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A V I. O

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À suivre !

Grassette vulgaire

Dénominations
Classification
Description et culture
Consommation
Précautions
Autres infos
Liens, sources et/ou références
Espèces du même genre (Pinguicula)
Espèces de la même famille (Lentibulariaceae)

Étiquettes : 1 1

Note alimentaire

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Note médicinale

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Illustration Pinguicula vulgaris, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 4 (1885) t. 510, via plantillustrations

Illustration Pinguicula vulgaris, Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 4 (1885) t. 510, via plantillustrations - Fermer

Flèche droite

Par Thomé, O.W., Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz (1886-1889) Fl. Deutschl. vol. 4 (1885) t. 510, via plantillustrations

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Illustration Pinguicula vulgaris, Par Oltmanns, F., Pflanzenleben des Schwarzwaldes Pflanzenleben Schwarzwaldes (1927) t. 165, via plantillustrations

Flèche gauche

Illustration Pinguicula vulgaris, Par Oltmanns, F., Pflanzenleben des Schwarzwaldes Pflanzenleben Schwarzwaldes (1927) t. 165, via plantillustrations - Fermer

Par Oltmanns, F., Pflanzenleben des Schwarzwaldes Pflanzenleben Schwarzwaldes (1927) t. 165, via plantillustrations

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Dénominations
:

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- Nom botanique :
  Pinguicula vulgaris L. (1753)
- Synonymes français
  :
  
  grassette, violette bâtarde
- Noms anglais et locaux
  :
  
  Butterwort, common butterwort, tätört (sv) ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Scrophulariales ;
  - Famille : Lentibulariaceae ;
  - Genre : Pinguicula ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Lamiidées ;
  - Ordre APN: Lamiales ;
  - Famille APN : Lentibulariaceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Description et culture
:

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- dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  - Description
    :
    
    Une herbe. Elle a des rhizomes. Les feuilles sont en anneau à la base^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
    
    Original : A herb. It has rhizomes. The leaves are in a ring at the base^{{{0(+x).

Consommation
(rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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La plante peut être utilisée pour faire cailler les laits végétaux (agent de coagulation/caillage / caille-lait) ; le lait est versé sur un tamis sur lequel des feuilles fraîches de grassette ont été posées ; le lait est ensuite laissé pour un jour ou deux jusqu'à ce qu'il aigrisse quand il devient solide comme le yaourt et est considéré comme le plus délicieux ; une petite quantité de lait peut être conservé pour l'inoculer à d'autres lots. Un autre rapport indique que les feuilles sont infusées dans le lait pendant un certain tempsµ^{{{5(+)µ.

Partie testée
: /

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

/ / / /

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

/ / / /

Risques et précautions à prendre
:

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néant, inconnus ou indéterminés.

Autres infos
:

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dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
- Distribution
  :
  
  C'est une plante tempérée^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : It is a temperate plant^{{{0(+x).
- Localisation
  :
  
  Estonie, Europe, Islande, Mongolie, Scandinavie, Slovénie, Suède^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.
  
  Original : Estonia, Europe, Iceland, Mongolia, Scandinavia, Slovenia, Sweden^{{{0(+x).

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  5"Plants For A Future" (en anglais) ;
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ; "GRIN" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données :
  
  Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre
  
  dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :
  
  Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 140 ; http://www.botanic-gardens-ljubljana.com/en/plants ; Kalle, R. & Soukand, R., 2012, Historical ethnobotanical review of wild edible plants of Estonia (1770s-1960s) Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4):271-281 ; Sp. pl. 1:17. 1753 ; Svanberg, I., et al, 2012, Edible wild plant use in the Faroe Islands and Iceland. Acta Societatis Botanicorum Poloniae 81(4): 233-238
- Recherche de/pour :
  - "Pinguicula vulgaris" sur Google (pages et images) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Grassette vulgaire" sur Google (pages, images et recettes) ;

Espèces de la même famille (Lentibulariaceae)
: 2 taxons

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- Pinguicula vulgaris L. (Grassette vulgaire)
- Utricularia vulgaris