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Onocleaceae > Matteuccia > Matteuccia struthiopteris - idu : 19990
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  • Dénominations

    :

      ✖

    • Nom botanique :

      Matteuccia struthiopteris (L.) Todaro subsp. sinuata

    • Synonymes

      :

      Matteuccia nodulosa Fernald, Matteuccia pensylvanica (Willd.) Raymond, Matteuccia struthiopteris var. pensylvanica (Willd.) C.V. Morton, Struthiopteris nodulosa Desv, Struthiopteris pensylvanica Willd

    • Noms anglais et locaux

      :

      Royal fern ;





  • Description et culture

    :

      ✖

    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      • Description

        :

        Une fougère caduque. Il pousse de 90 à 150 cm de haut et de 60 à 90 cm de large. Les frondes forment un anneau externe de frondes stériles. Ceux-ci sont légèrement arqués et jaune-vert. Ils peuvent mesurer 90 cm de long. Les frondes plus courtes brun verdâtre sont fertiles. Les frondes sont largement en forme de lance, très fines et profondément coupées. Ils ont des nervures médianes brun noirâtre{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A deciduous fern. It grows 90-150 cm high and 60-90 cm wide. The fronds form an outer ring of sterile fronds. These are gently arching and yellow-green. They can be 90 cm long. The shorter greenish-brown fronds are fertile. The fronds are broadly spear-shaped, very thin and deeply cut. They have blackish-brown midribs{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Il est cultivé par des compensations des coureurs. Il peut être cultivé à partir de spores mais c'est très lent{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : It is grown by offsets from the runners. It can be grown from spores but this is very slow{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Feuille (frondes enrouléesµ{{{0(+x)µ {crossesµ27(+x)µ} consommésµ0(+x),27(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x),27(+x))µ : crues ou cuitesµ{{{0(+x)µ {grilléesµ27(+x)µ}]) et extraitµ(dp*)µ racine : féculeµ{{{0(+x)µ [nourriture/alimentµ{{{(dp*)(0(+x))µ]) comestiblesµ0(+x)µ.

    Détails : Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : feuilles, racine, légumeµ{{{0(+x)µ.

    Utilisation(s)/usage(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ :

    -frondes enrouléesµ{{{0(+x)µ (crossesµ27(+x)µ) consomméesµ0(+x),27(+x)µ, localementµ27(+x)µ, crues ou cuitesµ{{{0(+x)µ (grilléesµ27(+x)µ) ; elles sont égalementµ{{{0(+x)µ utilisées comme potherbeµ{{{(dp*)µ (cuites dans des plats sautés et des soupes) ;

    -la fécule des rhizomes est utilisée pour les nouillesµ{{{0(+x)µ.



    Partie testée

    : têtes de violon crues{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Fiddleheads raw{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    88.7 142 34 4.6

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    368 22.6 1.3 0.8



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    ATTENTION : bien que nous n'ayons pas trouvé de rapport de toxicité pour cette espèce, un certain nombre de fougères contiennent des agents cancérigènes donc une certaine prudence est souhaitable ; beaucoup de fougères contiennent également de la thiaminase, une enzyme qui prive le corps de sa vitamine B complexe ; en petites quantités, cette enzyme ne fera pas de mal aux gens qui ont une alimentation adéquate riche en vitamine B, cependant de grandes quantités peuvent causer des problèmes de santé graves ; l'enzyme est détruite par la chaleur ou le séchage complet, et donc la cuisson de la plante va supprimer la thiaminaseµ{{{5(+)µ. Plante protégée en France métropolitaineµ{{{TBµ.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      Il est couramment utilisé au Yunnan. Les têtes de violon sont vendues sur les marchés. Ils sont disponibles frais sur les marchés ou surgelés ou en conserve. Ils sont butinés et consommés dans les restaurants en Suède{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is commonly used in Yunnan. The fiddleheads are sold in markets. They are available fresh in markets or frozen or canned. They are foraged and eaten in restaurants in Sweden{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Il est résistant au gel. Il a besoin de conditions humides. Il a besoin d'une bonne lumière mais pas du soleil direct. Il convient aux zones de rusticité 3-10. Au Sichuan{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. It is frost hardy. It needs damp conditions. It needs good light but not direct sun. It suits hardiness zones 3-10. In Sichuan{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Asie, Australie, Grande-Bretagne, Canada, Caucase, Chine, Europe, Géorgie, Japon, Corée, Amérique du Nord, Russie, Slovénie, Suède, Tibet, Turquie, USA{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Asia, Australia, Britain, Canada, Caucasus, China, Europe, Georgia, Japan, Korea, North America, Russia, Slovenia, Sweden, Tibet, Turkey, USA{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe 3 ou 4 espèces de Matteuccia. Également mis dans la famille Woodsiaceae{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are 3 or 4 Matteuccia species. Also put in the family Woodsiaceae{{{0(+x).




Dernière modification le :
jeudi 04 avril 2024, à 19h53

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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