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Tropaeolaceae > Tropaeolum > Tropaeolum majus - idu : 40759
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Illustration Tropaeolum majus, Curtis´s Botanical Magazine (vol. 62 [ser. 2, vol. 9]: t. 3375 ; 1835) [Miss. C.M. Pope] , via plantillustrations.org
      Illustration Tropaeolum majus, Curtis´s Botanical Magazine (vol. 62 [ser. 2, vol. 9]: t. 3375 ; 1835) [Miss. C.M. Pope] , via plantillustrations.org - Fermer      

Curtis´s Botanical Magazine (vol. 62 [ser. 2, vol. 9]: t. 3375 ; 1835) [Miss. C.M. Pope] , via plantillustrations.org


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Fiche au hasard | Sélection au hasard


  • Détails

    :

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      CAPUCINE GRANDE

      Tropæolum majus L.

      Famille des Tropéolées.


      Synonymes : Cresson du Mexique, Fleur de sang, Fleur sanguine, Grand cresson du Pérou, Cresson d’Inde.

      Noms étrangers : Tall nasturtium, Tall indian cress. Large nasturtium (en), Kapuciner Kresse, Indianische Kresse (de), Capucine-kers (fl, nl), Nasturzio maggiore, Astuzzia maggiore (it), Capuchina grande (es), Chagas (pt).


      Grande capucine (réduite au vingtième) & fleur détachée (réduite au cinquième)
      Grande capucine (réduite au vingtième)
      & fleur détachée (réduite au cinquième)



      Pérou. — Annuelle. — Tiges grimpantes, pouvant s’élever jusqu’à 2 ou 3 mètres, lorsqu’elles trouvent un appui ; feuilles alternes, longuement pétiolées, peltées, entières ou à cinq lobes obtus, presque glabres ; fleurs portées sur un long pédoncule, grandes, à cinq pétales de couleur orange, marquées de taches pourpres, surtout sur les deux pétales supérieurs. Graine grosse, triangulaire, presque réniforme, convexe sur l’un des côtés, sillonnée et ridée, jaunâtre ; au nombre de 7 ou 8 dans un gramme et pesant 340 grammes au litre ; la durée germinative en est de cinq années. La floraison se prolonge à peu près tout l’étéµ{{{75(+x)µ.





  • Dénominations

    :

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    • Nom botanique :

      Tropaeolum majus L. (1753)

    • Synonymes français

      :

      grande capucine, cresson du Pérou, capucine hybride de lobb, capucine major, cresson du Mexique, cresson des jésuites, cresson d'Inde

    • Noms anglais et locaux

      :

      garden nasturtium, Indian cress, nasturtium, han jin lian (cn transcrit), Kapuzinerkresse (de), chagas (pt), capuchina (es), mastuerzo (es), indiankrasse (sv) ;





  • Description et culture

    :

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    • Description

      :

      Plante comestible naine ou grimpante (d'une trentaine de centimètres à plusieurs mètres) cultivée pour ses jolies fleurs de couleur crème à orange-rouge mais aussi pour ses vertus médicinalesµ{{{(dp*)µ.

    • Description détaillée

      :

      CAPUCINE GRANDE

      Tropæolum majus L.

      Famille des Tropéolées.


      Synonymes : Cresson du Mexique, Fleur de sang, Fleur sanguine, Grand cresson du Pérou, Cresson d’Inde.

      Noms étrangers : Tall nasturtium, Tall indian cress. Large nasturtium (en), Kapuciner Kresse, Indianische Kresse (de), Capucine-kers (fl, nl), Nasturzio maggiore, Astuzzia maggiore (it), Capuchina grande (es), Chagas (pt).


      Grande capucine (réduite au vingtième) & fleur détachée (réduite au cinquième)
      Grande capucine (réduite au vingtième)
      & fleur détachée (réduite au cinquième)



      Pérou. — Annuelle. — Tiges grimpantes, pouvant s’élever jusqu’à 2 ou 3 mètres, lorsqu’elles trouvent un appui ; feuilles alternes, longuement pétiolées, peltées, entières ou à cinq lobes obtus, presque glabres ; fleurs portées sur un long pédoncule, grandes, à cinq pétales de couleur orange, marquées de taches pourpres, surtout sur les deux pétales supérieurs. Graine grosse, triangulaire, presque réniforme, convexe sur l’un des côtés, sillonnée et ridée, jaunâtre ; au nombre de 7 ou 8 dans un gramme et pesant 340 grammes au litre ; la durée germinative en est de cinq années. La floraison se prolonge à peu près tout l’étéµ{{{75(+x)µ.

