Souci 

Détails

SOUCI DES JARDINS

Calendula officinalis L.

Famille des Composées.


Noms étrangers : Pot marigold (en), Ringelblume (de).









Europe méridionale, — Annuel. — Feuilles oblongues-lancéolées, entières, rudes, d’un vert un peu grisâtre ; tiges courtes, branchues dès la base, portant de larges capitules à fleurons d’un jaune orangé. Graine grisâtre, très rugueuse, mamelonnée, presque épineuse, recourbée sur elle-même en arc ou en anneau, au nombre de 150 dans un gramme et pesant 180 grammes par litre. Sa durée germinative est de trois années.

Culture. — On sème le souci en place, au mois de mars ou d’avril, en rayons espacés de 0m,35 à 0m,40 ; on éclaircit, laissant les plantes à 0m,25 ou 0m,30 sur les rangs. La floraison commence dès le mois de juillet ; elle se prolonge pendant toute la fin de l’été et même très avant dans l’automne.

Usage. — On fait usage des fleurs dans quelques préparations culinaires ; pour cela on en récolte les pétales en été, et on les fait sécher à l’ombre pour les conserver jusqu’au moment de les employer. On s’en sert aussi pour colorer le beurre en jauneµ{{{75(+x)µ.

Dénominations

• Nom botanique :

  Calendula officinalis L. (1753)
  
  

• Synonymes français

  :
  
  souci officinal, souci des jardins
  
  

• Noms anglais et locaux

  :
  
  calendula, garden-marigold (garden marigold), marigold, pot-marigold (pot marigold), ruddles, Scotch-marigold, Scottish-marigold, English marigold, jin zhan ju (cn transcrit), Ringelblume (de), Garten-Ringelblume (de), t?-kin-sen-ka (jp romaji), geumjanhwa (ko transcrit), kalendula (ru translittéré), nogot'ki lekarstvennye (ru translittéré), ringblomma (sv) ;
  
  

Classification

• classique :
  
  
  • Règne : Plantae ;
  • Sous-règne : Tracheobionta ;
  • Division : Magnoliophyta ;
  • Classe : Magnoliopsida ;
  • Sous-classe : Asteridae ;
  • Ordre : Asterales ;
  • Famille : Asteraceae ;
  • Genre : Calendula ;
  
  
  
• phylogénétique :
  
  
  • Clade 4 : Angiospermes ;
  • Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  • Clade 2 : Astéridées ;
  • Clade 1 : Campanulidées ;
  • Ordre APN: Asterales ;
  • Famille APN : Asteraceae ;
  
  
  
  
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons
  
  
• 

Description et culture

• Description

  :
  
  Plante annuelle à pérenne cultivée pour ses fleurs comestibles ainsi que ses différentes propriétés.
  
  

• Description détaillée

  :
  
  SOUCI DES JARDINS
  
  Calendula officinalis L.
  
  Famille des Composées.
  
  
  Noms étrangers : Pot marigold (en), Ringelblume (de).
  
  
  

  

  
  
  
  Europe méridionale, — Annuel. — Feuilles oblongues-lancéolées, entières, rudes, d’un vert un peu grisâtre ; tiges courtes, branchues dès la base, portant de larges capitules à fleurons d’un jaune orangé. Graine grisâtre, très rugueuse, mamelonnée, presque épineuse, recourbée sur elle-même en arc ou en anneau, au nombre de 150 dans un gramme et pesant 180 grammes par litre. Sa durée germinative est de trois années.
  
  Culture. — On sème le souci en place, au mois de mars ou d’avril, en rayons espacés de 0m,35 à 0m,40 ; on éclaircit, laissant les plantes à 0m,25 ou 0m,30 sur les rangs. La floraison commence dès le mois de juillet ; elle se prolonge pendant toute la fin de l’été et même très avant dans l’automne.
  
  Usage. — On fait usage des fleurs dans quelques préparations culinaires ; pour cela on en récolte les pétales en été, et on les fait sécher à l’ombre pour les conserver jusqu’au moment de les employer. On s’en sert aussi pour colorer le beurre en jauneµ^{{{75(+x)µ.
  
  

• Exposition

  :
  
  soleil ; mi-ombre
  
  

• Associations

  :
  
  Arme contre les nématodes, cette fleur est la bienvenue en bordure des potagers, quelques plants entre les lignes pourront être maintenus. Si des fleurs gênent les légumes elles pourront être coupées et incorporées au compost de surface.
  
  

• Nombre de graines au gramme

  : 90/125/165 (150)
  
  
• 
  

• dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

  
  
  

  • Description

    :
    
    Une herbe annuelle touffue. Il pousse de 30 à 70 cm de haut et de 30 à 45 cm de large. Les feuilles sont en forme de cuillère ou d'épée. Les capitules ressemblent à des marguerites. Ils peuvent mesurer 10 cm de diamètre. Les fleurs sont jaunes ou oranges. Il existe des variétés cultivées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : An bushy annual herb. It grows 30-70 cm high and 30-45 cm wide. The leaves are spoon shaped or sword shaped. The flower heads are daisy like. They can be 10 cm across. Flowers are yellow or orange. There are cultivated varieties^{{{0(+x).
    
