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Les bulbes de toutes les espèces seraient comestibles crus ou cuitsµ{{{27(+x)µ. « La préparation des bulbes de Lis pour la table est des plus simples. On les sépare écaille par écaille, puis on les lave soigneusement et on les blanchit légèrement à l'eau bouillante salée. Puis on les accommode, soit en les faisant sauter au beurre frais, soit dans une sauce rousse avec du jus de viande, soit en sauce blanche. Voilà de la cuisine européojaponaise. La vraie recette japonaise est celle-ci : après les avoir blanchis comme ci-dessus, on les fait cuire quelques minutes dans une sauce composée uniquement d'eau, de Shoyou et d'un peu de poisson sec, râpé. Ils sont assez bons accommodés ainsi; mais au premier abord, un palais européen trouve étrange des sauces sans corps gras »µ{{{76(+x)µ.
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