    • Types de feuillage

      :

      Pérenne

    • Exposition

      :

      soleil ; mi-ombre

    • Associations

      :

      Assez envahissante dans le potager, elle a sa place (très peu de graines) près des brocolis. Elle peut être semée au pied des arbres fruitiers, mais surtout au pied des pommiers qu'elle protège, à partir de la deuxième année, contre le puceron lanigère. La couverture formée par les tiges gelées peut être laissée à sa place pour la formation du compost de surface. Si l'on n'a pas ramassé les graines les capucines repousseront spontanément.

    • Nombre de graines au gramme

      : 7-8-13 (3 si fraîches)


    • dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :



      • Description

        :

        Une herbe annuelle grimpante rampante. Il atteint 60-300 cm de haut et peut s'étendre sur plusieurs m de large avec de longues branches. Les feuilles sont petites et rondes. Ils sont vert clair. Les feuilles mesurent 2,5 à 6 cm de diamètre. Les bords des feuilles sont ondulés. Les veines rayonnent du centre. Il a une trompette comme des fleurs. Les fleurs sont orange et jaunes et ont un morceau pointu à l'arrière de la fleur. Plusieurs variétés ornementales ont été sélectionnées par hybridation{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : A creeping climbing annual herb. It grows to 60-300 cm high and can spread to several m wide with long branches. The leaves are small and round. They are light green. Leaves are 2.5-6 cm across. The edges of the leaves are wavy. The veins radiate out from the centre. It has trumpet like flowers. The flowers are orange and yellow and have a pointy piece at the back of the flower. Several ornamental varieties have been bred by hybridisation{{{0(+x).

      • Culture

        :

        Les plantes sont cultivées à partir de graines. Les plantes se réensemencent facilement. Les graines doivent être trempées pendant la nuit avant le semis. Les graines sont semées de 6 à 12 mm de profondeur. Les plantes doivent être espacées de 15 à 30 cm{{{0(+x) (traduction automatique).

        Original : Plants are grown from seed. Plants reseed easily. Seed should be soaked overnight before sowing. Seed are sown 6-12 mm deep. Plants should be spaced 15-30 cm apart{{{0(+x).

Tableau semis-récolte
Code couleur




  • Associations/Compagnonnage

    :

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    • Compagnons :

      brocoli (+), concombre et cornichon, courge musquée, courges et courgettes, melon, pomme de terre, potiron, radis, tomate et toutes plantes légumières aimées des pucerons

    • Amis aidés :

      courge musquée, courges et courgettes, potiron, et toutes plantes légumières aimées des pucerons

    • Tableau des associations (compagne)




  • Miam

    Consommation

    (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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    Partie(s) comestible(s)µ{{{0(+x)µ : feuilles, graines, herbe, fleurs, épice, légumeµ{{{0(+x)µ.
    Utilisation(s)/usage(s)µ{{{0(+x)    µ culinaire(s) :
    -les feuilles, pétales de fleurs et graines sont tous comestibles et ont un goût poivré épicé ;
    -les feuilles et les fleurs sont consommées crues ; elles sont utilisées dans les salades, sandwichs, plats de légumes et sont farcies comme des feuilles de vigne ;
    -les fleurs peuvent être ajoutées à des vinaigres ;
    -les bourgeons de fleurs et les jeunes fruits sont utilisés comme un substitut de câpres dans les sauces ;
    -les graines mûres peuvent être consommées rôties ; elles peuvent être utilisées comme substitut du poivreµ{{{0(+x)µ.



    Partie testée

    : fleurs{{{0(+x) (traduction automatique).

    Original : Flowers{{{0(+x)
    Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)
    / / / /

    Pro-
    vitamines A (µg)    		 Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)
    / 130 / /



  • Précautions

    Risques et précautions à prendre

    :

      ✖

    néant, inconnus ou indéterminés.


  • Autres infos

    :

      ✖

    dont infos de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

    • Statut

      :

      C'est un légume cultivé commercialement{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a commercially cultivated vegetable{{{0(+x).

    • Distribution

      :

      C'est une plante subtropicale. Il préfère une position ensoleillée. On le voit principalement entre 600 et 1800 m d'altitude en Papouasie Nouvelle Guinée. Il est endommagé par le gel. Il peut tolérer la sécheresse. Ils ont besoin d'une température supérieure à 3 ° C. En Argentine, il pousse en dessous de 800 m au-dessus du niveau de la mer. Il peut pousser dans des endroits arides. Il convient aux zones de rusticité 9-11. Au Sichuan et au Yunnan{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : It is a subtropical plant. It prefers a sunny position. It is mainly seen between 600 and 1800 m altitude in Papua New Guinea. It is damaged by frost. It can tolerate drought. They need a temperature above 3°C. In Argentina it grows below 800 m above sea level. It can grow in arid places. It suits hardiness zones 9-11. In Sichuan and Yunnan{{{0(+x).