    

  • Production

    :
    
    Ils croissent rapidement^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : They are fast growing^{{{0(+x).
    
    

  • Culture

    :
    
    Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les graines sont plantées à 6 mm de profondeur^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : Plants are grown from seed. The seed are planted 6 mm deep^{{{0(+x).
    
    

Associations/Compagnonnage

• Compagnons :

  aubergine, carotte, fraisier, haricot, pomme de terre, tomate
  
  

• Amis aidés :

  aubergine, carotte, tomate
  
  

• Enemis :

  ail, chou
  
  
• Tableau des associations (compagne)

Consommation

Partie testée

Risques et précautions à prendre

Usages médicinaux

Autres infos

• Distribution

  :
  
  C'est une plante tempérée. Il a besoin d'un sol fertile. Il convient aux conditions humides. Il peut pousser en plein soleil ou en plein soleil. Ils peuvent résister au gel. Il convient aux zones de rusticité 6-10. Il peut pousser dans des endroits arides. Herbier de Tasmanie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant. It needs fertile soil. It suits moist conditions. It can grow in full sun or partial sunlight. They can withstand frost. It suits hardiness zones 6-10. It can grow in arid places. Tasmania Herbarium^{{{0(+x).
  
  

• Localisation

  :
  
  Afghanistan, Afrique, Argentine, Asie, Australie, Autriche, Açores, Bhoutan, Grande-Bretagne, Chili, Chine, Cuba, Afrique de l'Est, Égypte, Europe, France, Hawaï, Himalaya, Hongrie, Inde, Iran, Italie, Japon, Liban, Lituanie , Macédoine, Méditerranée, Maroc, Myanmar, Pays-Bas, Nouvelle-Zélande, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Portugal, Roumanie, Russie, Serbie, Slovénie, Amérique du Sud, Espagne, Suisse, Syrie, Tasmanie, Turquie, USA, Zambie^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Afghanistan, Africa, Argentina, Asia, Australia, Austria, Azores, Bhutan, Britain, Chile, China, Cuba, East Africa, Egypt, Europe, France, Hawaii, Himalayas, Hungary, India, Iran, Italy, Japan, Lebanon, Lithuania, Macedonia, Mediterranean, Morocco, Myanmar, Netherlands, New Zealand, North Africa, North America, Pacific, Portugal, Romania, Russia, Serbia, Slovenia, South America, Spain, Switzerland, Syria, Tasmania, Turkey, USA, Zambia^{{{0(+x).
  
  

• Notes

  :
  
  Il existe entre 20 et 30 espèces de calendula^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : There are between 20 and 30 Calendula species^{{{0(+x).
  
  

Liens, sources et/ou références

• Sources et/ou références :

  Tela Botanica ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données : 27Dictionnaire des plantes comestibles (livre, page 62, par Louis Bubenicek) ;
  
