peut devenir (très) envahissant
• Tableau des associations (compagne)

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants)

Partie testée :

Risques et précautions à prendre

Galerie(s)

Par Icones florae Germanicae et Helveticae, simul Pedemontanae, Tirolensis, Istriacae, Dalmaticae, Austriacae, Hungaricae, Transylvanicae, Moravicae, Borussicae, Holsaticae, Belgicae, Hollandicae, ergo Mediae Europae. Iconographia et supplementum ad opera Willdenowii [et al.] ... By Reichenbach, H. G. Ludwig (Heinrich Gottlieb Ludwig), 1793-1879 , Iconographia botanica., via flickr

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Par Sturm, J., Sturm, J.W., Deutschlands flora (1798-1855) Deutschl. Fl., via plantillustrations

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Par Hugues Tinguy, via INPN

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Autres infos

• Statut :

  
  
  C'est un légume cultivé commercialement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a commercially cultivated vegetable^{{{0(+x).
  
  

• Distribution :

  
  
  C'est une plante de climat tempéré ou méditerranéen. Il pousse dans les zones humides. Au Sichuan^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate or Mediterranean climate plant. It grows in wetlands. In Sichuan^{{{0(+x).
  
  

• Localisation :

  
  
  Albanie, Asie, Balkans, Bosnie, Grande-Bretagne, Bulgarie, Chine, République dominicaine, Europe, Grèce, Haïti, Hongrie, Inde, Kazakhstan, Kirghizistan, Macédoine, Mongolie, Amérique du Nord, Pakistan, Palestine, Roumanie, Russie, Sénégal, Serbie, Slovénie, Tadjikistan, Turquie, USA, Afrique de l'Ouest, Antilles^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Albania, Asia, Balkans, Bosnia, Britain, Bulgaria, China, Dominican Republic, Europe, Greece, Haiti, Hungary, India, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Macedonia, Mongolia, North America, Pakistan, Palestine, Romania, Russia, Senegal, Serbia, Slovenia, Tajikistan, Turkey, USA, West Africa, West Indies^{{{0(+x).
  
  

• Notes :

  
  
  Il existe environ 200 espèces de Rumex. Il est riche en vitamines A et C^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are about 200 Rumex species. It is rich in Vitamin A & C^{{{0(+x).
  
  

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  Tela Botanica ; INPN ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;
  
  Tous les légumes (de Victor Renaud, éditions Ulmer, 2003) / détails du livre ; Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Le traité Rustica du potager (de Victor Renaud, Rustica, 2ème édition, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Ali-Shtayeh, M. S., et al, 2008, Traditional knowledge of wild edible plants used in Palestine (Northern West Bank): A comparative study. J Ethnobiol Ethnomed. 4: 13 ; Ambasta S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 535 ; Dogan, Y. et al, 2013, Wild Edible Plants sold in the Local Markets of Izmir, Turkey. Pak. J. Bot. 45(S1): 177-184 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 187 ; FAO, 1988, Traditional Food Plants, FAO Food and Nutrition Paper 42. FAO Rome p 431 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 584 ; Hinnawi, N. S. A., 2010, An ethnobotanical study of wild edible plants in the Northern West Bank "Palestine". An-Najah National University. p 95 ; Hu, Shiu-ying, 2005, Food Plants of China. The Chinese University Press. p 375 ; Jardin, C., 1970, List of Foods Used In Africa, FAO Nutrition Information Document Series No 2.p 98 ; Kargioglu, M. et al, 2010, Traditional Uses of Wild Plants in the Middle Aegean Region. Human Ecology 38:429-450 ; Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 1854 ; Mabey, R., 1973, Food for Free. A Guide to the edible wild plants of Britain, Collins. p 105 ; Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 214 ; Pieroni, A. et al, 2013, One century later: the folk botanical knowledge of the last remaining Albanians of the upper Reka Valley, Mount Korab, Western Macedonia. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine. 9:22 ; Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies ; Redzic, S. J., 2006, Wild Edible Plants and their Traditional Use in the Human Nutrition in Bosnia-Herzegovina. Ecology of Food and Nutrition, 45:189-232 ; Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 574 ; Sp. pl. 1:333. 1753 ; Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 70 ; USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000)
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Rumex patientia" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Oseille épinard" sur Google (pages, images et recettes) ;

Sous-espèces, variétes...

