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Illustration Fumaria officinalis, Par Prof.+Dr.+Otto+Wilhelm+Thom%C3%A9%2C+Flora+von+Deutschland%2C+%C3%96sterreich+und+der+Schweiz+1885%2C+Gera%2C+Allemagne, via wikimedia
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✖ Illustration Fumaria officinalis, Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 2: t. 264, 1885), via plantillustrations
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Par Thomé O.W. (Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, Tafeln, vol. 2: t. 264, 1885), via plantillustrations


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  • Détails

    :

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      Une herbe robuste avec des tiges faibles. C'est une plante annuelle qui est tentaculaire ou grimpante. Les feuilles sont gris-vert et finement divisées. Ils mesurent 5 à 15 cm de long. Les fleurs sont roses et mesurent 7 mm de long. Ils sont en groupes allongés densesµ{{{0(+x)µ (traduction automatique).

      Original : A robust herb with weak stems. It is an annual plant and is sprawling or climbing. The leaves are grey-green and finely divided. They are 5-15 cm long. The flowers are pink and 7 mm long. They are in dense elongated groupsµ{{{0(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Fumaria officinalis L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      fumeterre, fleur de terre, fumée de terre, herbe à la jaunisse, herbe à la veuve, pied de géline, pisse-sang, pied-de-Céline, fiel de terre

    • Synonymes

      :

      Fumaria cirrhata, Fumaria diffusa, Fumaria disjuncta, Fumaria pulchella ;

    • Noms anglais et locaux

      :

      fumitory, earth smoke, wax dolls ;





  • Description et culture

    :

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    • Description détaillée

      :

      Une herbe robuste avec des tiges faibles. C'est une plante annuelle qui est tentaculaire ou grimpante. Les feuilles sont gris-vert et finement divisées. Ils mesurent 5 à 15 cm de long. Les fleurs sont roses et mesurent 7 mm de long. Ils sont en groupes allongés densesµ{{{0(+x)µ (traduction automatique).

      Original : A robust herb with weak stems. It is an annual plant and is sprawling or climbing. The leaves are grey-green and finely divided. They are 5-15 cm long. The flowers are pink and 7 mm long. They are in dense elongated groupsµ{{{0(+x)µ.

    • Culture en pleine terre

      :

      Elle préfère un sol léger et bien drainé, en situation ensoleillée[9, 17, 238]. Cette plante peut devenir une mauvaise herbe fréquente dans certains jardins, se ressemant abondamment, mais elle est assez facile à contrôler par désherbage manuel[K]. Les fleurs sont rarement visitées par les insectes, mais elles sont autofertiles et produisent généralement toutes leurs graines[4]µ{{{5(+)µ

    • Multiplication

      :

        ✖

      Semis – semer directement en place au printemps. Il est généralement très peu nécessaire de semer cette plante, car elle se ressème spontanément et se développe très bien sans intervention humaineµ{{{5(x)µ



    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe robuste avec des tiges faibles. C'est une plante annuelle qui est tentaculaire ou grimpante. Les feuilles sont gris-vert et finement divisées. Ils mesurent 5 à 15 cm de long. Les fleurs sont roses et mesurent 7 mm de long. Ils sont en groupes allongés denses{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A robust herb with weak stems. It is an annual plant and is sprawling or climbing. The leaves are grey-green and finely divided. They are 5-15 cm long. The flowers are pink and 7 mm long. They are in dense elongated groups{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes sont cultivées à partir de graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants are grown from seed{{{0(+x).



  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    La plante peut-être utilisée comme agent de coagulation (caille-lait), en mélange avec d'autres ayant la même propriété.

    Détails :

    Feuille (feuillesµ0(+)µ, tiges et pousses [assaisonnementµ(dp*)µ {aromate} : fraîches ou séchéesµ{{{0(+x)µ]) et fleur (fleursµ0(+)µ [assaisonnementµ{{{(dp*)µ {aromate} : fraîches ou séchéesµ{{{0(+x)µ]) comestiblesµ0(+x)µ.

    Utilisations comestibles : agent de coagulationµ{{{5(x)µ/caillage / caille-laitµ{{{(dp*)µ ;

    La planteµ{{{0(+x)µ (herbe fraîche ou séchéeµ{{{5(+)µ), y compris les fleursµ{{{0(+x)µ, est ajoutée aux laits aigresµ{{{0(+x),{{{5(+)µ (lait végétauxµ{{{5(+)µ fermentésµ(dp*)µ) pour lui donner un arômeµ{{{0(+x)µ : quelques morceaux sont ajoutés à chaque litre de liquideµ{{{5(+)µ puis, une fois que le lait a épaissi aigre, la plante est enlevéeµ{{{0(+x),{{{~~5(+)µ ; elle donne un goût acidulé, agit comme un conservateurµ{{{0(+x),{{{5(+)µ et empêche le goût rance qui peut accompagner le lait aigriµ{{{5(+)µ.
    Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchéesµ{{{0(+x)µ.

    On peut ajouter cette herbe fraîche ou séchée aux laits végétaux fermentés. Quelques pulvérisations sont ajoutées à chaque litre de liquide et laissées jusqu'à ce que le liquide ait épaissi et fermenté. Les pulvérisations sont ensuite retirées. Cela donne un goût acidulé au lait, agit comme conservateur et empêche le rancissement qui peut accompagner le lait fermenté[183]µ{{{5(+)µ.



    Partie testée

    : /
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / / / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    À éviter chez les personnes souffrant de convulsions et d'épilepsie. Contre-indiqué chez les patients atteints de glaucome. À éviter pendant la grossesse et l'allaitement. Médicaments allopathiques contre l'hypertension artérielle : effets accrus[301]µ{{{5(+)µ.

    Plante envahissanteµ{{{(rp*)µ.



  • Usages médicinaux

    :

      ✖

    La fumeterre est très appréciée depuis au moins l'époque romaine pour ses vertus toniques et purificatrices du sang[244]. Elle est particulièrement précieuse dans le traitement de toutes les obstructions viscérales, notamment hépatiques, du scorbut et des affections cutanées éruptives gênantes, en particulier l'eczéma (pour lequel elle peut être utilisée par voie interne et externe)[4, 9, 238]. Cette plante est antispasmodique, laxative, cholagogue, légèrement diaphorétique, diurétique modérée, laxative et faiblement tonique[4, 9, 21, 165, 240]. La plante est récoltée au début de la floraison, en été, et peut être utilisée fraîche ou séchée pour un usage ultérieur[9, 238]. Il convient d'être prudent avec cette plante, car des doses excessives peuvent avoir des effets hypnotiques et sédatifs, surtout si elle est utilisée pendant plus de huit jours environ[238, 244]µ{{{5(+)µ



  • Autres usages

    :

      ✖

    On obtient une teinture jaune à partir des fleurs[4, 21]. Une décoction permet de préparer une lotion curative contre les croûtes de lait sur le cuir chevelu des bébés[4]µ{{{5(+)µ


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Distribution

      :

      C'est une plante de climat tempéré. Il a besoin d'un sol léger et bien drainé. En Argentine, il passe du niveau de la mer à 1 500 m d'altitude{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate climate plant. It needs a light, well-drained soil. In Argentina it grows from sea level to 1,500 m above sea level{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Argentina, Asia, Australia, Chile, Estonia, Europe, Iran, Macedonia, Mongolia, North America, South America, Taiwan, Tasmania, Turkey, Uruguay{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Argentina, Asia, Australia, Chile, Estonia, Europe, Iran, Macedonia, Mongolia, North America, South America, Taiwan, Tasmania, Turkey, Uruguay{{{0(+x).






Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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