Artemisia dracunculus L. 1753 var. dracunculus (Estragon français)

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Dénominations :

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- Nom botanique : Artemisia dracunculus L. (1753) var. dracunculus
- Synonymes :
  
  Artemisia dracunculoides var, Artemisia dracunculus var, Artemisia glauca var, Artemisia inodora Willd, Artemisia redowskyi Ledeb, et d'autres
- Noms anglais et locaux :
  
  Tarragon, French Tarragon, Russian tarragon, Dragon mugwort, Estragon, Pehtran, T'arkhuna ;

Classification

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- classique :
  - Règne : Plantae ;
  - Sous-règne : Tracheobionta ;
  - Division : Magnoliophyta ;
  - Classe : Magnoliopsida ;
  - Sous-classe : Asteridae ;
  - Ordre : Asterales ;
  - Famille : Asteraceae ;
  - Genre : Artemisia ;
  - Espèce : Artemisia dracunculus ;
- phylogénétique :
  - Clade 4 : Angiospermes ;
  - Clade 3 : Dicotylédones vraies ;
  - Clade 2 : Astéridées ;
  - Clade 1 : Campanulidées ;
  - Ordre APN: Asterales ;
  - Famille APN : Asteraceae ;
  Arbre phylogénétique des plantes, montrant les principaux clades et les groupes traditionnels.
  
  Les groupes monophylétiques sont en noir et les paraphylétiques sont en bleu.
  
  Par Maulucioni (travail personnel), CC BY-SA 4.0,
  via Wikimedia Commons

Consommation (rapports de comestibilité, parties utilisables et usages alimentaires correspondants) :

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Feuille (feuilles cruesµ^{{{{5(+),27(+x)}µ (fraîchesµ^(dp*)µ ou séchéesµ⁵⁽⁺⁾µ) [assaisonnementµ^(dp*)µ : aromate (condimentµ^{{{27(+x)µ aromatiqueµ^{(dp*)µ/aromatisantµ2(+)(dp*),5(+)}µ) {pour soupesµ⁵⁽⁺⁾µ, sauces27(+)µ, vinaigres, etc...µ^{{{{5(+),{{{27(+x)}µ}] ; jeunes pousses cuites [nourriture/aliment : harbe/plante potagère (légume feuille/vert)]µ^{{{5(+)µ) comestible.

Détails : Feuilles séchéesµ^{{{0(+x)µ ; condiment importantµ^{{{27(+x)µ ; couramment utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles. Sa saveur, très agréable, est assez proche de la réglisse, et son arôme est excellent dans les salades. L'estragon est également particulièrement apprécié en raison de son effet bénéfique sur la digestion et est donc souvent utilisé avec des aliments gras. Une huile essentielle de feuilles est utilisée comme substance aromatisanteµ^{{{5(+)µ.

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Détails : Feuilles séchéesµ^{{{0(+x)µ ; condiment importantµ^{{{27(+x)µ ; couramment utilisé dans de nombreuses recettes traditionnelles. Sa saveur, très agréable, est assez proche de la réglisse, et son arôme est excellent dans les salades. L'estragon est également particulièrement apprécié en raison de son effet bénéfique sur la digestion et est donc souvent utilisé avec des aliments gras. Une huile essentielle de feuilles est utilisée comme substance aromatisanteµ^{{{5(+)µ.

Partie testée : feuilles - séchées^{{{{0(+x) (traduction automatique)}.

Original : Leaves - dried^{{{0(+x)

Taux d'humidité Énergie (kj) Énergie (kcal) Protéines (g)

7.7 1236 296 22.8

Pro-
vitamines A (µg) Vitamines C (mg) Fer (mg) Zinc (mg)

420 50.0 32.3 3.9

Risques et précautions à prendre :

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ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.
Risques et précautions à prendre :

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ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.
Risques et précautions à prendre :

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ATTENTION : bien qu'aucun cas de toxicité n'ait été observé pour cette espèce, le contact cutané avec certains membres de ce genre peut causer une dermatite ou d'autres réactions allergiques chez certaines personnesµ^{{{5(+)µ.

Liens, sources et/ou références

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- Sources et/ou références :
  
  dont classification : "The Plant List" (en anglais) ;
  
  dont livres et bases de données :
- Recherche de/pour :
  - "Artemisia dracunculus var. dracunculus" sur Google (pages et images) ; INPI (en anglais) ; TROPICOS (en anglais) ; Tela Botanica ; Pl@ntNet ; Pl@ntUse ;
  - "Estragon français var. dracunculus" sur Google (pages, images et recettes) ;

Variétés de la même espèce (Artemisia dracunculus) : 2 taxons

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- Estragon français var. dracunculus
- Estragon de Russie var. glauca

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420	50.0	32.3	3.9