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Romarin rampant $1$1

prostratus

Plante vivace largement cultivée pour ses feuilles très aromatiques utilisées pour l'assaisonnement ; variété rampante.


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   Note alimentaire  

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Illustration Rosmarinus officinalis prostratus, Par Petar43, via wikimedia
      Illustration Rosmarinus officinalis prostratus, Par Petar43, via wikimedia - Fermer      

Par Petar43, via wikimedia


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Détails

    :

      ✖

      ROMARIN

      Rosmarinus officinalis L.

      Famille des Labiées.


      Synonymes : Encensoir, Herbe aux couronnes.

      Noms étrangers : Kosemary (en), Rosmarin (de), Rozemarijn (fl, nl), Rosmarin (da), Rosmarino (it), Romero (es), Alecrim (pt).



      Romarin (réduit au quinzième ; rameau au tiers ; fleur isolée de grandeur naturelle)
      Romarin
      (réduit au quinzième ; rameau au tiers ; fleur isolée de grandeur naturelle)



      Indigène. — Vivace. — Sous-arbrisseau commun sur les coteaux calcaires du Midi et jusqu’au voisinage des côtes. Tige ramifiée, ligneuse, à rameaux dressés, abondamment garnis de feuilles linéaires, obtuses, d’un vert gai en dessus, et grises argentées en dessous ; fleurs axillaires, formant au sommet des tiges de longues grappes feuillées, à corolle labiée d’un bleu un peu grisâtre. Graine brun clair, ovale, marquée à l’une de ses extrémités par un ombilic volumineux et blanchâtre, au nombre d’environ 900 dans un gramme, et pesant 400 grammes par litre. Sa durée germinative est de quatre années.

      Culture. — Le romarin ne demande, pour ainsi dire, aucune culture. Quelques touffes plantées en bonne terre saine, et de préférence au pied d’un mur ou sur une pente au midi, peuvent y rester productives pendant de longues années sans exiger aucun soin.

      Usage. — On emploie les feuilles comme assaisonnementµ{{{75(+x)µ.









  • Description et culture

    :

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    • Description

      :

      Plante vivace largement cultivée pour ses feuilles très aromatiques utilisées pour l'assaisonnement ; variété rampante.

    • Description détaillée

      :

      ROMARIN

      Rosmarinus officinalis L.

      Famille des Labiées.


      Synonymes : Encensoir, Herbe aux couronnes.

      Noms étrangers : Kosemary (en), Rosmarin (de), Rozemarijn (fl, nl), Rosmarin (da), Rosmarino (it), Romero (es), Alecrim (pt).



      Romarin (réduit au quinzième ; rameau au tiers ; fleur isolée de grandeur naturelle)
      Romarin
      (réduit au quinzième ; rameau au tiers ; fleur isolée de grandeur naturelle)



      Indigène. — Vivace. — Sous-arbrisseau commun sur les coteaux calcaires du Midi et jusqu’au voisinage des côtes. Tige ramifiée, ligneuse, à rameaux dressés, abondamment garnis de feuilles linéaires, obtuses, d’un vert gai en dessus, et grises argentées en dessous ; fleurs axillaires, formant au sommet des tiges de longues grappes feuillées, à corolle labiée d’un bleu un peu grisâtre. Graine brun clair, ovale, marquée à l’une de ses extrémités par un ombilic volumineux et blanchâtre, au nombre d’environ 900 dans un gramme, et pesant 400 grammes par litre. Sa durée germinative est de quatre années.

      Culture. — Le romarin ne demande, pour ainsi dire, aucune culture. Quelques touffes plantées en bonne terre saine, et de préférence au pied d’un mur ou sur une pente au midi, peuvent y rester productives pendant de longues années sans exiger aucun soin.

      Usage. — On emploie les feuilles comme assaisonnementµ{{{75(+x)µ.


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe ou un arbuste avec une odeur. C'est un arbuste de 1,5 à 1,8 m de haut et 1,5 m de large. Les tiges sont densément couvertes de feuilles vertes en forme d'aiguilles. Ils sont gris-blanc sur le dessous. L'arbuste s'étale souvent. L'écorce est gris foncé avec des fissures irrégulières. Les feuilles sont comme des aiguilles. Le limbe mesure 1 à 2,5 cm de long sur 1 à 2 mm de large. La fleur est bleu-violet. Il mesure moins de 1 cm de diamètre. Un certain nombre de variétés ont été sélectionnées{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A herb or shrub with a smell. It is a shrub 1.5-1.8 m high and 1.5 m wide. The stems are densely covered with green needle-like leaves. They are grey-white on the underside. The shrub often sprawls. The bark is dark grey with irregular cracks. The leaves are like needles. The leaf blade is 1-2.5 cm long by 1-2 mm wide. The flower is blue-purple. It is less than 1 cm across. A number of varieties have been selected{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes peuvent être cultivées à partir de boutures. Des boutures de tige ou de racine peuvent être utilisées. La stratification au sol de longues tiges peut être utilisée. Les tiges sont courbées et couvertes de terre. Lorsque les racines se sont formées, elles peuvent être coupées et une nouvelle plante peut être établie. Les plantes peuvent être cultivées par graines{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants can be grown from cuttings. Stem or root cuttings can be used. Ground layering of long stems can be used. The stems are bent over and covered with soil. When roots have formed it can be cut off and a new plant can be established. Plants can be grown by seeds{{{0(+x).