    • Localisation

      :

      Afrique, Andes, Argentine, Asie, Australie, Bolivie, Brésil *, Grande-Bretagne, Canada, Amérique centrale, Chili *, Chine, Colombie, RD Congo, Croatie, Cuba, République dominicaine, Afrique de l'Est, Île de Pâques, Équateur, Égypte, Éthiopie , Europe, France, Allemagne, Grèce, Haïti, Hawaï, Inde, Indonésie, Irak, Jordanie, Kenya, Macédoine, Maurice, Mexique, Mozambique, Myanmar, Nouvelle-Zélande, Île Lord Howe, Afrique du Nord, Amérique du Nord, Pacifique, Papouasie Nouvelle Guinée, PNG, Pérou *, Porto Rico, Réunion, Asie du Sud-Est, Sénégal, Slovénie, Amérique du Sud, Amérique du Sud, Espagne, Suisse, Tanzanie, Tasmanie, Tibet, Turquie, Uruguay, USA, Afrique de l'Ouest, Antilles, Zimbabwe{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : Africa, Andes, Argentina, Asia, Australia, Bolivia, Brazil*, Britain, Canada, Central America, Chile*, China, Colombia, Congo DR, Croatia, Cuba, Dominican Republic, East Africa, Easter Island, Ecuador, Egypt, Ethiopia, Europe, France, Germany, Greece, Haiti, Hawaii, India, Indonesia, Iraq, Jordan, Kenya, Macedonia, Mauritius, Mexico, Mozambique, Myanmar, New Zealand, Lord Howe Island, North Africa, North America, Pacific, Papua New Guinea, PNG, Peru*, Puerto Rico, Reunion, SE Asia, Senegal, Slovenia, South America, South America, Spain, Switzerland, Tanzania, Tasmania, Tibet, Turkey, Uruguay, USA, West Africa, West Indies, Zimbabwe{{{0(+x).

    • Notes

      :

      Il existe 80 à 90 espèces de Tropaeolum. Il a des propriétés anticancéreuses{{{0(+x) (traduction automatique).

      Original : There are 80 to 90 Tropaeolum species. It has anticancer properties{{{0(+x).




  • Rusticité (résistance face au froid/gel, climat)

    :

      ✖

    -5°C




  • Liens, sources et/ou références



      ✖

    • Sources et/ou références :

      auJardin.info ; gerbeaud.com ; Tela Botanica ; Wikipedia ; Wikipedia (en anglais) ; Wikipedia (en anglais) ; 5"Plants For A Future" (en anglais) ;

      dont classification :       "The Plant List" (en anglais) ; Kew (POWO - "Plant Of the World Online", "Royal Botanical Garden", en anglais) ;

      dont livres et bases de données : 0"Food Plants International" (en anglais) ;

      87Le Truffaut du Potager (collectif, éditions Larousse, 2010) / détails du livre

      dont biographie/références de "FOOD PLANTS INTERNATIONAL" :