• Patience d'Orient (subsp. orientalis)
• Rumex patientia (subsp. recurvatus)

Espèces du même genre (Rumex)

• Rumex abyssinicus Jacq. (Oseille pahouine)
• Rumex acetosa L. (Oseille commune)
• Rumex acetosella L. (Petite oseille)
• Rumex alpestris Jacq. (Oseille alpestre)
• Rumex alpinus L.
• Rumex angiocarpus
• Rumex aquaticus
• Rumex arcticus
• Rumex arifolius All. (Rumex à feuilles d'arum)
• Rumex beringensis
• Rumex berlandieri
• Rumex brasiliensis
• Rumex brownii
• Rumex bucephalophorus
• Rumex chalepensis
• Rumex chrysocarpus
• Rumex confertus
• Rumex conglomeratus
• Rumex crispellus
• Rumex crispus
• Rumex crystallinus
• Rumex cyprius
• Rumex daiwoo
• Rumex dentatus
• Rumex gmelinii
• Rumex gracilescens
• Rumex graminifolius
• Rumex hastatus
• Rumex hydrolapathum
• Rumex hymenosepalus Torr. (Oseille canaigre)
• Rumex intermedius DC. (Oseille intermédiaire)
• Rumex japonicus
• Rumex lanceolatus
• Rumex longifolius
• Rumex luxurians
• Rumex maritimus
• Rumex mexicanus
• Rumex neglectus
• Rumex nepalensis
• Rumex nervosus
• Rumex nivalis
• Rumex obtusifolius L. (Patience à feuilles obtuses)
• Rumex occidentalis
• Rumex olympicus
• Rumex papillaris
• Rumex paraguayensis
• Rumex patientia L. (Oseille épinard)
• Rumex paucifolius
• Rumex pictus
• Rumex plebeium
• ...

Espèces de la même famille (Polygonaceae)

• Acetosella angiocarpa
• Aconogonon tortuosum
• Aconogonum alpinum
• Aconogonum phytolaccifolium
• Antigonon leptopus
• Atraphaxis manshurica
• Atraphaxis spinosa
• Bistorta milletii
• Bistorta officinalis Delarbre (Renouée bistorte)
• Bistorta vivipara
• Calligonum aphyllum
• Calligonum comosum
• Calligonum polygonoides
• Coccoloba ascendens
• Coccoloba barbadensis
• Coccoloba belizensis Standl.
• Coccoloba caracasana
• Coccoloba cordata
• Coccoloba coronata
• Coccoloba cruegeri
• Coccoloba cujabensis
• Coccoloba densifrons
• Coccoloba diversifolia Jacq. (Pigeon plum)
• Coccoloba dussii
• Coccoloba excelsa
• Coccoloba excoriata
• Coccoloba glaziovii
• Coccoloba guaranitica
• Coccoloba laevis
• Coccoloba latifolia
• Coccoloba manzinellensis
• Coccoloba marginata
• Coccoloba meissneriana
• Coccoloba mollis
• Coccoloba montana
• Coccoloba mosenii
• Coccoloba obovata
• Coccoloba ochreolata
• Coccoloba ovata
• Coccoloba pichuma
• Coccoloba plumieri
• Coccoloba pubescens
• Coccoloba punctata
• Coccoloba retusa
• Coccoloba ruiziana
• Coccoloba spinescens
• Coccoloba tuerckheimii Donn.Sm.
• Coccoloba uvifera (L.) L. (Raisinier de mer)
• Coccoloba venosa
• Duma florulenta
• ...