  ⁸⁸Sauvages & comestibles - herbes, fleurs et petites salades (de Marie-Claude Paume, éditions EDISUB, 2011) / détails du livre ; CDV ; ⁸⁷Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre ; Plantes médicinales - mode d'emploi (de Olivier Escuder, éditions Ulmer, 2007) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Abbet, C., et al, 2014, Ethnobotanical survey on wild alpine food plants in Lower and Central Valais (Switzerland). Journal of Ethnopharmacology 151 (2014) 624–634 ; Bircher, A. G. & Bircher, W. H., 2000, Encyclopedia of Fruit Trees and Edible Flowering Plants in Egypt and the Subtropics. AUC Press. p 73 ; Blamey, M and Grey-Wilson, C., 2005, Wild flowers of the Mediterranean. A & C Black London. p 446 ; Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 192 ; Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 236 ; Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 204 ; Brouk, B., 1975, Plants Consumed by Man. Academic Press, London. p 322 ; Brown, D., 2002, The Royal Horticultural Society encyclopedia of Herbs and their uses. DK Books. p 150 ; Burnie, G. (Ed.), 2003, Annuals and Bulbs. The Gardener's Handbooks. Fog City Press. p 132 ; Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 281 ; Curtis, W.M., 1963, The Students Flora of Tasmania Vol 2 p 418 ; Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains & Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 156 ; Esperanca, M. J., 1988. Surviving in the wild. A glance at the wild plants and their uses. Vol. 2. p 69 ; Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 35 ; Famine foods ; Fowler, D. G., 2007, Zambian Plants: Their Vernacular Names and Uses. Kew. p 76 ; Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 142 ; Hermandez Bermejo, J.E., and Leon, J. (Eds.), 1994, Neglected Crops. 1492 from a different perspective. FAO Plant Production and Protection Series No 26. FAO, Rome. p 263 ; Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 49 ; Janaćković, P. et al, 2019, Traditional knowledge on plant use from Negotin Krajina (Eastern Serbia): An ethnobotanical study. Indian Journal of Traditional Knowledge Vol 18 (1), pp 25-33 ; Joyce, D., 1998, The Garden Plant Selector. Ryland, Peters and Small. p 314 ; Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 433, 1810 ; Kybal, J., 1980, Herbs and Spices, A Hamlyn Colour Guide, Hamlyn Sydney p 60 ; Petrova, I., et al, 2016, Five Edible Flowers – Valuable Source of Antioxidants in Human Nutrition. International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research 2016; 8(4); 604-610 ; Plants for a Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. http://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ ; READ ; Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; http://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 11th April 2011] ; Sansanelli, S., et al, 2014, Wild food plants traditionall consumed in the area of Bologna (Emilia Romagna region, Italy). Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 10:69 ; Schunko, C., et al, 2012, Intracultural variation of knowledge about wild plant uses in the Biosphere Reserve Grosses Walsertal (Austria). Journal or Ethnobiology and Ethnomedicine, 8:23 ; Seidemann J., 2005, World Spice Plants. Economic Usage, Botany, Taxonomy. Springer. p 75 ; Skinner, G. & Brown, C., 1981, Simply Living. A gatherer's guide to New Zealand's fields, forests and shores. Reed. p 48 ; Sp. pl. 2:921. 1753 ; Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 167 ; Tasmanian Herbarium Vascular Plants list p 6 ; Valder, P., 1999, The Garden Plants of China. Florilegium. p 354
  
  

• Recherche de/pour :

  
  
  
  • "Calendula officinalis" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
    
  • "Souci" sur Google (pages, images et recettes) ;
  
  
  
  

Sous-espèces, variétes...

• Souci officinal cv. 'Ball'S Orange'
• Souci officinal cv. 'Pacific Beauty'

Espèces du même genre (Calendula)

• Calendula algeriensis Boiss. & Reut.
• Calendula arvensis (Vaill.) L. (Souci des champs)
• Calendula officinalis L. (Souci)

Espèces de la même famille (Asteraceae)

• Aaronsohnia factorovskyi Warb. & Eig
• Aaronsohnia pubescens (Fausse-Cotule pubescente)
• Acanthospermum hispidum DC. (Herbe-tricorne commune)
• Achillea ageratum L. (Achillée visqueuse)
• Achillea alpina L.
• Achillea alpinaa
• Achillea arabica Kotschy (Achillée)
• Achillea atrata L. (Achillée noirâtre)
• Achillea borealis Bong.
• Achillea clavennae L. (Achillée)
• Achillea clypeolata Sm. (Achillée à boucliers)
• Achillea coarctata Poir. (Achillée compacte)
• Achillea decolorans Schrad. ex Willd.
• Achillea erba-rotta All. (Achillée musquée)
• Achillea filipendulina Lam. (Achillée à feuilles de Fougère)
• Achillea fragrantissima Sch.Bip.
• Achillea ligustica Vis. ex Nyman (Achillée de Ligurie)
• Achillea millefolium L. (Achillée millefeuille)
• Achillea nana L. (Faux Génépi)
• Achillea nobilis L. (Achillée de Neilreich)
• Achillea ptarmica L. (Achillée ptarmique)
• Achillea ptarmicifolia (Willd.) Rupr. ex Heimerl
• Achillea sibirica Ledeb. (Achillée de Sibérie)
• Achillea tenuifolia Salisb.
• Achillea teretifolia Willd.
• Achillea vermicularis Trin.
• Achyrachaena mollis Schauer
• Achyrocline alata
• Achyrocline satureioides (Lam.) DC.
• Acilepis aspera
• Acmella alba (L'Hér.) R.K.Jansen
• Acmella brachyglossa Cass.
• Acmella calva
• Acmella caulirhiza Delile (Acmelle)
• Acmella ciliata (Kunth) Cass.
• Acmella decumbens
• Acmella oleracea (L.) R.K. Jansen (Brède mafane)
• Acmella oppositifolia (Lam.) R.K.Jansen
• Acmella paniculata (Wall. ex DC.) R.K.Jansen
• Acmella repens Rich. ex Pers.
• Acmella uliginosa (Sw.) Cass.
• Acnistus arborescens (L.) Schltdl.
• Actinella odorata A.Gray
• Adenocaulon himalaicum Edgew.
• Adenostemma lavenia
• Adenostemma viscosum J.R.Forst. & G.Forst.
• Adenostoma sparsifolium Torr.
• Aetheorhiza bulbosa
• Ageratina adenophora (Eupatoire glanduleuse)
• Ageratina aromatica
• ...