      Addis, G., et al, 2005, Ethnobotanical Study of Edible Wild Plants in Some Selected Districts of Ethiopia. Human Ecology, Vol. 33, No. 1, pp. 83-118 Ambasta, S.P. (Ed.), 2000, The Useful Plants of India. CSIR India. p 655 Bianchini, F., Corbetta, F., and Pistoia, M., 1975, Fruits of the Earth. Cassell. p 208 Bodkin, F., 1991, Encyclopedia Botanica. Cornstalk publishing, p 995 Bremness, L., 1994, Herbs. Collins Eyewitness Handbooks. Harper Collins. p 274 Brickell, C. (Ed.), 1999, The Royal Horticultural Society A-Z Encyclopedia of Garden Plants. Convent Garden Books. p 1025 Burkill, H. M., 1985, The useful plants of west tropical Africa, Vol. 5. Kew. Burnie, G.(Ed.), 2003, Annuals and Bulbs. The Gardener's Handbooks. Fog City Press. p 233 Cheifetz, A., (ed), 1999, 500 popular vegetables, herbs, fruits and nuts for Australian Gardeners. Random House p 162 Cundall, P., (ed.), 2004, Gardening Australia: flora: the gardener's bible. ABC Books. p 1434 Dashorst, G.R.M., and Jessop, J.P., 1998, Plants of the Adelaide Plains & Hills. Botanic Gardens of Adelaide and State Herbarium. p 94 Facciola, S., 1998, Cornucopia 2: a Source Book of Edible Plants. Kampong Publications, p 242 French, B.R., 1986, Food Plants of Papua New Guinea, A Compendium. Asia Pacific Science Foundation p 389 Gouldstone, S., 1983, Growing your own Food-bearing Plants in Australia. Macmillan p 192 Grubben, G. J. H. and Denton, O. A. (eds), 2004, Plant Resources of Tropical Africa 2. Vegetables. PROTA, Wageningen, Netherlands. p 565 Hedrick, U.P., 1919, (Ed.), Sturtevant's edible plants of the world. p 660 Heywood, V.H., Brummitt, R.K., Culham, A., and Seberg, O. 2007, Flowering Plant Families of the World. Royal Botanical Gardens, Kew. p 325 Hibbert, M., 2002, The Aussie Plant Finder 2002, Florilegium. p 302 Hussey, B.M.J., Keighery, G.J., Cousens, R.D., Dodd, J., Lloyd, S.G., 1997, Western Weeds. A guide to the weeds of Western Australia. Plant Protection Society of Western Australia. p 226 Kays, S. J., and Dias, J. C. S., 1995, Common Names of Commercially Cultivated Vegetables of the World in 15 languages. Economic Botany, Vol. 49, No. 2, pp. 115-152 Kintzios, S. E., 2006, Terrestrial Plant-Derived Anticancer Agents and Plant Species Used in Anticancer research. Critical Reviews in Plant Sciences. 25: pp 79-113 Kiple, K.F. & Ornelas, K.C., (eds), 2000, The Cambridge World History of Food. CUP p 433, 1821 Low, T., 1991, Wild Herbs of Australia and New Zealand. Angus & Robertson. p 84 (Drawing) Low, T., 1992, Bush Tucker. Australia´s Wild Food Harvest. Angus & Robertson. p 147 Lulekal, E., et al, 2011, Wild edible plants in Ethiopia: a review on their potential to combat food insecurity. Afrika Focus - Vol. 24, No 2. pp 71-121 Macmillan, H.F. (Revised Barlow, H.S., et al), 1991, Tropical Planting and Gardening. Sixth edition. Malayan Nature Society. Kuala Lumpur. p 363 Martin, F.W. & Ruberte, R.M., 1979, Edible Leaves of the Tropics. Antillian College Press, Mayaguez, Puerto Rico. p 193 Menninger, E.A., 1977, Edible Nuts of the World. Horticultural Books. Florida p 151 Morley, B.D., & Toelken, H.R., (Eds), 1983, Flowering Plants in Australia. Rigby. p 211 Paczkowska, G . & Chapman, A.R., 2000, The Western Australian Flora. A Descriptive Calatogue. Western Australian Herbarium. p 565 Plants For A Future database, The Field, Penpol, Lostwithiel, Cornwall, PL22 0NG, UK. https://www.scs.leeds.ac.uk/pfaf/ Plants of Haiti Smithsonian Institute https://botany.si.edu/antilles/West Indies PROSEA handbook Volume 13 Spices. p 280 Royal Botanic Gardens, Kew (1999). Survey of Economic Plants for Arid and Semi-Arid Lands (SEPASAL) database. Published on the Internet; https://www.rbgkew.org.uk/ceb/sepasal/internet [Accessed 13th June 2011] Schneider, E., 2001, Vegetables from Amaranth to Zucchini: The essential reference. HarperCollins. p 229 Skinner, G. & Brown, C., 1981, Simply Living. A gatherer's guide to New Zealand's fields, forests and shores. Reed. p 49 Smith, N., Mori, S.A., et al, 2004, Flowering Plants of the Neotropics. Princeton. p 379 (Drawing) Sp. pl. 1:345. 1753 Staples, G.W. and Herbst, D.R., 2005, A tropical Garden Flora. Bishop Museum Press, Honolulu, Hawaii. p 550 (Drawing) Stern, G., 1986, Australian Weeds. A Source of Food and Medicine. Harper & Row. p 137 Terra, G.J.A., 1973, Tropical Vegetables. Communication 54e Royal Tropical Institute, Amsterdam, p 80 USDA, ARS, National Genetic Resources Program. Germplasm Resources Information Network - (GRIN). [Online Database] National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Available: www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/econ.pl (10 April 2000) van Wyk, B., 2005, Food Plants of the World. An illustrated guide. Timber press. p 370 www.chileflora.com

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Dernière modification le :
vendredi 04 septembre 2026, à 09h25

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Cf. "Notes et mises en garde", pour plus d'informations sur les précautions à prendre.



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