  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

      ✖

    Les jeunes pousses, feuilles et fleurs, peuvent être consommées crues ou cuites. Très aromatiques, elles sont utilisées fraîches ou séchées pour assaisonner de nombreux plats, soit hachées finement soit de manière à être retirées en fin de cuisson. On peut également en faire des infusions.

    Détails : Feuilles et fleurs utilisées comme condimentµ{{{27(+x)µ.

    Parties comestibles : fleurs, feuilles, pousses ;

    Utilisations comestibles : condiment, thé ;

    Jeunes pousses, feuilles et fleurs – crues ou cuites. Les feuilles ont une saveur très prononcée, amère et légèrement résineuse[238], tandis que les fleurs sont plus douces. Elles sont utilisées en petites quantités pour aromatiser les soupes et les ragoûts, avec des légumes comme les pois et les épinards, et dans des plats sucrés comme les biscuits, les gâteaux, les confitures et les gelées[1, 2, 9, 15, 27, 52, 244]. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées[21]. Les feuilles ont une texture coriace et doivent donc être utilisées soit hachées très finement, soit en brins pouvant être retirés après cuisson[238]. Une tisane parfumée est préparée à partir des feuilles fraîches ou séchées[21, 183]. On dit qu'elle est particulièrement délicieuse mélangée à de la tanaisie[183]µ{{{5(+)µ.




    Partie testée

    : feuilles séchées{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Leaves -dried{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    9.3 1387 332 4.9

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    313 61.2 29.3 3.2



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    Les produits contenant de l'huile essentielle de romarin peuvent provoquer un érythème (rougeur) cutané. La prudence est de mise en cas d'allergie. Utilisée comme abortif en grande quantité, elle peut entraîner un coma profond, des spasmes, des vomissements, voire la mort [301]µ{{{5(+)µ.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      Il est surtout utilisé dans la cuisine italienne{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is used especially in Italian cooking{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      C'est une plante tempérée. Il est résistant au gel. Il pousse naturellement sur les coteaux rocheux. Il fait mieux avec un sol léger bien drainé. Il pousse mieux au soleil. Il peut pousser dans les régions à faibles précipitations. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 6-11. Dans les jardins botaniques de Hobart{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a temperate plant. It is frost hardy. It grows naturally on rocky hillsides. It does best with well drained light soil. It grows best in the sun. It can grow in areas with low rainfall. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 6-11. In Hobart Botanical gardens{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afrique, Albanie, Algérie, Asie, Australie, Açores, Belgique, Grande-Bretagne, Bulgarie, Îles Canaries, Cap-Vert, Afrique centrale, Amérique centrale, Chili, Chine, Colombie, République démocratique du Congo, Îles Cook, Costa Rica, Crète, Croatie, Cuba , Chypre, République dominicaine, Afrique de l'Est, Égypte, Éthiopie, Europe, France, Grèce, Haïti, Hawaï, Inde, Indonésie, Italie, Kenya, Libye, Macédoine, Méditerranée *, Mexique, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Pakistan, Palestine, Panama, Pérou, Philippines, Portugal, Asie du Sud-Est, Sicile, Slovénie, Afrique du Sud, Afrique australe, Amérique du Sud, Espagne, Suède, Tasmanie, Tunisie, Turquie, USA, Venezuela, Antilles, Yougoslavie, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Africa, Albania, Algeria, Asia, Australia, Azores, Belgium, Britain, Bulgaria, Canary Islands, Cape Verde, Central Africa, Central America, Chile, China, Colombia, Congo DR, Cook Islands, Costa Rica, Crete, Croatia, Cuba, Cyprus, Dominican Republic, East Africa, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Greece, Haiti, Hawaii, India, Indonesia, Italy, Kenya, Libya, Macedonia, Mediterranean*, Mexico, North Africa, North America, Pacific, Pakistan, Palestine, Panama, Peru, Philippines, Portugal, SE Asia, Sicily, Slovenia, South Africa, Southern Africa, South America, Spain, Sweden, Tasmania, Tunisia, Turkey, USA, Venezuela, West Indies, Yugoslavia, Zimbabwe{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe 2 à 5 espèces de Rosmarinus. Certaines personnes ne reconnaissent qu'une seule espèce{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are 2-5 Rosmarinus species. Some people only recognise one species{{{0(+x).




Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Partie comestible :
Fruit Feuille Fleur
Racine Tronc
Note comestibilité :
* ** *** **** ***** |
Note médicinale :
* ** *** **** *****


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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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